缺锌的防治

预防 竖持合理膳食，是预防缺锌的关键。但是不同的食物含锌量相差很大，吸收利用率也各不相同。我们曾经对上海地区50种常用食物进行锌、铜、铁合量的测定，结果发现动物性食物含锌较丰富，植物性食物含锌量不多，水果含锌量极微。     

常见的家庭抗病食品

研究表明，许多食物具有保护心脏和强健骨骼、预防癌症的功能。这些食物，在我们家的厨房里随处可见．是食物家族中的健康明星。     

颜色影响食物营养成分

红色食物——减轻疲劳预防感冒 上榜食物 红辣椒、胡萝卜，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜     

食物血糖生成指数及其在慢性病防治中的意义

本文概述了食物血糖生成指数的概念，计算方法，与食物组分的关系，在预防和临床上的应用及现存的问题。     

烹调食物中杂环胺的产生与预防

烹调食物中杂环胺的产生与预防李云晖１译浦跃朴１校食物烹饪及加工除了可使食物具有可食性外，还会产生一些危害食用者健康的遗传性毒物，如亚硝胺、多环芳烃（ＰＡＨｓ）、杂环胺（ＨＣＡｓ）等。１９７７年Ｓｕｇｉｍｕｒａ从食物中分离出了ＨＣＡｓ，并检测出ＨＣＡｓ...     

预防心律不齐的吃法

保持人体内矿物质平衡，对于调节心跳具有重要作用。下面列出了为预防和治疗心律不齐应该避免的食物，以及应该增加的矿物质和食物。[编者按]     

预防动脉硬化的食物

山东省读者徐秋珍来信问：动脉粥样硬化在老年人中发病率很高，请问平时除了保证运动量外，有没有可以预防动脉粥样硬化的食物？ 专家：适量的运动可以增强人体的免疫力，其中也包括预防动脉粥样硬化，此外食物也是不容忽视的一方面。     

8措施，保障餐桌食物的安全

过去，人们对食物安全的关注点往往在防止腐败变质、预防食物中毒方面。近年来，食物安全出现了新的问题．一些不法分子的恶意造假，给食物安全带来了很大的隐患。那么，如何保障摄入食物的安全呢？请避开不安全，选择以下措施。     

寻常食物防治哮喘

不起眼的寻常食物也能预防和辅助治疗哮喘。传统医学认为，哮喘的发生，以痰为内因，又由于成痰原因不一，中医把哮喘分为寒哮与热哮两大类型。为哮喘所扰的人除了到医院治疗外，不妨针对不同类型，从日常饮食上加以预防和康复调理。     

8种食物可担当血管的“清道夫”

许多老年人都有血管硬化的现象，防止血管过早老化应多吃清理和保护血管的食物。医学研究证明，以下食物对疏通清理血管、预防血管硬化有特殊的功效。     

儿童食物恐新症的研究进展

食物恐新症是儿童特有的喂养障碍，不仅影响儿童的体格生长与神经发育，也对儿童成年后的饮食行为与习惯造成深远的负面影响。本文阐述了食物恐新症的概念来源及定义，根据国内外研究进展综述食物恐新症的发生情况、主要影响因素、干预措施，为食物恐新症儿童的预防与早期干预提供参考与指导。     

来自世界癌症基金会的餐饮建议

建议一：选择植物性食物为主。选择植物性食物为主的膳食结构，平素多吃蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食，这些食物不仅有利于心脑血管的保健，同时也有利于预防癌症的发生。     

食物血糖生成指数与慢性病

食物血糖生成指数作为食物的生理学参数，确切地反映了摄入食物后人体血糖的生理状态。本文从食物血糖生成指数在临床上的应用以及与预防肥胖、冠心病、癌症等慢性病的关系进行综述。     

1992年天津市居民膳食调查结果评价

为了能合理地规划以预防慢性病为目标的营养干预活动，１９９２年对天津３６８２名１５～６４岁城乡居民进行膳食调查。该调查采用食物称重和连续三日食物记录法。结果表明城乡居民的食物模式和营养素摄入有明显差异。与农村居民相比，城市居民的膳食含较多脂肪和优质蛋白质。城乡居民的维生素Ａ、钙、核黄素和锌的摄入量偏低，尤其以农村地区明显。城乡居民的钠摄入量和钠／钾比值都非常高。城市居民的胆固醇摄入量明显高于农村居民。调查结果表明天津市居民需要综合性的营养干预，预防某些营养素摄入不足同时控制与慢病有关的危险因素。     

应重视开展食源性病害的预防工作

应重视开展食源性病害的预防工作上海医科大学２０００３２柳启沛食物是人类赖以生存的必需要素之一，人体从食物中摄取营养物质以满足自身的需要，即维持正常的生理功能，促进健康和生长发育。但是，由于食物在生产、加工、运输及贮藏等过程中，容易遭受有害物质污染；加...     

酸性食物、碱性食物关乎健康的饮食平衡之道

我们都知道要少吃酸性食物，多吃碱性食物。在有些国家干脆把酸性食物称为“半健康食物”，把碱性食物称为“健康食物”。那么，食物的酸碱性到底与健康有什么关系呢？我们可以从下面的文章中得到一些知识。     

食物黄金搭档

不同食物具有营养互补性,正确搭配食物能使食物保健功效成倍增加。美国《预防》杂志最新载文,刊出可增强养生保健作用的6对食物黄金搭档。     

是不是“一滴精十滴血”

对于那些性事频繁，或遗精次数较多，或精液量少的人，不妨补充一些锌元素。食物中以苹果含锌量较高，中草药中则以玄驹粉含量较多，可以经常适量食用一些来补充体内锌元素。     

谷类食物营养高

饮食是人类生命的基本条件，与健康长寿有密切的关系。合理的饮食方式、自然的健康食物和均衡的营养，都是使人健康长寿的重要因素。任何一类有益的食物都不易摄取过多，以免影响其他食物的摄取，造成偏食现象。人的胃容量有限，各类食物都应常吃，以求营养均衡。因为任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，均衡膳食必须由多种食物组成。才能满足人体各种营养需要。多种食物应包括：     

重庆市居民食物消费与结构调整的研究

为了指导重庆市地区居民食物生产和食物消费，提高居民营养和健康水平，本文回顾了重庆市九十年代城乡居民食物消费、营养和健康情况。