大学生营养状况与饮食行为调查

均衡合理的营养和科学的膳食是大学生身体健康的重要保证。为了进一步了解大学生的营养状况,指导大学生合理营养、平衡膳食,改善和提高他们的健康水平,笔者于2004年12月以整群抽样法,随机抽取在校2003级240名学生,进行营养调查和分析,现将结果报告如下。1资料与方法1.1一般资料     

银川市高校大学生营养状况和饮食行为调查

为了解银川市高校大学生营养状况和饮食行为，采用身高标准体重法和Broca改良公式评价学生现时营养状况，同时对饮食行为进行问卷调查。结果银川市高校学生营养良好者占55．6％；营养不良者占37．5％；营养过剩者占6．9％，营养不良率较高，但营养不良程度较轻；学生有较强的健康饮食意识，但普遍缺乏营养知识。建议在高校普及营养知识，大力推广营养早餐。     

女大学生饮食行为、营养状况及影响因素调查分析

目的了解目前女大学生的饮食行为、营养知识水平、营养状况及其影响因素，以发现存在的问题，为提出有效的改善措施打下基础。方法采取分层整群抽样的方法在武汉市抽取两所院校的426名女生作为调查对象，采用问卷形式进行调查，并对其营养状况进行评价。结果被调查的女生中37．09％有时不吃早餐，3．29％1日只吃2餐，15．26％每日餐次不定，饮食无规律，34．74％经常吃零食，35．92％只偶尔饮或从不饮牛奶或豆浆；女生的营养知识偏低；女生中营养不良者占31．69％，超重者占0．94％，无肥胖者，但对自己体型感到不满意的占63．84％，其中有54．14％的人采取了各种减肥措施；营养状况影响因素的多元线性逐步回归分析表明，饮食无规律、食欲差、进食速度慢、经常吃零食、生活费用低与营养不良的发生有关。结论一些不合理的饮食和生活行为方式在部分女生中存在，可能对其营养和健康状况带来影响，应引起足够重视。在女大学生中有针对性地开展营养健康教育是非常必要的。     

锦州市小学生饮食行为的调查分析

目的 了解锦州市小学生现时营养状况。方法 随机整群抽取锦州市两所小学4－6年级1150名小学生进行饮食行为的调查。结果 96.9%的小学生有每天吃早餐的习惯,但早餐质量较差,主要以淀粉类食物为主;膳食结构不甚合理,动物性食物及奶、豆制品的摄入水平偏低;吃零食现象较为普遍,且所吃零食主要是能量高、营养密度低的食物。结论 锦州市小学生营养状况离平衡膳食相差甚远,应逐步改进。     

护生营养知识与饮食行为对营养状况的影响

目的了解护理专业学生营养知识、营养状况、饮食行为及其相互关系,为相关干预研究提供参考依据。方法对某卫生学校429名护理专业学生进行营养知识及饮食行为问卷调查,采用体质指数（BMI）评价学生现时营养状况。结果护理专业学生营养不良率为22.4%,超重、肥胖率为2.6%。学生对营养知识缺乏全面、深入的了解;接受营养知识的态度较好,但仍然存在不吃早餐、偏食等不良饮食行为。营养知识、饮食行为与营养状况存在一定的相关性。结论应从加强营养教育和提高学校餐饮质量等方面着手,正确引导学生的饮食行为,进一步改善学生的营养状况。     

营养教育对改善孕妇饮食行为和营养状况的效果研究

目的探讨营养教育对改善孕妇饮食行为和营养状况的效果。方法指定1～2名具有专业知识及丰富教育经验的营养师采用集中授课形式对100例孕妇进行营养教育，每周进行一次学习，每次学习2h。对教育前后孕妇饮食行为及营养状况（Hb、aTFR、SF、血清VA、BGRAC）变化情况进行记录，并进行统计学分析。结果100例孕妇经营养教育前饮食行为评分仅为（79.65±4．38）分，教育后则显著提高至（91.23±2.56）分；其血清中铁蛋白、转铁蛋白、血红蛋白、血清VA水平均较教育前显著提高，而其谷胱甘肽还原酶活性系数较教育前显著下降，教育前后对比结果差异有统计学意义（P〈0．05）。结论对孕妇实施必要的营养教育，可显著改善孕妇饮食行为，提高其营养状况，保障孕妇自身健康及胎儿成长发育所需营养物质，最终确保孕妇产后尽快恢复健康，提高孕妇及胎儿生活质量。     

100例老年人的营养状况调查

目的讨论老年人的膳食结构、营养状况及其存在的问题.方法本文对100例离退休老年人进行膳食调查,体重、营养状况、生化检查.结果每人每天膳食中各种食物的摄取总重量为1094 g,与RDA相比,其中谷类食物和食糖、蔬菜量低于推荐量,其它各类食物如豆类、肉类、蛋类、奶类、水果类均高于推荐量,膳食组成不够合理;平均每人每天营养素的供给量与RDA比较,蛋白质、脂肪、VitA、VitB1、VitB2、Vitpp、VitC、铁及胆固醇的供给量超过标准,而热能、碳水化合物、膳食纤维及钙的供给量低于标准.本组老人中心脑血管疾病的发病率达68.00%,体重过重达62.00%,男性显著高于女性.血红蛋白低于正常值者22%.结论目前老年人的膳食结构不够合理,营养素摄入不平衡,营养过剩现象较普遍,存在一些不良的饮食习惯.     

新疆和田地区60岁以上及长寿老人饮食及营养状况调查

目的 了解新疆和田地区洛浦县、墨玉县、和田县(以下简称3个县)60岁以上老人及长寿老人的饮食习惯、膳食种类、营养素摄入量等饮食结构与健康长寿的关系.方法 对和田地区3个县60岁以上老人及长寿老人饮食及营养状况进行问卷调查,了解其膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素摄入量和特殊食品巴旦木、核桃、葡萄干、缩可马克(核桃+葡萄干+蜂蜜+玉米粉混合制成的营养粉)、蜂蜜、玫瑰酱、枸杞子以及每人每日摄入葡萄、苹果、梨子、西瓜、甜瓜和杏子等新鲜水果的情况.结果 平均每人每天营养素的供给量与每日建议量标准(RDA)比较,蛋白质、VE、VC、锌、硒供给量超过标准,而热量、碳水化合物及钙的供给量低于标准.蜂蜜、巴旦木、葡萄干、核桃、缩可马克摄入量3个县差异有统计学意义(P<0.05);而玫瑰酱、枸杞子的摄入量差异无统计学意义(P>0.05).每人每日摄入新鲜苹果、葡萄和梨子的量差异有统计学意义(P<0.05);而摄入西瓜、甜瓜和杏子的量差异无统计学意义(P>0.05).结论 该地区维吾尔族老人的健康长寿与当地的饮食结构,饮食习惯、地理环境等因素以及合理饮食和生活方式有关.     

贵州省部分地区老年人营养状况调查分析

目的：了解贵州省部分地区老年人的营养状况及其影响因素,为科学制订针对性的营养改善干预措施提供参考。方法：采用方便抽样法,选取2020年1—12月贵州省毕节市、铜仁市及黔东南州的150名老年人作为研究对象,采用一般资料问卷、简易营养评估量表(MNA)进行评估,采用有序logistic回归多因素分析法探索其营养状况的相关影响因素。结果：被调查的150名老年人中,营养状况良好者(MNA得分≥24分) 45名,占30.0%;存在营养不良风险或营养不良者105名(MNA得分<24分),占70.0%;存在营养不良风险或营养不良者汉族老年人占34.3%,少数民族老年人占65.7%。单因素分析结果显示,年龄、文化程度、个人月收入、身体质量指数(BMI)、神经心理问题以及是否患有医生诊断的慢性病与老年人营养状况有关,差异有统计学意义(χ²=7.169、11.758、10.980、18.779、17.467、17.098,P<0.05)。多因素分析结果显示,BMI值、月收入经济情况、是否患有慢性病以及患有神经心理问题是影响老年人发生营养不良或营养不良风险的因素。结论：BM...     

惠州卫校护理专业学生膳食营养状况调查分析

通过对我校食堂膳食供应情况及护理专业学生饮食行为调查，阐述进行中职生膳食营养状况调查的作用和意义，分析中职生日常饮食行为对身体素质的影响。为完善学校食堂管理制度，帮助学生纠正不良饮食习惯、改善饮食结构、提高身体素质提供理论和实践依据。     

蚌埠市农村居民健康状况及健康知识需求调查

目的了解蚌埠市农村居民的健康状况及健康知识需求。方法采取随机分层抽样的方法,问卷调查蚌埠市3个乡镇15岁以上930名农村居民的健康状况和健康知识需求。结果56.36%的居民从未进行过健康体检;33.75%的居民自觉健康状况良好,51.85%的认为健康状况一般,14.40%的认为健康状况不佳。慢性病患病率最高的三种疾病依次是胃肠炎（34.20%）、高血压（23.17%）、风湿病（13.72%）。男女胃肠炎患病率差异有统计学意义（P < 0.05）,不同年龄、不同学历胃肠炎、高血压、风湿病病人差异均有统计学意义（P < 0.05）。居民获取健康知识的途径主要有电视（63.67%）、网络（44.66%）、咨询医生（39.26%）。希望获取的健康知识占前三位的是常见病的预防（71.09%）、常见病的治疗（63.10%）及急性病发作的应急处理（54.22%）。结论蚌埠市农村居民健康状况一般,自我保健意识较差,针对居民对健康知识需求的不同开展健康教育活动可提高居民的健康意识和自我保健能力。     

重庆市188户农村居民膳食结构及营养状况分析

目的：了解当前;农村居民的膳食结构及营养状况。方法：通过对重庆市的１８８户５８４名农村居民膳食结构与营养水平进行了一次调查。结果：热能及多种营养素摄入充足,但蛋白质、钙、视黄醇当量、核黄素等消费量极少,膳食ＤＤＰ评分为７８．５４分。居民消瘦、肥胖构成百分比分别为１６．８％和１９．８％。贫血检出率为４０．６９％。结论：农村居民已解决温饱,营养状况亟等提高,膳食结构正在发生转变,但不尽合理。据此提出相     

大学生营养知识、态度、行为调查及膳食状况评价

目的:了解大学生的营养知识、态度、行为(KAP)状况及膳食结构,为提高其营养健康水平提供科学依据。方法:采用分层整群随机抽样的方法,抽取蚌埠医学院在校大学生1 373人,应用自行设计的调查问卷对大学生进行营养KAP调查。结果:不同营养KAP得分等级大学生年龄、性别、年级、月饮食支出和体质量差异均有统计学意义(P<0.05~P<0.01)。不同营养知识得分等级大学生年龄、性别、年级和生源地差异均有统计学意义(P<0.01)。非条件logistic回归分析显示,营养KAP得分在性别和年级间差异均有统计学意义(P<0.01),排除混杂因素后,女生和高年级的营养KAP得分分别为男生和低年级的1.882和2.402倍。结论:蚌埠医学院学生目前营养知识掌握水平较差,对一些常见营养素的来源及作用认识不足,但均有积极的态度。应在学校内开展有效的营养教育来提高大学生的营养水平,促进大学生身心健康全面发展。     

看护人营养知识与儿童饮食行为的关系

目的:探讨我国农村地区看护人营养知识与儿童饮食行为的关系。方法:采用询问调查方法, 对随机选择的3361名看护人及其所照看儿童(2~7岁)进行问卷调查;采用logistic回归分析方法分析看护人营养知识与儿童饮食行为的关系。结果:看护人营养知识知晓率为57.9%;儿童不良饮食行为发生率:不喝牛奶79.6%, 偏食挑食66.0%, 吃零食84.1%, 不吃早餐24.4%, 不按时就餐13.7%;Logistic回归分析结果显示:看护人营养知识水平低是其所照看儿童不饮食行为(吃零食除外), 如不喝牛奶(OR=1.665)、偏食挑食(OR=1.338)、不吃早餐(OR=1.330)和不按时就餐(OR=1.582)等的危险因素。结论:看护人营养知识与儿童不良饮食行为有关, 应大力开展看护人营养知识健康教育, 以促进儿童养成良好的饮食行为。     

三亚市居民膳食营养状况调查

目的掌握三亚市居民的膳食结构和营养状况,分析存在的问题,为制订营养改善策略提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法,抽取240户960人,对其中的90户360人进行膳食调查,以个人24h膳食回顾并结合定量的食物频率法获取家庭成员摄入各种食品的量。结果平均每人日摄入能量217913kcal,摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物分别为77．6g、69．1g和311．7g,核黄素、抗坏血酸的摄入量不足,钠、磷过量,钙摄入仅占推荐摄入标准（RNI）的31．4％,膳食能量的67％来自植物类食物,蛋白质的51％来自植物类食物,脂肪提供总能量的29％,动物脂肪占膳食脂肪的27％。结论三亚市居民获得的热能基本满足要求,但已出现高蛋白、高脂肪的膳食倾向,部分维生素的摄人偏低,矿物质的摄入不平衡等应引起关注。     

上海市社区散居老年人95例营养状况与生活质量调查

目的：了解上海市社区老年人生活质量现状、影响因素及营养在生活质量综合评价中的意义,为开展以社区为中心的营养健康促进计划提供依据。方法：采用中华老年医学学会推荐的老年人生活质量调查内容和评价标准建议,随机调查95例散居老人所生活质量,所得结果作多元逐步回归分析;同时从膳食调查、营养相关体格检查和实验室检查三方面进行营养状况的综合评定。结果：被调查老年人综合生活质量良、中、差的比例分别为37.89%、61.05%和1.05%,显影响生活质量的因素依次为健康状况、营养状况、生活满意度、心理卫生、家庭和睦、社会交往、体能和经济收入;该组老年营养素摄入总体情况较好,热能、蛋白质摄入充足、脂肪、钠盐摄入偏高,超重、肥胖比例较大（26.3%和40.0%）,营养相关疾病患病率较高,与该社区为上海市经济收入、居住条件、化层次等均处中上水平有关,调查结果可反映同类生活水平老年人的生活质量。结论：老年人营养状况是影响其综合生活质量的主要因素。应从加强老年人的健康教育、平衡营养和合理膳食等方面入手,改善营养状况,从而促进综合生活质量的提高。     

城乡老年人体育锻炼行为与健康素养调查研究——以保定市为例

目的 描述保定市城乡老年人体育锻炼现状,分析健康素养水平对老年人体育锻炼的影响,为改善老年人的健康状况,寻求开展城乡老年人体育健康教育策略及为大力推进面向基层、偏远和欠发达地区的远程医疗服务体系建设,推动公共体育设施向社会开放提供依据.方法 采用调查问卷和访谈方式对保定市城乡60岁以上老年人进行随机调查.利用SPSS 19.0进行统计描述与相关性分析.结果 68.90%的老年人经常参加锻炼,20.10%的老年人偶尔参加锻炼,从不参加锻炼的老年人占11.00%,且从不参加锻炼老年人中曾经职业为农民的占79.20%,主要从事农事劳动不刻意进行一定形式的体育锻炼,不同健康生活方式与行为水平的老年人在体育锻炼频率上的差异有统计学意义(P=0.037,P<0.05),体育锻炼与健康素养水平、健康基本知识与理念、健康生活方式与行为以及健康技能有较明显的相关关系.结论 老年人体育锻炼行为受老年人健康素养水平影响,提高健康素养对提高老年人生活质量有重要意义.     

绵阳市城乡居民高血压患病情况调查

目的 了解绵阳市城市和农村居民高血压患病情况。方法 按照1999年WHO／国际高血压联盟推荐的高血压分类标准,采用现况调查与整群抽样的方法,对绵阳市2006年5875例15～74岁的居民进行高血压流行病学调查。结果 高血压患病率为29％,城市和农村男女分布有明显差别,城市男性和女性高血压患病率均高于农村;总体患病率男性高于女性。高血压患病率随年龄增长而增高,城市高血压患病年龄明显高于农村,城市和农村新检出高血压患者的类型构成不同,但均以轻度高血压为主。结论 高血压作为常见疾病其患病率呈逐渐升高趋势,应加强对社区居民的防治,普及预防高血压知识。     

微型营养评定法在住院老年患者中的应用

目的利用微型营养评定法筛选老年营养不良住院患者并进行早期营养干预,评价其临床实用性和有效性。方法对150例住院患者进行MNA问巷调查、人体测量、生化检测。结果老年住院患者营养不良和可能营养不良出现率分别为20．6％、55．4％。营养良好者占24％。实验室检查血浆白蛋白水平和淋巴细胞计数显示老年住院患者营养不良发生率分别为40％、69％,MNA与体质指数、上臂肌围、三头肌皮褶厚度与血浆白蛋白水平均呈显著正相关（r值分别为0．451、0．195、0．282、0．32）。结论老年住院患者营养不良发生率高,建议应用MNA问卷进行营养筛查,及早进行营养干预。