济南市食品中3种食品添加剂检测结果分析

随着食品工业的发展，各类食品添加剂被使用在食品中，食品添加剂的安全问题已引起人们的广泛关注。苯甲酸、山梨酸、糖精钠是最常用的食品添加剂。苯甲酸、山梨酸属于食品防腐剂，主要用于抑制微生物的生长，防止食物腐败延长食物的保存时间；而糖精钠属于甜味剂，目的是增加食品的甜度和品味。据有关资料表明，人们长期过量的摄入食品添加剂，会危害人体健康。本文对3种添加剂在食品中的使用情况进行了监测，现将结果报告如下。     

2011-2013年张家港市酱腌菜中食品添加剂含量调查

目的了解张家港市酱腌菜中食品添加剂含量合格情况。方法采集2011-2013年张家港市售酱腌菜食品样品,依据GB/T5009.29、97-2003以及GB5009.33-2010检测其亚硝酸盐、环己基氨基磺酸钠、苯甲酸等3种食品添加剂含量。结果共检测样品212份样品,食品添加剂含量总合格率为95.3%,其中亚硝酸盐为100.00%、环己基氨基磺酸钠为95.3%、苯甲酸为100.0%。结论张家港市酱腌菜中亚硝酸盐等3种食品添加剂添加情况良好,相关部门监管有效,但不可放松,食品安全问题不容忽视。     

高效液相色谱法测定饮料中糖精钠,苯甲酸,山梨酸

高效液相色谱法（HPLC）具有灵敏度高，分离效果好的特点。本文提出在恒温、流动相甲醇：乙酸铵缓冲液比例为30＋70的色谱条件下，样品经除气过滤后，直接进行测定，取得满意结果，变异系数均小于5％，添加回收率均大于98％，重现世良好，操作方便，7min即可测定一份样品。1实验部分1．1主要仪器与试剂1．1．1LC－10AD液相色谱仪（带自动进样器CBM－10A控制器）及CLASS－LC10工作站。日本岛津。1．1．2CQ200超声清洗器1．1．3流动相；甲醇（优质纯）、0．02mol／L乙酸铵（优质纯）缓冲液。1．1．4标准液：中国科技开发公司出品的糖…     

深圳市售饮料中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含曦的现况分析

饮料是南方城市夏季消费量最大的食品 ,市场广阔 ,品种繁多 ,因而饮料中添加剂的安全性及对人体健康的影响是最重要的。食品添加剂的安全性是通过各种毒性试验来评价的 ,一般以急性毒性试验的 L D5 0 和慢性毒性试验的 ADI为评价标准。作为食品添加剂 ,苯甲酸的 L D5 0 为 2 .0     

人工神经网络光度法同时测定饮料中糖精钠、苯甲酸和山梨酸

糖精钠、苯甲酸和山梨酸是饮料等食品中常用的甜味剂和防腐剂 ,过量的使用会对人体造成危害。目前 ,糖精钠、苯甲酸和山梨酸的测定方法主要有高效液相色谱法 (ＨＰＬＣ)和薄层色谱法〔1〕,前者仪器昂贵 ,不易普及 ,后者操作复杂 ,定量麻烦。化学计量学的各种多元校正法在多组分同时分光光度测定中应用日益增多〔2〕。但现有多元校正方法均以吸光组分符合线性的比耳定律 ,吸光度具有线性加和性及各组分间线性无关为假设前提 ,然而实际情况并非如此理想 ,往往表现出偏离线性规律及加和性差等〔3〕。人工神经网络法具有高度的容错能力 ,原则上…     

酱腌菜中苯甲酸、山梨酸含量的检测结果分析

目的:了解我市酱腌菜中防腐剂的使用情况,加强食品添加剂的监测。方法:按GB/T5009.29-2003食品中苯甲酸、山梨酸的测定方法进行定量测定。结果:以GB2760-2007酱腌菜中苯甲酸,山梨酸标准进行评价,检出率为65%,超标率为30%。结论:我市酱腌菜中防腐剂的使用较为广泛,有的厂家超量使用防腐剂情况令人担忧,今后更需加强监督监测,以确保广大消费者的健康和安全。     

上海市售酱腌菜中苯甲酸、糖精钠检出情况调查

酱腌菜是我国最普遍、产量最大的蔬菜加工品。它以新鲜蔬菜为原料,采用不同腌渍工艺制作而成,包括各种酱菜、发酵与非发酵性腌菜、渍菜。近年来,酱腌菜类产品逐渐趋向低盐化,为了改善口味及延长保存期,甜味剂及防腐剂在酱腌菜中使用非常普遍。苯甲酸是我国食品防腐剂中使用最广的添加剂,糖精钠价格低廉,是使用最广泛的甜味剂,而这两类食品添加剂都是无营养价值的化学合成剂,长期过量摄入对人体健康可能会造成一定的损害,国家对其有严格的限量标准。此次开展的酱腌菜中苯甲酸、糖精钠残留量调查,旨在掌握上海市售酱腌菜中防腐剂、甜味剂的使用情况,评价其食用安全性,为政府决策部门制订有针对性的控制措施提供技术依据。     

淄博市外埠饮料食品添加剂使用情况调查

为了解食品添加剂在外埠饮料中使用情况,进一步加强食品添加剂的监督管理,保护消费者的身体健康,我们于2002年对淄博市外埠饮料中部分食品添加剂进行了抽样调查。1 材料与方法1.1 样品来源 从淄博市各大商场、超市、商家驻淄办事处、食品批发单位抽检各类饮料86份。1.2检测项目 糖精钠、甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)、苯甲酸和山梨酸。     

慈溪市食品企业实施GMP现况调查

GMP是一种先进管理技术,把保证食品的重点放在从原料的采购到成品及其储存运输的整个生产过程的各个杯节上,实现了食品从原料开始到成品出厂全过程质量控制,成为食品生产企业实现生产工艺合理化、科学化、现代化的首要条件,是确保食品安全卫生的重要基础和条件之一[1].     

武汉市江夏区餐饮业食品添加剂使用情况调查

目的了解武汉市江夏区餐饮业生产经营单位使用食品添加剂的情况。方法结合卫生部9部门开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治工作的开展,进行调查分析。结果辖区内常用的食品添加剂有增味剂、着色剂、防腐剂、品质改良剂、增白剂、食品香料、面粉改良剂、酶制剂等8大类及常用的顶好橙黄、好塔牌馒头改良剂、金泰牌松肉粉、果玉牌嫩肉粉、利泰来牌飘香粉、狮球牌吉士粉、天福牌日落黄、高活性干酵母粉等品种。整治前规范使用添加剂的餐饮单位仅占49．29％,整治后规范使用添加剂的餐饮单位上升到87．32％。结论未发现违法添加非食用物质的餐饮单位,餐饮业使用食品添加剂得到了明显规范。     

2009年常州市餐饮消费环节食品添加剂使用情况调查

目的了解常州市餐饮消费环节食品添加剂使用现状,为规范食品添加剂在餐饮行业中的使用提供依据。方法 2009年1—4月发放《餐饮单位食品添加剂使用情况调查表》以及有针对性地对相关食品中的食品添加剂进行抽检。结果常州市餐饮消费环节未见非食用物质添加到食品中;食品中添加食品添加剂的检测总的合格率为87.1%,食品中色素的添加合格率仅为40.0%。结论常州市餐饮消费环节中一些食品添加剂的使用存在一定程度的不规范,相关监督部门要引起重视,加强监督,同时加强检测能力,使广大消费者能够放心就餐。     

鞍山市食品加工企业食品添加剂使用情况调研报告

目的通过调查,了解鞍山市食品加工企业食品添加剂使用情况,发现存在问题,为更好地解决问题提出建议。方法对鞍山市糕点、调味品、熟肉制品行业各10个加工企业的食品添加剂使用情况进行调查,填写调查表。结果经过调查,发现问题普遍存在,主要是食品添加剂本身不符合规定;＂索证＂管理形同虚设;食品添加剂使用者的食品添加剂知识缺乏等。结论通过加强信息网络建设,规范食品添加剂生产和经营体系,从根本上解决食品添加剂本身的问题和＂索证＂管理问题;加强食品添加剂相关知识培训,解决食品添加剂使用过程中的问题。     

慈溪市2004-2005年狂犬病流行病学分析

[目的]研究狂犬病的流行病学特征并探讨流行因素,以便采取科学防制措施,遏制全市狂犬病疫情上升趋势。[方法]收集疫情、个案调查表、调查报告等资料进行分析。[结果]2004—2005年全市共发生狂犬病25例,分布于观海卫、逍林等12个镇(街道),其中观海卫镇发病数最高(6例),占全市病例总数的24.0%。病人以0～9岁儿童及30～39岁青壮年农民居多,其中男性17例,女性8例。有犬伤史者23例中,局部伤口未处理的占多数(79.2%),未注射狂犬病疫苗20例(90.0%),注射过疫苗的3例,均未全程注射,也未联合使用人抗狂犬病免疫球蛋白。[结论]要加强狂犬病防制工作,严格执行养犬规定,加强宣传教育,规范犬伤门诊和疫苗供应。     

粉、面制品中添加剂使用的调查分析

目的了解本辖区市售粉、面制品中添加剂（防腐剂、人工合成色素）的使用情况，为食品安全监督管理提供依据。方法抽样采取市场、超市售卖的河粉、肠粉、碱水面、鸡蛋面等粉、面制品进行检测，其中粉制品42份检测苯甲酸、山梨酸，面制品32份检测柠檬黄、日落黄；检测方法采用高效液相法，并对样品前处理及检测色谱条件进行改进。结果改进后的高效液相法得到较满意结果，苯甲酸、山梨酸的加标回收率在99．2％～105．1％，柠檬黄、日落黄的加标回收率在98．2％～103．5％；42份粉制品中9份检出苯甲酸，3份检出山梨酸，检出率28．6％；32份面制品中26份检出柠檬黄，检出率81．2％。结论依据国家标准，防腐剂、人工合成色素在粉、面制品中是不得检出的。此次调查结果显示，食品安全现状不容忽视，应加强食品生产、消费环节的监督管理。     

浙江省慈溪市540名村民健康讲座需求调查分析

目的了解浙江省慈溪市农村居民对面对面健康讲座活动的需求及讲座质量的评价。方法自行设计调查表,采用调查问卷的方法,调查540位村民对健康讲座的语言、形式、内容需求等情况。结果 55.56%的村民喜欢听当地方言的讲座,66.67%的村民喜欢讲座同时配合黑板书写,讲座后能向师资库人员进行健康咨询。78.33%的村民需求日常生活保健常识的讲座内容。村民对讲座质量评价的平均得分是4.73分（总分5分）。结论农村居民对来自医务人员的健康讲座非常欢迎,今后可加以提倡。     

萝岗区市售食品中添加剂使用情况调查

目的了解广州市萝岗区市售食品中添加剂使用情况,为政府加强食品添加剂的管理提供科学依据。方法在萝岗区相对固定监测点抽检8类食品,开展12种添加剂和3种非食用物质检测。结果共抽检328份样品获得1 420个有效数据,合格267份,合格率为81.4%。主要问题是市售米面制品和非发酵性豆制品违法添加非食用物质甲醛次硫酸氢钠,蜜饯类食品甜蜜素超标率达46.2%。结论萝岗区市售食品中甜蜜素和甲醛次硫酸氢钠超标现象比较严重,建议相关部门加强监督和检测能力,确保食用安全。     

高效液相色谱法多波长同时检测饮料中的5种食品添加剂

[目的] 探讨高效液相色谱法(HPLC)多波长同时检测食品饮料中的乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、糖精钠、苯甲酸和山梨酸的方法。[方法] 利用二极管阵列检测器(DAD)的程序波长功能,分别用各待测组分的最佳检测波长在优化的色谱条件下同时检测。[结果] 该法线性良好,相关系数≥0 9995,回收率在91 3%~98 3%之间,RSD<2 5%,各待测组分的峰面积较单一波长法大为提高。[结论] 与单一波长法相比,高效液相色谱法可提高检测的灵敏度,结果准确,操作简单方便。     

2004-2005年慈溪市麻疹病例免疫史调查

麻疹作为扩大免疫规划（EPI）重点控制疾病之一,通过麻疹疫苗（MV）接种已有效得到控制,并有望被消除或消灭。了解MV免疫与否,对于分析麻疹发病原因,采取控制防治对策具有重要意义。而对于每例患者个案资料的收集和来自实验室的报告,是确定麻疹流行病学变化及相应地调整麻疹控制措施所必需的。慈溪市2004-2005年麻疹病例中,调查麻疹疫苗免疫史不详者占总病例36.6%,影响了发病因素的分析和免疫策略的制定,为弄清免疫史不详比例偏高的原因,现对麻疹病例免疫史进行分析。