烟台市部分海域常见水产品中甲基汞含量调查

[目的]了解黄渤海地区部分水产品中甲基汞的含量。[方法]2003年10月至2007年11月,对烟台市海域5处海产品捕捞地4类15种452份海产品进行甲基汞含量测定。[结果]452份海产品中甲基汞含量最大值为460.00μg/kg,甲基汞含量,鱼类为0.021±0.001μg/kg,软体动物为0.018±0.002μg/kg,甲壳类为0.039±0.002μg/kg,贝类为0.097±0.013μg/kg,贝类海产品显著高于其他类别海产品,所有海产品中甲基汞含量均正常。[结论]黄渤海地区常见水产品未受到甲基汞污染。     

大连市售海产品铅、镉污染状况分析与评价

目的 了解大连市售常见海产品铅、镉污染状况并进行评价. 方法 对大连市售海鱼、贝类、甲壳类中铅、镉含量进行测定,采用重金属单因子污染指数法进行污染状况评价. 结果 海鱼铅平均含量为0.249 mg/kg,超标率18.9％.贝类铅平均含量为0.262 mg/kg,超标率2.6％.甲壳类镉的平均含量为0.223 mg/kg,超标率为18.8％. 结论 大连市售部分海产品存在不同程度的铅、镉污染.海鱼和贝类存在铅的轻度污染,甲壳类存在镉的中度污染.     

大连市售海产品铅、镉污染状况分析与评价

目的 了解大连市售常见海产品铅、镉污染状况并进行评价. 方法 对大连市售海鱼、贝类、甲壳类中铅、镉含量进行测定,采用重金属单因子污染指数法进行污染状况评价. 结果 海鱼铅平均含量为0.249 mg/kg,超标率18.9％.贝类铅平均含量为0.262 mg/kg,超标率2.6％.甲壳类镉的平均含量为0.223 mg/kg,超标率为18.8％. 结论 大连市售部分海产品存在不同程度的铅、镉污染.海鱼和贝类存在铅的轻度污染,甲壳类存在镉的中度污染.     

烟台市部分海域常见水产品砷污染状况调查及评价

[目的]了解烟台地区海产品中砷(As)污染状况。[方法]2003年10月至2007年11月,在烟台市八角、东口、西口、养马岛及地方港5个采样点的集贸市场及养殖场随机采集甲壳类、鱼类、贝类及头足类的部分市面上常见的海产品,按GB/T 5009.12-2003方法处理并检测。[结果]在采集的452份样品中,蛏子As蓄积量最高(均值为0.530mg/kg);其次为飞蛤(均值为0.477mg/kg)。4类海产品重金属As含量分布比较结果显示As含量甲壳类>鱼类、头足类>鱼类、贝类>鱼类、贝类>头足类。[结论]烟台地区贝类As污染状况较其他海产品As污染严重。     

烟台市2016年海产品镉污染调查

目的了解2016年烟台市海产品镉含量。方法在烟台市区农贸市场随机购买294份海产品,运用石墨炉原子吸收分光光度法测定其镉含量,应用SPSS分析比较,采用国家标准限量进行食品安全质量评价以及单因子污染指数法分析贝类镉污染水平。结果 2016年烟台市海产品镉检出率为90.1%,头足类、贝类、藻类、甲壳、鱼类镉含量均值分别为0.536 mg/kg、0.495 mg/kg、 0.068 mg/kg、0.045 mg/kg、0.017 mg/kg。5种海产品镉含量均值低于国家标准限值。单因子污染指数分析提示贝类镉含量未达到第一类海洋生物质量要求。结论建议谨慎食用部分海产品以及加大海产品镉污染监督力度。     

烟台市部分海域水产品中铅污染状况调查及评价

[目的]了解烟台市海产品中重金属铅(Pb)污染状况。[方法]在烟台市5个主要港口市场随机采集甲壳类、鱼类、贝类及头足类的部分市面上常见的海产品,按GB/T 5009.12-2003方法处理并检测。[结果]在采集的452份样品中,Pb超标率为7.96%。螃蟹Pb蓄积量的超标率最高,为42.42%。4类海产品重金属Pb含量分布比较结果显示Pb含量甲壳类>鱼类、头足类,鱼类>贝类。[结论]项目区群众长期处于这种暴露水平可能会对人体产生影响。亟需对人群血Pb水平进行监测,尤其是针对儿童。     

广东沿海海域海产品中重金属的含量及评价

目的 了解广东沿海海域海产品中重金属污染状况和食用安全性.方法 2007年4-8月采集广东沿海海域17个海区及2个海鲜批发市场海产品,采用电感耦合等离子体质谱法同时测定海产品中5种元素[铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、铜(Cu)及锌(Zn)]含量,采用单因子污染评价模式对金属含量进行污染评价,根据无公害食品水产品有毒有害物质标准限量对海产品的食用安全性进行评估.结果 广东沿海海域鱼类中5种重金属含量均低于国家无公害标准.而贝类等软体动物中重金属含量相对较高.牡蛎中Zn及Cu含量最高,出现污染超标现象;栉孔扇贝及牡蛎中Cd含量超过无公害标准;除方斑东风螺的Cr含量超过无公害标准,贝类中Cr及Pb含量均低于无公害标准.结论 广东沿海海域鱼类5种重金属安全卫生质量较好,贝类中重金属含量大于鱼类,出现一定的超标现象.     

深圳海域海产品中铅含量及评价

[目的]建立一种石墨炉原子吸收光谱法测定海产品中铅的实验方法,并对深圳海域海产品中铅含量进行调查。[方法]有代表性采集深圳海域3个海区及1个海鲜批发市场海产品,样品冻干制成干粉,经微波消解后,采用氯化钯+磷酸二氢铵为基体改进剂,用石墨炉原子吸收法测定海产品中铅,并对海产品的铅污染状况进行评价。[结果]采用氯化钯+磷酸二氢铵作为混合基体改进剂,能有效提高铅测定的灰化温度和灵敏度,可消除样液中2%以内氯化钠造成的基体干扰。方法线性范围为0～40μg/L,线性相关系数为0.996,检出限为0.008mg/kg(以湿重计),精密度为4.2%～8.2%,国家标准参考物质的分析结果在证书值范围内。鱼类、贝类、螺类中以湿重计算的铅平均含量分别是0.012、0.41、0.49mg/kg,其含量范围为ND～0.034mg/kg、0.29～0.56mg/kg、0.40～0.60mg/kg。贝类与螺类铅含量比较接近,远远高于鱼类的含量。与水产品中有毒有害物质限量标准比较,深圳海域所有海产品中铅的含量全部符合该标准的要求。[结论]该方法灵敏、准确、可靠,根据相应标准对海产品中铅含量进行单因子污染评价,深圳海域海产品未受到铅污染。     

台州市近海养殖区海产品中8种元素污染状况及健康风险评价

目的探讨台州市近海养殖海产品中8种元素含量水平及潜在的人群健康风险。方法在台州市3个主要养殖区共采集100份甲壳类、贝类、鱼类海产品,用微波消解-电感耦合等离子体质谱仪测定各样本中的铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、镍(Ni)、铬(Cr)、铜(Cu)、锌(Zn)的含量;用单因子污染指数法评价污染水平,以美国环保署的健康风险模型评估人体元素暴露风险。结果甲壳类、贝类、鱼类中元素的检出率分别为17.2%～100.0%、78.2%～100.0%、12.5%～100.0%。单因子污染指数法评价结果表明甲壳类Cd和As为重度污染,贝类Cu和鱼类As为中度污染,甲壳类Cu、贝类Cd和As以及鱼类Pb为轻度污染。健康风险评估显示成人和儿童食用甲壳类摄入As的危险商数分别为1.02和1.80,甲壳类、贝类的有害元素复合危险商数均1。结论该市部分海产品受到了不同程度的有害元素污染,存在一定的健康风险。     

海南省近岸养殖区海产品及海水中铅和汞污染状况

[目的]了解及评价海南省近岸养殖区海产品及其海水中铅、汞污染状况。[方法]从海南省9个沿海地区的近海养殖场采集海产品(鱼类、虾类和贝类)及海水样品,采用电感耦合等离子体质谱法检测铅、总汞含量,分别采用单因子指数法和内梅罗污染指数法进行评价。[结果]养殖海产品中铅和总汞的含量范围分别为3.10~310.00、5.30~130.00μg/kg,检出率均为100.00%,但均无超标情况。铅含量中位数从高到低依次为:贝类、鱼类、虾类(P0.05),总汞含量中位数从高到低依次为:鱼类、虾类、贝类(P0.05)。养殖区海水中铅含量范围0.35~11.10μg/L,超标率50%;总汞含量范围0.35~4.60μg/L,超标率100%。单因子污染指数法评价发现贝类、鱼类海产品分别存在铅、汞轻度污染情况。内梅罗综合指数法评价发现75%的养殖区海水处于中、重度污染水平。虾类海产品铅含量与养殖区海水铅含量呈正相关(r=0.857,P=0.007)。[结论]海南省近岸养殖海产品受铅、汞污染程度较轻,但其养殖区海水的铅、汞污染状况不容乐观,应引起有关部门的重视。     

烟台市部分海域常见水产品镉含量水平及污染评价

[目的]了解烟台市常见海产品镉污染的状况。[方法]2003年10月至2007年11月,在烟台市八角、东口、西口、养马岛及地方港5个采样点随机抽取或购买鱼类、贝类等15种海产品,采用重金属单因子污染指数法对不同海产品中镉的污染程度进行评价。[结果]15种海产品镉的单项污染指数值大小顺序依次为:爬虾(3.94)>桃花蛸(2.50)>螃蟹(2.12)>笔管蛸(2.02)>扇贝(1.04)>鲳鱼(0.07)>黄花鱼(0.68)>鲅鱼(0.46)>刀鱼(0.31)>花蛤(0.17)>蛏子(0.15)>虹虾(0.14)>飞蛤(0.06)>海肠(0.05)>海参(0.01)。[结论]部分海产品已不同程度受到镉污染,爬虾已经受到重度污染;桃花蛸、螃蟹、笔管蛸受到中度污染;扇贝受轻度污染;其他产品尚清洁。     

烟台市部分海域常见水产品中铜含量的调查

[目的]了解烟台市常见海产品铜污染的状况。[方法]采用单因子污染指数法对不同海产品中铜的污染程度进行评价。[结果]15种海产品铜的单项污染指数值大小顺序依次为:桃花蛸(0.54)>爬虾(0.41)>笔管蛸(0.34)>螃蟹(0.31)>虹虾(0.26)>花蛤(0.09)>扇贝丁(0.07)=海肠(0.07)>鲅鱼(0.06)=飞蛤(0.06)>黄花鱼(0.05)=鲳鱼(0.05)=蛏子(0.05)>刀鱼(0.04)>海参(0.02)。[结论]本次调查的海产品总体上未受到铜的污染。     

2013 - 2017年烟台市食品中镉、汞和砷的含量检测分析

目的 了解烟台市2 807份食品中镉、总汞和总砷的污染状况。方法 采用随机采样的方法于2013 - 2017年间采集烟台市售17类2 807份食品,依据国标规定的操作程序进行检测。结果 镉总体合格率为99.75%（2 770/2 777）。超标样品为6份梭子蟹和1份扇贝。藻类、水产品和食用菌镉含量较高,均值分别为0.756 mg/kg、0.0901 mg/kg和0.0487 mg/kg;乳及乳制品、水果及其制品和饮料镉含量较低,均值分别为0.000625 mg/kg、0.000142 mg/kg和未检出。总汞总体合格率为99.96%（2 666/2 667）。超标样品为1份姬松茸（干制品）。水产品、藻类和食用菌总汞含量较高,均值分别为0.0761 mg/kg、0.0310 mg/kg和0.0106 mg/kg。蔬菜及其制品、水果及其制品和饮料总汞含量较低,均值分别为0.000272 mg/kg、0.000195 mg/kg和未检出。总砷总体合格率为100%（2 677/2 677）。藻类、水产品和食用菌总砷含量较高,均值分别为35.410 mg/kg、1.0087 mg/kg和0.0575 mg/kg。豆类、蛋类和饮料总砷含量较低,均值分别为0.00467 mg/kg、未检出和未检出。2013 - 2017年镉检出率分别为77.84%、61.90%、62.06%、31.52%和28.33%。2013 - 2017年总汞检出率分别为13.77%、15.00%、29.76%、9.69%和14.44%。2013 - 2017年总砷检出率分别为14.77%、7.38%、45.57%、11.50%和12.68%。结论 烟台市2 807份食品中镉、总汞、总砷的污染水平较低。     

深圳市售贝类铅的污染状况与健康风险评价

目的监测深圳市售贝类铅污染状况,评估贝类中的铅对人体健康的危害。方法 2015-2017年,采用多阶段分层随机抽样方法,在深圳市水产批发市场采集市售贝类1 962份,用电感耦合等离子体质谱法测定铅的含量。采用单因子污染指数法对铅污染程度进行评价,用靶器官危害系数法评估贝类铅的人体健康风险。结果 1 962份贝类样品铅含量为0. 01~1. 83mg/kg,平均值为0. 17mg/kg,2份贝类铅含量超过国家标准限量值,超标率为0. 10%。不同贝类中铅含量中位数由高至低顺序为蛏子>青口>扇贝>牡蛎>花甲>沙白>带子>圆贝>鲍鱼。经Kruskal-Wallis非参数检验,不同类别贝类铅含量的分布差异有统计学意义(H=920. 558,P <0. 05)。贝类铅单因子污染指数显示,82. 93%贝类铅浓度属于正常范围,16. 72%属于铅轻度污染,0. 25%属于铅中度污染,0. 10%属于铅重度污染。贝类铅的THQ值<1. 0,贝类中铅对人体健康造成的影响不明显。结论深圳市售贝类铅污染较低,正常消费水平下,市售贝类铅暴露对居民人体健康风险较低。     

2013-2017年烟台市2717份食品中铅含量检测

目的 了解烟台市17类2717份食品中铅的污染状况。方法 采用随机采样的方法采集烟台市售17类2717份食品,依据国标规定的标准操作程序进行检测。结果 铅总体合格率为99.30%（2698/2717）。谷物及其制品、乳及乳制品、水产品及其制品和蔬菜及其制品的铅超标率分别为4.31%（10/232）、1.78%（4/225）、0.86%（3/348）和0.34%（2/594）。茶叶、调味品和藻类铅含量较高,均值分别为0.38mg/kg、0.30mg/kg、0.27mg/kg;焙烤食品、饮料铅含量较低,均未检出。不同食品亚类间比较,海洋软体动物、动物肝肾、大米、水生类蔬菜、核果类水果和乳粉铅含量较高,均值分别为0.15mg/kg、0.13mg/kg、0.11mg/kg、0.05mg/kg、0.04mg/kg、1.44×10-2mg/kg和0.04mg/kg。不同年度铅检出率基本呈现下降趋势,2013-2017年铅检出率分别为77.05%、73.81%、58.01%、34.97%和29.25%。本地、外地与产地不详样品超标率差异有统计学意义（〖XC五号.EPS;P〗=8.820,P=0.012）;烟台市环渤海区、环黄海区、非沿海区、烟台市不详4个区域样品超标率无统计学意义（〖XC五号.EPS;P〗=7.120,P=0.068） 。结论 烟台市17类食品中铅污染状况较轻,但仍存在一定程度的残留污染。     

烟台市市政供水中三卤甲烷的污染状况

目的了解烟台市市政供水中4种三卤甲烷污染状况及季节性变化规律。方法对水源水、水厂水及管网末梢水中三氯甲烷、一氯二溴甲烷、一溴二氯甲烷、三溴甲烷的含量进行检测。结果目前烟台市市政供水4种三卤甲烷指标平均含量水平分别为25.2,22.9,14.8和7.9μg/L,未超出GB 5749-2006饮用水卫生要求,但管网水中一氯二溴甲烷浓度为19.2～24.6μg/L,含量偏高。结论目前烟台市市政供水中4种三卤甲烷污染状况不严重;其产生量随季节温度而变化,夏季最高,冬季最低。     

深圳市主要食品中铝的污染状况

目的了解深圳市主要食品中铝的污染状况,为评估深圳市食品中铝的膳食暴露状况提供基础数据。方法 2009—2011年随机抽取763份主要食品样品,用电感耦合等离子体质谱仪测定铝含量。结果面点类食品的铝含量为106.6 mg/kg,路边摊档的面点合格率为22.8%,其他食品中茶叶和螺中的铝含量较高。结论铝在各类食品中均有检出,开展铝的膳食暴露评估十分必要。     

深圳市面制食品中铝含量监测结果

目的了解深圳市面制食品中铝含量,分析超标原因,提出控制铝污染的对策和建议,为卫生监督提供科学依据。方法采用ICP-MS法对市内餐厅、食堂、工厂、超市等场所采集的面制食品检测铝含量。结果检测7类面制食品样品530份,总合格率为54%,其中面粉、肠粉、油炸食品合格率均为100%,烘烤食品合格率为96%,蛋糕合格率为53%,蒸制食品合格率为44%;油条的合格率仅为35%,铝平均含量为145.0mg/kg。结论油条和蒸制食品、蛋糕中铝含量过高与制作过程中使用含铝添加剂有关。建议卫生监督机构应加强面制食品中铝含量的监督检测。