长三角地区双一流高校学生外卖食品消费行为及其与肥胖的关联

目的 了解长三角地区双一流高校大学生外卖食品消费情况及其与超重肥胖之间存在的关联关系。方法 2019年4—6月采用分层整群抽样的方法,在长三角地区的合肥、南京、上海、杭州对4 482名双一流高校大学生外卖食品消费及体重情况进行问卷调查,数据处理方法包括χ2检验、logistic回归分析等。结果 长三角地区双一流高校大学生外卖食品消费行为5 d学习日中偶尔、时常、经常叫外卖的的人数比例分别为81.77%、14.06%、4.17%,差异有统计学意义（χ2 = 7 196.77,P＜0.001）;周末2 d叫外卖偶尔和时常的比例分别为64.46%、35.54%,差异也有统计学意义（χ2 = 749.49,P＜0.001）;学生从不叫外卖的学生为4.11%。logistic回归分析显示,5 d学习日外卖次数为经常（≥9次）的学生（OR = 2.03,95%CI:1.05～3.94）是超重肥胖问题发生的危险因素(P＜0.05)。结论 长三角地区双一流高校大学生外卖消费行为较普遍,且5 d学习日外卖次数是导致超重肥胖的危险因素。     

提升午餐营养为工作加分

李小姐在商业区内工作，一想到工作日的午餐问题就让她烦恼不已。她的选择有四种——叫外卖、下馆子、自己带饭、吃水果。 NO.1 外卖就那么几家，适合自己口味的菜也不多，点来点去都吃腻了。更重要的是吃外卖很难保证营养和健康。快餐店为了把盒饭做得口感更好，使用的油都偏多，如果是油炸类的食品使用的油就更多了，有些店还会使用动物油提升口味。动物油中的饱和脂肪酸含量较高．很容易引起肥胖，增加心血管疾病的发病概率。     

外卖食品想说“爱你”不容易

现在有很多白领、单身人士或年轻小夫妻在家不想做饭时,往往选择叫外卖解决吃饭问题,便宜、方便又快捷。但是,外卖给人们带来方便的同时,却暗藏着诸多食品安全隐患。     

打个电话叫外卖

一个人在家时,很喜欢打电话叫外卖。因为,懒得做饭。懒得下楼。尤其是炎炎夏日,走出门去,还得穿戴整齐。不如在家里吹着空调,喝着饮料,打个电话等外卖送上门来。以前看《六人行》的时候,印象最深就是乔伊和钱德勒买了新的沙发椅,赖在上面看电视不愿起来,天天打电话叫披萨。懒固然是够懒的了,但也很惹人羡慕。     

叫外卖，方便中藏隐患

年轻白领小王在市中心一家外企工作，由于单位没有员工餐厅，小王和同事们经常为怎么吃午饭而犯愁。自己带饭么，麻烦又“掉价”；到附近饭店吃饭呢，耗时又费钱。因此，小王和同事们就三三两两一起叫外卖，地铁口、单位门口派发的外卖店小广告，都是他们无奈的“最爱”。     

上班族怎样吃好三餐

每天的一日三餐是困扰很多白领的一个问题,尤其是午餐,叫外卖吧,且不说是不是地沟油,光那几家店长久吃下去也腻了,另外,外卖少不了油大、味重,难合自己的胃口。而每天的久坐、缺乏运动和长时间脑力劳动也让很多白领处于营养缺乏和亚健康状态。那么,白领一日三餐怎么吃才健康呢？下面几个问题帮大家一一解答!     

白令午餐：如何营养又健康

工作不定时．无休止地加班．让大多数白领无暇关注自己的饮食健康．尤其是午餐,吃得更是不合理,要么图省事叫外卖．要么三五人长期下馆子．更有很多女性把水果、零食当午餐……长期膳食营养结构的不合理．导致身体素质下降。那么．白领午餐．如何做到既营养又健康呢？     

5种烹饪法是长胖的"元凶"

烹饪方法也是一道菜是否健康的关键,在家做菜还能自己掌控油量,在外就餐就没那么容易了。对于经常点外卖、在外应酬的人,要尽量少吃甚至避开下面几种“高能菜”.     

高校学生外卖消费行为与在校就餐满意度的相关性研究

目的了解高校学生外卖消费行为现况,同时探讨学生在校就餐满意度等因素对外卖消费行为的影响,从而为吸引学生主动在校就餐、降低学生外卖频率提出针对性的意见和建议。方法采用方便抽样的方法于北京市某高校选取411名在校生作为调查对象进行问卷调查。结果 411名调查对象中,36.01%的学生极少或从未订过外卖;在剩余63.99%外卖行为较为普遍的学生中,晚餐时段外卖频率最高(69.58%);"省时省力、更方便"是学生选择外卖最主要的原因(66.92%)。在差异性比较中发现,学生对学校餐饮服务满意度越低其外卖频率越高(P=0.034);学生的平均每月生活费越高其外卖频率越高(P0.001)。外卖频率较为普遍的学生对学校的"饭菜品种"、"饭菜口味"、"饭菜份量"、"卫生状况"的评分均低于极少或不定外卖的学生,差异均有统计学意义(P0.05)结论高校学生的外卖频率与学校餐饮服务满意度呈负相关。学校应通过改善食堂饭菜口味、丰富饭菜品种、创新服务模式等途径不断提高餐饮服务质量,吸引学生主动在校就餐,从而减少外卖行为。     

天天吃外卖担心营养不良怎么办

<正>外卖,大概已经是很多上班族的日常生活必不可少的一个环节了。不过外卖虽然方便,但也不太容易保证饮食营养质量。经常吃外卖会营养不良吗?该怎么选购外卖呢?选择食材品种较为丰富的快餐外卖品种,尤其避免只有淀粉,鱼肉蛋奶蔬菜都很少的品种注意经常调换,不要长期吃某一种外卖品种。最好不要总是一个人吃快餐外卖,而是和同事、朋友、家人分享餐馆外卖菜肴,这样食材品     

基于地理探测器的重庆市互联网平台外卖密度与肥胖率的关联研究

目的探究重庆市外卖平台密度与肥胖人群之间存在的关系,倡导健康的饮食习惯。方法本文运用地理探测器模型,对重庆市互联网平台外卖密度对肥胖人群的影响因子进行分析进行因子探测分析和交互探测分析,并结合SPSS软件进行相关分析。结果地理探测器中的各影响因子中订购外卖的频率(X4)订购高热量外卖的频率(X5)外卖商家数量(X2)公路网密度(X1)平均配送时间(X3);平均配送时间(X3)与订购外卖频率(X4)交互作用后影响力最大,外卖商家数量(X2)和订购外卖频率(X4)交互作用之后影响力也较强,表明重庆市外卖配送时间越快,越容易吸引肥胖人群网上订购外卖;在相关分析中,肥胖率和外卖商家数量之间的相关系数值r=1.00,P0.01,呈现出显著性的统计效果,说明肥胖率和外卖商家数量之间有着显著的正相关关系。结论在外卖商家分布密集的地区,肥胖的人群的相对较为集中,空腹血糖值偏高人群和血压偏高人群也相对密集,因此重庆市互联网平台外卖密度对肥胖人群有着直接或间接的影响。     

拒绝"零食成瘾"

公司里做文案设计的小姜需要经常加班.忙碌的时候,连订外卖都顾不上,她不得不在办公室的抽屉里准备了各种零食,饿了就用零食充饥.大半年过去了,她的体重增加了整整5公斤.更糟糕的是,她已经爱上了用零食替代正餐的生活方式,而且一开始吃零食就停不下来.有时根本不饿,她却可以一根接一根地嚼巧克力棒.这种情况很可能是"零食成瘾".     

“菜肴包”做的外卖食物能放心吃吗

正最近几年,外卖越来越火。很多人都习惯在家里用手机一点,不到半个小时,一份好吃的菜肴就送到你的面前。不过,最近有媒体报道了外卖中使用方便菜肴包的新闻,大大"震惊"了许多习惯点外卖的消费者。那么,"菜肴包"究竟是什么东西?吃了用菜肴包制作的外卖食品,会不会对我们的健康有损害?     

独自就餐也要讲究营养搭配

现在的家庭通常是两口或是三口之家，如果某位不在家吃饭，剩下的人往往不是凑合就是吃快餐、叫外卖，其结果是人口越少吃饭就越凑合。     

外卖尽量少吃为好

正这几年外卖行业那是发展得相当的好,如今很多朋友因为上班繁忙或懒于做饭而经常点外卖。毕竟使用手机软件动动手就能饭来张口,是一件让人特别享受的事情。可能有人认为,外卖只不过是一种餐饮方式,自己经常吃外卖,可尽量选择一些清淡且比较健康的食物,并不会影响身体。常食外卖,对身体有伤害1.有卫生安全隐患不少餐馆的卫生条件并不达标,食物中的细菌会大量繁殖,食后可诱发疾病。媒体报道,不少的饭店为了节约成本使用     

关于做好重大活动中宾馆饭店外卖送餐卫生保障工作的探讨

目的：总结重大活动中对宾馆饭店外卖送餐进行卫生保障的经验,以保障就餐人员的食品卫生安全,维护就餐人员身体健康,保证各类重大活动的顺利进行。方法：以“国际奥委会第120全会晚宴送餐卫生保障”为例,结合经验,对宾馆饭店外卖送餐卫生保障工作进行总结与分析。结论：总结出卫生保障的4点具体做法：（1）运用量化分级做好前期准备工作,加强监督,严格把关是做好宾馆饭店外卖送餐卫生保障的基础;（2）采用危害分析与关键环节控制点（HACCP）系统原理,利用各种快速检测手段,不断创新是做好宾馆饭店外卖送餐卫生保障的重要环节;（3）深入调研、主次分明,抓住重点、密切协作,是做好宾馆饭店外卖送餐卫生保障的关键;（4）领导重视、统一认识,完善方案、逐一落实,是做好宾馆饭店外卖送餐卫生保障的前提。这些做法对今后宾馆饭店外卖送餐的卫生保障工作具有一定的参考作用。     

上班族午餐怎么吃?

高大全睿：群大家午饭都怎么吃#我基本上选择在家里做着吃,一荤一素,有时候煲汤。很少叫外卖。自己做并不觉得麻烦,有时候一天都要对着电脑,买菜做饭可以让自己运动运动,反而是一种放松。     

武汉大学生外卖食品消费现状及其影响因素分析

目的了解大学生外卖食品消费现状和相关影响因素,为选择健康的就餐方式提供方法和依据。方法通过随机整群抽样选取武汉科技大学各专业2 597名学生,采用自制问卷调查大学生点外卖的频率和原因,以及营养知识、态度和行为状况,采用Zung式抑郁自评量表(Depression Self-rating Scale,SDS)测量学生的心理健康状态,采用全国青少年体检统一的杠杆式身高体重计测量身高和体重,采用Logistic回归分析外卖频率的影响因素。结果在校大学生中60.0%平时有点外卖习惯;外卖食品消费倾向男生高于女生(OR=1.38),一年级(OR=0.48)和三年级(OR=0.61)学生低于四年级,医学专业低于理工科(OR=0.57),而艺术类高于理工科(OR=1.94),接受过相关健康教育的学生比未接受过的低(OR=0.70)(P值均<0.01);营养学习态度、饮食习惯越好的学生,外卖食品消费频率越低(OR值分别为0.62,0.49,P值均<0.01);关注外卖方便、省时间、味道因素的大学生外卖食品消费频率更高(OR值分别为4.77,4.82,2.85,P值均<0.01);而学生体质量指数(BMI)、抑郁量表得分、营养知识水平、营养认知态度和实践态度、膳食结构得分,外卖包装、价格和营养因素对外卖食品消费频率的影响无统计学意义(P值均>0.05)。结论大学生外卖食品消费已是普遍现象,学生的性别、年级、专业、营养健康教育背景、营养态度、饮食习惯和外卖的方便、省时间、味道因素是外卖消费的影响因素。     

食品安全不能忽视的环节 家庭食品加工别马虎

平时，人们所吃的饭菜大多是在家里加工完成的，不少人从来不吃外卖的熟食、饭菜，几乎天天在家吃饭．但有时候还是会吃坏肚子，引起腹痛、腹泻。究其原因，可能是不注意家庭食用安全。那么．家庭食用安全应该从哪些环节抓起呢？归纳起来，有以下几条。     

江西省某高校大学生外卖行为对超重肥胖的影响

  目的  了解江西省大学生外卖食品消费与超重肥胖的相关性,为预防和控制大学生超重肥胖以及规范和管理当前外卖食品现状提供科学依据。  方法  2018年5—6月在江西省上饶市随机选取某高校2 610名大学生,对消费外卖食品的频率、食品类型进行问卷调查,采用χ2检验和二元Logistic回归分析大学生消费外卖频率和类型对超重肥胖的影响。  结果  大学生超重肥胖的检出率男生(7.7%)高于女生(4.1%),差异有统计学意义(χ2=12.02,P < 0.01);不同学院之间大学生超重肥胖的检出率差异有统计学意义(χ2=12.54,P < 0.01);在大学生自评家庭经济条件方面,来自于家庭经济条件“好”的大学生超重肥胖检出率(8.8%)高于其他组别。与最近1周内未点外卖和快餐便当的大学生相比,点过外卖和快餐便当的大学生与超重肥胖的发生正性相关(OR值分别为1.80,1.59,P值均 < 0.05)。  结论  大学生经常性外卖消费和外卖类型为“快餐便当”增加超重肥胖发生的风险。应强化大学生对外卖的正确认知,引导大学生合理消费外卖。