五谷杂粮的新吃法

要说老年人吃饭有什么讲究,恐怕大多数人都会想到“清淡、易消化”。其实,除此之外,老年人在一餐中,先吃什么,后吃什么也会影响到他们的食欲。     

肉多饭少会加重肝肾负担

“少吃饭，多吃肉”已逐步成为中国人的饮食习惯。如今城市人的饭量越来越小，许多男性一天摄入的粮食为五六两，女性为三四两，甚至只有二三两。营养专家提出，多吃肉少吃饭不符合营养标准，更不利于身体健康。     

面条在中午吃更营养

面条在中国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食,还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾。您知道吗？面条虽然普通,吃法却大有讲究,下面是营养专家对面条营养的详细解读：     

凡膳皆药——谈谈食物的疗效

中国自古以来讲究“药补不如食补”的养生保健原则，现在很多人只知道吃饭要讲究色、香、味，古代评价膳食则用了六个字：色、香、味、形、器、效。什么叫“形”昵？就是高级厨师做的菜“烂而不失其形”；“器”就是指用的盛器，盛器要配合菜肴和食物，高档饭店每一道菜用的盛器形状、颜色都不一样，而且能够同菜肴相呼应，     

“食品三宝”，会吃更健康

红枣、核桃、黑芝麻被人称为“食品三宝”。“三宝”怎么吃更健康7营养专家认为．这些明星食物怎么吃也是很有讲究的。     

吃的学问

民以食为天。吃是人体营养的主要来源,营养是健康的基本保证。因此,“吃”什么和怎样“吃”也就成了人生的第一大事。 说到“吃”,首先应明确其前提是“为‘吃’而生存”,还是“为生存而‘吃’”。若为前者,那就是怎样吃得痛快、吃得舒服自在,就怎样“吃”;若为后者,那就要讲究吃法、讲究营养、讲究食物搭配,讲究怎样对健康有益。     

新版《中国居民膳食指南》有哪些新看点

1月15日,国家卫生部发布最新<中国居民膳食指南(2007)>.新版<指南>是在1997年所发布<指南>的基础上修订的,原<指南>发布十年来,我国城乡居民膳食营养状况发生了明显变化,随着生活水平的提高,部分居民谷物吃的越来越少,肉食的比例越来越大,"营养过剩"问题突出,营养结构不尽合理,一些慢性病随之增加,高血脂症及心脑血管病、糖尿病等呈持续上升态势,成为威胁国民健康的突出问题.     

公众营养，不足VS过剩

《中国食物与营养发展纲要（2014～2020年）》日前正式发布,新时期为什么要制定这部《纲要》？我国居民的营养健康状况怎么样？怎样才能保证“吃得好”“吃得健康”？记者就这些问题采访了农业部、卫生计生委等相关领域的专家。     

美国国家研究院发布膳食指南

多数美国人深信,健康的身体需要合理的膳食。但他们不知道应该吃什么和吃多少?即如何吃才合理?1989年3月国家研究院发布了一份题为“膳食与健康:降低慢性病危险性”的膳食指南报告回答了问题。该报告是19位成员组成的专家小组参阅了5000多篇研究报告后写成,全文长达1300页。     

俄罗斯的传统饮食

在许多人的印象里，俄罗斯没什么好吃的东西，最有名的不就是“土豆烧牛肉”嘛？尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究，不过他们也有多种独具风味的美食。     

食补重在烹饪

吃饭一要吃得科学,二要有滋有味。就是既要讲究营养,又要讲究烹调技术。但往往是学营养的人不会烹调,擅长烹调的人却不懂营养。饭菜质量的好坏,配膳是否平衡、合理,会直接影响就餐者的健康。     

中国难出《米其林指南》

伯纳德·卢瓦索，一个在欧洲极负盛名的厨师，经他巧手烹制的美食，让老饕们懂得了什么是法国美食的真谛。他在巴黎开了—家餐厅，来自世界各地的观光客和美食家纷至沓来，以一享他烹制的美味为莫大幸事；连精通烹饪之道的法国前总统密特朗也曾是他的常客。     

《中国居民膳食指南》将再次修订

<正>《中国居民膳食指南》自1989年发布以来,在指导我国居民优化饮食结构,减少与膳食失衡有关疾病的发生方面发挥了积极作用。1997年和2007年曾进行过两次修订,目前我国居民营养健康状况又有了不少变化。为更有针对性地解决当前存在的营养健康问题,中国营养学会将组织专家在科学循证的基础上,基于我国居民膳食结构情况对《指南》进行再次修订,并公开征求意见,预计今年将发布新版的《指南》。据介绍,近10年来我国居民营养健康状况     

橘子味美食用有讲究

橘子味美且营养丰富，深受大家喜爱。早在唐朝，农学家陆龟蒙就称赞橘子“良玉有浆须让味，明珠无颡亦羞圆”。橘子虽小，学问却不小，什么时间吃橘子，应该吃多少都有讲究。下面，请听听专家的建议。     

新版《中国高血压防治指南》的10大看点

2011年5月15日，2010版《中国高血压防治指南》在北京正式公布。该指南是由我国近百位专家在2005版《高血压防治指南》的基础上，参考国内外最新研究成果和各国最新指南，经集体讨论和改写，经2年唐砺与雕琢才完成的，具有鲜明的中国特色。新指南到底“新”在哪里？高血压的诊治理念有什么新变化？听听专家的解读。     

水清无鱼

有一次和王国安吃饭,发现他吃东西百无禁忌。那些所谓的养生专家说的油炸的、高脂肪的、高热量的最好不吃的,在他这似乎没那么多讲究。中式菜肴煎炒烹炸,冷热荤素搭配后,难免有专家们“禁忌”的,可王国安基本上什么菜都吃。     

早餐革命与促进消费

“民以食为天”。中国是一个讲究吃的国家。有关数据显示，１９９７年中国城乡居民在吃上的消费达数千亿元人民币。一些专家开始把更多的注意力投向城乡居民的餐桌。江苏省有位副厅长曾倡导“早餐革命”，认为推进早餐革命是启动餐桌经济和一个重要切入点，并喊出一句响亮的口号“早餐吃什么？牛奶加鸡蛋”。中国有句话叫“早饭要吃好，中饭要吃饱，晚饭要吃少。”这句话非常有科学道理，也体现了早餐的重要性。但中国人三餐中早餐最差———油条加豆浆、泡饭加咸菜，填饱肚子而已。目前推进早餐革命的时机已经成熟。一是近些年农副产品发展…     

“组合口味”食品，营养未必好

我国有句古话：“杂食者，美食也；广食者，营养也。”这与当下营养专家大力提倡的“饮食多样化”是一个意思。健康的饮食理念需要老百姓积极地落实到一日三餐，同时也被食品厂家作为发展方向或营销手段。     

保健书架

《男性吃什么才健康》 内容简介：吃是人的本能,但吃什么,怎么吃,这里面却大有讲究。“吃是人类身体健康的第一道关”,人的健康不能只停留在“不得病”的低水平上,要有健康的体魄,还要会“吃”。要会“吃”,就不能由着性子来。本书综合了国内外的最新研究成果,并根据现代男性的身体和生存状况,编辑了如何通过饮食营养达到保健、养生、壮阳、滋补、调理、食疗的功效。     

中秋蟹正肥

“秋风起．蟹脚痒：菊花开,闻蟹来”。每年的中秋,菊黄蟹肥,正是吃蟹赏菊的好时节。螃蟹在中国怕是无人不知无人不晓．民间有云“一蟹上席百味淡”,可见其味道之鲜美．为人称颂。螃蟹不但是一种营养丰富的美食．而且从古至今．围绕着吃蟹有诸多讲究．渐渐形成了一种“蟹文化”。