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花椒是芸香科植物青椒ZanthoxylumschinifoliunSieb.etZucc或花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim的干燥成熟果皮[1],主产于河北、河南、山西、陕西、四川等地。最著名的是四川花椒和陕西花椒,古代称前者为蜀椒,后者为秦椒,尤以蜀椒为上。 相似文献
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