陕西人的辣子情结

形容陕西人生活习俗的十大怪中,其中一怪是“有了辣子不吃菜”或者“辣子是道菜”。这是说陕西人对辣椒有一种特别的嗜好。岂止嗜好,说是一种情愫则更为贴切。 在陕西关中地区,几乎没有人不爱吃辣椒的。城里人爱吃,乡下人爱吃。男人爱吃,女人爱吃,大人爱吃,小孩亦爱吃。就连刚学会走路的幼儿,手里拿半个热蒸馍,也要用辣子抹得红彤彤的。关中人吃辣椒,不是可吃可不吃,而是经常要吃。上顿饭吃,下顿饭吃,天天吃,一年四季吃。无论吃什么饭都要     

辣食在国外

要说吃辣椒,也许哪个国家部比不上泰国。据说,每个泰国人一天要吃5克辣椒,是印度人的两倍。可以与泰国人一争高低的是朝鲜人。朝鲜人顿顿离不开泡菜,而干红辣椒是其不可缺少的佐料。在印度,厨师是辣椒的“炼丹术士”。烧菜前,他们先往热油锅里扔一些干辣椒,然后再放     

猫吃辣椒

五十年代末，在上海流传着毛泽东谈猫吃辣椒的故事。一天，毛泽东向刘少奇和周恩来提了一个问题：“你们怎样才能使猫吃辣椒？”刘少奇首先说：“那还不客易，你让人抓住猫，把辣椒塞进猫嘴里，然后用筷子捅下去。”对于这种解决方法，毛摆了摆手说：“每件事都应当是自觉自愿的。”[第一段]     

印度“辣妹”每天吃6斤辣椒

印度西孟加拉国省滨海渔村的两位小姐妹，姐姐珊蒂7岁，妹妹约娜5岁，不喜欢巧克力也不喜欢薯条片，两人独爱吃印度辛辣的青辣椒，平均每人每天要吃下约3公斤的青辣椒才会心满意足，是渔村中家喻户晓的“火辣双姐妹”。据报道。两姐妹的父亲萨杜表示，珊蒂在2岁就开始嗜吃辣椒，妹妹约娜是在4岁时才开始吃辣椒，但两人至今从未抱怨辣椒辛辣，或是发生任何口腔疾病。     

过度吃辣有害健康

天气变冷,吃“辣”风又开始流行,“火锅店”、“沙锅店”及“麻辣烫”生意越来越火爆。为了多出点汗,不少人会在莱里佐以辣椒,认为辣椒开胃,有些人几乎到了“无辣不成席”的地步。还有人说：“吃辣可以减肥、美容、祛寒除湿。”甚至某些地区和国家,搞吃辣椒比赛,现场辣的热火朝天,汗流浃背。     

吃辣椒能预防溃疡病

传统的说法是溃疡病人不能吃辛辣的食物,因此患溃疡病的人对吃辣椒顾虑重重。其实,溃疡病人吃辣椒有好处;不是溃疡病人吃辣椒能预防溃疡病的发生。     

干燥时节少吃辣

美味的饭菜加上一点辣椒,顿时让人觉得胃口大开;在寒冷的天气里吃上点辣椒,顿时觉得身上暖洋洋的。辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒,是秋冬季节人们热爱的食物。到底辣椒该如何吃才健康?又有哪些人不适合吃辣椒呢?     

健康吃辣 趋利避害

<正>辣是一种深受民众喜爱的味道,尤其是四川人、湖南人,几乎到了无辣不欢的地步。中国八大菜系里的湘菜和川菜,辣椒都是不可或缺的佐料。不过,随着人们健康养生意识的提高,大家开始慎重对待吃辣椒的问题。吃辣到底防癌还是致癌?辣椒怎么吃才比较健康?     

辣椒百味

许多人说吃辣椒上火,其实是个误区.名老中医王福恒先生提出,辣椒吃多了只是会生肠风,特别是干辣椒,可能加重痔疮,便秘等肠道疾病.但吃辣椒不仅不会上火,反而能清肺火.五味调和五脏,辣味正好入肺经,提肺气.因此,适量吃点儿新鲜辣椒,对健康大有助益.而更让人开心的是,辣椒能吃出各种各样的味道,让人百吃不厌.下面,我们搜集了几种辣椒做法,让大家同飨.     

干燥时节少吃辣

美味的饭菜加上一点辣椒,顿时让人觉得胃口大开;在寒冷的天气里吃上点辣椒,顿时觉得身上暖洋洋的.辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒,是秋冬季节人们热爱的食物.到底辣椒该如何吃才健康?又有哪些人不适合吃辣椒呢?     

辣椒——健肤、调味、药用之佳品

凡是吃过辣椒的人,都会感到胃、脸发烧。这是因为辣椒中所含辣椒素的强烈刺激的缘故,据研究,辣椒含辣椒素,它有增强心肌收缩力,促进血液循环,扩张体表和颜面血管,改善肌肤营养物质、热能及氧气供应等功能。对大多数人来说,辣椒吃之适量,食之得法,虽“满面红光”之美容不能持久,但可称得上是御寒和调味之佳品。     

辣椒健胃

吃辣椒井非像某些人想像的那样会引起胃病或加重病情恰恰相反,适当吃点辣椒还有一定的健胃作用。在我国古医籍《食物本草》中写道:“辣椒,味辛、温、无毒,具有温中、散寒、开胃、消食之功效”《中药大辞典》中也谈到,辣椒的主要成分为辣椒碱,内服可以作为健胃剂,有促进食欲,帮助消化的功能。四川人、湖南人吃辣椒的习惯全国闻名,然而令人惊异的是,上述两省的胃病发病率并不比其它省市高,甚至低于某些省市。近来,国外学者观察到,干辣椒对胃、十二指肠粘膜有明     

6类人不宜吃辣椒

辣椒是不少人的饮食最爱，辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快，但是这辣味美食可不是所有人都能吃的，下面这6类人就不宜吃辣椒。     

陕西人吃辣椒

辣椒食品,准确地讲是调味品。在酸辣苦甜咸五味中,辣最特殊,俗话说:牛吃刺是图扎哩,人吃辣子图辣哩。吃辣子就是为了辣,辣子辣,说明品质越好,辣椒是越吃越辣.辣得满头大汗,那才够劲。 南方人、北方人都吃辣子.湖南、四川、重庆、江西、贵州等省市吃辣子是出名的,川菜、湘菜都是以辣著名的,离了辣椒就不成其为川菜、湘菜了。 北方吃辣子的更多,以西北的陕西、甘肃为最。陕西十大怪中.就有一     

餐桌上的领袖

英文有一句谚语,大意是“人如其食”.有时我们看看那些叱咤风云的人物喜欢吃些什么,会有一些有趣的启示. 毛泽东嗜好吃辣,每餐都无辣不欢,就是小小几颗辣椒,已经足够让他吃掉一大碗饭。他的名言是：“能吃辣的人革命性较强。”“辣”与“革命”一样,都洋溢着一种火热澎湃的能量。     

瘦人应慎食辣椒

辣椒中含有丰富的维生素B1、B2及胡萝卜素和多种矿物质,营养非常丰富,但吃多了也会对健康带来危害。尤其是身体瘦弱和患有某些疾病的人,不宜大量食用辣椒。中医认为,辣椒性热、味辛,具有散寒、开胃、消食的功效,而身体瘦弱的人大多阴虚多火,吃多了辣椒更容易上火、伤阴耗气,无异于火上浇油。阴虚的人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒,如果多吃辣椒,不仅会使上述症状加重,而且容易导致出血、过敏和炎症,严重时还会发生疮痈感染等。除了瘦人不宜多吃辣椒外,孕妇最好也不要吃辣椒,以免惊动胎气。此外,患有以下疾病者,更要…     

适量吃辣椒有益

辣椒是一种受人喜爱的菜品。有许多家庭每餐都必须有辣椒,否则,即使是美味佳肴,也觉无味。然而,近年来的研究发现,辣椒吃得过多将有害于人体健康。过辣的食物,不仅对胃肠有很大的刺激,会诱发或加重     

餐桌上的爱情

她家祖传的不吃葱蒜、辣椒和芹菜类的蔬菜，一吃就反胃。但是，每次炒菜之前，她总要先切上一碟辣椒、姜丝拌蒜泥，再往上浇半勺滚烫的花生油，因为这是他喜欢吃的。她很乐意地做着这一切，甚至把它当成一种享受。     

过度吃辣有害健康

当今社会上正流行吃“辣”风。“火锅店”、“沙锅店”及“麻辣烫”纷纷兴起。甚至深入家庭。不少人什么菜都佐以辣椒，认为辣椒开胃，有些人几乎到了“无辣不成席”的地步。     

怎么吃辣不上火

时下,吃辣似乎成为一种风尚,很多人吃饭时都觉得"无辣不欢"。但辣椒吃多了,上火、咽痛、便秘等不适都可能找上门来。特别是在冬季,气候干燥,更容易上火。那么,怎么吃辣才能既过瘾又不上火呢?专家提醒说,辣椒性热,这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物,就能起到