小孩不宜吃皮蛋

皮蛋腌制原料中含有氧化铅或盐铅,因而腌好的皮蛋内含有少许铅。铅是对人体有害的金属之一,长期吸入微量铅,对神经系统、造血系统和消化系统会造成危害。儿童对铅尤为敏感,吸收率高达百分之五十,加上儿     

无铅溏心松花蛋的研制

传统松花蛋是鲜鸭蛋在含氧化铅的碱性辅料作用下,通过一系列化学变化而制成。铅是对人体有害的重金属元素,不宜食用。为此,我们研制了新配方,此配方含 MA、NB,MA,NB 中的 M、N 与氧化铅的作用性能相似,但对人体无害有益;用此配方所泡制的松花蛋,不但各项指标符合国家规定标准,铅未检出,而且味、色、香、形与传统松花蛋相比无异。     

哪些食物损伤儿童大脑

现在儿童一般都有较好的饮食营养,但是有关专家调查结果表明,不少孩子的大脑受到食物的损害,影响了大脑的发育,这是由于平时多吃了下列食物。 一、含铅食物 铅是脑细胞的一大“杀手”,食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。有的孩子常吃爆米花,由于爆米花在制作过程中,机罐受高压加热后,罐盖内层软铅垫表面的铅一部分会变成气态铅。皮蛋在制作过程中,其原料中含有氧化铅和铅盐,铅具有极强的穿透能力,吃皮蛋也会影响智力。孕妇饮啤酒过多,血液中的铅可通过胎盘到达胎儿大脑,损伤智力。     

告诉你六大常见“有毒”食物和它的“解物”（4）

“皮蛋豆腐”吃法很科学 皮蛋：很多人喜欢用皮蛋煮粥喝。皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育、引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。     

铅接触者血中铅含量的调查

铅是一种对人体有害的微量元素,铅及其化合物主要经呼吸道进入人体,经呼吸道吸入人体的氧化铅烟约有40％吸收入血循环,其余由呼吸道排出,血中铅可以代表近期铅的接触水平Ⅲ。铅在人体内蓄积到一定程度会引起铅中毒。为了了解铅接触者的体内铅含量,我们于1999年3～6月对57名铅接触者血铅的含量进行了测定。     

解读 皮蛋之“毒”

据央视曝光，江西南昌市面上部分皮蛋由工业硫酸铜腌制，以缩短腌制时间。工业硫酸铜往往合有铅、砷、镉等有毒有害元素，如果用于食品加工，将导致食品重金属含量超标，因此这一事件又被称为“毒皮蛋”事件。许多人甚至因此谈皮蛋色变。皮蛋究竟是怎么来的，到底有没有那么可怕？     

复方冰硼散胶囊

阴道霉菌感染已属常见的妇女病,我市医院制剂手册收载的一制剂:复方冰硼散胶囊,用于治疗阴道霉菌感染。由于处方中密陀僧系经含铅矿物冶炼制成的氧化铅,对人体有极大的危害。我院用甲硝唑代替密陀僧,多年来经临床应用,效果显著。现介绍如下:1　处方和制备1.1　处方　碳酸?..     

清料法营养皮蛋加工技术

皮蛋生产是蛋品深加工的重要组成部分,然而我省绝大部分地区尚不掌握此项加工技术,很少形成批量生产,造成蛋品资源不能合理利用.消费渠道少,产品流通不畅,将影响养鸭业的可持续发展.由于传统的皮蛋配方及工艺存在着许多弊端,如铅含量超标、泥料包装等,在追求绿色、营养饮食的今天,皮蛋的加工受到了严重的束缚.     

蛛网膜下腔造影剂浓度与铸型剂配比的实验研究

为研究在实验条件下模拟临床蛛网膜下腔造影CT扫描,笔者采用试管法对造影剂浓度、氧化铅与甲基丙烯甲酯预聚体配比进行了研究.结果表明:(l)最适宜的泛影葡胺浓度为2.38%,其CT值为373Hu;(2)氧化铅与甲基丙烯酸甲酯预聚体的适宜配比为1:3,其CT值为388Hu.     

当心皮蛋中毒

傍晚,邻居小周家来了客人,剥了几个皮蛋做菜。一餐没吃完,次日早餐,小周把剩下的皮蛋全吃了。谁知到下午,他发生了恶心、呕吐、头痛、头昏、腹痛腹泻,经医生诊断为皮蛋中毒。皮蛋为何会引起中毒呢? 据食品检验结果表明,干净的皮蛋壳表面,     

食用皮蛋引起鼠伤寒沙门氏菌感染5例报告

近年来食用皮蛋发生中毒的病例渐多,甚至有致死的病例。我院子1983年9～10月收治食用皮蛋中毒5例,经大便培养均有鼠伤寒沙门氏菌(简称鼠伤寒菌)生长,提示皮蛋中毒所致的消化道损害与鼠伤寒菌感染有一定关系。典型病例:郭××,38岁,女,住院号131262。因腹痛、呕吐、腹泻9小时许于1983年9月10日急诊入院。患者晚餐时吃皮蛋(全家3人吃3个),约4小时后出现症状,     

重金属氧化物应用于CT成像进行人体血管3D可视化重建

目的:探索应用重金属氧化物填充剂对人体标本血管进行灌注,经CT扫描后进行血管3D可视化重建。方法:采用金属氧化物粉末(氧化铅、氧化铋、氧化铈)与填充载体配制成填充剂进行新鲜尸体血管灌注,X线摄影,CT扫描获得数据集,采用Mimics10.01或3d-Doctor软件进行血管三维重建。结果:金属氧化物造影填充剂灌注的血管标本,X线摄影下标本动脉血管显影清晰,细小血管也充分显示;CT连续扫描断面图像血管显影均匀,三维重建所得图像清晰,管道饱满,边缘连续平滑,无齿状伪影,立体感强。结论:重金属氧化物是一种理想的人体标本管道造影材料,适用于人体血管3D可视化重建。     

食用变质皮蛋导致亚硝酸盐中毒2例

文献报道亚硝酸盐中毒因误食、食用卤制品或变质蔬菜等引起较多，由变质皮蛋所致尚未见报道，我们收治二例，报告如下。     

新鲜牛奶不挂杯等3则

正挑皮蛋有讲究蛋壳表面有黑色斑点,说明皮蛋铅、铜含量较高,这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点,这是蛋白质分解产生的硫元素与金属离子(如铜离子)反应的结果。传统皮蛋是用鲜鸭蛋加上食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成,腌制时间为两个多月。然而,一些不法生产商为了缩短生产周期,降低成本,使用了工业硫酸铜腌制。这样的皮蛋会增加肝肾的负担,长期大量食用容易引起重金属中毒。购买皮蛋,要选择包装完整并带     

不洁皮蛋引起食物中毒35例

我院内科病房自1969年至今，18年来共收治不洁皮蛋引起食物中毒35例，占同期所收治的食物中毒患者（93例）的37.6％。     

食用皮蛋引起鼠伤寒沙门氏菌感染

鼠伤寒沙门氏菌为引起食物中毒感染的常见致病菌之一,占沙门氏菌食物中毒的55—70％。主要通过家畜、家禽、乳、蛋类等感染,而食用皮蛋引起鼠伤寒沙门氏菌食物中毒感染尚未引起应有重视。近年来我院每年夏季均收住食用皮蛋引起的食物中毒病例数起,惜未进行细菌培养。1975年6—9月,我院又收住4起因食用皮蛋后引起食物中毒的病例9例,分离出鼠伤寒沙门氏菌6株,兹列表报导如下:     

概率回归法在职业中毒预测上的应用

概率回归法在职业中毒预测上的应用孙祖兴，张银凤南京市职防所２１００４２我们选择铅中毒作为对象，探索接触毒物浓度、时间与患病率的关系，并试作预测，以供防治工作和制定标准时参考。１调查方法选择某化工厂制造氧化铅车间为调查对象。该车间接触毒物单一，且有长期...     

皮蛋治口腔溃疡

口腔溃疡是种常见病。患者由于口腔粘膜上发生圆形或卵圆形溃疡造成疼痛。本人在六十年代时经常犯这病,咸味碰到溃疡面则疼痛更甚。一次发现口腔溃疡面痊愈了,联想近日菜肴是吃皮蛋,由于怕咸味刺激而没有用酱油,心想也许是它在起作用。为了证实是皮蛋的功能,当又一次患口腔溃疡时,我一次吃两只不用     

食用次品皮蛋引起急性亚硝酸盐中毒二例

食用皮蛋(即松花蛋)引起的急性亚硝酸盐中毒甚为少见,现将笔者所见二例报告于下:例一,患儿,男性,2岁.于早餐后一小时左右进食一次品皮蛋(破壳但未腐败变质).食后约两小时发     

食用皮蛋致过敏性休克1例

生活中人们食用皮蛋等食物引起中毒的现象比较多,罕见有严重过敏反应并导致休克者,我科2013年1月20日救治1例食用皮蛋致过敏性休克者,现报道如下。1病例介绍患者女,46岁,因一连吃了2个刚从超市买回的无过期合格的鹌鹑蛋(皮蛋),20min后出现上腹部剧痛,急来我院就诊。查体:神志清,精神差,面色苍白,呼吸急促,出冷汗,以头面部及双上肢突出皮肤的大片红色丘疹并瘙痒,血压80/40mmHg(1mmHg=0.133kPa),无恶心、呕吐、头晕、腹