海产品中致病性弧菌污染状况调查

致病性弧菌广泛分布于海洋沿岸的水环境中,是细菌性食物中毒的重要病原菌,其中部分弧菌也是引起海水虾、贝类爆发性细菌病最常见的病原之一。为了解海产品中致病性弧菌污染状况,辽宁省丹东市疾病预防控制中心于2010年8月-11月对3类海产品(包括海产品的生存环境海水)共110份样品进行致病性弧菌调查。现将结果报告如下。     

2021年河北省沧州市水产品中致病性弧菌污染状况分析

目的 了解致病性弧菌在沧州市水产品中的污染状况，为食源性疾病防控和食物中毒监测提供数据支持。方法 采用随机抽样的方法采集2021年沧州市水产品样品，按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中监测方法，对副溶血性弧菌等4种致病性弧菌进行检测，对霍乱弧菌和副溶血性弧菌进行基因检测，确定其毒力基因，并对霍乱弧菌进行血清分型。结果 220份水产品中74份检出致病性弧菌，检出率为33.64%。其中副溶血性弧菌检出率为22.73%，溶藻弧菌检出率为7.27%，霍乱弧菌检出率为2.73%，创伤弧菌检出率为0.91%。分离出的50株副溶血性弧菌均携带tlh基因型，未携带tdh和trh基因；6株霍乱弧菌都为非O1/O139群霍乱弧菌，ctx毒力基因为阴性。结论 2021年沧州市部分水产品中存在致病性弧菌污染，以副溶血性弧菌和溶藻弧菌为主。市场监管部门应加强对各类水产品的监管力度，降低致病性弧菌引发的食源性疾病风险。     

福建省2017-2018年淡水鱼养殖场嗜盐性弧菌污染状况分析

目的了解福建省淡水鱼养殖场中4种常见嗜盐性弧菌(副溶血性弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌、河弧菌)污染分布、变化规律及趋势。方法在福建省3个设区市的8个采样点,按季度采集淡水鱼养殖环节中活的鱼类、水体及水底沉积物,监测调查其嗜盐性弧菌污染状况。结果 800份监测样品中,副溶血性弧菌总检出率最高(13.3%),其余3种均较低(1.0%～1.1%);总检出率以第3季度较高(28.0%～31.0%)、第1季度偏低(1.0%);沿海城市(福州和漳州)总检出率比内陆地区(三明)高;不同样品中弧菌总检出率两年差异无统计学意义。结论福建省传统意义海水中常见的4种嗜盐性弧菌已在淡水鱼养殖场中检出,应针对此形势调整卫生学控制措施。     

2018年山东省淡水鱼产品中致病性弧菌污染来源分析

目的 了解山东省淡水鱼产品从养殖到餐饮全链条致病性弧菌的污染来源.方法 2018年每季度在养殖环节采集淡水鱼、养殖环境样品,并根据供货信息在流通及餐饮等环节采集淡水鱼样品.致病性弧菌菌株分离、鉴定按相关食品安全国家标准及监测工作手册进行.并完成副溶血性弧菌tlh、tdh、trh基因及霍乱弧菌ctxAB基因检测和血清型鉴...     

食品污染物中致病性弧菌污染情况调查分析

目的:了解温州市食品污染物中致病性弧菌的污染状况,初步确定可能污染致病性弧菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据和为食品安全的危险性评估提供依据。方法:采用分步筛选及系统鉴定方法对食品样品进行致病性弧菌检测[1~3]。结果:检测生肉(牛、羊、鸡、猪)、熟肉制品、水产品、冷菜等其他食品共4大类样品149件,检出致病性弧菌95株,总检出率55.7%;4大类食品中致病性弧菌阳性率最高的为水产品(74.1%),其次生肉类为64.3%;而农贸市场样品污染率最高。结论:温州市食品致病性弧菌的污染严重,主要是副溶血性弧菌的污染,建议要加强食品卫生监督管理。     

外环境中致病性弧菌的污染状况调查

为了解外环境中致病性弧菌的污染状况,1990年6～9月,我们对采自外环境的148份样品,进行了致病性弧菌的检测。 采地表水40份;生活饮用水35份;列车餐车各类熟食品43份;处理后的医院污水30份。 地表水、生活饮用水、医院污水每份样品取200ml,加入10倍浓缩的碱性胨水20ml,37℃过夜培养,然后同时在改良麦康凯和SS平板上分离;并取1ml胨水培养液,接种于10ml氯化锶胨水中二次增菌培养过夜,在改良DC平板上分     

2018年北海市市售动物性水产品致病性弧菌污染状况调查

目的了解北海市动物性水产品中致病性弧菌的污染状况,为控制食源性疾病及食物中毒事件的发生提供依据。方法对北海市3个城区随机采集市场和超市销售的动物性水产品样本,参照《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中的微生物检验标准进行致病性弧菌检测。结果采集动物性水产品样品240份,检出致病性弧菌180份,总检出率为75.00%,其中海水产品的致病性弧菌检出率为91.67%,淡水产品的检出率为58.33%,海水产品的检出率高于淡水产品(χ^2=35.56,P<0.05)。检出4种致病性弧菌,其中副溶血性弧菌的检出率最高(57.92%),其次为溶藻弧菌(55.83%),创伤弧菌、河弧菌的检出率分别为10.83%和6.67%,未检出霍乱弧菌。海水产品副溶血性弧菌检出率(78.33%)高于淡水产品(37.50%)(χ^2=41.05,P<0.05)。检出的139株副溶血性弧菌均携带tlh毒力基因,tdh和trh两种毒力基因均未检出。结论北海市动物性水产品致病性弧菌污染较为严重,存在较大的食品安全风险,应加强水产品养殖和流通环节的致病性弧菌监测。     

广东省水产品致病性弧菌污染调查

在我国生吃水产品已有悠久的历史 ,特别是在广东的珠江三角洲地区尤为普遍。水产品生吃具有肉鲜味美、营养丰富等特点 ,深受消费者喜爱。但水产品在其生长的水域或在加工过程中可能会受到污染。近年来有关致病性弧菌引起腹泻的报道日渐增多 ,成为引起腹泻病的重要的病原微生物。为了解广东省珠江三角洲地区日常供应的生吃水产品及其养殖水致病性弧菌的污染情况 ,于 1 999～ 2 0 0 0年分别采集珠江三角洲地区 1 7家酒店、餐厅日常供应的生吃水产品及相关主要环节的样品进行致病性弧菌检测 ,现将结果报道如下。1　材料和方法1 1　样品采集从…     

淄博市淡水鱼养殖环境致病性弧菌的污染状况

为了解淄博市淡水鱼养殖环境中常见致病性弧菌(创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌)的污染状况,于2016年,从淄博市选取3个淡水鱼养殖场,共采集156份样本,其中,淡水鱼60份、相关水体48份、水底沉积物48份;并针对上述四种常见致病性弧菌进行分离和鉴定。结果显示,在156份样品中,共分离到致病性弧菌50株,检出率为32.1%。霍乱弧菌为优势菌,检出率为28.8%(45/156),占比90%(45/50);另有3株副溶血性弧菌、2株溶藻弧菌,检出率分别为1.9%,1.3%;未检测到创伤弧菌。45株霍乱弧菌均为不携带ctxAB毒力基因的非O1/0139群霍乱弧菌;3株副溶血性弧菌均携带毒力基因tlh、trh。养殖场C样本中致病性弧菌的检出率高于养殖场A、B,差异有统计学意义(χ~2=39.971,P0.05)。不同季度间致病性弧菌的检出率比较,差异无统计学意义(P0.05)。淡水鱼、相关水体及水底沉积物的致病性弧菌检出率间比较,差异无统计学意义(P0.05)。提示淄博市淡水鱼养殖环境有一定程度的致病性弧菌污染,存在引发食品安全风险的潜在性,应引起高度重视。     

Distribution of bacteria in tropical freshwater fish and ponds

Bacteriological examination of the various organs (liver, kidney, intestine and inner muscle) of four freshwater fish species belonging to the family cyprininae reared in experimental ponds were compared to those reared in conventional pond. A total of 16 bacterial species were recovered from the water samples and the various organs of the fish. The intestines of all the fish species harboured the most number of different bacterial species. No bacteria was found in the muscle of any of the fish. In general, the bacterial species isolated from the intestine were also found in the water samples from the ponds. The common species found in the intestine of the fish belonged to seven Gram negative bacterial species: Aeromonas hydrophila, Citrobacter freundii, Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Klebsiella sp., Pseudomonas sp, Vibrio anguillarum and three Gram positive bacterial species: Bacillus sp., Listeria and Staphylococcus. The presence of the former group of bacteria which are members of the family Enterobacteriaceae and Vibrio-Aeromonas is a cause for concern as these organisms are potential enteropathogens, and any mishandling of the fish can lead to the transmission of the pathogen to humans. The type of bacterial species present in the water of the conventional ponds were similar to those found in the experimental ponds.     

淄博市300份市售动物性水产品中主要致病性弧菌毒力基因检测

目的 评估淄博市水产品的致病性弧菌污染水平,为加强该市食源性疾病的监测和防控提供依据。方法 对该市300份市售动物性水产品中的霍乱弧菌、副溶血性弧菌、河弧菌、创伤弧菌和溶藻弧菌进行污染分析,并对霍乱弧菌和副溶血性弧菌进行血清学分型和毒力基因检测。结果 300份被检样品中,致病性弧菌的总体检出率为31.00%,海水产品总检出率（33.72%）高于淡水产品（27.34%）,螺类的检出率最高（61.90%）。其中副溶血性弧菌的检出率最高,为25.33%,且均携带tlh毒力基因,只有2株携带tdh毒力基因;血清学分布以O2∶K-为主,未见以O3∶K6为表型的大流行株。结论 淄博市市售水产品的致病性弧菌存在较高的污染率,尤以副溶血性弧菌污染为主,应加强市售环节的监督和监管。     

湛江海水养殖鱼和淡水养殖鱼肌肉中的矿物质元素分析

分析湛江地区海水养殖和淡水养殖鱼肌肉中矿物质元素的含量。采集本地区海水养殖和淡水养殖鱼肌肉样品,应用原子吸收光谱法测定Zn、Cu、Fe、Ca、Mg含量。实验结果显示,海水养殖鱼肌肉中Zn、Cu、Ca含量高;淡水养殖鱼中Fe、Mg含量高。研究提示,鱼肌肉矿物质元素含量丰富,能较好地满足人体对矿物质元素的需要。     

我国沿海五省市致病性弧菌的分布调查及病原学研究

为了解致病性弧菌在我国沿海地区的分布情况及致病规律 ,对沿海 5省市 10个地区的 51份水样及食品进行了微生物学检测和病原学调查 ,结果共检出致病性弧菌 4 5株 ,以豚鼠气单胞菌( 2 6.7% )、溶藻弧菌 ( 2 2 .2 % )和副溶血弧菌 ( 11.1% )占多数 ,这与从急性感染性腹泻病人粪便中分离的弧菌主要菌种基本相同。东海、南海和黄海致病性弧菌的分离率相近 ,在 67%～ 77%。 2 9份水源水中有 2 7份检出致病性弧菌 ,检出率为 93.1% ,共检出 38株菌 ,主要分布在江水 ( 31.5% )、河水 ( 2 6.3% ) ,其次为海水和塘水 (均为 2 1.1% )。结果表明 ,致病性弧菌在水源水中的分布与其致病性密切相关 ,应加强致病性弧菌的监控、诊断和治疗 ,以降低发病率。     

生物纳米硒饲料添加剂对淡水养殖鱼类影响的研究

通过投加生物纳米硒饲料添加剂,进行鲤鱼、鲫鱼、白鲢和鳙鱼的含硒量、体重、产量、成活率、饵料系数、抗病力、色泽和肉质的对比试验,说明生物纳米硒的影响作用。结果表明,投加生物纳米硒饵料4个月,鲤鱼、鲫鱼、白鲢和鳙鱼的含硒量明显增加,分别为0.424,0.453,0.285和0.306 mg/kg,分别是对照样的1.64、1.66、1.22和1.28倍。鲤鱼和鲫鱼的体重、产量、成活率分别增加0.085 kg,6298 kg,2.5%和0.015 kg,699kg,3.0%,投药量大大减少,抗病力增强,饵料系数减少,鳞片呈金黄色,具有肉质较紧、肉层厚等优点。     

2016年河南省淡水产品养殖环节4种常见致病性弧菌污染状况监测

目的 了解河南省淡水产品养殖环节4种常见致病性弧菌（霍乱弧菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌和溶藻弧菌）的污染状况,为河南省食源性疾病的预防及溯源提供数据支持。方法 参照2016年国家食品安全风险监测-淡水动物性水产品养殖环节中常见弧菌专项监测工作手册进行样品的采集和检测。结果 从开封市和鹤壁市淡水产品养殖场中分别采集水产品、养殖水体和水底淤泥共计312份,开封市检出73株霍乱弧菌（46.79％）、13株副溶血性弧菌（8.33％）和17株溶藻弧菌（10.90％）,未检出创伤弧菌;鹤壁市检出8株霍乱弧菌（5.13％）,未检出副溶血性弧菌、溶藻弧菌和创伤弧菌。对13株副溶血性弧菌进行3种毒力基因（TLH、TRH和TDH）检测。13株副溶血性弧菌均具有不耐热溶血素基因（TLH）,有12株具有耐热相关直接溶血素基因（TRH）,均未携带耐热直接溶血素（TDH）。对81株霍乱弧菌进行血清分群,O1群霍乱弧菌3株（小川1株、稻叶1株和彦岛1株）,O139群霍乱弧菌5株,非O1/O139群霍乱弧菌73株。81株霍乱弧菌CTXA毒力基因阳性菌株7株,均为非O1/O139群霍乱弧菌。结论 河南省淡水养殖环节主要受霍乱弧菌、副溶血性弧菌和溶藻弧菌的污染,监测的2个地区污染情况存在差异,污染的优势弧菌是霍乱弧菌。     

2014-2017年淄博市332份淡水产品中致病性弧菌的检测结果

目的 了解淄博市动物性淡水产品中常见致病性弧菌的污染状况,为监管部门制定防控措施提供依据。方法 选择有代表性的养殖场、销售场所和餐饮店采集淡水鱼、淡水甲壳类和淡水贝类进行4种致病性弧菌的检测。结果 2014年至2017年,淄博市共对332份样品进行了检测,霍乱弧菌检出率27.54%(76/276)、副溶血弧菌检出率23.19%(77/332)、溶藻弧菌检出率6.76%(15/222)、创伤弧菌均未检出。不同年份比较,副溶血弧菌2016年检出率最高为32.14%(45/140);霍乱弧菌2014年和2016年检出率最高,分别为32.89%(25/76)、32.31%(42/130)。副溶血性弧菌、霍乱弧菌和溶藻弧菌在养殖环节、销售环节和餐饮环节均有检出,创伤弧菌在以上采样环节均未检出。结论 淄博市动物性淡水产品不同程度受到致病性弧菌污染,存在食品安全隐患,尤其是销售和餐饮环节存在的污染隐患应加强重视。     

杭州市不同样品中副溶血性弧菌污染状况检测

目的了解杭州市食品和菜肴加工环节副溶血性弧菌污染状况及冷菜间厨师粪便带菌情况,为防制副溶血性弧菌食物中毒提供科学依据。方法依据国家标准GB/T4789.7-2003进行检验。结果431份海产品检出副溶血性弧菌49份,检出率为11.37%;77份冷菜检出2份,检出率为2.60%;403份加工环节采样样品检出24份,检出率为5.96%;300份冷菜间厨师粪便检出1份,检出率为0.33%。结论杭州市海产品、冷菜和菜肴加工环节均存在不同程度的副溶血性弧菌污染;冷菜间厨师粪便带菌率较低。     

2014 - 2016年南通市670份食品致病菌污染状况结果分析

目的 了解 2014 - 2016年南通市食品中致病菌污染水平,为食品安全风险评估和监督管理提供依据。方法 按照《江苏省食品中微生物及其致病因子监测工作手册》,在南通市 9个县（区）采集食品样品,按其检验标准操作程序进行检测。结果 3年共采集食品样品670份,检出致病菌23份,总阳性率为3.4%;散装食品和预包装食品致病菌检出率无差异;2014 - 2016年3年致病菌检出率无统计学差异,所采样品中检出最多的是副溶血性弧菌（阳性率9.0%）和铜绿假单胞菌（阳性率7.5%）;主要污染的食品类别为水产品（阳性率6.4%）、桶装水（阳性率14.3%）和速冻米面食品（阳性率3.9%）;农贸市场（阳性率7.6%）、餐馆（阳性率3.4%）和网店（阳性率3.3%）的食品致病菌污染相对较多。结论 本市近3年来市售食品中致病菌污染率相对较低,今后还需进一步加强风险监测力度,切实保障食品安全和广大群众的身体健康。