肉制品中亚硝酸盐含量检测结果分析

亚硝酸盐作为一种食品添加剂,它能使肉制品保持良好的色泽.目前已广泛应用于肉制品的加工中,是国家允许使用的食品添加剂.但是亚硝酸盐使用过量会有致癌作用和使食用者食物中毒[1].为了加强肉制品的卫生监督管理,控制亚硝酸盐食物中毒的发生,我们对5种肉制品中亚硝酸盐残留量做了检测,结果报告如下.     

分光光度法测定肉制品中亚硝酸盐含量的分析

目的：探讨肉制品中亚硝酸盐的测试方法。方法：采用分光光度法,对肉制品中亚硝酸盐进行测试。结果：检出限其检测限为3．68×10^-3g／ml。结论：测定亚硝酸根含量是肉制食品中重要的分析项目之一,分光光度法是其测定的行之有效的方法。     

佳木斯市腌制菜及肉制品中亚硝酸盐含量的测定

亚硝酸盐在体内合适条件下与胺和酰肪起反应生成 N—亚硝基化合物,它是一类很强的化学致癌物,在目前已经合成的一百多种化合物中有80%左右可使动物致癌。流行病学调查资料表明人类的某些癌症与 N—亚硝基化合物有关,且 N—亚硝基化合物形成与土壤和食品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量相关。Crisby 从肉制品(猪肉、烟熏牛肉、咸肉、香肠、午餐肉     

亚硝酸盐试纸快速检测法

大量摄入食品中的亚硝酸盐会引起人体中毒。其检测方法有重氟偶合比色法等-为方便基层卫生单位，及时确诊亚硝酸盐中毒，我们采用碘化钾淀粉试纸快速检测法，结果与重氮偶合比色法对照一致，其方法介绍如下。     

甲硝唑注射液中亚硝酸盐测定

甲硝唑注射液临床主要用于厌氧菌感染的治疗。有文献报道甲硝唑注射液含有微量亚硝酸盐降解产物,而且也将0．5％甲硝唑注射液中含亚硝酸根的最高限量确定为不超过20μg／ml。作者在查阅文献的基础上,对我公司生产的三批甲硝唑注射液进行了亚硝酸盐的考察,现报告如下。     

一起亚硝酸盐引起的食物中毒调查报告

了解深圳市某区发生一起亚硝酸盐引起的食物中毒事件,经流行病学调查与实验室确证,这是一起将亚硝峻盐误用为调味品而引发的食物中毒事件,此必须引起人们的高度关注和深入研究。     

章丘市对熟肉及其制品亚硝酸盐残留量调查报告

亚硝酸盐作为食品添加剂,广泛应用于肉食加工业,但如果超剂量使用易导致食物中毒.为了解我市熟肉及其制品亚硝酸盐残留量,为食品卫生监督工作提供依据,我们于2002年9～11月对市售熟肉及其制品进行了抽样检验.现将结果报告如下.     

老年肺癌患者血浆亚硝酸盐／硝酸盐测定及意义

一氧化氮（nitricoxide，NO）是一种简单而不稳定的自由基气体，很多细胞均有合成NO的酶，近10年的研究表明NO可作为介质、信使或细胞功能调节因子，参与机体许多生理和病理过程。随着有关NO的研究深入，NO与肿瘤生物学的关系，以及NO在抗肿瘤中的作用亦受到关注。本文通过对N（）的代谢产物（NOt／NOt）的测定，旨在阐明NO在老年肺癌病理过程中的作用，现将初步研究结果报告如下。方法与结果一、研究对象1．老年肺癌组：30例，男22例，女8例，平均年龄701士8．6岁（65～78岁），所有病例均经病理确诊。2正常对照组：用例，男19例，…     

食品中汞的快速测定

汞为人体有害金属元素,是吸入性毒物且具有生物累积效应,可危害人类的生殖和发育,有致畸、致癌、致突变作用。因此,准确测定食品中的汞含量,对预防汞给人类造成的危害,控制污染源,具有重要意义[1]。目前的测定方法主要有微波消解冷原子荧光法[2]、冷原子吸收法等,但其普遍存在试剂消耗大,测定精度差,操作繁琐费时等缺点。运用直接测汞仪,则可实现测定的自动化和微量化,且节省大量的试样和试剂,同时该法测定的基体干扰较小,抗干扰能力较强,分析速度快,     

食品中汞的快速测定

汞为人体有害金属元素,是吸入性毒物且具有生物累积效应,可危害人类的生殖和发育,有致畸、致癌、致突变作用.因此,准确测定食品中的汞含量,对预防汞给人类造成的危害,控制污染源,具有重要意义[1].目前的测定方法 主要有微波消解冷原子荧光法[2]、冷原子吸收法等,但其普遍存在试剂消耗大,测定精度差,操作繁琐费时等缺点.运用直接测汞仪,则可实现测定的自动化和微量化,且节省大量的试样和试剂,同时该法测定的基体干扰较小,抗干扰能力较强,分析速度快,精密度高,可用于测定食品中的痕量汞,效果满意.     

加工方法及加工后的存放对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响

目的：研究不同加工方法及加工后的存放对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响。方法：我们选择淮南市舜耕菜市场蔬菜作为调查点，将青菜、芹菜在生、熟、腌三种不同烹调加工方法和熟菜在室温（14℃）和冰箱（4℃）中存放条件下的样品用碘酸萘乙胺比色法测定亚硝酸盐含量。结果：青菜在三种不同加工方法下，亚硝酸盐含量随着存放时间均出现先下降后上升的现象，达48h明显高于开始的亚硝酸盐含量。芹菜中亚硝酸盐含量则随时间继续下降，直到48h仍有下降趋势。室温（14℃）与冰箱（4℃）保存，熟菜中亚硝酸盐含量差异均无显著意义。结论：蔬菜中亚硝酸盐的变化可能与蔬菜中维生素C的含量及微生物的生长繁殖有关。     

甲硝唑注射液中亚硝酸盐含量的测定

本文对水质分析中亚硝酸盐的N-(1-萘基)-乙二胺分光光度法能否应用于测定0.5％甲硝唑注射液中亚硝酸盐含量进行了验证,并用于测定市售的四个不同厂家、不同批号0.5％甲硝唑注射液。其中亚硝酸盐(以NO_2~-计)浓度范围为2.2～7.3μg/ml,并且检查原料药中亚硝酸盐含量极微。     

梁山县市场熟肉制品卫生及亚硝酸盐使用状况调查

为了全面了解市售熟肉制品的卫生状况，特别是为了掌握亚硝酸盐在熟肉制品中的使用状况，2003年9月～10月我们对梁山县市场熟肉制品进行了监督检测。     

用臭氧检测仪快速测定空气中臭氧浓度

臭氧是一种强氧化剂,具有很强的杀菌消毒特性,臭氧浓度是保证消毒效果、节约能源、防止污染的重要参数。碘量法是测定臭氧浓度的常规方法。本实验利用臭氧检测仪快速测定空气中臭氧浓度,并将其测定结果与碘量法进行对比,t检验分析说明两种方法之间不存在显著差异。     

纸片法快速测定青霉素酶

临床分离的金黄色葡葡球菌大部分对青霉素耐药,经研究证明与该菌产生青霉素酶有关。根据青霉素酶可分解青霉素产生青霉酸,而青霉酸能与碘结合,以淀粉为指示剂,根据蓝色消退与否,得知青霉素酶的存在情况。笔者设计了纸片法快速测定青霉素酶试验,5分钟     

一起因食用熏制鹌鹑蛋引起的亚硝酸盐中毒调查报告

<正>2012年6月14日15时区疾控中心接到区中心医院报告,14日下午,分别有8例患者因食用熏制鹌鹑蛋后出现口周、颜面、末梢指甲青紫等症状,在区中心医院病房住院治疗,临床诊断为疑似亚硝酸盐中毒。接到报告后区疾控中心立即报告区卫生与计划生育局,按照区卫生与计划生育局指令,区卫生监督所、区疾病预防控制中心立即组织相关人员立即到区中心医院病房进行调查。1中毒经过1.1个案调查:患儿1,男,8周岁;患儿2,男,3周岁;患儿3,男,     

磷酸二铵中有效五氧化二磷的快速测定

根据长期分析实验中积累的经验,分析磷铵中有效五氧化二磷,可采取减少称样量,提高EDTA提取温度从而可缩短提取时间,使分析所需时间由原3 h减少为1.5 h,并且测定结果有良好的精密度与准确度,现介绍如下。1实验方法准确称取0.5 g(精确至0.0002 g)DAP样品置于250 mL容量瓶中,加入8