外送盒饭单位卫生等级量化评价系统的开发应用

外送盒饭由于具有一次加工量大、加工销售环节多，出菜到食用的时间长的特点，是一种高危食品，易引起食物中毒。为此苏州市开展了卫生量化分级和限量加工的管理，制定了外送盒饭卫生管理办法和等级评分标准，以达到政府部门、食品生产经营者及消费者三方面合作，调动和保护食品生产经营者的食品卫生意识和守法的积极性，促进食品生产经营者的自     

影响食品卫生许可证办证率的因素及对策

食品卫生许可证的发放管理是卫生行政部门进行卫生执法的一项重要内容。食品生产经营者必须先向卫生行政部门申请取得卫生许可证后方可进行食品生产经营活动。但由于卫生许可证管理动态性较强，食品生产经营者的法制观念参差不齐，在日常监督检查中无卫生许可证进行食品生产经营活动的情况常被发现。对食品卫生许可证办证率的影响因素进行分析探讨．以期通过加大法制宣传、规范审批程序、加强监督稽查等方面提高食品许可证的办证率。     

食品索证规范化管理的探讨

在对市场食品流通领域、经营渠道进行广泛深入调查的基础上,针对食品生产经营者生产经营食品的自身特点、性质和生产经营方式、规模,提出了既利于食品生产经营者履行义务,保障正常的食品生产经营活动,又便于卫生监督机构对食品索证制度实行规范化管理的新思路、新方法.     

加铁地区食品从业人员卫生知识及影响因素调查

要保证食品卫生质量，关键是使食品生产经营人员按卫生要求进行操作，而各类食品生产、经营、销售、运输过程中的卫生操作，与生产经营者卫生知识水平有密切关系。自1983年以来对食品生产经营人员卫生知识培训已二十余年。为了解管内食品从业人员的卫生知识水平及影响卫生知识水平的因素，便于教育、培训及提供优质卫生服务，于2004～2005年对管内食品从业人员共580人进行卫生知识水平及影响因素调查。     

榆次区1996～2000年卫生行政处罚强制执行案例分析

<正>1996～2000年,榆次区卫生监督部门对违反《食品工生法》等卫生法律、法规情节较重的生产经营者予以行政处罚,并对其中逾期不申请复议或起诉,又不履行行政处罚决定的77户生产经营者依法向区人民法院申请强制执行,以维护法律尊严。现将上述强制执行的案例作简要分析。     

关于街头食品的卫生监督管理

所谓街头食品,即食品生产经营者在街头、市场和公共场所加工销售的直接入口食品,常见的有方便食品、风味小吃等。由于经营场所的限制这类食品在制做,销售过程中缺少卫生防护,造成卫生质量比较低劣;又因为摊点分布地区广、业主多在早晚经营、食品来源复杂多样,从业人员素质低等诸因素,使卫生监督部门对街头食品的管理一直是个难题。近年来,我局本着从     

池州地区餐饮业卫生许可证发放管理质量调查分析

随着市场经济的发展和卫生法制建设的完善,卫生监督任务越来越重,对其工作质量要求也越来越高。食品卫生许可证是卫生监督机构对食品生产经营者在规定范围内从事食品生产经营活动卫生审查许可证的法定证明书。其发放质量高低直接反映着监督机构执法水平和工作质量。为了解我区食品卫生许可证发放管理质量,总结经验教训,促进卫生监督工作迈向规范化。我们于1997年9月22～30日对所辖三县一市一处及地区直管餐饮业进行一次专项抽样调查,现报告如下:     

浅谈食品索证现状及管理对策

《食品卫生法》第二十五条明确规定。"食品生产经营者采购食品及其原料,应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供。需要索证的范围和种类由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门规定"。在实际索证管理工作中,各地执行标准不尽一致,存在问题较多,妨碍了索证管理工作的开展。结合锡林郭勒盟对外埠食品索证实践,分析如下。1食品索证管理工作的现状1·1经营者意识淡薄相当一部分食品经营者索证观念淡薄,意识差。只要市场产品畅销,不管有无卫生检验合格证均盲目进货。此现象普遍存在。常将卫生许可证影印件…     

食品生产经营者卫生许可证及营业执照持证情况对比调查

自《食品卫生法》颁布实施以来,在食品生产经营者中仍有些食品生产经营者置法律于不顾,在未取得卫生许可证的情况下,擅自进行食品生产经营活动。为了解我县在卫生许可证发放工作中存在的问题,以便在今后卫生监督工作中加强管理,我们于1998年10月对我县不同类型、不同经营性质的食品生产经营者持有卫生许可证及营业执照情况进行对比调查。1 对象与方法     

市售食品中氧化物使用与残留状况的调查

近年来，一些食品生产经营者在利益的驱动下在食品生产中违法使用氧化性化学品(简称氧化物)，以达到增白、防腐、改善食品品质和掩盖食品不良外观的目的，由此引发的食物中毒时有发生。为此，天津市卫生防病中心开展调查。     

卫生许可证许可项目表述探讨

卫生许可证许可项目是卫生行政许可中最重要的部分。如果许可项目表述不准确或含义模糊，就不利于卫生行政部门对食品生产经营者的生产经营活动实施监督，有时可能因许可项目的内涵界定模糊，客观上给少数超越实际卫生条件或许可范围从事生产经营活动者带来可乘之机。一旦出现行政复议或行政诉讼，就会使卫生行政部门处于被动局面。因此，卫生行政许可项目的表述大有学问、至关重要，是每一位从事卫生许可发放工作人员必须牢牢掌握的“必修课程”     

试论如何建立健全卫生监督稽查制度

<正> 1 卫生监督稽查制度的概念1.1“卫生监督”是国家卫生行政部门和经依法授权的铁路、交通卫生监督机构,依据食品卫生法、公共场所卫生管理条例等卫生法律法规授予的职责,对卫生监督相对人遵守公共卫生法规的情况进行监督检查的一种公共卫生行政管理活动。“卫生监督”属于卫生行政执法范畴,它是一种由卫生行政对社会上卫生监督相对人的监督,是由内对外的监督。监督的主体是各级卫生行政部门及依法取得卫生监督执法权的铁路、交通卫生监督机构。监督的对象是食品生产经营者等卫生监督相对人。监督的形     

加强食品卫生索证管理的几点建议

近年来 ,随着人民生活水平的提高 ,食品的供应与消费市场发展很快 ,特别是经过深加工、精加工的食品以及保健食品更新换代频繁。随之而来的是伪劣、假冒的食品也屡禁不绝 ,食品市场的卫生监督管理工作面临着繁重的任务。为了杜绝伪劣、假冒食品进入市场 ,保障消费者的身体健康和生命安全 ,大力加强食品市场的卫生监督管理至关重要 ,其中加强食品卫生索证管理又是重要环节。索证管理的依据　《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)第二十五条规定“食品生产经营者采购食品及其原料 ,应当按照国家有关规定索取检验合格证或化验…     

铁路食品货物承运站场及运输车辆实行卫生监督管理的必要性

通过对铁路食品货物承运站场和运输车辆,在15年内发生的345起食品运输污染事件的原因、性质、种类进行分析,提出制定铁路食品货物承运站场和运输车辆卫生标准,开展卫生监督,是贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、维护食品生产经营者的合法权益、防止运输污染事件发生的需要。     

食品卫生许可证许可项目表述现况及规范化初探

目前，食品卫生许可证许可项目的表述缺乏明确统一的规范，存在着较大的随意性，许可项目含义不明确。这样不仅不利于卫生行政部门对食品生产经营者的生产经营活动实施监督，有的可能因许可项目的内涵界定模糊，造成监管工作中的纠纷。为使许可项目表述规范化，对某市卫生许可证项目表述现况进行调查，并提出了许可项目表述应遵循的原则，现报告如下。     

刍议食品卫生监督管理中值得注意的问题

食品卫生监督管理直接影响整体食品卫生水平。预防性卫生监督是关键的环节。直接影响食品卫生经营过程的卫生。严格实行食品卫生经营卫生许可证制度,卫生许可证发证合格率的高低直接决定食品生产经营者开业时食品卫生水平,又将影响食品卫生管理和食品安全卫生的保证。食品生产经营者自身管理是重要的一环,对卫生监督工作力量薄弱起补充作用。     

鹤壁市2002～2004年卫生行政处罚案件分析

卫生行政部门对违反卫生法律、法规的生产经营者应给予行政处罚,并对其中逾期不申请复议或起诉,又不履行行政处罚决定的生产经营者依法向人民法院申请强制执行,以维护法律尊严。作者在对鹤壁市2002~2004年卫生行政处罚案件进行全面总结分析的基础上,找出目前市级卫生行政部门在行政处罚中存在的问题并提出相应建议。     

浅议加强食品生产经营者素质建设

作者从食品生产经营者是食品安全第一责任人的角度出发,分析指出食品生产经营者的自身管理在保障食品安全方面起着根本性的作用,有必要加强食品生产经营者的素质建设;加强食品生产经营者的素质建设对于推动行业新风形成提高行业文明程度、保证提高食品安全水平、提高政府监管效率等方面均具有重要的意义。建议卫生监督机构进一步坚持以加大宣传教育为基础、以提高自身管理能力为核心、以加强监督执法为保障,注重加强食品生产经营者素质建设。     

食品卫生标准在基层食品卫生监督应用过程中存在问题及建议

食品卫生标准是贯彻执行《食品卫生法》的主要技术准则，是食品生产经营者进行生产经营活动的基本准则，是分析和判断食品是否符合有关卫生要求的主要技术手段和依据，同时也是食品卫生监督管理机构进行监督执法的重要法律依据。迄今为止，我国已基本建立了一个较为完善的由基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准所组成的国家食品卫生标准体系。但各类标准在基层卫生监督应用过程中仍然存在着不同的问题。     

浅谈食品卫生"两证"管理存在的问题及对策

该文通过对食品卫生“两证”管理存在的问题分析，找出解决问题的办法，以期提高食品生产经营者和食品从业人员的办证率。