南宁市地域食品的卫生监测与安全评价

目的掌握南宁市有地域特点的食品卫生现状,为保障食品安全提供科学依据。方法对2004—2008年南宁市地域食品的监测资料进行统计及描述性分析。结果2004～2008年南宁市地域食品的卫生监测总合格率分别为76．44％,82．91％,84．79％,88．18％,88．39％呈逐年上升的趋势（χ^2=117．04,P〈0．01）,其中鲜湿米粉的总体卫生质量自2006年以来有了显著的提高。熟肉类制品合格率为62．71％,腌制类食品合格率为81．61％。结论南宁市地域食品在加工保存、销售及食用等过程中仍存在着一些安全隐患。需进一步加强监督监测力度,制定综合的监测措施和评价标准,以保障南宁市地域食品的卫生安全。     

开封市1999～2002年食品卫生质量评价与分析

目的 :探讨我市食品卫生质量及其影响因素。方法 :对 1999～ 2 0 0 2年各类食品监测合格率进行评价分析。结果 :近 4a总食品监测合格率逐年上升 ,但个别种类合格率偏低 ,与卫生设施不完善、从业人员卫生法律意识淡漠及自身卫生管理松懈等因素有关。结论 :加强卫生监督监测和执法力度 ,改善基本卫生设施 ,提高从业人员卫生素质 ,完善自检、代检体系是提高食品卫生质量的有效措施     

海安县1991～2000年各类食品抽样检测结果分析

为了解海安县各类食品的卫生现状 ,对该县 1991～ 2 0 0 0年生产销售的 16类食品抽样检测资料汇总分析。结果表明《食品卫生法》颁布后 5年食品检验合格率高于前 5年 ,差异有显著性 (P <0 .0 5 )。高危食品中熟肉及其制品、酱油合格率低于其他食品     

影响食品卫生合格率诸因素的探讨

随着《食品卫生法》的贯彻执行 ,对各类食品卫生的监测愈来愈被监督机构所重视 ,要求食品卫生合格率达到一定的比例。食品卫生合格率作为一种考核指标 ,将牵涉到合格率如何在同质的基础上进行纵横比较 ,现就我地区几年来各类食品监测结果 ,对影响食品卫生合格率的有关因素进行初步探讨。材料来源　　本文收集 1993～ 1997年百色地区各类食品卫生监测结果 ,数据来自百色地区各县 (市 )食品卫生监督检验所报表档案。食品样品由食品卫生监督员抽检、送检。结果与分析　　 1.影响食品卫生合格率的主要因素(1)食品卫生平均合格率 :本地区 1993～ …     

采用密切值法评价食品监测整体合格水平

食品卫生监测合格率是评价食品卫生水平的重要依据。目前的食品卫生报表是以样本合格率 (平均合格率 )统计的 ,由于各类食品合格率差异较大 ,不同年度、地区的食品样品构成总是变化着的 ,当增加或减少某类食品采样监测的数量 ,样本合格率也就随之发生变化 ,因而 ,采用平均合格率评价食品卫生状况 ,存在一定的偏性( 1) ,为了动态地比较近年来我市的食品卫生监测合格状况 ,本文采用密切值综合评价法 ,对南通市 1 988～1 999年食品卫生监测合格情况进行评价 ,从一个侧面反映我市食品卫生工作质量。1 资料来源与预处理资料数据摘自《南通市食品…     

1995-2000年兰州市城关区食品行业基本情况分析

兰州市城关区食品网点众多 ,食品卫生情况复杂 ,从业人员流动性大 ,给监督管理工作带来了一定的困难。为改进我区的食品卫生监督工作 ,我们对 1 995— 2 0 0 0年城关区食品行业基本情况进行了分析。1　资料来源资料来源于 1 995— 2 0 0 0年兰州市城关区卫生防疫站食品卫生科科技档案。2　结果分析2 .1　发放食品卫生许可证、健康证情况事饮食服务业人员数占整个食品行业从业人员总数的 5 0 %以上 ,高于批发零售业、食品摊贩和生产加工业。见表 1。2 .2　经常性食品卫生监督情况在经常性食品卫生监督中警告并限期改进的户次数较多 ,其中以饮…     

开封市1999～2002年食品卫生质量评价与分析

目的：探讨我市食品卫生质量及其影响因素。方法：对1999～2002年各类食品监测合格率进行评价分析。结果：近4a总食品监测合格率逐年上升，但个别种类合格率偏低，与卫生设施不完善、从业人员卫生法律意识淡漠及自身卫生管理松懈等因素有关。结论：加强卫生监督监测和执法力度，改善基本卫生设施，提高从业人员卫生素质，完善自检、代检体系是提高食品卫生质量的有效措施。     

101例食品卫生强制执行案例分析与思考

1997～ 2 0 0 1年 ,通州市卫生监督部门对违反《食品卫生法》行为情节较重的食品生产经营者予以行政处罚共计 2 0 4户次 ,对其中逾期不申请行政复议或向人民法院起诉 ,又不履行行政处罚决定的 1 0 1户食品生产经营者依法向市人民法院申请了强制执行 ,有力地维护了法律尊严。为总结分析强制执行中遇到的问题 ,找出卫生行政执法的不足之处 ,以提高卫生行政执法水平 ,现讨论分析如下。1 材料来源资料来自通州市卫生防疫站 1 997～ 2 0 0 1年食品卫生行政处罚案卷。2 结　　果申请强制执行率　总体呈逐年上升趋势。 1 997～2 0 0 1年全市共作…     

沈阳市东陵区2005～2009年食品卫生质量监测结果分析

食品卫生质量监测是食品卫生监督工作中的重要依据,食品检测合格率是反映食品卫生质量的一项重要指标,为了解我区食品卫生质量,及时发现存在的问题,进一步提高我区食品卫生质量监督管理水平,保障广大消费者的身心健康,现将我区2005～2009年度各类食品监测结果分析报告如下.     

衢州市食品卫生质量现状与评价分析

食品卫生质量事关人民群众的身体健康 ,目前市场上食品产品种类繁多 ,卫生质量优劣不一。为全面了解我市食品产品的卫生现状 ,打出食品中存在的问题和影响因素 ,以便于卫生监督机构及时调整监督工作重点 ,进一步改善和提高食品卫生质量水平 ,我们于 2 0 0 0年 4月～ 10月对本市区食品生产经营及外埠产在本地销售的各类食品产品进行抽样监测。现将结果报告分析如下。1　材料与方法1.1　抽检范围　按照我省食品卫生质量监测工作计划 ,随机抽检本市境内食品生产企业和食品批发市场 ,零售商店共十一类产品 ,样品包括本地产和外地产二类产品。1.2…     

1979～1988年合肥市食品卫生监测资料初步分析

<正> 为评价合肥市的食品卫生质量,根据我市1979～1988年开展食品卫生监督监测工作的监测资料,加以整理分析,以便为加强今后的食品卫生监督管理工作提供依据。一、资料来源及判定标准 1.资料来源: 分析的监测资料系我市四个区和肥东、肥西、长丰三个县卫生防疫站食品卫生监督监测统计上报资料。不同年份的合格率加以标准化,以便比较。 2.判定标准: 检验项目:按照国家食品卫生标准规     

加强食品卫生监督执法工作的探讨

近年来 ,随着我国市场经济的发展 ,人们生活水平的不断提高 ,对食品安全的问题越来越重视 .我所对 1 0 0 0多户餐饮店和副食商店 ,其中有星级宾馆餐厅、大小餐饮店、副食店进行监督检查工作 ,结果都存在各种卫生安全问题 ,严重威胁消费者的健康 .如何加强食品卫生监督执法工作已成为当务之急 ,现谈几点自己的看法 .1　食品卫生监督执法的目的和意义国家在 1 995年 1 0月 3日发布《中华人民共和国食品卫生法》 ,2 0 0 1年 1月 1 6日卫生部发布《餐饮业食品卫生管理办法》 ,都说明党和政府都高度重视食品卫生问题 ,食品安全对维护安定团结的政…     

菏泽市几种食品的卫生质量评价

为了贯彻执行《食品卫生法》和食品卫生标准，摸清我市食品的卫生质量状况，找出主要存在问题，进一步搞好食品卫生监督管理工作，我们近几年有计划的开展了食品卫生质量监测。现将1992～1994年监测项目较完善的七种食品43份样品的检验结果报告如下。1品种来源、检验项目及方法食品均为本地区乡镇企业和个体生产，按照国家食品卫生标准规定的项目检验（有些项目限于条件未检验），检验方法根据中华人民共和国卫生部《食品卫生检验方法》（理化和微生物）进行。检验的食品品种和项目列表1。2结果与评价2．1糕点共检验76份，合格62份，合格率…     

崇左县中小学生营养状况的调查结果与分析

为了解我县中小学生营养状况 ,及时发现问题 ,采取改进措施 ,以保护学生身体健康 ,我们于 2 0 0 2年 1 1月对我县 85 87名 7～ 1 4岁在校中小学生营养状况进行了调查 ,现将调查情况报告如下。1　对象与方法选择我县具有代表性的 1 1所 7～ 1 4岁共 85 87名在校中小学生 ,其中城镇、农村中学各 3所 ,小学城镇 3所、农村 2所 ,男生 4 6 76名 ,女生 391 1名。按照《中国卫生监督统计报表学校卫生情况年报表技术规范》〔1〕中要求测量身高、体重 ,采用《1 985年中国学生 7～ 2 2岁身高标准体重值》〔2〕 作为营养状况评价标准。2　调查结果2 .1…     

2006～2011年公主岭市公共场所空气卫生监测结果分析

目的：为建立公主岭市卫生监督、监测管理的长效机制和提升公共场所卫生整体水平提供依据。方法：依据《公共场所卫生监测技术规范》对公主岭市2006～2011年公共场所卫生监测资料进行汇总分析。结果：公主岭市2006～2011年各类公共场所环境共监测20897项次,合格率为78．26％;各类公共场所监测合格率呈上升趋势。不同类型公共场所卫生监测结果,住宿场所监测合格率（85．22％）高于其他类型（P〈0．05）。结论：公主岭市公共场所卫生监测合格率呈逐年上升趋势,但比国内某些地方合格率尚低,公共场所卫生质量有待进一步提高。     

层次分析综合指标法用于食品卫生工作质量评价

食品卫生工作在防疫站的整体工作中兼有服务与管理的职能 ,如何对食品卫生工作质量进行正确的评价 ,采用何种评价方法 ,是多年来大家共同探讨的问题 ,我们试用层次分析综合指标法对食品卫生工作质量进行评价 ,与大家共同探讨。1　资料的来源本文所采用的资料来源于本市各县区 2 0 0 0年食品卫生检查的结果及 2 0 0 0年《食品卫生监督监测年报表》。2　评价方法　2 .1　评价指标的确定　根据目前食品卫生工作的实际 ,确定以下 15个指标 ,作为食品卫生工作质量的评价指标 ,其中a1至a5是按对食品卫生工作重要性大小排列的。a1:食品卫生合格率　…     

偏关县农村食品卫生安全状况调查

目的调查了解并分析我县农村食品卫生状况。方法以偏关县卫生局卫生监督所2008年—2010年对全县所有餐饮和食品经营单位进行卫生监督、检查资料为依据,统计、分析偏关县农村餐饮和食品经营单位卫生合格率状况,并进行卫生级别评定分析。结果偏关县的餐饮和食品经营单位卫生状况各指标卫生合格率之间存在显著性差异（P〈0.01）,食品经营单位各指标的卫生合格率相对较低;B级和C级餐饮和食品经营单位所占百分率之间存在显著性差异（P〈0.01）,餐饮单位B级高于C级,食品经营单位C级高于B级。结论加强卫生监督机构建设、增加卫生监督经费投入、提高基层卫生监督人员的素质、加大《食品卫生安全法》及相关的法律、法规的宣传力度,对于提高我县农村食品卫生安全状况有着积极的意义。     

齐齐哈尔市1997～2001年食品卫生监测结果分析

为了解我市食品卫生状况及影响食品卫生质量的因素 ,发现存在的问题 ,提出解决问题的对策 ,加强卫生监督管理 ,我们对齐齐哈尔市 1997～ 2 0 0 1年食品卫生监测资料进行了综合分析 ,结果如下。1　资料来源本文资料系 1997～ 2 0 0 1年齐齐哈尔市七个区九个县的食品卫生监测年报     

应用双理想点排序法综合评价食品卫生监督质量

1 资料与方法 1.1 资料某市1993-1996年食品卫生监督工作效果资料见表1.表中,X1指预防性卫生监督率(%),X2指经常性卫生监督率(%),X3指食品抽检合格率(%),X4指食具抽检合格率(%),X5指食品送检合格率(%),X6指发放卫生许可证率(%),X7指从业人员体检率(%),X8指卫生知识培训率(%),X9指违法户次数,X10指被罚款金额(元),X11指伪劣食品重量(kg),X12指食物中毒发生起数;X1～X8为高优指标,其余为低优指标.     

1990～2002年中卫县5类食品监测结果分析

为了解中卫县食品卫生状况，回顾分析中卫县1990～2002年间的肉制品、冷饮、调味品、豆制品、糕点5类食品监测合格率，结果：13年来中卫县食品卫生质量呈上升趋势，其中糕点类食品的合格率各年均达较高水平；冷饮、豆制品的合格情况起伏不定，肉制品、调味品合格水平偏低，另外各类食品监测的样品数量极不平衡。反映出食品卫生质量与食品卫生监督力度、食品监测频次、食品经营单位的基础设施、自身管理水平等密切相关，今后要加强上述工作，确保本县食品卫生质量有较大的提高。