蔬菜熟吃会更好

人们通常认为,蔬菜只有生吃,才会吸收更多的营养,然而,真相却是,蔬菜中的一些对人体健康有益的营养素只有经过烹饪后才能释放出来。吃蒸菠菜而不是菠菜沙拉,人体会获得更多的类胡萝卜素。因此,下次再做沙拉和蔬菜拼盘时,不要忘记放进一些经过蒸、煮、烧、烘烤过的蔬菜。     

吃菠菜可降低结肠癌风险

<正>众所周知,吃菠菜能补铁。然而,据英国《每日邮报》报道,吃菠菜还可以有效降低肠癌危险。新研究发现,吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用,使肠道肿瘤危险降低一半,从58%降至32%。菠菜含有丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素和叶酸。当然,能防癌的蔬菜不仅仅只有菠菜,多吃绿色蔬菜也有同样的防癌功效。绿色蔬菜富含维生素D和K,除了抗氧化功效之外,大     

吃菠菜如何趋利防弊

青翠欲滴的菠菜，是人们爱吃的蔬菜。由于对菠菜的利弊褒贬不一，令人无所适从。到底吃菠菜对人体是利多还是弊多呢？说起来，这里边还真有不少学问。     

春季8种养阳蔬菜

春季养生:首先,多吃应季食物,如韭菜可增强人体脾胃之气,春季常吃韭菜可升发体内阳气。菠菜有养血、止血、敛阴、润燥之功效,春季多吃菠菜,对解毒、防春躁颇有益处;其次,多吃升发之物,如豆芽。因为春季是病毒趁虚而入的节令,发芽食物有利于肝气升发,能增强机体抗病毒能力。第三,多吃绿色食物,春季与肝相应,因而,春天多吃绿色食物,有益于肝气升发。     

菠菜是个宝健康离不了

古代阿拉伯人把菠菜称做"菜中之王"。据测定,500克鲜菠菜含胡萝卜素为14.5毫克,且利用率很高。100克菠菜中含维生素C为32毫克,居蔬菜前列。蛋白质含量比白菜高一倍,比小麦粉高两倍。在绿叶菜少的冬季多吃些菠菜即可满足人体所需的多种维生素及微量元素。     

春季宜食的几种蔬菜

《黄帝内经》中称"春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣",意思是说在春季的三个月里,正是万物复苏的时节,自然界的生物开始萌动,呈现出一派欣欣向荣的景象。在这个季节里适当地选择一些具有"升发"作用的时令蔬菜,对人体的养生保健是有益的。菠菜菠菜,又称波斯菜、赤根菜,为藜科植物的全草,是春季最多见的蔬菜品种之一。菠菜自唐朝时由尼泊尔传入我国,至今已有1000多年。菠菜还有个好听的名字叫"红嘴绿鹦哥",传说乾隆皇帝下江南时,吃了一道颜色翠绿,味道鲜美     

不可一日无蔬菜

不可一日无蔬菜人们每天都要吃一些蔬菜，这是因为蔬菜中含有人体不可缺少的营养成分，是保证人体健康的需要。人们从日常饮食中饮取的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。而维生素和矿物质主要存在于蔬菜中，像绿叶菜中的油菜、青菜、菠菜、青椒、苦...     

防癌菜蔬“排座次”

长期以来,营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源,然而近5年来,科学家惊奇地发现,蔬菜中存在的、以前认为有害的化合物具有抗癌特性。随之,医学家建议人们要多吃富含胡萝卜素的蔬菜如:胡萝卜、西兰花、椰菜及菠菜等。     

菠菜煮豆腐相得益彰之新说

菠菜中含有蛋白质、叶绿素、胡萝卜素、草酸、钙、磷、铁及多种维生素(A、B1、B2、C、K)等,其中胡萝卜素、维生素K含量较高.有许多人认为菠菜中含铁量较高,实际上其含铁量很低且不易被人体吸收.尽管如此,由于菠菜中含有人体极易缺乏的维生素A和核黄素,所以适当地多吃些菠菜还是有益的.     

春季的饮食养生经

正春季阳气上升,人体新陈代谢旺盛,要抓住时机,适当调养。1.辛甘之品助春阳。春季是阳气生发的季节,要适当多吃利于升发阳气的蔬菜,这些蔬菜多属于甘、辛、温之品。如韭菜、葱、生姜、蒜苗、芥末、香菜等都是养春气的食物。吃这些食物对于人体春季阳气     

蔬菜吃法有讲究

蔬菜里的维生素可减小家电辐射的危害。可是有些蔬菜里所含的营养,比如维生素C和B族,生吃有利于营养成分的保留,若烹调却很容易被破坏。所以,越来越多的人喜欢生吃菜了。如果生吃的话,建议您最好选择无公害的绿色蔬菜或者无土栽培的蔬菜。洗一洗就可以生吃的蔬菜有番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。但并不是每一种蔬菜都适合直接生吃。有些蔬菜吃之前最好焯一下,这样的蔬菜分四类。第一类:十字花科的蔬菜,如西兰花、菜花等。焯一下再吃口感更好,而且更容易消化。第二类:含草酸多的蔬菜,如菠菜、竹笋等。草酸会影响人体钙的吸收,所以必须焯…     

冬春常绿话菠菜

冬春常绿话菠菜敏涛，蔡鸣菠菜原产古代波斯国，唐代传入我国，现在全国各地均有种植。菠莱适应性强，耐寒耐冻，栽培周期短且产量高，是冬春时节少有的绿叶蔬菜之一。菠菜细胞内的原生质胶着度比较大，水分通常不易渗透到细胞间隙内结冰，故能耐低温。菠菜根据种子是否有...     

多吃菠菜可以健身

菠菜又叫菠斯菜、菠棱、赤根菜、鹦鹉菜、角菜、鼠根菜,还有人称它为“红嘴绿茑哥”,这是因为有些菠菜品种茎红叶绿,长相俏丽而得名。据古书记载,菠菜是在唐朝时传入中国的,至今已有1300多年的历史。由于菠菜细胞内原生质胶着度比较大,具有耐低温的特点,因此成为冬春低温季节的绿叶蔬菜之一。现在由于园艺设施的改进,栽培技术的提高,菠菜的新品种也不断出现,一年内可多次种植,已成为寻常百姓餐桌上随时可吃的蔬菜。其食法简便,经济实惠,营养丰富且可药用。     

多吃蔬菜保健康

蔬菜对人体益处良多，要切实加强认识。 1蔬菜具有很高的营养价值 蔬菜本身具有很高的营养价值。蔬菜的主要营养成分是维生素和矿物质，这些成分都是人体所必需的。颜色深的蔬菜，营养更为丰富，小白菜、菠菜、韭菜、苋菜、芥菜、雪里红等，富含胡萝卜素、维生素 B2(核黄素 )、蛋白质，它们的营养价值比起颜色浅的来要高得多。蔬菜不仅本身具有很高的营养价值，而且能够帮助机体吸收蛋白质、糖类和脂肪。不论是生菜还是干菜，都能刺激胰的分泌，促进人体对食物的消化与吸收。如果把蛋白质食品和蔬菜一起吃，进入胃内的消化液要比单吃一种…     

巧吃菠菜

菠菜的烹饪方法有很多种,但直接炒着吃、做汤吃都不太适宜。广东省佛山市中医院肾病专科郑宝林副主任医师说,在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性     

菠菜新解

说起补铁的蔬菜．很多人都会想到菠菜,其实这是一个误解。菠菜虽是含铁蔬菜,但与其他蔬菜相比,在含铁量方面没有任何优势;特别是菠菜中还含有抑制铁吸收的物质．如高浓度的草酸,它会结合铁形成草酸亚铁．使得菠菜中的铁更不易被人体吸收．所以需要补铁的人群反而不适宜食用菠菜。     

吃蔬菜有个"321"原则

正常成年人每人每天应吃300 ～ 500克蔬菜,深浅色蔬菜各占一半,但事实上,摄入量不足、种类单一是常态.为了解决这些问题,午餐和晚餐吃蔬菜可遵循"321模式. "3"指的是3两(150克)叶菜类食物,主要为绿叶蔬菜,包括小白菜、油菜、卷心菜、菠菜、苋菜、茼蒿等.     

夏季预防宝宝上火的食疗方法

正夏天到了,面对越来越高的气温,相信不少妈妈都很担心自己的宝宝会出现身体上火的问题。其实,想预防宝宝上火和治疗宝宝上火,妈妈们不妨利用宝宝的三餐来达到这个保健的目标。六种蔬菜帮孩子下火1.菠菜菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,是春天里最适合养肝的蔬菜,而且菠菜利于肠胃,有助于人体排毒,促进人体新陈代谢,增进身体健康。性温对     

多吃蔬菜水果可防病健身

多吃蔬菜和水果 ,能降低心肌梗塞、癌症和中风等疾病的发病率。土豆、西红柿、辣椒、菠菜、白菜和杏等蔬菜和水果中类胡萝卜素含量丰富。类胡萝卜素对人体很有益。如果每天喝两杯西红柿汁 ,可增强免疫力。意大利人的西红柿食用量是德国人的 5倍多 ,因此 ,意大利人的心肌梗塞和中风的发病率要比德国人低。多吃蔬菜水果可防病健身     

健康祛病食菠菜

菠菜,又名波斯菜、角菜、赤根菜、鼠根菜、鹦鹉菜等,属藜科草本植物.原产波斯,唐代贞观年间由尼自尔传人我国,至今已有1300多年的历史,各地均有种植,是冬春低温季节时的绿叶蔬菜.每当大地回春,万物复苏的时节,越过寒冬的菠菜便以它那鲜艳的翠绿率先为人们带来春的信息.北宋大文学家苏东坡曾赞誉它说:"北方苦寒今未已,雪底菠精如铁甲."