京津冀城市居民乳制品消费现状与影响因素研究

  目的  了解山西省公众乳制品认知和消费行为,探究其影响因素,为有关部门开展公众乳制品安全知识教育提供对策建议。  方法  于2018年12月 — 2019年3月,采用多阶段分层随机抽样的方法对山西省75个县区3 288名消费者进行乳制品认知和消费行为问卷调查,利用χ²检验、Ridit分析和二分类logistic回归分析对调查数据进行统计分析。  结果  3 288名受访者中男性1 453人（44.19 %）,女性1 835人（55.81 %）;平均年龄（30.97 ± 13.37）岁;仅有491人（14.93 %）表示非常关注乳制品安全;不同性别、年龄和常住地居民关注度差异均有统计学意义（χ² = 17.404、59.962、31.304,P < 0.05）;男性（44.19 %,相似文献   

山西省消费者对预包装食品标签的关注度及影响因素调查研究

目的了解消费者对预包装食品标签信息的关注度及影响因素,为宣传和普及食品标签知识、提高消费者对食品标签的认知和使用能力、完善食品标签管理制度提供参考和借鉴。方法采用多阶段分层随机抽样方法,2017年12月至2018年3月对山西省6个地级市、60个县(区)总计3 500名公众开展问卷调查,对问卷数据进行χ~2检验、logistic回归分析。结果受访者对食品标签的关注度最高为75分,受访者最为关注的食品标签信息为生产日期(4.71±1.29)分、品牌(4.69±1.02)分和致敏物质(4.65±0.77)分;而对食用方法、贮存条件的关注度较低,分别为(4.19±1.21)分、(4.08±1.45)分。单因素分析显示:不同性别、年龄、婚姻状况、文化程度、常住地、职业类型、家庭人均月收入的受访者对食品标签的关注度评分差异有统计学意义(χ~2=14.45、139.02、31.41、53.01、23.32、33.83、60.98,P均0.05)。二元logistic回归分析显示,影响受访者对食品标签关注度的可能因素为性别、年龄、文化程度、常住地。结论相关部门应做好预包装食品标签管理工作,结合消费者最为关注的食品标签信息,及时修订标准、修正策略;应针对不同特征群体开展有针对性的食品安全知识教育和标签通识教育。     

消费者对食品添加剂的关注状况及其影响因素分析

目的 了解消费者对食品添加剂的关注水平及其影响因素,为进一步有针对性地宣传食品添加剂知识提供参考依据。方法 采用多阶段分层随机抽样的方法对全国4 575名受访者进行问卷调查,并用统计软件SPSS19.0对数据进行单因素和多因素分析。结果 在4 408份有效问卷中,消费者对食品添加剂的总体关注率为85.5%,其中女性的关注率（88.1%）高于男性（82.7%）,21～30岁年龄组受访者的关注率(88.2%)高于其他年龄组,硕士及以上学历受访者的关注率(96.8%)高于其他学历组,农村（83.8%）受访者的关注率低于城镇（86.8%）,家庭人均月收入为6 501～10 000元受访者的关注率(89.7%)高于其他收入组以及恩格尔系数＜30%的受访者的关注率(79.5%)低于其他组。单因素分析结果显示,不同的性别、年龄、婚姻状况、文化程度、常住地、职业类型、家庭人均月收入以及恩格尔系数在食品添加剂的关注水平上均有统计学差异（P＜0.05）。多因素Logistic回归分析结果显示,性别、文化程度和恩格尔系数是影响消费者对食品添加剂关注状况的重要因素。结论 消费者对食品添加剂的关注水平存在差异,加强文化教育、降低恩格尔系数将有助于提高消费者对食品添加剂的关注水平。     

公众对食品添加剂的辨识情况及影响因素分析

目的了解公众对于非法添加物与食品添加剂的辨识能力及影响因素,得到影响公众辨别食品添加剂能力的决定因素,从而为食品安全科普提供策略支持。方法采用多阶段分层随机抽样,于2018-12/2019-03对全国4 200名受访者进行调查问卷。使用EpiData 2.0软件进行问卷录入,采用SPSS 22.0软件进行卡方检验和Logistic回归分析。结果有效问卷中,单因素分析结果显示,不同文化程度(χ~2=63.228,P0.001)、常住地(χ~2=25.203,P0.001)、职业类型(χ~2=58.259,P0.001)、家庭月收入(χ~2=27.550,P0.001)及恩格尔系数(χ~2=18.945,P0.001)在食品添加剂辨识情况上差异有统计学意义。多因素Logistic回归分析结果显示:文化程度为研究生的消费者可以更好的辨别食品添加剂、不同的职业类型的消费者对于食品添加剂的辨识能力不同、恩格尔系数30%的消费者有更强的辨别能力。结论公众对于合法食品添加剂的辨识水平存在差异,应针对各重要影响因素,进行不同层次、不同阶段的宣传、指导、教育。     

我国公众食源性疾病患病情况调查

目的探讨我国公众食源性疾病患病情况及其危险因素,为开展食源性疾病防治工作提供参考依据。方法 2016年12月至2017年3月,采用多阶段分层随机抽样的方法对全国4 575名受访者进行问卷调查,并对数据进行单因素和多因素分析。结果本研究共回收4 408份有效问卷,公众回顾性调查食源性疾病患病率56.51%。21～岁年龄组受访者食源性疾病患病率高于其他年龄组,城镇受访者食源性疾病患病率高于农村,随着文化程度、家庭人均月收入水平的升高,公众食源性疾病患病率呈现上升趋势;不同的年龄、婚姻状况、文化程度、常住地、职业类型、家庭人均月收入、恩格尔系数、是否生吃鸡蛋、是否生吃水产品、肉类、是否生吃蔬菜水果以及是否在大型超市、是否在便利店、是否在农贸市场、是否在路边摊点购买食物在公众食源性疾病患病情况上差异有统计学意义(均P0.05);多因素logistic回归分析结果显示,城镇(OR=1.50, 95%CI:1.32～1.70)、生吃水产品、肉类(OR=2.16, 95%CI:1.88～2.48)、生吃蔬菜水果(OR=1.45, 95%CI:1.24～1.69)和在街头摊点购买食物(OR=1.78, 95%CI:1.56～2.02)是影响公众患食源性疾病的危险因素。结论我国公众食源性疾病患病率较高,应针对城镇居民开展公共卫生健康教育,加强水产品、肉类、蔬菜水果等食品的卫生监管,加大供应商销售点监督力度将有助于有效防控食源性疾病的发生。     

山西省城乡消费者食品添加剂风险认知现状分析

目的了解山西省城乡消费者对食品添加剂的风险认知现状及其差异,有针对性地对城市和农村消费者开展食品安全健康教育。方法采用多阶段分层随机抽样方法,于2017年12月—2018年3月对山西省11个地级市、60个调查点共计3 500名消费者对食品添加剂的风险认知现状进行问卷调查。结果山西省消费者对食品添加剂的关注度受年龄(χ²=73.377,P <0.001)、职业类型(χ²=192.824,P <0.001)的影响,年龄为41～64岁组的消费者的Ridit值(Rˉ=0.572)高于其他年龄段,职业类型为政府或事业单位的消费者的Rˉ值最高(Rˉ=0.634);文化程度为初中及以下的消费者对食品添加剂的正确辨识度最低(Rˉ=0.448);城乡不同消费者对食品添加剂的关注度(χ²=87.682,P <0.001)以及查看标签上食品添加剂信息行为(χ²=20.868,P <0.001)的差异有统计学意义,城镇消费者对食品添加剂的关注度的Rˉ值(55.38%, Rˉ=0.507)高于农村消费...     

广州市商业服务人员雾霾感知、认知和行为情况调查

目的了解广州市商业服务人员对雾霾天气的感知、认知和行为情况,为政府有针对性地开展雾霾防治提供参考。方法采取随机抽样方法,抽取2016年1月到广州市疾病预防控制中心办理健康证的商业服务人员1 574人进行问卷调查。结果 1 574位受访者中,2.29%的受访者认为自己生活的地区无雾霾,3.18%的受访者完全不关注雾霾,13.41%受访者完全不知道雾霾组成成分,90.15%受访者认为雾霾诱发呼吸道疾病,72.43%受访者通过网络了解雾霾,32.27%受访者非必需出行没有因雾霾天气减少,22.94%受访者户外运动没有因雾霾天气减少,96.89%受访者在雾霾天气期间采取防护措施。不同年龄、文化程度、居住在广州时间和居住地区的受访者对本地雾霾感知程度差异均有统计学意义(P0.05);不同年龄、居住在广州时间和每天户外活动时间的受访者对本地雾霾天气的关注程度差异均有统计学意义(P0.01);不同年龄、文化程度、每天户外活动时间的受访者对于了解雾霾主要组成成分的程度差异均有统计学意义(P0.01);文化程度较高的受访者认为雾霾天气会诱发呼吸道疾病的比例高于文化程度较低者(P0.01);年轻人、高学历、在广州居住时间较短、住在郊区的受访者选择通过"网络"了解雾霾天气的比例更高(P0.01);不同性别、文化程度的受访者的非必需出行受雾霾天气的影响程度差异均有统计学意义(P0.05);不同性别、文化程度和每天户外活动时间的受访者的户外运动受雾霾天气的影响程度均差异有统计学意义(P0.01);女性受访者在雾霾天气期间采取防护措施的比例高于男性(P0.05)。结论广州市商业服务人员对雾霾的感知、认知和行为情况与年龄、性别、文化程度、在广州居住时间、户外活动时间、居住地区有关。应针对不同人群选择不同途径、有针对性的开展雾霾天气防控的健康教育工作。     

中小学生含糖饮料消费与家庭饮食行为相关性研究

目的 分析新冠疫情居家期间中小学生含糖饮料消费行为与家庭饮食行为的相关性,为预防中小学生肥胖发生提供家庭易行建议。方法 采取整群分层随机抽样方法,抽取成都市五所学校6 884名中小学生,采用问卷调查方式收集其基础人口学资料及饮食模式、食物消费变化,使用单因素卡方检验和多因素logistic回归进行统计分析。结果 新冠疫情居家期间中小学生含糖饮料消费减少率为54.4%。多因素logistic回归分析显示,在家里做饭吃频率[OR=1.558(95%CI:1.099～2.210,P=0.013)]、在家烘焙频率[OR=1.972(95%CI:1.439～2.703,P<0.001)]、蔬菜消费量[OR=0.455(95%CI:0.263～0.784,P<0.001)]与含糖饮料消费行为呈负相关,主食消费量[OR=3.110(95%CI:1.894～5.108,P<0.001)]、水果消费量[OR=2.055(95%CI:1.268～3.329,P<0.001)]与含糖饮料消费行为呈正相关。结论 家庭饮食行为与含糖饮料消费行为存在相关关系。调整家庭饮食行为,为干预青少年...     

山西省农村居民食品安全教育现状调查

目的了解山西省农村居民的食品安全教育方面现状,并据此提出改善性对策建议。方法2016年12月—2017年3月,采用配额抽样的方法对山西省60个县区1 410名农村居民进行食品安全教育现状问卷调查,利用χ~2检验及Ridit分析法对调查数据进行统计分析。结果山西省农村居民对食品安全教育的总体关注度为48.6%;不同文化程度、年龄农村居民的关注度差异均有统计学意义;初中及以下学历(45.2%,)、年龄≥65岁的农村居民关注度最低;同时,22.4%的受访者对当前食品安全宣传教育现状满意,不同职业受访者的满意度差异有统计学意义,农林牧渔种养殖业者满意度最高;遇到食品安全问题时,46.8%的受访者选择不投诉;手机(70.6%)、电视节目(69.4%)是受访者获取食品安全信息的主要渠道。结论当前山西省农村居民对食品安全教育的关注度与满意度均较低,食品安全维权意识较淡薄,获取食品安全信息渠道缺乏。应加强对山西农村居民的食品安全宣传教育,特别是低学历和老年人群。     

规培生对住院医师规范化培训制度认知的调查

目的为了解广东医科大学附属医院规培生对于规陪制度的认知情况。方法 2017年1~5月随机抽取广东医科大学附属医院规培学员与非规培医学生(在院的学术型硕士)共258人作为调查对象。结果调查258人,发放问卷258份,回收有效问卷258份,回收率为100%。男性130人(占50.39%),女性128人(占49.61%)。规培学员188人(占72.87%),非规培学员70人(占27.13%)。大部分受访者对规培制度内容的认知缺乏,45.74%(P0.05)的受访者对"规培制度"不了解,75.19%(P0.05)的受访者认为有必要参加规范化培训,62.40%(P0.05)的被调查者对"轮转过程中的教学"表达满意态度,医学生对规范化培训的总体态度是积极的,但是86.82%(P0.05)被调查者对于当前规培待遇表示不满意,75.97%(P0.05)被调查者认为规培增大了就业压力。结论规培得到大多数医学生的支持,但学员对规培制度内容的认知缺乏。     

996名门诊部患者对HPV疫苗的认知与评价分析

目的了解公众对HPV疫苗的认知程度和对其有效性与安全性的评价,探索影响公众对该疫苗认知和评价的因素。方法对某门诊部的996名女性患者进行问卷调查,对调查结果进行统计分析。结果受访者对HPV疫苗认知的平均得分为2.25分;不同年龄、居住地、职业、受教育程度和收入水平的受访者对HPV疫苗的认知程度不同,差异有统计学意义(P<0.05);在对HPV疫苗有效性的评价方面,年龄较大、城市、已就业、高学历的受访者高于年龄较小、农村、未就业、低学历的受访者(OR值与95%CI分别为:1.89(1.43～2.35)、2.21(1.78～2.64)、3.36(3.05～3.67)、3.87(3.50～4.24)),高收入的受访者低于低收入的受访者(OR值与95%CI为0.87(0.79～0.95));在对HPV疫苗安全性的评价方面,年龄较大的受访者高于年龄较小的受访者(OR值与95%CI为:2.78(2.53～2.97)),城市、高学历的受访者低于农村、低学历的受访者(OR值与95%CI分别为:0.76(0.58～0.94),0.68(0.50～0.86))。结论受访者对HPV疫苗的认知程度较低,...     

我国失能老人家庭支持与认知功能的相关性研究

目的 探讨我国失能老人认知功能与家庭支持的关系,为制定相应的干预措施提供依据。 方法 使用中国老年健康影响因素跟踪调查2014年的横截面数据,剔除关键指标缺失后得到有效样本1273例。其中失能老人认知功能的衡量采用简易精神状态量表,家庭支持则包括生活照料、精神慰藉和经济支持。在描述我国失能老人认知功能与家庭支持状况的基础上,采用二元 logistic 回归进一步分析失能老人认知功能与家庭支持的关系。 结果 在控制相应变量后,二元 logistic 回归结果显示,家庭提供生活照料并未显著降低失能老人的认知功能受损风险（P>0.05）;而有家庭精神慰藉的失能老人组发生认知功能受损的风险为无精神慰藉组的 0.343(OR=0.343,95%CI: 0.142~0.827,P=0.017);有家庭经济支持的失能老人组发生认知功能受损风险为无经济支持组的0.767(OR=0.767,95%CI: 0.587~1.004,P=0.049)。 结论 家庭精神慰藉和经济支持是失能老人认知功能的保护因素。     

杭州市公众抗生素使用认知和态度相关性分析

目的调查公众对抗生素的使用知识及态度的现状,分析主要影响因素,并探索两者间的关系。方法 2016年9—12月,在浙江省杭州市抽取438名18周岁常住居民进行问卷调查,采用χ2检验法分析杭州市公众人口学特征与抗生素使用的知识、态度的关系,通过二分类logistic回归分析抗生素使用的知识和态度的主要影响因素。结果被调查居民关于抗生素使用的知识平均分为(9.60±3.39)分,对抗生素使用的态度平均分为(3.80±1.73)分;年龄、文化程度和职业与抗生素使用知识有关(P0.05);年龄、职业、抗生素使用的知识分数与抗生素使用态度之间存在相关关系(P0.05);二分类logistic回归分析结果显示,年龄18~39岁的居民抗生素正确认知是≥60岁居民的2.805倍(P0.01),本科及以上文化程度的居民对抗生素的正确认知是初中及以下文化程度的4.155倍(P0.01),抗生素使用的知识分数越高的居民其抗生素使用的态度越好(OR=1.156,P0.01)。结论公众对抗生素的使用存在误解,尤其是在合理使用抗生素、抗生素耐药性的理解上;男性、高龄、低学历、抗生素使用知识水平低的居民抗生素使用的态度比较差。     

广州市消费者食品营养标签认知情况调查

目的了解广州市消费者对预包装食品营养标签的认知现状及其影响因素。方法选取广州市不同规模超市共4间,随机抽取570名顾客以自制的问卷进行调查。结果 61.5%的消费者关注营养标签,能基本理解营养标签的有50.9%,认为营养标签有必要的则有80.3%。消费者主要从电视广播(40.5%)获取营养标签知识。消费者最关注的营养素为蛋白质(61.6%),最关注的产品是乳及乳制品(64.4%)。女性、低年龄或专业技术人员、文化程度较高等背景群体对于营养标签的认知情况明显高于其他背景群体(P0.05或P0.01)。结论广州市消费者对食品营养标签的认知率仍在较低水平,不同年龄、性别、职业、文化程度等人口学特征影响消费者对食品营养标签的认知情况。     

太原市消费者预包装食品营养标签知信行状况及影响因素分析北大核心CSCD

目的了解太原市消费者对预包装食品营养标签知识、态度和行为的现状及其影响因素。方法采用自行设计的调查表,通过分层随机抽样方法,抽取太原市六区400名消费者进行问卷调查。结果在接受调查的400人中,回收有效问卷390份,其中男性152人,女性238人,年龄(35.2±14.3)岁。调查对象的营养标签知识、行为均分均不及格,分别为(11.72±4.79)和(4.72±1.92)分,态度均分(5.63±2.39),知识及格率12.6%,女性消费者营养标签知识得分高于男性,差异有统计学意义(P﹤0.05),"你知道营养素参考值(NRV)吗"知晓率最低为15.4%。知信行两两间均呈正相关关系(P﹤0.01);logistic回归表明,知识的影响因素为居住地、性别,态度的影响因素为居住地、知识得分和在家庭负责购买食物的频次,行为的影响因素为知识得分。结论太原市消费者对食品营养标签知识缺乏,需要加强食品标签的宣传教育以影响其态度,改变其行为。     

太原市消费者预包装食品营养标签知信行状况及影响因素分析

目的了解太原市消费者对预包装食品营养标签知识、态度和行为的现状及其影响因素。方法采用自行设计的调查表,通过分层随机抽样方法,抽取太原市六区400名消费者进行问卷调查。结果在接受调查的400人中,回收有效问卷390份,其中男性152人,女性238人,年龄(35.2±14.3)岁。调查对象的营养标签知识、行为均分均不及格,分别为(11.72±4.79)和(4.72±1.92)分,态度均分(5.63±2.39),知识及格率12.6%,女性消费者营养标签知识得分高于男性,差异有统计学意义(P﹤0.05),"你知道营养素参考值(NRV)吗"知晓率最低为15.4%。知信行两两间均呈正相关关系(P﹤0.01);logistic回归表明,知识的影响因素为居住地、性别,态度的影响因素为居住地、知识得分和在家庭负责购买食物的频次,行为的影响因素为知识得分。结论太原市消费者对食品营养标签知识缺乏,需要加强食品标签的宣传教育以影响其态度,改变其行为。     

天津市农村60岁及以上人群认知功能下降检出情况和影响因素调查

目的了解天津市农村老年人群认知功能下降的检出情况和影响因素,为预防老年痴呆的发生提供参考。方法于2012年7-9月,采用随机整群抽样的方法,选取天津市蓟县某镇60岁及以上的1 247名老年人进行问卷调查(包括人口学信息和病史)和体格检查(身高、体重和血压),并进行简易精神状态评价量表(MMSE量表)测试。结果调查对象MMSE量表平均得分为(20.74±5.25)分,男性为(22.42±4.48)分,女性为(19.29±5.43)分;认知功能下降检出率为32.5%,女性检出率(38.2%)明显高于男性(25.7%),差异有统计学意义(χ2=22.095,P0.01)。随着年龄的增长,老年人认知功能下降检出率随之升高,差异有统计学意义(χ2=115.712,P0.01);随着受教育程度的升高,老年人认知功能下降的检出率逐渐降低,差异有统计学意义(χ2=58.659,P0.01)。高血压、糖尿病、心绞痛、心肌梗死及肥胖对老年人认知功能下降的影响无统计学意义(P0.05)。根据受教育年限分层,文盲组的认知功能下降检出率为53.6%,不同性别人群的检出率差异无统计学意义(P0.05);受教育年限1~6年组的认知功能下降检出率为23.2%,女性检出率(27.2%)明显高于男性(20.0%),差异有统计学意义(χ2=5.101,P0.05);受教育年限≥7年组的认知功能下降检出率为28.1%,男性检出率(33.3%)高于女性(15.5%),差异有统计学意义(χ2=6.421,P0.05)。结论农村老年人群认知功能下降检出率较高,随着年龄的增长,认知能力逐渐下降,且与教育水平和性别相关。     

广州预包装食品营养标签标示及消费者认知现状调查

目的了解《预包装食品营养标签通则》实施后预包装食品营养标签标示现况及广州市消费者对食品营养标签的认知度。方法通过现场调查方法,对广州大型超市907种食品的营养标签标示状况进行调查,以问卷的方式对570名消费者进行营养标签认知调查。结果食品营养标签标示率为93.82%。消费者中知晓食品营养标签的为66.1%,关注率为61.5%。女性对于营养标签知晓度和关注度都高于男性(χ2=8.012,P=0.005;χ2=5.767 P=0.016);文化程度越高,对食品营养标签信息理解度越高(χ2=34.475,P=0.000)。结论与《通则》发布前相比,预包装食品营养标签标示率显著增加,但营养标签标示尚存在不规范,政府应进一步加强食品营养标签的监督检查;同时尚需加强宣教,提高消费者对食品营养标签的认知。     

公众室内空气质量认知现状调查

目的了解公众对室内空气质量的认知现状。方法通过网络平台采取自愿填写的方式,对全国各省、自治区、直辖市(港澳台地区除外)的公众开展问卷调查。结果98.7%(1038/1052)的调查对象都不同程度对室内空气质量表示关注,关注程度在不同年龄和不同学历之间,差异均有统计学意义(P<0.05);43.8%(461/1052)的调查对象知晓《室内空气质量标准》(GB/T 18883-2002),知晓率在不同年龄之间,差异有统计学意义(P<0.05);调查对象关注度较高的室内空气质量指标包括甲醛、相对湿度和可吸入颗粒物PM_(10),关注度较低的指标包括苯并[α]芘、放射性氡、氨等;81.9%(862/1052)的调查对象倾向于使用简易工具设备或选择专业团队对室内空气质量进行评估,评估方式在不同学历之间,差异有统计学意义(P<0.05);调查对象主要选择开窗通风、绿植净化、经常清扫室内卫生等方式对室内空气质量进行治理。结论公众对室内空气质量有一定的认识,应开展针对性的宣传教育,提高公众对室内空气污染的防治意识和能力。     

山西省某高校医学专业与非医学专业学生雾霾相关知识认知程度调查

目的了解山西省某高校医学专业与非医学专业学生对雾霾相关知识的认知程度。方法采用整群抽样的方法,随机抽取山西省某高校393名在校大学生作为调查对象,用自填式问卷调查的方法搜集资料。结果调查393名大学生,医学专业学生199人(占50.64%),非医学专业学生194人(占49.36%)。医学专业学生与非医学专业学生对雾霾主要成分的认知人数为42人(21.21%)和29人(14.95%),其认知率差异有统计学意义(P0.05),其中对PM2.5与PM10的认知人数为171人(86.36%)和144人(4.61%),其认知率差异有统计学意义(P0.01);对常用的反映空气质量指数指标的认知人数为32人(13.66%)和12人(6.18%),其认知率差异有统计学意义(P0.01);对雾霾造成健康损伤的认知人数为107人(27.32%)和55人(14.07%),其认知率差异有统计学意义(P0.01);对雾霾关注和很关注人数为92人(46.23%)和128人(65.98%),差异有统计学意义(P0.05)。结论大学生虽然对雾霾相关知识有一定的了解,但了解程度远远不够。