食用禽蛋应注意哪些方面

禽蛋，诸如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋及鹌鹑蛋等，是人们饮食生活中常见的高营养食品。但是，如果杀菌或烹调不当，可能引起食物中毒。     

吃蟹子放醋的奥秘

吃蟹子放醋已成为人们传统的生活习惯。但是,奥秘何在呢?原来,副溶血性弧菌(又称致病性嗜盐菌)主要存在于海蟹、海虾、海蜇等海产品中,这些海产品的带菌率夏秋两季可高达80％。当人们吃了生食、半生食、未烧熟煮透或是生熟交叉污染的海产品时,往往会受到副溶血性弧菌感染而引起食物中毒,出现上腹部阵发性绞痛,继之有腹泻,每     

四类人别吃鸡蛋

<正>鸡蛋是日常生活很重要的营养补品,但是有4类人是不能吃鸡蛋的,您知道吗?患有肝炎者:鸡蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇,这些物质都需要在肝脏中代谢,而患有肝炎者其肝脏功能已减弱,吃鸡蛋后会增加其负担,不利于肝炎病的康复。对鸡蛋过敏者:有些人吃了鸡蛋之后常引起胃痛、腹泻、全身皮肤起疹子,这些都是过敏症状,有这些症状的人是不宜吃鸡蛋的。     

早餐必须吃鸡蛋的7个理由

鸡蛋,应该是早餐中绝对不能少的食物。美国"生活黑客"网站刊登了早餐必须吃鸡蛋的7个理由,不妨借鉴一下。1.鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量,让你肚子饱的时间更长。2.鸡蛋帮助减肥。研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。     

不可混搭的家常菜

土豆烧牛肉、小葱拌豆腐、茶叶煮鸡蛋、吃肉时喝点茶,红白萝卜混搭吃等都是人们爱吃的家常菜,这些食物的搭配组合也是由来已久,这些菜肴简单易做、美味可口,所以很受许多家庭欢迎。但是营养专家提醒您,这些留传多年的经典菜肴的一些做法,从健康角度讲,是不科学的,不宜常吃。     

别出心裁的国外食风

随着生活水平的不断提高,许多国家的人们的饮食习惯发生了巨大的变化,出现了一些奇异的饮食热潮。例如:法国吃虫热、美国吃海鲜热、瑞典吃生热、马来西亚吃辣热等等,这些饮食时尚在填饱人们肚皮的同时,也展现了各个不同国家人们的饮食新观念。     

鸡蛋炒面引起副溶血性弧菌食物中毒调查

目的对一起食物中毒事件进行调查。方法对2016年8月7日傍晚,龙泉市发生一起疗休养团返回家乡途中发生不明原因腹泻、腹痛、呕吐等急性胃肠炎症状的暴发疫情,开展病例搜索、罹患率、潜伏期、食谱等流行病学调查和采集相关食物、血常规及病例肛拭子检测。结果这是一起食用鸡蛋炒面导致的副溶血性弧菌感染性腹泻暴发事件。结论通过这次食物中毒事件调查分析,掌握食物中毒的一些规律和处置方法,为今后的食物中毒事件及时处置积累经验。另外副溶血性弧菌是广泛存在于近岸海水、海产品及盐渍食品中的嗜盐性弧菌,是沿海地区主要的食源性致病菌,居各类食物中毒事件的首位。为提高人们对副溶血性弧菌的认识,特别是内地去沿海疗休养、旅游、居住、工作等人们借鉴,降低食源性疾病的风险。     

病牛沙门氏菌(S.bovis morbificans)引起两起食物中毒调查报告

病牛沙门氏菌引起的食物中毒,国内已有报告。本文报告某年8月与某年11月于海拉尔地区发现因吃死羊肉和咸鸡蛋所引起两起食物中毒,经细菌学鉴定证实为病牛沙门氏菌。现将调查结果报告如下: 发生经过两起食物中毒,一起是海拉尔附近某火车站职工买回一只死羊,几户职工把肉分掉拿     

夏季食品经营安全隐患知多少

食品安全事件不断发生,在老百姓担忧自己还能吃什么的同时,我们不禁想问:到底还有多少食品安全问题在人们的周围作祟?食物中毒严重威胁公众健康食源性疾病是食品安全问题最直接的表现之一,也已成为公共安全领域的重要问题。记者从相关部门了解到,去年全国共报告重大食物中毒事件约400件,中毒人数达1.5万人之多,但这些数字尚不到实际发生数的1/10,也就是说去年食物中毒的人数至少在20万人。同时毒油、毒面粉、毒奶事件纷纷“上演”,这些日常生活的必需品都“染上了毒瘾”,莫非让老百姓改吃别的替代品?可谁又能保证吃了这些替代品不中毒呢?专…     

莫让食物中毒毒了你我他

正食物中毒按发病原因分为细菌性、化学性和天然毒素三大类。在家庭生活中最多见细菌性食物中毒,或因吃了有毒动植物引起的食物中毒。夏季是食物中毒的高发季节,应引起人们的重视,莫让食物中毒毒了你我他。食物中毒有特征人们常说的食物中毒(下简称"中毒"),是指吃了有毒食品所引起的一类急性疾病,尽管患病者病情有轻有重,但都必须是进食后通过肠道致病,然而它又不同于一般肠道传染病。其表现特点主要有以下几点。     

细菌性食物中毒

细菌性食物中毒,是指人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒。它是食物中毒中最常见的一种,多发生在夏秋季。常见的菌种有以下四种: 一、沙门氏菌属食物中毒 沙门氏菌属食物中毒最多的是鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、肠炎沙门氏菌等。沙门氏菌在外界生活力较强,在咸肉、     

说说鸡蛋的这些事儿

鸡蛋,营养丰富,物美价廉。但是,鸡蛋每天应该吃多少？能不能多吃？蛋黄好不好？今天我们就来说说鸡蛋的这些事儿。     

结核病人的饮食禁忌

结核病是结核杆菌引起的慢性消耗性疾病,以肺结核多见.人们常说结核病是"富贵病",言下之意就是说,结核病饮食营养很重要,应该多吃肉蛋奶蔬菜水果等高蛋白、高维生素及营养丰富的食品.然而,结核病人要服异烟肼、利福平等抗结核药物,这些药物与某些食物同食又很容易引起食物中毒或食物过敏,值得注意.     

常见食物中毒及预防

当人们吃了受到致病微生物污染或有毒动植物及有害化学物质污染的食物后，引起人体的急性病症时，称食物中毒。常见的食物中毒有以下几种：１病原大肠菌食物中毒引起中毒的食品有凉拌菜、冷荤食品等。一般食后８～３０小时发病，症状以腹泻、呕吐、腹痛、低烧为主。预防措...     

营养超话

1#动物内脏多久吃一次合适#人们常吃的动物内脏食物有肝、肾、心、血等,这些内脏食物中含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等,适量摄入可以弥补日常膳食中的不足。建议每月食用动物内脏2~3次,每次25克左右(半个鸡蛋重)。     

中老年人能否吃蛋黄

鸡蛋不仅营养丰富，而且是一种理想的天然补品。以往人们认为鸡蛋黄胆固醇高，是直接造成人发生高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风等疾病的罪魁祸首。所以，很多人特别是中老年人不敢吃鸡蛋黄。但事实如何呢？美国营养学家弗林博士组织了一个专门研究鸡蛋与胆固醇的小组，对116名50－65岁的男性进行了为期半年的试验。他们首先记录下每个受试者体内胆固醇含量，然后让这些人连续三个月食用没有任何蛋品的饮食，再测定他们的胆固醇水平；而在后三个月里，给每人每日膳食中加进两个鸡蛋，90天过去后，又进行一次测定，结果出人意料，受试…     

鸡蛋吃多也中毒

一些体虚、大病初愈的患者及产妇大量吃鸡蛋,以增强体质。然而,效果往往并不明显,甚至出现副作用,诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者还可导致昏迷。现代医学把这些症状称之为"蛋白质中毒综合征"。     

坐月子6误区 您中招了吗

<正>国人很重视坐月子,因此也出现了很多坐月子的说法:不能洗头洗澡,不能通风,不能刷牙,多吃鸡蛋,喝红糖水补血……那么这些说法究竟靠不靠谱呢?对产妇的恢复到底有没有好处呢?今天营养师就带着小编给大家送福利啦!家里有待产妈妈或者坐月子妈妈的小伙伴们要看过来哦!鸡蛋不是越多越好很多人都有这样的误区:鸡蛋营养全面,坐月子多吃鸡蛋就能满足产妇的全部营养需求。同时,身边也有很多女性,当被问到坐月子吃不吃鸡蛋的时候,大部分人     

食物中毒的家庭急救

夏秋时节,容易引起食物中毒。在家中一旦有人出现上吐下泻、腹痛等食物中毒,千万不要惊慌失措,应冷静地分析发病的原因,针对引发中毒的食物以及吃下去的时间长短,及时采取如下三点应急措施:     

一盘剩菜

小李昨天病了,被送进了医院。一打听,原来是因为昨天吃了一盘剩菜。难道一盘剩菜有这么大的危害吗? 炎热的盛夏,饭菜容易变质发馊。吃了锼饭菜容易发生食物中毒。由葡萄球菌素引起的食物中毒最为常见。这种食物中毒起病很急,先出现头晕、恶心、呕吐、腹部不适等症状,接着腹痛、腹泻(水样、无脓血)。频繁呕吐,先吐吃的东西,最后吐出胃液和胆汁。大多数病人不发热或仅有微热。重者可便血甚至虚脱或休克。