食品安全面临的问题及应对策略

食品安全问题是世界普遍关注的公共卫生问题,它直接涉及人的健康和经济的发展等诸多方面.近年来,食源性疾患依然严重,特别是我国处于经济发展的特殊时期,食品安全问题尤为突出,成为人们普遍关注和各级政府亟待解决的重点问题.     

学习《食品安全法实施条例》履行国境口岸食品监督管理职能

《食品安全法实施条例》明确检验检疫机构是国境口岸食品的监督主体,为贯彻《食品安全法》,加强口岸食品安全监督工作,从法律地位、国境口岸特点和工作要求,就开展食品安全监督工作提出建议进行探讨。     

《中华人民共和国食品安全法》实施后食品安全事故的处置

为指导食品安全事故的处理,从概念、食品安全事故处置机制、食品安全事故发生后应急措施与报告、调查和处置等方面进行介绍。卫生行政部门在食品安全事故处理过程中处于主导的地位,负有综合的、全面的责任。质量监督部门、工商行政管理部门、食品药品监督管理部门负责现场调查和行政处罚,疾病预防控制中心负责食品安全事故流行病学调查。     

重大接待活动食品安全管理模式研究

[目的]研究重大活动接待食品安全监管实践,探讨大型会议食品安全监管模式。[方法]应用HACCP原理对大型会议食品生产加工过程进行危害分析。[结果]采购、烹饪加工、熟食加工、备餐、餐具洗刷消毒5个环节为关键控制点,各关键控制点的干预措施主要从正规渠道采购食品、彻底加热、适宜温度保藏、消毒保洁。[结论]该管理模式可以把有限的人力和物力防在最需要控制的关键控制点上,从而有效地预防食源性疾患的发生,保障大型会议的食品安全。     

论医疗机构的食品安全风险监测工作

目的通过对医疗机构食品安全风险监测工作的讨论,明确食源性疾病监测是医疗机构在食品安全风险监测中的工作内容,为医疗机构开展食源性疾病监测提供工作借鉴。方法通过文献资料搜集、整理,归纳出医疗机构在食品安全风险监测中的详细工作内容,结合具体工作实际,摸索出医疗机构今后的工作思路。结果食源性疾病监测包括异常病例或者异常健康事件监测、食源性疾病暴发监测、食源性疾病主动监测3方面。结论医疗机构应该建立长效的食品安全风险监测机制,在卫生行政部门的领导下,与疾控中心实现工作互动,信息共享,切实履行食源性疾病监测的工作任务。     

2006年福州市部分大中型超市食品安全状况调查

[目的]了解大、中型超市的食品安全状况，探讨其管理模式。[方法]2006年10月，在福州市5家大型、4家中型超市，对销售的定型包装食品的索证、自制散装食品的加工销售卫生、从业人员的卫生知识情况进行调查。[结果]定型包装食品索证合格率。大型超市（154份）为60．39％，中型超市（131份）为41．22％（P〈0．01）；自制食品销售容器、专人销售、标识的合格率，大型超市（32份）分别为93．75％、100．00％、40．63％，中型超市（31份）分别为51．61％、48．39％、0．00％（P〈0．01）。食品从业人员卫生知识合格率，大型超市（28人）为60．71％，中型超市（24人）为66．67％，各项知识、法规合格率大型与中型超市的差异均无统计学意义（P〉0．05）。[结论]福州市大中型超市食品卫生工作存在安全隐患，中型超市尤其严重。     

重大活动食品安全保障关键技术与管理机制的研究

[目的]减少重大活动食品安全事故,保障重大活动食品安全。[方法]应用现场调查、实验室分析、HACCP等原理和方法,对我市重大活动食品安全保障现状及9个餐饮接待单位进行分析,提出重大活动食品安全保障关键技术与管理机制。[结果]重大活动食品安全保障关键技术为组织管理技术与餐饮加工制作＂三、五＂技术,管理机制为＂二、三、四、五＂机制。[结论]应用重大活动中的食品安全保障关键技术与管理机制,可以有效的保证重大活动的食品安全。     

我国食品安全监督管理存在的问题及对策探析

对我国食品安全监督管理存在的问题进行探讨,认为食品安全监督管理效率低下、监督管理制度落实缺位、食品准入标准太低等因素影响了食品安全监督管理的效果,并针对这些问题探析了其相应的解决对策.     

从我国食品安全监管体制制度谈卫生监督机构的发展

我国食品安全法的制定具有重大意义,而食品安全立法的不断完善却是一个漫长的过程,完善我国食品安全立法,需要对食品安全监管制度进行解析,需要对我国食品安全监管面临的现实问题及对我国食品安全监管的法律制度特点进行探讨.卫生监督机构作为国家管理涉及人体生命健康与安全事务的机构,其归纳能否存在与发展,完全取决于国家对相关事务的组织和安排,取决于食品安全立法赋予卫生监督机构的职能与责任.反思我国食品安全监管法律制度对于认识卫生监督机构的发展是非常有意义的.该文通过反思和解析我国现行的食品安全监管法律制度,对卫生监督机构存在和发展面临的现实问题予以讨论,发现当前食品安全监管所存在的问题,也映射出在食品安全立法上存在的不足.     

重大活动保障食品安全预警平台构建研究

利用重大活动保障食品安全评价指标体系对接待单位食品安全水平进行评价,以stata统计软件为依托,运用四大功能模块,按照一定工作流程进行预警。构建重大活动保障食品安全预警平台,对接待单位食品安全水平进行快速评价,早期预警,及时干预。重大活动保障食品安全预警平台具有科学性和经济实用性,能帮助监督员掌握实时、整体食品安全水平,在重大活动食品安全保障中实现了全程、动态数字化监测。     

国内外食品安全监管的现状和发展趋势

本文旨在通过阐述发达国家食品安全监管的3种基本模式,分析、比较我国食品安全监管体系存在的问题,借鉴国外先进的监管经验,国际食品安全监管的发展趋势,结合我国国情,从监管体系上提出保证食品安全的建议和对策.