手术前用药有讲究

服用维生素C时别喝牛奶,更不能用牛奶送服维生素C,因为牛奶中的维生素B2和维生素C会在人体内发生氧化还原反应,使其丧失药效。     

饮食牛奶五不宜

牛奶营养价值高,且易被人体吸收。牛奶中含有蛋白质、脂肪、多种维生素、无机盐、微量元素、酶类等100种化学成分,牛奶可谓老少皆宜,但在饮用时应注意“五不宜”。一、不宜受日光照射有人发现,鲜牛奶中的维生素B如遇到目光照射超过1分钟,就会很快消     

给宝宝吃些“养眼”食品

胡萝卜素可在体内转变成维生素A、含胡萝卜素丰富的食物有胡萝卜、蕃茄、各种绿色蔬菜．以及动物肝脏、奶油、全脂牛奶、蛋黄等。维生素B，可由日常所食用的糙米、面粉及各种豆类中摄取。维生素B2、B6的天然食物来源是动物的肝脏、牛奶、蛋黄、花生、菠菜等。至于维生素C．则从各种新鲜的蔬菜、水果中获得。     

B族维生素，从头到脚的关爱

1 百年历史 提起维生素，人们脑海里马上会浮现出一大串字母：A、B、C、D、E……而说到B族维生素，恐怕很少人能够完整地将它们数出来。B族维生素是一类不同性质的化合物，家族中常见的成员有维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B9（叶酸）、维生素B12（钴胺素）等。     

谁偷走了这些营养素？

B族维生素易流失 淘米、切菜流失最多。B族维生素包含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12,它们都是水溶性的,所以最容易被洗掉。吃糖太多消耗B族维生素。糖的代谢过程需要维生素和微量元素的参与,如果糖摄入过量,糖代谢就会需要消耗更多的维生素（特别是维生素B1）和微量元素。     

杂粮 存放要避光

研究发现,谷物中含有大量的维生素B2,光线对它们的破坏力很大。专家支招：大米不要一次买太多,备15-30天的用量即可;糙米一定不能买散装的,它虽然营养丰富,但保质期很短,通常只有半年。特别是其中的维生素A和维生素C,在空气中放置3个月左右就会被完全氧化,丧失保健作用。     

营养大讲堂之维生素B1

维生素B族是一组水溶性维生素，与我们谈过的脂溶性维生素A、D、E不同，脂溶性维生素可在体内大量储存，蓄积过多会引起中毒，而水溶性维生素每日随人体代谢排出一部分，不易在体内蓄积。因此，维生素B族必须每日补充，基本不会产生中毒。B族维生素曾经被认为是一种具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，包括维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸、尼克酸）、泛酸、B6（吡哆醇类）、生物素、叶酸和B12（钴胺素）等。有些大家比较熟悉，也有的很陌生，以后我们将向读者诼一做具体介绍．[编者按]     

牛奶、酸奶、豆浆哪样适合你？

每100克牛奶含水分87克,蛋白质3．3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0．2毫克,维生素A24微克,维生素B1 0．04毫克,维生素B2 0．13毫克,尼克酸0．2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。     

营养大讲堂之维生素B12

维生素B12又称钴胺素,也是B族维生素大家族中的一员,是唯一含有金属元素的维生素,在正常状态下,呈深红色结晶或结晶性粉末状,所以又称红色维生素。维生素B12有哪些生理功能?※参与、促进红细胞的发育、分裂和成熟,维护正常造     

肾病患者莫忘补充B族维生素

慢性肾病的患者常有不同程度的维生素缺乏，其中尤以B族维生素最为突出。据学者们研究的结果表明，肾病患者B族维生素缺乏的原因主要有以下几个方面：（１）肾病患者由于疾病和饮食限盐导致食欲不振，使B族维生素摄入不足。（２）肾功能不全会影响B族维生素的吸收和贮藏。（３）免疫抑制剂、镇静催眠药等治疗肾病及其并发症的药物，会影响B族维生素的吸收和活性。（４）作为治疗慢性肾功能不全的主要手段———透析（腹膜透析和血液透析），其可导致B族维生素的丢失。综上所述，肾病患者出现B族维生素的缺乏往往是难免的。但这一点并未引…     

教你正确洗蔬菜

有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为洗得更干净,但这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的     

蔬菜维生素B_1、维生素B_2保留因子的研究

目的通过比较不同蔬菜、不同烹调方法间维生素B1、维生素B2保留因子(RF)的差异,探讨影响蔬菜维生素B1、维生素B2保留因子的因素。方法选取了常见的12种蔬菜,以炒、炖、炸、蒸、焯、盐腌的方法进行烹调,分别记录烹调前后的重量,采用GB/T5009.84-2003荧光法、GB/T5009.85-2003荧光法分别测定烹调前后维生素B1、维生素B2含量,计算出相应的重量保留因子(保留率)和维生素B1、维生素B2保留因子(保留率)。结果鲜豆类蔬菜,维生素B1的保留率大多在66%~75%之间,维生素B2的保留率在85%~90%之间。焯不论对于根茎类还是叶菜类都会造成维生素B1的较大损失,损失率为50%。对于叶菜类,焯同样会造成维生素B2较大损失,RF的均值为50,明显低于炒青菜(P<0.05)。根茎类和茄果类蔬菜在炒的烹调方式下维生素B2的RF值在77~79之间。结论焯会造成较大的维生素B1、维生素B2损失,炒的维生素B1、维生素B2保留率较高;烹调方法、蔬菜的品种是影响维生素保留因子的重要因素。     

有益于脊椎健康的食物

由于老年颈、腰椎病是椎体增生、骨质疏松等引起的．所以颈、腰椎病患者应以富含钙、蛋白质、维生素B、维生素C和E的饮食为主。其中钙是骨的主要成分．以牛奶、鱼、猪尾骨、黄豆、黑豆等含量为多。蛋白质也是形成韧带、骨骼、肌肉所不可缺少的营养素。维生素B、E则可缓解疼痛．解除疲劳。     

血清B族维生素含量与癫痫相关性分析

目的 探讨B族维生素（B1、B6、B12）与癫痫发生的相关性.方法 选取2013年1至10月新诊断的癫痫患儿（均未服用抗癫痫药物）与非癫痫患儿各50例,应用LK3000V维生素检测仪分别检测各组血清B族维生素（B1、B6、B12）浓度.结果 癫痫患儿血清中维生素B1和B12的浓度分别为（132.81 ±7.31） nmol/L和（221.41±26.09） pg/ml,与非癫痫患儿血清中维生素B1和B12浓度[（130.44±5.12） nmol/L和（197.87±19.36） pg/ml]相比,差异无统计学意义（P=0.095,P=0.077）.癫痫患儿血清中维生素B6的浓度为（44.61 ±2.49） μmol/L,显著低于非癫痫患儿的血清维生素B6浓度（64.63±5.71） μmol/L （P=0.031）.结论 血清维生素B1、B12含量与癫痫无相关性,而血清维生素B6含量低下可能增加癫痫发作的风险.     

营养大讲堂之维生素B6

维生素B6属于B族维生素大家族中的重要一员，实际上，维生素B6是吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种吡啶衍生物的总称。它们之间的关系密切，可以相互转换和相互作用，从而完成维生素B6的生理学作用。     

水溶性维生素的高效液相色谱测定方法的研究

水溶性维生素与人体的生长发育及健康密切相关。水溶性维生素中又以维生素C及B族维生素较为重要。水溶性维生素的测定方法主要包括荧光法、微生物法、高效液相色谱法等。本课题对维生素C、B1、B2、烟酸和烟酰胺的高效液相色谱测定方法进行了研究，并采用该法对复合维生素制剂和饮料中的上述5种水溶性维生素的含量进行了测定。     

哪种牛奶才适合自己喝?——牛奶选购指南

冬天的寒冷,让人体的抵抗力下降,很多人会有手脚冰冷的情况,这时候喝一杯暖暖的牛奶就再好不过了.牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液,对人体有诸多好处.那么,哪种牛奶才适合自己喝? 一、牛奶对健康的重要性 奶类富含钙,是优质蛋白质和B族维生素的良好来源;营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收.奶类除含丰富的优质蛋...     

1岁以内婴儿不宜食蜂蜜

蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖和维生素C、维生素K、维生素B2、维生素B6及多种有机酸和人体必需的微量元素等.许多年轻的父母喜欢在喂给宝宝的牛奶中加入蜂蜜,以求加强宝宝的营养.实际上,1周岁以内的婴儿是不宜食用蜂蜜及花粉类制品的.这是因为在百花盛开之时,尤其是夏季,蜜蜂难免会采集一些有毒植物的蜜腺和花粉.     

学会选择不纠结

豆浆VS牛奶 早餐喝豆浆是众多国人长期养成的习惯。豆浆不但含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2和烟酸,还含有铁、钙等矿物质,所含的钙比乳类还高,非常适合老年人。豆浆如果喝得对,是四季皆宜、老少皆宜的“植物奶”;如果喝不对,营养就会大打折扣。     

不宜给婴儿喂食蜂蜜

蜂蜜是一种很好的滋补品,含有丰富的果糖和维生素C、维生素K、维生素B族及多种有机酸和人体必需的微量元素,且味道甜美,许多家长喜欢在给宝宝喂牛奶时或发现宝宝大便干燥时加些蜂蜜,以为可以增加营养或帮助排便,而实际上,这样做法对于一岁以内的宝宝是不适宜的。