当心吃腌菜中毒

入冬,我国农民都喜欢腌制一些青菜,以备冬季食用。然而.因食用自制腌菜而引起食物中毒者也时有发生。 蔬菜中常含有较多的硝酸盐,特别是当大量施用含硝酸盐的化肥或土壤中缺钼时,可增加植物中硝酸盐的蓄积;并且有许多蔬菜能从土壤中浓集更多的硝酸盐,如萝卜、芹菜、韭菜等。     

吃水煮鱼要当心

冬季一到，红红亮亮、麻辣鲜香的水煮鱼又成了人们餐桌上一道美味佳肴。那白白嫩嫩的鱼片和卧在锅底的豆芽菜甚是诱人，夹上一筷，鱼肉鲜软香滑，调味麻辣够劲，豆芽被油中的麻辣味浸透，花椒特有的麻劲与川椒的冲劲相配合，好过瘾!然而口舌是过瘾舒服了，可肠胃就遭罪了。下面特意从食品营养的角度来分析，或许让你吃水煮鱼的时候会更心中有数。     

吃水煮鱼要当心

冬季一到,红红亮亮、麻辣鲜香的水煮鱼又成了人们餐桌上一道美味佳肴。那白白嫩嫩的鱼片和卧在锅底的豆芽菜甚是诱人,夹上一筷,鱼肉鲜软香滑,调味麻辣够劲,豆芽被油中的麻辣味浸透,花椒特有的麻劲与川椒的冲劲相配合,好过瘾!然而口舌是过瘾舒服了,可肠胃就遭罪了。下面特意从食品营养的角度来分析,或许让你吃水煮鱼的时候会更心中有数。"水煮鱼综合征"重在预防有的人在吃水煮鱼后,常会出现咽喉肿痛、口唇疱疹、牙龈肿痛,口腔溃疡或出血,腹胀痛、腹泻、呕吐等症状。专家们建议应在食物搭配上下些功夫。因此,我们在爱上水煮鱼的美味时,要注意…     

吃蛙肉者要当心

被誉为“忠诚的田园卫土”的青蛙,每只一年可捕食五千余只害虫。可是,有的人为食“田鸡肉”或赚钱便大量捕捉、买卖青蛙。殊不知青蛙体内有多种寄生虫。如果人们因吃蛙肉而吞食了寄生虫,会引起局部组织破坏,甚至导致多种疾病。例如孟氏裂头绦虫(也叫曼氏迭宫绦虫)。     

吃鱼胆,当心中毒!

这里所说的鱼胆,是指我们常吃的鲤鱼、鲢鱼、青鱼、草鱼等淡水鱼的胆。因为它极苦,所以杀鱼时大多弃之。这样做是对的,但其中道理大家不一定都明白。原来这个墨绿色的小玩意儿竟然有毒。民间流传着鱼胆有清热、明目、止咳、平喘的功效,故此有人吃它。但经查阅专门的中草药资料,如《中华人民共和国药典》、《中药大辞典》、《中药志》、《全国中草药汇编》等,均没有它的踪影。鱼胆可否作为药用,还有待讨论研究。但我想真诚地告诉中老年朋友:鱼胆有毒,千万别吃!     

白果含有氰苷 生吃当心中毒

深秋的北方,金黄色的银杏树叶在风中翩翩起舞,这也说明银杏树的果实——新鲜的白果已经上市了。这种药食同源的应季食材,虽然具有较好的润肺、止咳、平喘等功效,但医生提醒,过量食用白果容易导致腹胀,     

吃海鱼,当心雪卡毒素中毒

多数人听说过河豚毒素,知道它有剧毒,而不知道有一种叫雪卡毒素的剧毒,毒性比河豚毒素还要高百倍.2017年,珠海有一家人吃了海鳗鱼后发生了食物中毒.经检测,这家人的食物中毒竟是由雪卡毒素引起的.毒性比河豚毒素要高百倍雪卡毒素中毒潜伏期一般为2～10小时,表现为神经系统、消化系统和心血管系统的多种症状,包括头晕、乏力、...     

慎防河豚鱼中毒

河豚鱼味道鲜美但含有剧毒，民间流传。拼死吃河豚。的说法。河豚鱼所含有毒成分为河豚毒素，毒性极强，性质稳定，0．5毫克即可致人中毒死亡，一般的加热和盐腌均不能使其破坏。河豚鱼的肝、脾、肾、卵巢、皮肤、眼球以及血液等都含有毒素，其中以卵巢最毒，肝脏次之，曾有误食河豚肝10丸致死的报道。     

孩子吃有核食品要当心

正新鲜美味的枣子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、多种氨基酸等多种营养物质,很多孩子都爱吃。1岁5个月的曦曦臀部不明原因长了一个鸡蛋大小脓包,因为脓包疼痛曦曦整天哭闹不已,还出现高热。在诊所输液消炎治疗20余天不见好转,焦急万分的父母来到医院就诊。医生立即给孩子做了臀部脓肿切开引流手术,术中发现     

猪肝虽好吃，吃时要当心

猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入饲料中的有毒物都会集聚在肝脏中。因此，猪肝中积累的毒素如果不彻底清洗，人吃后可能会对健康造成危害，诱发疾病。     

吃蔬菜也要防中毒

冬季是我国北方地区人们贮存蔬菜、腌制蔬菜、吃大棚反季节蔬菜的季节。近年来，随着南菜大量北运，北方大棚温室蔬菜种植面积的不断扩大，贮菜和腌菜的规模和数量相应减少。但是，受传统习惯的影响，有些人家对贮菜腌菜仍乐此不疲。另外，在北方地区的不少人家。还有一种陋习——烹炒一次菜肴吃两三顿或存放两三天。     

吃菜也要防中毒

吃菜也要防中毒沈阳药科大学教授孟宪纾黄花菜：又名金针菜。因其中含有微量的有毒物质秋水仙碱，多食后引起恶心、食欲减退、腹胀、四肢酸痛等症状。但该物质溶于水，因此在烹调时，应在水中充分浸泡、漂洗，以除去其毒性。土豆：又名马铃薯。其中含有少量的有毒物质龙葵...     

8起河豚鱼中毒分析

河豚鱼中毒在沿海一带发生较多,随着市场水产流通渠道增多,管理工作难度增大,引起中毒死亡屡见不鲜。现将近十年来发生在浙江省三门县的八起河豚鱼中毒事件作如下分析: 一、材料和方法 1.本材料来自三门县卫生防疫站每年度食物中毒调查报告、食物中毒个案调查表、食物中毒年度总结及行政处罚档案资料。 2.对河豚鱼中毒资料经整理统计后,作临床表现和流行病学分析。     

宝安区河豚鱼中毒事故分析

宝安区滨临大海，居民生活较好，医药服务颇便利．卫生知识得到普及，基本已一改过去进食河豚陋俗．但每年春夏之间市场仍偶见不法鱼挡售卖。中毒事故时有发生。为了进一步防止中毒事故的发生，就该区1991～1996年发病情况进行分析，了解其流行病学特点，探讨防制和抢救方法。     

38例河豚鱼中毒调查

在沿海一带,居民常误食河豚鱼而引起食物中毒。为加强市场水产管理和食品卫生,教育群众预防河豚鱼中毒,现将我市1985～1994年共发生12起38例河豚鱼中毒的流行病学调查资料,整理报告如下。 一、资料来源 收集辖区八个县（市）卫生防疫站的河豚鱼中毒报告。 二、结果 1.中毒情况。河豚鱼中毒12起,就餐人员44人,发生中毒38例,中毒发生率86.36％,其中死亡11例,中毒死亡率28.94％。 2.年龄、性别和职业分布。38例河豚鱼中毒者,最小为6岁,最大71岁,以青壮年为多。38例中男性25例、女性13例。以家庭来分,其中农民7起,渔民2起、工人、打工妹和居民各1起。 3.地区和时间分布。河豚鱼中毒见于沿海一带,其中三门5起、玉环4起、椒江2起和温岭1起。按时间年份分布,除1988、1990年两年未发生外,     

陆丰市河豚鱼中毒情况分析

陆丰市东南面临南海．海域盛产河豚鱼。河豚鱼中毒死亡事故经常发生，为进一步掌握河豚鱼中毒流行规律，制订行之有效的预防措施．减少和控制河豚鱼中毒事故发生，现将1983～1997年全市有关河豚鱼中毒情况整理、分析。     

陆丰市河豚鱼中毒情况分析

陆丰市东南面临南海，海域盛产河豚鱼。河豚鱼中毒死亡事故经常发生，为进一步掌握河豚鱼中毒流行规律，制订行之有效的预防措施，减少和控制河豚鱼中毒事故发生，现将1983－1997年全市有关河豚鱼中毒情况整理。分析。11983－1997年全市食物中毒概况十五年来，全市报告发生食物中毒22起，其中河豚鱼中毒11起，占中毒总起数50％，中毒发病43人，占15．3％，病死率最高（39．5％）（表1）。河豚鱼中毒多在沿海地区，11起河豚中毒分布于碣石、碣北、甲东、甲西、上英、南塘、河西、破洋八个镇，除破洋镇属半山区外，七个镇属沿海或近海地带。发…     

宝安区河豚鱼中毒事故分析

宝安区滨临大海，居民生活较好，医药服务颇便利，卫生知识得到普及，基本已一改过去进食河豚陋俗，但每年春夏之间市场仍偶见不法鱼档售卖，中毒事故时有发生。为了进一步防止中毒事故的发生，就该区1991－1996年发病情况进行分析，了解其流行病学特点，探讨防制和抢救方法。1资料来源与方法本文资料来源本站资料库。选取本区1991－1996年发生的河豚鱼中毒事故进行流行一病学分析。2结果2．l发病情况宝安区1991－1996年共发生河豚鱼中毒事故3起，共计中毒人数15人．其中死亡5例，病死率33．3％，发病年龄最小为2岁半，最大为48岁（表豆）表…     

误食河豚鱼中毒的调查

2004年6月3日3时值班人员接胶南市中医院报告，在我市夜市餐饮服务6号楼从事建筑工作的14名民工有10名发生可疑食物中毒。经现场流行病学调查、临床资料分析和实验室检验结果，证明这是一起食用河豚鱼引起的食物中毒，现将结果报道如下。     

当心臭豆腐中毒

很多人对臭豆腐情有独钟,在津津有味品尝的同时,可别忘了一定要注意防止臭豆腐中毒 。当你食用臭豆腐后,若出现全身无力、头痛、头晕、食欲不振、视力模糊、眼睑下垂、说 话困难时,便可能是发生中毒了,应立即到医院就诊,尽快接受治疗。原来,有一种菌——肉毒梭菌,常常随臭豆腐的制作过程而安家落户,繁衍后代。土法制 臭豆腐的过程一般是：先将一大块豆腐煮熟,再分成小块后一层一层地放入容器(如缸等)中 ,然后再将容器封住发酵。殊不知这样的密闭环境恰好为致病菌提供了生存繁殖的机会,所 以封口时应用一些通气好的物品如荷花叶…