北海市1983～2001年食物中毒情况分析

为掌握北海市食物中毒情况 ,以更好地预防食物中毒事件的发生 ,兹将北海市 1 983～ 2 0 0 1年食物中毒情况分析报告如下。1　资料来源根据广西北海市卫生防疫站综合档案室、食品卫生科及质量管理科的有关资料整理而成。2　结　　果1 1 983～ 2 0 0 1年广西北海市共发生食物中毒事件 5 1起 ,中毒人数 70 6人 ,死亡 4人 ;食物中毒事件起数最多的是 1 986年和 1 988年 ,均为 7起 ;中毒人数最多的为 1 988年 ( 1 5 0人 ) ;中毒死亡人数量最多的为 1 983年 ( 2人 ) ;1 992～ 1 997年连续 6年无食物中毒事件发生。详见表 1。 2在发生的 5 1起食物…     

关于两起集体性食物中毒事件的思考

2004年全市共报告发生食物中毒37起，中毒人数746人，无死亡病例。其中重大食物中毒事件1起(中毒人数为166人)；较大食物中毒事件2起(中毒人数为30～49人)；一般食物中毒事件34起(中毒人数30人以下)。现就深圳市2004年在深圳发生的两起较特殊的食物中毒案作一剖析，并就此提出几点建议。     

中宁县1960-2009年食物中毒调查分析

目的了解宁夏中宁县食物中毒发生情况,分析食物中毒发生的规律、发病原因。方法对中宁县1960-2009年食物中毒调查报告资料进行分析。结果中宁县1960-2009年共发生食物中毒30起,中毒人数578人,死亡25人,病死率为4.32%;2000年至2009年中毒起数和中毒人数最多;第2、3季度食物中毒共发生20起（占66.66%）,416人（占87.02%）。其中中毒人数30人以上1起。结论加强食品卫生监督和《食品安全法》的宣传教育是预防控制食物中毒的关键。     

4起食物中毒原因分析

2003年海南州共发生4起食物中毒事件,引起了社会上强烈反响,为了探索食物中毒发生的原因,现将4起食物中毒进行综合分析,杜绝此类事件的发生。1 4起食物中毒发生的基本情况全年共发生4起食物中毒,其中2起为植物性食物中毒,均为豆角中毒,中毒28人,是一工地食堂和家庭由于食用了未煮熟的豆角,1起为动物性食物中毒,中毒7人,是外地游客食用了湟鱼鱼卵,另一起为细菌性食物中毒,中毒188人(其中学生177人,教师11人)是一学校集体用餐,食用被普通变形杆菌和大肠杆菌污染的猪肉以及其他不洁食物(酸奶、果冻、水袋),4起食物中毒均发生在夏季。2 4起食物…     

甘肃省食物中毒事件流行特征分析

目的分析2008—2011年甘肃省食物中毒事件,为预防食物中毒事件发生提供依据。方法对2008—2011年甘肃省突发公共卫生事件网络报告中食物中毒事件进行描述性流行病学分析。结果 2008—2011年甘肃省共报告食物中毒事件33起,中毒1 110例,死亡22例,病死率为1.98%。事件发生时间主要集中在夏秋季,以第二季度报告最多。农村是食物中毒高发地区,占90.09%。致病因素中微生物性食物中毒最多,占39.39%,中毒人数为597人;化学类食物中毒病死率最高,占59.09%。结论微生物所致食物中毒仍是较大的食品安全问题;而亚硝酸盐、农药/鼠药等化学类物质是导致食物中毒者死亡的主要原因。因此,农村、学校、餐饮单位是食物中毒的防范重点。     

餐饮服务消毒方法及注意事项

微生物性食物中毒是餐饮业发生食物中毒的常见原因,2010年卫生部通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件(食物中毒事件)报告220起,中毒7383人.2010年的食物中毒事件报告中,微生物性食物中毒事件的报告起数和中毒人数最多,分别为81起和4585人,占总数的36.82%和62.10%,微生物性食物中毒事件主要是由食物污染或变质、生熟交叉污染等原因引起.加强餐饮服务消毒是减少从业人员手部、空气、餐用具污染食物以及生熟食物交叉污染的有效方法,从而可以有效预防食物中毒和食源性疾病.     

2003～2008年南宁市学校食物中毒流行病学现况分析

目的探讨分析南宁市2003～2008年学校食物中毒的发生规律和特点,为制定预防措施及预警机制提供依据。方法依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》,按食物中毒发生的时间分布、致病因素、中毒食品分类等内容进行归类统计分析。结果2003～2008年南宁市学校发生食物中毒共36起,中毒734人,无死亡病例。细菌性引起的食物中毒起数和中毒人数最多,共17起,中毒380人,分别占调查总数的47.22%和51.77%;农村学校食物中毒占主要。结论学校是食物中毒事件高发场所,农村学校发生较多,应引起教育及卫生部门高度重视,采取有效防控措施和预警机制,预防食物中毒事件发生。     

食物中毒的流行病学特点分析

食源性疾病是国际上最为突出的公共卫生问题 ,据世界卫生组织 (WHO)统计报告表明 ,全世界因食物污染而致病者已达数亿。美国每年有 76 0 0万人次食物中毒 ,其中约有 5 0 0 0人死于食物中毒。我国卫生部提供的信息 ,1 988年共收到食物中毒报告 5 5起 ,5 836人中毒 ,88人死亡 ;1 999年 1～ 9月份78起 ,中毒 4 394人 ,79人死亡 ;2 0 0 0年 ,全国共发生重大食物中毒事件 38起 ,其中农药引起的就达 2 4起 ,4 0人死亡〔1〕。因而研究食物中毒的流行特点与干预措施 ,对减少和控制食物中毒的发生 ,保障公民健康具有重要意义。1　食物中毒发病情况1…     

广西2004~2011年网络报告食物中毒流行病学特征分析

目的分析2004-2011年广西“突发公共卫生事件报告管理信息系统”报告的食物中毒事件,为预防和控制食物中毒的发生提供科学依据。方法对2004～2011年广西突发公共卫生事件报告管理信息系统收到的所有食物中毒事件进行描述性分析。结果2004～2011年广西共报告食物中毒事件306起,中毒人数7423例,死亡106例,年均发病率为1．96／10万,病死率为1．43％,平均中毒规模为24．26人／起。报告中毒事件高峰在6月和9月,死亡人数以5月、9月最多。致病因素依次为微生物类112起,有毒动植物类98起,不明原因54起,化学性42起。家庭和集体食堂为高发场所。毒蘑菇、酵米面、自制药酒是导致食物中毒者死亡的主要原因。结论广西报告食物中毒事件中,中毒起数和发病人数最多的是微生物性食物中毒。农村家庭、集体食堂是食物中毒防制重点。加强食品卫生宣教及食源性疾病监测是预防和控制食物中毒发生的重要手段。     

中宁县1960-2009年食物中毒调查分析

目的了解宁夏中宁县食物中毒发生情况,分析食物中毒发生的规律、发病原因。方法对中宁县1960-2009年食物中毒调查报告资料进行分析。结果中宁县1960-2009年共发生食物中毒30起,中毒人数578人,死亡25人,病死率为4.32%;2000年至2009年中毒起数和中毒人数最多;第2、3季度食物中毒共发生20起(占66.66%),416人(占87.02%)。其中中毒人数30人以上1起。结论加强食品卫生监督和《食品安全法》的宣传教育是预防控制食物中毒的关键。     

2004～2007年广州市海珠区食物中毒发生情况分析

目的分析广州市海珠区2004～2007年发生的食物中毒事件，为制定食物中毒的防制措施提供科学依据。方法依据海珠区2004～2007年食物中毒资料，对海珠区食物中毒的流行趋势、中毒特点进行统计分析。结果2004．2007年海珠区共发生食物中毒49起，中毒人数582人，发生时间以第二、三季度为主，占81．63％，致病原因以细菌性食物中毒为主，占77．55％，发生地点以饮食服务单位为主，占42．86％。结论提高食物中毒事故的预警和应急处理能力及加大对饮食服务单位的监督监测力度，加强食物中毒的宣传教育，是控制食物中毒发生的基本措施。     

广西2007-2011年有毒动植物食物中毒现状分析

目的分析广西有毒动植物食物中毒事件流行病学特征,为预防和控制有毒动植物食物中毒的发生提供科学依据。方法收集广西2007-2011年中国突发公共卫生事件报告管理信息系统上报的有毒动植物食物中毒档案资料,建立数据库,归类统计分析。结果2007-2011年广西共发生有毒动植物食物中毒事件64起,中毒人数805人,死亡43人,平均中毒规模为12.58人/起;中毒高发季节为第3季度;中毒场所主要发生在家庭占46.88%,其次是集体食堂占31.25%;中毒人数以集体食堂为最高,占60.37%,而死亡人数以家庭最高,占88.37%,病死率达31.40%。致死人数较多的因素主要为误食毒蘑菇、自制药酒、野生蜂蜜及菜豆加工不当等。结论加强预防食物中毒宣教工作将有效控制误食有毒动植物中毒死亡事件的发生。     

2003～2008年海口市18起学校食物中毒分析及对策

目的了解海口市学校食物中毒发生的特点及影响因素,为预防和控制提供科学依据,保障教职工、学生身体健康。方法采用回顾性调查方法,对海口市2003～2008年学校食物中毒进行分析。结果学校食物中毒发生18起,发病人数542人,发病率7．71％;食物中毒多发生在夏秋季节。结论学校食物中毒以微生物为主要致病因素,应加强学校管理人员和食堂从业人员食品安全意识,制定切实可行的食堂内部卫生管理机制,加强学校食品卫生监督管理。     

Features of Ciguatera Fish Poisoning Cases in Hong Kong 2004-2007

Ohjective To review the clinical features and laboratory investigations of ciguatera patients in Hong Kong between 2004 and 2007 in order to show the timely sampling of implicated fish from ciguatera victims and application of validated mouse bioassay for confirming suspected clinical cases of ciguatera. Methods Diagnosis of the ciguatera victims was based on history of coral fish consumption and clinical presentations stated in official guidelines for clinical diagnosis of ciguatera fish poisoning in Hong Kong. Food remnants of coral fish samples were collected swiftly from ciguatera victims between 2004 and 2007 for ciguatoxins （CTXs） analysis. Results Major clinical symptoms in ciguatera patients included gastrointestinal and neurological effects including limb numbness and diarrhoea, which developed at 0.5 to 15 hours after consumption of fish. In most cases, neurological symptoms were more common than gastrointestinal symptoms. A broad range of attack rate （10%-100%） was observed in each ciguatera outbreak. Validated mouse bioassay on ether extracts of the food remnant samples confirmed that all were CTXs-positive （〈0.5 - 4.3 MU/20 mg ether extract） and directly linked to the corresponding ciguatera cases. Conclusion Consistency between clinical and laboratory analysis for ciguatera poisoning illustrates the application of laboratory mouse bioassay in a timely fashion for confirming ciguatera poisoning cases and implementing effective public health measures. With further improvement in laboratory techniques, features of ciguatera fish poisoning cases can be better defined, Further studies are needed to determine the risk of each class of CTXs （Pacific-, Indian- and Caribbean-CTXs） in Hong Kong.     

东莞市厚街镇2003～2008年食物中毒分析

目的探讨厚街镇食物中毒的发生规律,为制定有效的食物中毒预防机制提供科学依据。方法对厚街镇2003~2008年的食物中毒资料按致病因素、场所、季节进行流行病学分析。结果2003~2008年厚街镇食物中毒的高发季节为第三季度,共8起,占总起数的42.1%;集体食堂是食物中毒的高发场所,占总起数的84.21%;引起食物中毒的主要原因是微生物性食物中毒,占总起数的52.63%;在动、植物性食物中毒中主要是食物加工不当。结论厚街镇食物中毒主要发生在集体食堂,必须加强集体食堂从业人员卫生知识培训,加强集体食堂管理是我镇预防食物中毒的关键。     

深圳市2002～2004年集体性食物中毒分析

目的 为给深圳市的食物中毒预防工作提供借鉴，对深圳市2002～2004年的食物中毒情况进行了分析。方法 对深圳市及各区卫生监督部门上报的集体性食物中毒报告资料进行统计学、流行病学分析。结果3年中深圳市共发生食物中毒94起，平均每年31．3起，1666人中毒，平均每年555人。2003年有1人死亡。中毒主要发生季节为每年第二、第三季度。宝安和南山为高发区域，共占53．2％，集体食堂引起的食物中毒起数和发病人数最多。分别为71起1429人。引起中毒的食品主要为动物性食品。食物中毒的致病因素60，6％为细菌性食物中毒，细菌性食物中毒中40．3％是由副溶血性弧菌引起，占细菌性食物中毒的第一位。结论 深圳市食物中毒的好发季节都在夏、秋季节，大多集中在集体食堂，以细菌性食物中毒为主，预防食物中毒今后的工作重点首先应是加强集体食堂卫生管理问题。     

2004—2008年宁夏突发公共卫生事件分析

目的掌握突发公共卫生事件基本情况,为行政领导决策提供依据。方法对全区报告资料进行流行病学描述性分析。结果2004—2008年全区报告的突发公共卫生事件共141起,报告病人4633人,死亡31人。传染病是首位多发事件,学校是主要突发场所,而突发公共卫生事件导致死亡占96．77％的是食物、职业、其它中毒和环境因素事件。结论应重点防控传染病的暴发;要做好学校特别是农村小学的疾病监测和晨检工作。做好各类中毒和环境因素事件的预防,是减少死亡的重点。     

江阴市2004-2011年化学性食物中毒情况分析

目的了解近年来江阴市化学性食物中毒事件发生的原因和流行特征,为制订有效控制措施提供依据。方法从2004-2011年江阴市食物中毒报表资料中收集有关化学性食物中毒的全部个案报表,按年度、季节、城乡、场所及发生原因等方面进行统计和分析。结果 2004-2011年江阴市发生化学性食物中毒事件16起,中毒153人,死亡1人,分别占江阴市同期食物中毒报告总数的15.69%、9.36%和100.00%。主要中毒因子是有机磷(50.00%)和亚硝酸盐(18.75%);中毒场所以家庭为主(50.00%),其次是集体食堂(37.50%);误食(68.75%)是化学性食物中毒的主要原因;农村发生中毒的起数(81.25%)远高于城市;2009-2011年中毒发生率呈明显下降趋势。结论进一步加强对有机磷农药、亚硝酸盐等剧毒化学品的监管,进一步提高社会公众的道德法制观念、卫生意识与自我保护能力,是减少化学性食物中毒事件发生的有效途径。     

1989—2008年延边朝鲜族自治州食物中毒分析

[背景]分析近20年来延边朝鲜族自治州食物中毒的发生特点和规律,并针对分析结果提出相应的预防及治疗对策.[病例报告]对1989—2008年延边朝鲜族自治州的食物中毒统计表及调查结果进行回顾性分析.延边朝鲜族自治州1989—2008年共发生食物中毒75起,中毒人数为2 276人,其中死亡40人;中毒次数最多的年份为2003年,2004年次之;中毒人数最多的年份为1989年,1990年次之;死亡人数最多的年份为1994年,病死率为10.76%,1995年次之.食物中毒发生季节在三季度为最多见,二季度次之.食物中毒场所中中毒次数和中毒人数均以集体食堂为居多,分别占总中毒次数和中毒人数的37.33%,33.33%,餐饮单位次之,死亡人数以农村家庭为多数.中毒食品以动物类食品为多见,占中毒次数的42.67%,植物类食品次之.在食物中毒致病因素中由微生物引起的中毒发生率为最高,分别占中毒次数和中毒人数的33.33%,56.90%.1989—1998年间共发生食物中毒22起,死亡27人,其中属突发事件为18起,占总中毒次数的81.82%;1999—2008年间共发生食物中毒53起,死亡13人,其中属突发事件为15起,占32.50%.[讨论]每年食物中毒高发季节到来之前应发布相应的预警公告,监督部门应加强对餐饮业食品原料的索证管理,并加强相关人员的针对性培训,采取有效措施,以避免食物中毒的发生.