"年鱼饭"里年味浓

有些事,提或不提,都会在美好的记忆里灵动着.就像老家的"年鱼饭",每逢春节临近,它的香味就会缕缕飘来,犹如绵长的丝线,牵动着我的归思. 我的老家在豫南唐河,那里的过年民俗颇有特色.别处的年夜饭大多是以吃饺子为主,而老家则是以吃"年鱼饭"为主,饺子属于配角.这是由于老家地处淮河西部,恰好位于我国南北方的地理分界线上,气候温和湿润,境内河汊纵横,我们这个二百多口人的小村子更是三面环水,水坝、鱼塘、河渠、溪潭围绕其间,水产十分丰饶.     

"四好"助娃长成理想身高

苏女士从孩子呱呱落地的那刻起就有一个心结:担心孩子将来个子矮,在学校里被同学嘲笑,在社会上被人另眼看待.原因是她的丈夫身高为1.60米,她自己的身高仅有1.42米.她曾听人说:父母矮小,其后代一定长不高,所以一想起此事连饭也吃不香、觉也睡不安.     

"酒爷"患了"类癌症"

秦大爷是社区出了名的“酒爷”，他宁愿茶不思，饭不吃，酒不能不喝。每天总要饮酒2～3顿，一喝就是四两半斤，方才过瘾。     

爸妈惯出的8大餐桌"战事"

经常碰到妈妈这样抱怨:每次吃饭宝宝都不好好吃,不是边吃边玩,就是吃几口就不吃了,经常要大人追着喂.一次饭吃下来,比打一次仗还要累.其实,这些妈妈在抱怨的时候,很多都没有想到一个事实--宝宝不好好吃饭,有很大一部分原因在爸妈.请看看如下我们给您总结的几大爸妈惯出来的情形.     

糖尿病患者饮食不可"矫枉过正"

饭要少吃,而且越少越好 纠错:主食通常是指米饭和面食,米饭中含有大量的碳水化合物,碳水化合物是人体主要的能量来源,而且葡萄糖是大脑唯一的能量来源.如果对主食的摄入过于严格,加之尿糖不断流失,造成人体可利用能量缺乏,患者常感到饥饿,进而可能导致过多地摄入蛋白质和脂肪.另外,还可能使机体动用蛋白质和脂肪来分解提供能量,易引起更严重的酮症酸中毒. 正确说法:在合理控制总能量的基础上适当增加饭量,有助于提高胰岛素敏感性、刺激葡萄糖的利用、预防酮症酸中毒.     

"饱食终日"与大腹便便

成语“饱食终日”出自《论语·阳货》:“饱食终日,无所用心,难矣哉!”指吃饱饭整天什么正经事情也不干,太难了(太差劲儿了)。“大腹便便”则是形容体态臃肿、意懒性惰、肥头大肚者的专用词汇。医学家认为,饱食终日和大腹便便之间存在着一定的因果关系。     

铁路动车冷藏快餐盒饭微生物限值探讨

目的探讨铁路动车冷藏快餐盒饭微生物限值,为铁路餐饮加工与配送卫生规范标准的建立提供参考依据。方法 2018年6月-8月,每月一次对某市铁路管辖的冷藏快餐盒饭进行抽样,按照现行有效的标准进行菌落总数和大肠菌群计数检测。结果按照《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》评价,72 h监测点,菌落总数合格率为76. 7%,大肠菌群计数合格率为86. 7%。G套餐菌落总数从初始到最后合格率均为0. 0%。按照《冷藏快餐盒饭保质期限测试方案》评价,微生物限值范围扩大,96 h监测点,菌落总数合格率仍可以达到91. 7%,大肠菌群计数合格率达91. 7%。结论建议铁路动车冷藏快餐盒饭微生物限值应使用《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》中的规定,以更严格的微生物限值保障广大旅客的食品安全。     

一日三餐的理想组合

进餐顺序人们每日饮食离不开饭、菜、汤和水果.正确的进餐顺序应为:汤-蔬菜-饭-肉-半小时后再食用水果.     

共餐制,养出"国民菌"?冤枉!

围观网络上科普文,容易让人产生错觉,好像半数中国人感染幽门螺杆菌,是跟中国人共餐有关. 都在说,要学外国人分餐吃,仿佛中国人的餐桌,都是"脏脏的". 首先可以表明立场,分餐肯定更卫生,更推荐. 但是,跟朋友、家人围桌吃个饭,不至于随随便便就染上. 幽门螺杆菌,更不是中国人特有的"国民菌"!     

老来相伴如渗香

米是普通陈米,做出的饭却挺香,有何秘诀? 秘方很多.清代的李渔就提供了一种,用花露入饭.米饭之中,渗入花香.这么一来,陈米之中多了香气,少了陈年旧味,变得如新米一般可口.但渗香,也挺讲究. 一件事,不见得样样香气都能兼容.就拿做饭这事儿来说吧,香气太浓郁,入了饭,反倒显得浮夸而不真实.吃在嘴里,知道此香非米香.这么一来,陈米依旧是陈米,花香仍旧只是花香,泾渭分明,也就失去了趣味.     

两位名士重晚晴

知心之交 人民滑稽剧团导演殷振家是位有趣的老头.他牙齿残缺不金,自谓“无齿之徒”,偏偏喜欢吃油炸粢饭糕;他貌不惊人,偏偏喜欢模仿文学大师鲁迅睡在棺材里的遗容.因此,每当他龇牙咧嘴吃粢饭糕、闭上眼睛学伟人的时候,总能引起哄堂大笑.     

电饭煲能"降糖", 是不是智商税

"降糖"电饭煲跻身新网红,蒸出的米饭真能敞开吃?探过里面的"黑科技",就会明白值不值! 过滤淀粉而已,并非"黑科技" 据说,"降糖"电饭煲蒸出的米饭,并非普通的米饭,而是老少咸宜,既美味又能帮助减重和控制血糖的神奇"低糖饭".如此神器,定要细细端详. 看,这些电饭煲普遍带有一个不锈钢过滤器,且都取了高大上的名字:滤糖釜、低糖甑、糖分萃取器等.从名字看,这些过滤器就是"降糖"的奥秘所在.     

世纪坛医院:剑指"后转制时代"

北京世纪坛医院前身是北京铁路总医院,位于北京西站和中华世纪坛之间,地处京城的黄金地带。有65年历史的铁路总医院是北京市第一批三甲医院之一,曾拥有全国百佳医院的光环。2004年6月份,北京铁路总医院由铁道部划归北京市卫生局管理。采用整体成建制移交方式,即包括资产、土地、在职及离退休人员等一次性转交地方管理,医院从此由“别人送饭吃’,的计划经济模式,转变为“自己找饭吃”的市场经济模式。     

强身益寿话芝麻

古传,有一姓胡之人,年刚四甸,就体弱多病,未老先衰.为寻求健身长寿之法,来到天台山. 天台山仙女赐他一碗长寿仙饭,说:"此长寿饭,长食之,可强身健体,延年益寿,返老还童."他仔细一看,原来长寿仙饭就是黑芝麻米饭,从此,他每天在米饭中掺以黑芝麻.食之不久,果觉精神备增,体力充沛,颜面红润,头发也变得乌黑油亮了.人们闻之,依法效仿,亦获同样效果.随后,人们就将黑芝麻称之为胡麻.虽说这是一则神话,但却告诉人们,黑芝麻能乌须发,强身体,抗衰老,延年益寿.     

以病人为中心 提高两个就餐率

1 在住院病人就餐率上狠下功夫 (1)预约选饭制和卖饭制相结合:市场经济也使住院病人的就餐方式变为形式不同的几种就餐方式。而我们习用的单一的预约选饭制就显得比较死板,新人院的患者需预约明天或后天的饮食,即当日吃不上饭,有的不能及时换上餐券则不能订饭及就餐,这样有相当一部分患者到外边买饭,医院附近的患者家属送饭,加之配膳员工作不到位,所以有的病人住院几日也吃不上饭。基于这种情况,我们采取了在预约选饭的墓础上又增加了卖饭制,患者根据营养部制订的膳     

风味米饭疗疾保健

茶叶饭 日本流行用茶叶煮饭,方法很简单:将适量茶叶用开水浸泡几分钟,过滤后加米煮熟即可。此饭色香味俱佳,且有防治心血管病、防癌抗癌、预防胃肠传染病及减肥美肤等功效。 姜汁牛肉饭 将鲜牛肉切碎剁成肉糜,加入姜汁、酱油、花生油拌匀,待锅内米饭将熟时,倒在饭里焖15分钟即可进食。经常食用此饭有祛寒健胃、补中益气、强筋骨和消水肿等功效。 洋葱饭 南美洲一些国家流行洋葱饭。煮法是:先将水煮开,放入碎洋葱和盐、大米,慢火煮熟即可。此饭有特殊的香气,有扩张血管、降低血压和血糖、预防肠道传染病、健胃及助消化等作用。     

远离"第三状态"从饮食开始

在银行工作的小张是个“单身贵族”，由于快节奏的生活和工作中的竞争，造成了她在饮食方面存在着早餐不吃、午餐快餐盒饭、晚餐虽然丰盛，但很难均衡的现象。因而时常出现情绪低落、容易疲劳、失眼、头痛、注意力不集中等症状，到医院进行各种检查并未发现异常。医学上将这种介于健康和疾病之间的边缘状态称之为“第三状态”。营养医学专家指出，远离“第三状态”必须从调整饮食开始。     

童言无忌

一天，我和可可在家吃中饭，可能是上午吃了太多零食的关系，她好像对我做的饭没多大兴趣，很不情愿地吃着，突然她冒出一句：“妈妈，怎么天天吃五（午）饭，不吃六饭、七饭、八饭呢？”     

跑堂儿的

“勤行”这个名词,已经多年没听人说过.现在跟在台湾生长的年轻人说“勤行”,恐怕十有八九不明白,其实说穿了,就是饭馆里跑堂儿的. 有一次在台湾状元楼吃饭,隔壁饭座跟堂倌先是彼此争执不下,后来由口角变成动手了.我们房间有医务处的陈仙洲在座,经他去劝说调停,才算没事.原因是饭座带的小孩,一不小心摔碎了两只汤匙,结果他让客人照价赔偿.     

海南鸡饭

在海南众多的地方风味菜肴中,有一种很能吸引顾客的主食就是"海南鸡饭",也有人称作"文昌鸡饭",还有人戏称是海南省的"省饭".