水产品浸泡液中甲醛的检测

甲醛是能对人体产生危害的物质，也是世界卫生组织公布的可能引起癌症的物质之一，我国国家标准规定，食品中不得含有甲醛。2004年我站配合工商管理局，就市民反映较大的海产品市场进行了集中整治活动，对有怀疑摊点的海产品浸泡液进行了现场采样，实施了实验室甲醛含量指向性分析。现将检测结果报告如下，以供广大同行参考。     

高效液相色谱法快速检测水产品中甲醛

目的建立水产品中甲醛的高效液相色谱快速测定方法。方法样品中甲醛直接与24,-二硝基苯肼在60℃水浴中15 min生成2,4-二硝基苯腙衍生物,对其衍生物进行高效液相色谱测定,以甲醇：水（70∶30）作为流动相,经C18色谱柱分离,峰面积定量。结果在本实验条件下甲醛线性范围为8μg/ml～128μg/ml线性关系良好r=0.999 8,回归方程y=0.419x＋0.974;检出限为0.75 mg/ml准确度实验加标回收率为93.1%～96.2%;相对标准偏差为0.27%。结论本法处理样品简单、快速、灵敏度高、重现性好,适合水产品中甲醛含量的测定。     

反相高效液相色谱法检测水产品中甲醛含量的应用

正甲醛是一种防腐剂,它直接作用氨基巯基和羧基生成次甲基衍生物,从而破坏机体蛋白质和酶,对人体细胞功能损害较大。甲醛是致突变和致癌的有毒物质[1],是一种非食品添加剂,国家明令规定在食品中禁止使用的防腐剂[2]。但仍有不法商贩在水产品的储藏加工,水发食品的制作过程中加入甲醛防     

高效液相色谱法测定海产品中的甲醛

甲醛是具有刺激性的物质，进入人体后可使蛋白质凝固，破坏细胞功能，损害肝脏肾脏并有致癌作用。但一些不法商贩为获利对饮料、果蔬及海产品等进行甲醛处理，以改善食品的感官性状并具有防腐作用。目前世界卫生组织和美国环保局已将甲醛列为潜在危险致癌物和环境污染物，我国卫生部也禁止将甲醛作为添加剂用于食品中。     

水发产品浸泡液中甲醛测定方法探讨

甲醛是一种无色气体,具有辛辣刺鼻的气味,对人体的眼鼻等有刺激作用。易溶于水、乙醇,其35%～40%的水溶液常称作福尔马林。甲醛是重要的基本化工原料,它可以生成许多有用的化学品。在农业、畜牧业、生物学和医药中普遍用作消毒、防腐、熏蒸剂,但由于甲醛对人体有害,国家明令禁止将其加人到食品中。     

输配水管材浸泡液中甲醛、乙醛、丙烯醛测定

《生活饮用水卫生规范》中，甲醛、乙醛和丙烯醛均被列为有害物质在现行的国家标准检验方法中，甲醛采用分光光度法测定，乙醛和丙烯醛则采用气相色谱法测定。本文参照国内外相关文献，用2，4-二硝基苯肼(DNPH)作为衍生化试剂，在酸性条件下，将醛转化为腙衍生物。采用高效液相色谱法进行输配水管材浸泡液中甲醛、乙醛和丙烯醛的同时测定。现将结果报告如下。     

高效液相色谱法测定动物血制品中的甲醛含量

目的建立高效液相色谱法测定动物血制品中甲醛含量的方法。方法样品用水提取,提取液以2,4-二硝基苯肼(DNPH)为衍生液进行反应后注入高效液相色谱仪,以二极管阵列检测器检测,外标法定量。结果甲醛在1.7mg/kg~13.3mg/kg的浓度范围内线性良好,相关系数r=0.999 8。样品检出限0.5mg/kg,定量限1.7mg/kg;样品加标回收率为96.4%~102.0%,相对标准偏差为2.1%~4.9%。结论本方法简便快捷、灵敏准确,能够满足动物血制品中甲醛测定的要求。     

催化光度法测定水发食品浸泡液中微量甲醛

微量甲醛的测定有光度法和比色法〔1〕,但用这些方法测定的灵敏度不高 ,而气相色谱法〔2〕和液相色谱法〔3〕虽然灵敏度较高 ,但仪器昂贵。动力学分析法灵敏度较高 ,所用设备简单 ,操作简便 ,但用于甲醛测定较少〔4〕。本法利用甲醛在室温下对溴酸钾氧化甲基红褪色有显著的催化作用 ,建立了在室温下测定微量甲醛的动力学分析新方法 ,该法用于水发食品浸泡液中微量甲醛的测定 ,结果满意。现报告如下。实验部分　 (1)主要仪器与试剂 :72 4型分光光度计 (上海第三分析仪器厂 ) ;SC - 15数控超级恒温槽 (上海天平仪器厂 ) ;盐酸溶液 :2 0mol/…     

高效液相色谱法测定水发食品中甲醛

甲醛是具有致突变和致癌作用的毒害物质。甲醛含量的测定方法主要有滴定法、分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱法(HPLC)等，针对市场上多次出现水发食品含有甲醛的违法事件，笔者在水发食品中甲醛的测定方面，应用高效液相色谱法进行反复实验，取得了快速准确的预期目的。现将结果报告如下。     

柱前衍生反相高效液相色谱法测定食品中甲醛

甲醛是一种原生质毒物 ,属中等毒性物质 ,对人的神经系统、肺、肝脏均有损害 ,对皮肤和黏膜有强烈的刺激作用 ,还会引起内分泌功能紊乱。甲醛还是可疑的致癌物。因为甲醛对人体健康有害 ,国家规定食品中禁止加入甲醛。但是有些不法商贩为了改善食品的外观、某些特性 ,而在食品中掺入甲醛 ,如水发海参等。另外食品在加工过程中由于加热、烘干或储存过程中也能产生微量的甲醛。目前测定食品中甲醛的方法主要有乙酰丙酮分光光度法、变色酸光度法[1 ] 、盐酸苯肼比色法[2 ] 、高效液相色谱法[3] 。乙酰丙酮和变色酸光度法测定前均需要对样品进行…     

室内空气中甲醛含量的高效液相色谱测定法

目的建立室内空气中甲醛的高效液相色谱测定方法。方法对其测定方法中涉及到的检测波长、流动相、衍生试剂、操作方法以及方法的线性范围和最低检出量、精密度和准确度等进行实验探讨。结果该方法采样效率为94%～96%,最低检出量为0.072μg,最低检出浓度为0.036mg/m3,RSD为2.6%～3.5%,回收率为92.0%～101.0。结论该方法简便、快速、灵敏、精密度好、准确度高、抗干扰能力强,可用于室内及公共场所空气中甲醛的测定,同时还可用于水和废水以及餐具洗涤剂中甲醛的分析测定。     

烟台市部分海产品甲醛含量调查

[目的]为了解海产品甲醛本底含量及污染状况，以及不同处理方法对甲醛含量的影响。[方法]2003年2月至2003年12月在烟台市4处鱼港采集刚上岸海产品4类9种218份，市场采集亚硫酸品红定性阳性海产品17份。用乙酰丙酮法对样品甲醛含量进行了测定。[结果]海产品甲醛本底含量，均值为2．177mg／kg。从市场采集17份甲醛定性阳性海产品甲醛含量为6．12-2360mg／kg，平均159．887mg／kg；近海海水及远海海水各采集10份，均未检出甲醛。[结论]海产品存在甲醛本底，本研究为制定海产品中甲醛安全限量标准及食品卫生执法提供科学依据。     

检测水发或水产品中甲醛的快速定性检测试纸的实验研究与应用

[目的]研究快速有效地鉴定水产品、水发制品是否人为添加甲醛的方法。[方法]2003年,研制水产品或水发产品中甲醛的定性快速检测试纸,进行试纸检测灵敏度和抗干扰分析,并与我国卫生部在2001年推荐的乙酰丙酮分光光度法同时进行样品检测。[结果]试纸检测甲醛下限1×10-3mol/L(30×10-6kg/L);试纸检测甲醛时间不超过3min;试纸检测甲醛具有抗干扰性。[结论]本发明试纸已于2005年取得中国发明专利(专利号:ZL 03 1 78350.3)。     

乙酰丙酮比色法直接检测啤酒中甲醛

[目的]对啤酒中甲醛残留量{贝0定方法进己行改进，使检测方法具有简单快速的优点，并且在基层单位易于推广。[方法]选用乙酰丙酮比色法直接测定。[结果]最佳取样量2．0ml，平均回收率100．3%，RSD为1．21％～3．14％。[结论]用该方法检测样品显色后室温稳定3h以上，精密度和准确度符合实验要求。     

2005年烟台市海产品中甲醛含量及污染状况调查

目的了解烟台市部分水产品中甲醛含量及污染状况，为监督执法提供依据。方法在不同水域采集鲜活样品和在市场采集污染海产品，并采集近海和远海的海水，均用乙酰丙酮法测定甲醛含量。结果不同种类海产品甲醛本底含量差异有统计学意义（P〈0．01）；海参不同的发制方法以及存放12个月后，甲醛含量差异无统计学意义（P〉0．05）。市场上采集的海产品50份甲醛含量6．12—2360mg／kg；取其中15份进行煮沸试验，其结果煮沸前后差异有统计学意义（t=14．48，P〈0．01）。结论市售海产品甲醛含量相对较高，污染状况严重。     

甲醛速测盒与乙酰丙酮法在检测水产品和水发产品中甲醛的对比试验

目的证实甲醛速测盒在检测水产品和水发产品中甲醛的可靠性。方法采用甲醛速测盒与乙酰丙酮法进行水产品和水发产品中甲醛的检测对比试验。结果通过531批次的甲醛速测盒定性测定与乙酰丙酮法的定量分析比较，大于5mg／k的批次中，阳性符合率为99．2％。结论甲醛速测盒适合现场检测与大批样品的筛选检测。     

高效液相色谱法测定消毒卫生产品中的醋酸氯己定

[目的]建立含醋酸氯己定消毒产品的高效液相色谱测定方法。[方法]液相色谱法测定采用Symmetry—Shield”RP18柱，乙腈＋0．02mol／L磷酸二氢钾（30＋70）流动相体系，在pH为2．60，流速0．8ml／min，检测波长259tinl的条件下，测定经乙醇提取稀释的样品。[结果]醋酸氯己定在0．02～0．50g／L范围内线性关系良好，r=0．9999，加标回收率为99．58％～101．37％，相对标准偏差（RSD）为1．92％。[结论]该方法测定消毒产品中醋酸氯己定，样品处理简便、方法精密度好、准确可靠、适用性强，可以满足日常检测和质量控制工作需要。     

水产品中多种氟喹诺酮类药物残留的HPLC测定法

目的建立多种喹诺酮类（FQs）药物同时检测的高效液相色谱方法，建立水产品中（FQs）药物残留提取的前处理方法。方法研究水产品中喹诺酮类药物检测的最佳提取条件，液相色谱条件和荧光检测参数等。结果在该实验条件下，7种FQs类药物检测线性范围0.01～0.50mg/L（沙拉沙星0.10-5.0mg/1），最低检出限0.08-0.36μg/kg，变异系数1.5％～8.6％，样品加标回收率64.0％-93.4％。结论该方法能同时检测水产品中多种（FQs）药物残留，简单、快速、精密度较好、准确灵敏度较高，结果较满意。     

乘用车内空气中甲醛的污染状况及其影响因素

目的确定汽车内甲醛测定的最佳条件,了解汽车中甲醛的污染情况、动态变化规律及影响因素。方法采用乙酰丙酮分光光度法进行测定,确定最佳采样时间、流量和显色时间。选取4种车型(基本型、多功能型、运动型和商用车)的乘用车为研究对象,监测不同温度(15和25℃)下,通风前及通风后不同时间(20、40、60、80、100和120min)以及出厂时、出厂后1、3、6个月和1a车内甲醛浓度变化。结果汽车内甲醛测定的最佳实验条件:采样流量为0.3L/min,采集时间为10min,用50ml吸收液的大型多孔玻板吸收管采集样品,严格控制显色时间为3min。各类车内甲醛浓度均不同程度地超标,汽车置于15℃的室内,通风1h后,甲醛浓度约为原来的80%;通风2h后,与通风1h比较,甲醛浓度变化不大。置于25℃的室外,通风1h后,车内甲醛浓度未有太大变化,通风2h后,甲醛浓度明显降低。随着汽车出厂时间的延长,车内甲醛浓度明显降低,出厂后1a车内甲醛浓度达到我国室内空气质量标准的限值(0.10mg/m3)。结论各类车型汽车普遍存在车内甲醛污染。车内甲醛浓度受自然通风、环境温度、出厂时间及车型的影响。     

HPLC法同时测定肉与肉制品中沙丁胺醇和8种雌激素残留量

目的：建立HPLC法测定肉与肉制品中沙丁胺醇、β－雌已醇、炔雌醇、已烯雌酚、双烯雌酚、已雌酚、戊酸雌二醇、苯甲酸雌二醇、炔雌醚残留量的方法。方法：样品经甲醇超声萃取、离心，提取液浓缩后经0．45μmFH滤膜过滤，进高效液相色谱分析。结果：9种组分得到很好分离，并得到浓度与峰面积成正比的工作曲线，相关系数γ＞0．999；其变异系数CV≤1.1％（n=6），检出限≤6ng，回收率范围为84．5％－101％。结论：该法具有灵敏、准确、精密、样品处理简单、无杂质干扰等优点。