饮食与情绪

近年来,临床生态学家通过不断的观察和研究,探索出饮食还对人的情绪有影响。当人体缺乏某种食物或过多摄入某种食物时,人的性格和情绪异常;而调整饮食,补充所缺乏的食物,可以克服性格的弱点,调节人的喜怒哀乐。 已经证明,人体内5—羟色胺、多巴胺和去甲肾上腺素是参与人脑内神经信号传递的三种物质。5—羟色胺有镇静作用,使人精力集中,当5—羟色胺降低时,人的     

饮食营养与精神健康

心理学家及营养学家近年来研究发现,人的心理状态和情绪好坏颇受食物因素的影响。有位美国科学家发现,含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为有缓解作用,这可能与体内血管收缩素(5—羟色胺)有关。当人吃过碳水化合物后,这种血管收缩素便会在大脑中不断增加。而碳水化合物消耗得越多,人们的精神状况则会越佳。犹如一个出生不久的婴儿,当肚子饿了时,常会本能地大声哇哇啼哭,此时若很快给孩子喂些糖水或甜甜的奶汁,孩儿哭声自然渐渐息落。成年人同样如此,一旦心中有急躁情绪存在,若能即刻随意吃碗烩面、稀粥、馄饨、豆沫、胡辣汤、冲藕粉、拌凉粉或烤红薯、烧土豆、油炸糖糕、糖果、糕点、巧克力之类富含碳水化合物的饮食     

吃蔬菜有讲究

许多身体偏胖或担心发胖的人,总认为吃蔬菜不会发胖,因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上,过多地食用含有碳水化合物高的蔬菜,过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。所以减肥的人在吃蔬菜时也应科学地选择。下面是可以减肥的一些     

科学搭配三餐营养素

各种食物中所含的蛋白质、脂肪、维生素C、糖、钙、维生素B、A、E等,都具有促进大脑发育的重要作用,倍受人们青睐。 然而,经医学科研已知道:吃进大量碳水化合物会使血中的5—羟色胺增加,该物质有抑制神经传导的作用;因此大量碳水化合物食物使人精神萎糜、反应迟钝、记忆模糊以至于昏昏欲睡。这种反应在年龄偏大者就显得更重,饱餐之后许多人犯困,或午餐后的中老年人大都睡一小觉,也是因摄入了过多碳水化合物食品的缘故。而以蛋白质为主的各类食品及以维生素C     

为何一日要三餐

大多数人习惯一日三餐,但为什么要一日三餐呢?这主要与胃的排空速度有关,而胃的排空速度又因食物内容不同而不同。研究发现,在进食5分钟后,胃开始进行机械性消化,即开始有节奏地蠕动,将食物磨碎与胃液充分混合成为食糜。食糜向十二指肠推送的过程为胃的排空,排空速度因食物种类不同而不同。流质一般10分钟从胃内排空,固体食物中的碳水化合物从胃内排空需要2~3小时,蛋白质从胃内排空需要4~5小时,脂肪(油类)从胃内排空最慢,需要7~8小时。所以当食用了高脂食物如油炸食品及肉类食品后就不易饥饿,如果只食用了淀粉类食品,那么不到下一餐时就会感…     

减肥食品任你选

很多人以为发胖是由于暴饮暴食造成的,吃得少就可以减肥,事实上有不少人承受不住挨饿的感觉,暴吃一顿而导致前功尽弃。其实,长期选择低热量的食品,不用节食依然可以达到减肥目的。下面就向大家介绍几种“吃了不会胖”的食物。土豆吃土豆不必担心脂肪含量高,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。以土豆代替主食可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉。土豆已成为世界性减肥食品。赤小豆古代就有“赤小豆久食瘦人”之说。赤小豆脂肪含量很低,碳水化合物和蛋白质较多。赤小豆与粳米一起熬粥,可以利湿,健脾胃,还能瘦身。荞麦…     

秋季薯类多 常吃能防病

秋季薯类开始大量上市,红薯、紫薯、马铃薯(土豆)、芋头、山药……这些"其貌不扬"的食物,富含碳水化合物、多种矿物质和维生素,对预防慢性病有积极作用。有些人认为薯类淀粉含量高,担心食用后会发胖,其实这种认识是不科学的。薯类所含的淀粉中有相当一部分为抗性淀粉,其产热量低,且耐受消化酶的分解代谢,因而在体内的消化、吸收很缓慢,能够维持血糖平衡,减少饥饿感,且可降低     

孩子吃了会变笨的食物

研究证实,脑部退化与饮食有关.食用具有提高体内抗氧化含量的食物,有助延缓脑部退化.相对的,饮食中少碰对脑部有害的食物,也可预防迟钝、笨拙、记忆力降低等大脑早衰. 少碰太咸食物.食物中的钠含量过高,容易使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态,进而导致记忆力下降、大脑早衰. 少碰酒精饮料.酒精会使得大脑体积缩小、重量减轻及智力衰退.     

关于谷类食物的营养误区：吃碳水化合物容易发胖

近年来，很多人认为富含碳水化合物类食物，如米饭、面制品、马铃薯等会使^发胖，这是不正确的。造成肥胖的真正原因是能量过剩。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。     

面条土豆放凉了再吃可降糖

作为主食的面条、米饭、馒头、土豆等淀粉类食物,尽管牢牢占据着人们的餐桌,但关于它们吃多了会让血糖升高、导致身体发胖的指责也是有凭有据,以至于糖尿病患者和肥胖人群都不得不把它们列上“黑名单”。之所以说淀粉类食物会导致血糖升高,是因为它们的消化速度偏快,尤其是用精白米制作的米饭、年糕,     

节食减肥不必太刻意

有些人,特别是女性,觉得身体发胖不苗条,便采取少吃的节食方法减肥。如果是吃得过多的人,适当节食还是有必要的,但是如果节食不当,就会在减肥的过程中或减肥过后也会出现许多不良反应。调查表明,节食减肥容易引起胆结石,并且节食越久,胆结石的危害越大。美国一位专家曾对451位节食4个月的人进行检测,发现其中有24个     

吃出来的好梦乡

解决失眠,不一定非得服用安眠药或数数儿,咖啡和茶也不是晚间失眠的惟一罪魁。午后食一袋爆米花,会引起办公桌前不可遏制的哈欠和打盹儿。相反,一杯冷酸奶却能使最贪睡者都保持几个小时的清醒。最近10年的研究则证明,食物对人的精神平衡有很强的作用。 美国营养学家莉萨·利卡沃里女士认为.各种食物中含有的氨基酸作用于大脑中主管精神状态的传导神经物质,因而,食用高蛋白的人趋向于更警觉,而食用富含碳水化合物食物者则惯于平静,甚至喜睡。     

食物可改变性格

科学研究表明,人类每天所进食的食物,都会影啊到人的精神状态。美国科学家指出,在摄取碳水化合物后,可以提高脑部一种氨基酸的含量,从而使人感觉松弛、平静,而高碳水化合物饮食会使人的活动迟缓,注意力难以集中。 印度研究人员研究了不同食物对人的影响,如在每天食用荤菜的人中,有85％脾气暴躁,易动肝火,缺乏忍让精神;而每天坚持吃素的人中,90％性情比较温和,与别人容易相处。 随着研究的进一步深入,心理学家与社会学家又提出了食物可     

孩子吃了会变笨的食物

研究证实,脑部退化与饮食有关。食用具有提高体内抗氧化含量的食物,有助延缓脑部退化。相对的,饮食中少碰对脑部有害的食物,也可预防迟钝、笨拙、记忆力降低等大脑早衰。少碰太咸食物。食物中的钠含量过高,容易使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态,进而导致记忆力下降、大脑早衰。     

食物吃出开心来

我们平常吃的食物,也能够影响人的喜怒哀乐,而主宰心情的物质为碳水化合物。机体利用此种化合物,促进快乐激素5—羟色胺的产生。5—羟色胺是一种化学递质,它在催生快乐心情方面发挥着重要作用。面条、大米及各类菜果等都是最佳碳水化合物来源。此外,要产生5—羟色胺,机体还需要     

胖人吃蔬菜减肥也应选择

许多身体偏胖或担心发胖的人,以为多吃蔬菜就可减肥和预防肥胖,实际上含碳水化合物过高的蔬菜,也会使人发胖,所以,胖人在吃蔬菜时,也应有科学的选择.     

秋季薯类多 常吃能防病

秋季薯类开始大量上市,红薯、紫薯、马铃薯（土豆）、芋头、山药等……这些“其貌不扬”的食物,虽然淀粉含量高,但多为抗性淀粉,适量食用不仅不会使人发胖,反而有利于控制体重。除此之外,薯类对预防慢性病也有积极作用。     

各种水果的营养及功效

香蕉的营养及功效:吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪,保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。研究发现,抑郁症患者脑中5一羟色胺的含量就比健康人要少。     

“食困”如何解

饭后为何会犯困首先,饭后身体需要集中大量血液到胃肠部,以利于消化和吸收,而脑部供血相应减少,人就容易感到困倦。其次,摄入大量碳水化合物可使血液中的色氨酸浓度上升,色氨酸进入大脑后可转化为5-羟色胺(又称血清素)。作为一种神经递质,5-羟色胺对食欲、睡眠、情绪具有重要的调控作用。     

吃出美丽的身材

“民以食为天”。爱美是人的天性。食与美是相关联的。许多人有这样一个误解:吃蔬菜水果不会发胖,因而大吃特吃。尤其那些身体偏胖或担心发胖的人,不敢吃荤菜,只好猛吃水果、蔬菜,结果身体反而越来越胖,这是因为这些人没有经过选择地食用果蔬所致。果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收,无法被机体消耗,堆积在体内,造成发胖。那么,胖人到底该吃哪些