焖肉米线

1．将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出。     

油焖春笋

<正>"油焖春笋"是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。食材明细主料:春笋500克调料:味精2克,花椒5克,香油15克,白砂糖15克,菜籽油30克,酱油30克制作流程1.将笋洗净,对剖开,用刀拍松,切成5厘米长的段;2.炒锅置中火,下入熟菜油,烧至五成热,投入花椒,炸焦捞出;3.随即将春笋下锅煸炒2分钟,加入酱油、白糖和清水100毫升,改用小火焖烧5分钟;     

棕榈液油解"心病"

地中海国家的人群中得心脏病的几率相对较低，这主要得益于其主要食用棕榈油的缘故。因此，棕榈油被誉为食用油中的黄金标准油。     

棕榈液油解"心病"

地中海国家的人群中得心脏病的几率相对较低,这主要得益于其主要食用棕榈油的缘故。因此,棕榈油被誉为食用油中的黄金标准油。现在我们再来说说棕榈油的液体形式——棕榈液油,在全球都可获得的棕榈液油,含有47%～53%的油酸,这种油酸同样也包含在橄榄油和其他单不饱和油脂中。在亚洲许多地区,棕榈液油是食用油中的支柱品种。不少研究表明油酸降低胆固醇的品质等同于甚至高于多不饱和脂肪酸。     

棕榈液油解"心病"

地中海国家的人群中得心脏病的几率相对较低．这主要得益于其主要食用棕榈油的缘故。因此，棕榈油被誉为食用油中的黄金标准油。     

寒冬兔肴香

寒冷的冬季.正是食兔的好时候。兔肉不仅营养丰富,而且味道极香,肉质细嫩如鸡,容易消化,故民间有"飞禽莫如鸪,走兽莫如兔"的赞誉。现代营养学研究表明,兔肉营养很丰富,富含卵磷脂、氨基酸、赖氨酸、烟酸、蛋白质、维生素B族、维生素E以及较为丰富的无机盐和微量元素等对人体有益的营养物质。其中,优质蛋白质、维生素E、烟酸等有保护皮肤细胞活性、维护肌肤弹性等作用。所以,常食兔肉.能使皮肤变得细腻、光泽。 兔子不但肉味鲜香,营养丰富,而且具有保健强身的食疗作用。祖国医学认为兔肉有补中益气、止渴健脾、滋阴凉血、解毒的功效。兔肉入馔、吃法颇多。下面就向读者介绍几款既滋补又美味的兔肴,供参照选用。     

不同食用油和调合油对大鼠血脂影响的研究

观察６种食用油和４种调合油与高胆固醇同时摄入时大鼠血脂的变化。结果表明，饲以猪油，花生油，茶油可使大鼠血清ＴＣ，ＬＤＬ－Ｃ，ＴＣ／ＨＤＬ－Ｃ比值明显升高，ＨＤＬ－Ｃ下降；豆油次之，但有升ＴＧ作用油和牛油各项指标处于相对较低水平。４种调合油对大鼠ＴＣ，ＴＧ，ＴＣ／ＨＤＬ－Ｃ比值的升高和ＨＤＬ－Ｃ降低有明显抑制作用，能维持在实验前的正常水平，有利于维持大鼠脂质代谢。     

萝卜焖牛腩

材料：牛腩200克 白萝卜100克 胡萝卜20克 蒜苗10克 生姜1小块 大料适量 桂皮适量 淀粉适量 调料：食用油30克 香油1小匙 蚝油3小匙 酱油1小匙 高汤2小匙 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精1／2小匙     

压榨油与浸出油

消费者在选购食用油时，往往会在标签上发现注有“压榨油”或“浸出油”。那么，什么是压榨油和浸出油呢？这两种不同方法生产出来的油质哪一种较好呢？有些人说浸出油中含有化学残留物质，是真的吗？     

油焖春笋

<正>【用料】春笋、青椒【调料】酱油、香油、鸡粉、盐【做法】将青椒、春笋(去皮)洗净切细条;锅中放适量水大火烧开后放入春笋,小火焖10分钟,待汤汁稠干时,下入青椒大火翻炒;最后加入酱油、盐、鸡粉炒匀     

低温冰箱"油堵"问题解决新法

“油堵”现象是低温冰箱最常见的运行故障 ,本文介绍了一种解决“油堵”问题的新方法。     

藏油五号——适合中国人餐饮习惯的烹饪油

<正>每年夏天,进藏的游客常会看到,在蓝天白云之下,一片片金黄的菜花,美得令人震撼。其实,他们所看到的美景就是"藏油五号"的原料基地。藏民认可的油品——藏油五号圣鹿藏油五号是芥花籽油的一种,它是从加拿大引进的Canola品种,经西藏农科院的精心培育,在雪域高原大规模种植成功。     

腌酸豇豆

1.豇豆清洗干净后掐掉根部,充分晾干。在干净无油的洗菜盆里放入一小把粗盐（分量内）,使劲用手揉搓豇豆,使豇豆变成翠绿色。     

油焖番茄虾

主料：鲜虾300克调料：大葱2段,姜4片,大蒜2瓣,生抽1茶匙（5毫升）,黄酒2茶匙（10毫升）,番茄酱1汤匙（15克）,糖1汤匙多一点（18克）,盐1/2茶匙（3克）,植物油2汤匙（30毫升）清清水：30毫升（在以上液体调味料之外）做法1.鲜虾剪去虾须、虾嘴、虾枪,洗净沥干备用。     

天下名菜

材料:新鲜鱿鱼2条.葱2根、辣椒2只、姜蒜末半大匙。 调味料:酒1大匙、酱油半大匙、辣豆瓣2大匙、糖半大匙、醋1茶匙、清水2大匙.芡汁半大匙。 做法: 1、鲜鱿鱼剖开、洗净.在内层切交叉刀口.再切小块后.放入开水中氽烫,卷曲时捞出。 2、葱切小段;辣椒切斜片;用2大匙油先炒香姜蒜末,再放入辣豆瓣爆香,接着鱿鱼入锅,并加入其他调味料同炒。 3、放入葱段和辣椒片,炒匀盛出。 温馨提示:除了鲜鱿鱼也可以用水发鱿鱼用相同的方法制作.只是口感略有不同。     

萝卜丝桂鱼

主料鲜活桂鱼750克配料红、白萝卜500克,葱、姜片各10克调料绍酒10克、精盐6克、胡椒粉1克、味精1克、色拉油500克、奶汤1000克制作1、桂鱼宰杀洗净。2、上火用色拉油煎炸至金黄色。3、白萝卜洗净削皮切细丝,用沸水氽烫后过凉备用。4、奶汤注入砂锅,放入桂鱼、葱、姜片、绍酒、精盐、胡椒粉。5、旺火烧开,打净浮沫。6、用小火煮熟放入萝卜丝煮熟,再放入味精即可。     

3款佛手享凉夏

昨天去市场买菜，发现一款菜相貌不俗：菜呈绿色、柿子椒大小、状如双手合十。卖菜的大嫂说这是佛手瓜，营养丰富。但由于人们对佛手瓜的了解非常少，它的营养和绿色健康还没有受到足够的重视。     

鲜花朵朵入馔来

自古以来,鲜花入馔早有记载。传说,先秦时期有一叫康风子的人,日日食菊花,终有一天感觉到自己心清气朗、耳聪目明,于是成了仙,张开双手就能飞到天上;当年慈禧太后就最喜欢吃菊花火锅。在云南,除了一些有毒的花,几乎所有能吃的花都会出现在餐桌上,目前常见的有玉兰花、杜鹃、荷花、玫瑰、百合、兰花、菊花等。     

主妇过年忌"醉"油

春节期间,家庭主妇免不了要花很多时间在厨房忙碌,但在烹调佳肴后,自己却常常食欲大减,不思饮食,而且喉头及眼睛发涩、疼痛、难受、头晕等,这就是“油醉”的症状。造成“油醉”的元凶是高温下油烟中所含的丙烯