某医学院学生维生素C营养状况及其影响因素分析

目的　为了解医学院大学生维生素C营养状况及其影响因素。　方法　采用 2 4h膳食记录法进行 3d的膳食调查 ,问卷询问法进行营养知识行为态度调查 ,采用 4h尿负荷法测尿中维生素C含量。　结果　该校大学生对维生素C营养知识了解较少 ,膳食结构不合理 ,蔬菜水果摄入量低 ,维生素C摄入量男女分别占推荐摄入量的 6 0 %和 5 6 % ,4h尿负荷试验维生素C不足率男女分别为 15 .3%和 10 .7%。　结论　改善该校大学生维生素C营养状况应普及维生素C营养知识 ,增加膳食中蔬菜水果的摄入量。     

雷达兵部队冬季膳食营养状况调查

目的通过调查雷达兵部队膳食营养状况,针对雷达兵部队因驻地分散、给养供应困难,易导致官兵出现不同程度的营养问题,为制定合理的膳食营养方案提供依据。方法分别选择驻南、北方雷达兵部队各2个单位164名官兵为对象,采用称重法进行膳食调查;检测官兵血液中维生素A和微量元素锌、硒水平,尿负荷试验检测3种水溶性维生素水平;针对调查结果综合评价官兵营养状况。结果受检单位官兵除了碳水化合物、钙、维生素B1、B2摄入量偏低未达到军标规定外,其他营养素均达到或超过军标规定,其中植物油摄入量超标41.0%;生化检测血清维生素A、锌、硒缺乏者分别占58名受检者的37.9%、67.2%和56.9%,说明尽管摄入量尚可,但是仍然有部分人员营养状况不理想;尿负荷试验结果显示,维生素B2、C排出量不足和缺乏者分别占63名受检者的61.9%和46.0%,说明维生素B2、C有不同程度的缺乏。结论受检雷达部队官兵的脂肪摄入量偏高,碳水化合物、VB1钙摄入量不足,锌、硒、维生素A、B2、C有不同程度不足和缺乏。     

医学生铁营养状况及其影响因素分析

目的 :为了解医学院大学生铁营养状况及其影响因素。方法 :采用 2 4h膳食记录法进行 3d的膳食调查 ,问卷询问法进行营养知识行为态度调查 ,测定HB ,尿维生素C。结果 :该校大学生预防缺铁性贫血的知识了解较少 ,膳食结构不合理 ,蔬菜水果摄入量低 ,维生素C摄入量男女分别占推荐摄入量的 6 0 %和 5 6 % ,铁的摄入量男性占适宜摄入量 (AI)的 175 % ,女性占AI的 10 0 %。缺铁性贫血的患病率男女分别为 5 .0 %和 14 .6 % ,4h尿负荷试验维生素C不足率男女分别为 15 .3%和 10 .7% ,且贫血患者中尿维生素C缺乏率为 70 %。结论 :改善该校大学生铁营养状况应增加膳食中蔬菜水果的摄入量     

410名青年战士维生素及矿物质营养状况调查与评价

目的了解部队青年战士维生素及矿物质营养状况,为膳食营养改善措施的制定提供科学依据。方法以某部队410名青年战士为研究对象,肘静脉采血,分离血清,原子吸收分光光度法测定血清钙、镁、铁、锌、硒含量;4 h尿负荷试验评价维生素B1、B2及维生素C的营养状况。结果 (1)血生化检测结果显示,调查对象血清钙及硒含量均低于正常参考值;血清镁含量处于正常范围的下限;血清铁、锌含量均处于正常值范围。(2)尿负荷试验结果显示,调查对象维生素B1缺乏者为19.27%,不足者为49.27%;维生素B2缺乏者为21.95%,不足者高达63.41%;维生素C不足者为31.22%。结论部队青年战士普遍存在硫胺素、核黄素、钙及微量元素硒营养不良等问题,应积极调整膳食结构、适量补充营养强化剂,以改善其营养状况。     

某应急机动部队矿物元素和维生素营养状况调查

目的观察在执行新的《军人食物定量》标准 1年多来 ,某应急机动部队的食物供给情况和指战员的营养状况。方法膳食调查采用称量法和查帐法相结合的方式 ,生化检测采用全军统一方法。结果某应急机动部队的食物供应有所改善 ,指战员的营养状况基本良好 ,但仍存在一些问题 :食物结构仍欠合理 ,维生素A摄入量为 4 5 9.1 8～ 6 76 .80 μg·d 1,钙摄入量为 393.5 3～5 5 4.4mg·d 1,未达到军标的要求 ;水溶性维生素营养状况欠佳 ,维生素B1、B2 和C的 4h尿负荷试验缺乏人数分别占检测人数的 39.1 %～ 95 .2 %、73.9%～ 1 0 0 .0 %、2 6 .1 %～ 5 7.1 %。结论该部队的食物供应有所改善 ,但食物结构仍欠合理 ,存在一些营养问题需要改善。     

应用尿负荷实验对北京268例单纯性肥胖者维生素营养状况的评价

目的采用尿负荷实验评价单纯性肥胖者水溶性维生素营养状况。方法268例单纯性肥胖者采用24 h回顾法调查维生素B1(VB1)、B2(VB2)、C(VC)摄入状况,在未经膳食干预条件下清晨空腹口服混合维生素片(含5 mg VB1、5 mg VB2、500 mg VC),收集4 h尿液分别测定尿维生素含量并计算排出总量,判断营养不足或缺乏者所占比例。结果受试者VB1、VB2摄入量不足成人居民适宜摄入量的70%;25.4%受试者VB1不足或缺乏,70%以上VB2和VC较为充裕,不足或缺乏者占7%,男、女间差异无显著性。结论单纯性肥胖者VB1摄入状况和营养状况不容忽视,有必要进行更深入的研究及适当的维生素补充或营养知识宣教。     

我军重度劳动部队推荐的核黄素摄入量

目的探讨我军重度劳动部队核黄素的营养状况,为修订推荐的核黄素摄入量标准提供依据。方法选择驻南、北方地区的炮兵、装甲兵部队的11个基层单化官兵,共317人;采用膳食调查、体格检查、4h核黄素尿负荷试验法评价核黄素营养状况。结果各调查单位的膳食核黄素日摄入量为1.0～1.7mg;4h核黄素尿负荷试验结果表明,各调查单位核黄素营养状况处于正常状态的人员较少,处于缺乏或不足状态的人员较多;有核黄素缺乏症状者为5.7%(18/317)。通过计算,得出我军重度劳动部队预防核黄素缺乏的膳食核黄素推荐日摄入量为1.8mg。结论我军重度劳动条件下预防核黄素缺乏推荐的核黄素日摄入量可为1.8mg;从功能或充裕水平考虑推荐的核黄素摄入量尚需进一步研究。     

飞行人员维生素B_2需要量研究

目的探讨飞行人员维生素B2(Vitamin B2,VB_2)的需要量。方法抽取南、北方8个飞行人员单位151人,采用膳食调查、4h尿负荷试验法评价VB_2的营养状况。结果各调查单位的膳食VB_2摄入量为1.4～2.4 mg/d;4h尿负荷试验结果表明,各调查单位飞行人员VB_2缺乏或不足比例较高。相关分析表明,飞行人员膳食VB_2平均需要量应不低于2.47mg,推荐摄入量应不低于3.12mg。结论飞行人员膳食VB_2平均需要量为2.47mg,推荐摄入量为3.12 mg。飞行人员VB_2摄入不足比例较高,应注意膳食结构的调整和补充。     

Analysis of Vitamin C and Fe Nutritional Level of Students in A Teacher Training College

为了解师范学院大学生维生素C及铁的营养状况 ,采用称重法与询问法相结合进行调查和测定。结果显示大学生膳食结构不合理 ,维生素C摄入量偏低 ,占推荐摄入量 (RNI) 5 4.6 0 %,铁的摄入量男性占适宜摄入量 (AI)的 32 .2 7%,女性占AI的 141.2 5 %,但大部分为非血红素铁。 4h负荷尿试验维生素C不足率达48.6 5 %,血清铁不足率为 2 0 .2 7%。维生素C正常组与不足组血清铁含量及铁不足率均有显著性差异 (t=3 .92 ,P <0 .0 1,X2 =7.2 1,P <0 .0 1)。维生素C水平与血清铁含量呈显著性正相关 (r=0 .382 5 ,P <0 .0 1)。说明该校大学生膳食中动物性食品及蔬菜水果类食品摄入量偏低 ,维生素C及铁营养状况不良 ,应注意增加这类食品的摄入量。     

高原寒区某高炮部队膳食营养调查与评价

目的：了解高原寒区高炮部队在伙食费标准上调后的膳食营养状况，为部队安排膳食和改善营养提出建议。方法：采用称量法对驻藏某高炮部队进行膳食营养调查。结果：部队膳食中谷类、很茎类、叶菜类为主，占83．06％；每日人均摄入热量14．80MJ，消耗能量14．62MJ；蛋白质摄入量为115．97g，优质蛋白占19．80％；碳水化合物高于军标；脂肪稍微不足；维生素摄入量不足；Ca略低于标准，Fe满足机体代谢需要；战士营养缺乏病体征者达53．50％；体重较重及肥胖者占35％，皮褶厚度、体脂含量、肌围均正常者占90％。结论：部队膳食营养状况基本良好，但存在蛋白质的摄入量达标质量欠佳，维生素损失过多导致部分营养缺乏病等问题。     

HOW THE ARMY CONTROLLED DISEASE

Eight defenses against disease in Army camps are outlined by Major Soper. The information is valuable for civil administration as well as military. The lines include draft examination, detention, instruction, camp construction, literature, coöperation between military and civil authorities, daily inspection, quarantine and the hospital.     

军队人群流感监测(1995～200O)

目的：建立“全军流感监测系统”,获得流感流行病学数据和病毒变异及流行趋势,实施流感预测预报,方法：按WHO规定的原理和方法进行：对流感流行株,抗原和基因以及血清抗体和病毒多原实行监测。结果：获军队流感病毒流行株40株,副流感Ⅱ型流行株2株,6000名战士血清流感抗体纵向监测表明;每年每名战士平均受流感病毒侵袭1．4次,流感抗体在6个月之内下降67％,流感抗体横向监测表明：甲1型流感抗体从1995年以来呈阶梯形下降,易感人群由15％上升至75％,甲3型流感抗体从1997年以来长期处于高水平,预示将会发生变异,1000余名战士鼻咽分泌物多病原检测结果表明：流感冒发流行期病毒总检出率为70％,一般流行季节约50％,抗原性变异和基因测序分析结果表明：甲1型流感株已发生明显变异,发现3株新流行株与标准株的同源性仅有92％和91％,新株丢失了130位氨基酸和304位糖化位点,对14840名战士调查表明：在流行季节45d内,流感发病率＞21％,缺勤约50万工作日,军营病毒暴发流行疫情可在6h作出.报告。结论：初步建立了军队人群流感监测系统,掌握了军队战士主要呼吸道病毒的发病率和易感率,为流感的预测和预报提供了科学依据。