溴酸钾的安全性毒理学研究进展

溴酸钾是一种化学物质，在食品工业主要用作面粉处理剂，鉴于研究发现溴酸钾有致突变和致癌作用，因此溴酸钾能否作为面粉处理剂使用在国际上引起了广泛争议。本文就溴酸钾的毒理学研究从急性毒性、亚慢性毒性、慢性毒性、遗传毒性和致癌性及人体毒性等方面进行综述。     

离子色谱法检测面制品中溴酸钾

溴酸钾（KBrO3）作为面粉处理剂已有非常悠久的历史。1914年溴酸钾作为氧化剂初次用于美国焙烤工业中；1926年德国在酵母发酵面团中使用溴酸钾；1941年美国食品及药品管理局（FDA）正式通过溴酸钾在面粉中的使用，规定添加量为75mg／kg。     

卫生部公告 2005年 第9号

为进一步保护我国消费者的身体健康,根据溴酸钾危险性评估结果,我部决定自2005年7月1日起,取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用。在此之前按照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)使用溴酸钾的食品可以在产品保质期内继续销售。二○○五年五月三十日卫生部公告 2005     

面包不适宜常食

面包松软可口,是人们,尤其是老年人喜爱的食物。但近日国家卫生部先后发表的两个公告,均与面包有关连。一是禁止使用一种名为“溴酸钾”的食品添加剂。溴酸钾作为面粉处理剂,不但可使面粉增白,还作为     

鹤壁市面粉生产企业面粉处理剂—过氧化苯甲酰使用情况调查分析

为了解鹤壁市面粉市场的卫生状况,特别是面粉处理剂的使用情况,卫生部门于2002年5月份对面粉生产企业进行调查,并对面粉中面粉处理剂一过氧化苯甲酰的含量进行了抽样检验,现将调查结果报告如下:     

鹤壁市面粉生产企业面粉处理剂一过氧化苯甲酰使用情况调查分析

为了解鹤壁市面粉市场的卫生状况 ,特别是面粉处理剂的使用情况 ,卫生部门于 2 0 0 2年 5月份对面粉生产企业进行调查 ,并对面粉中面粉处理剂—过氧化苯甲酰的含量进行了抽样检验 ,现将调查结果报告如下 :1　调查对象及方法2 0 0 2年 5月份对鹤壁市面粉生产企业进行调查 ,调查内容主要有面粉的品种、来源、外包装标识 ,索证情况 ,企管人员和一线生产人员对面粉处理剂—过氧化苯酰国标中指标了解情况 ,并从销售环节随机采取面粉 ,由厂方确认产品后统一编号 ,送检验室进行检验。2　检验仪器及方法采用ＳＹ4 0 0 0型高效液相色谱仪 ,ＫＮＡＵＥ…     

日本对食品添加剂BHA、BHT及溴酸钾的处理意见

日本厚生省为了弄清食品添加剂BHA、BHT、溴酸钾的毒性,对其毒性研究给予财政上的资助。现把该项研究结果归纳如下。一、丁基羟基茴香醚(BHA) 1.筛选试验 (1)Ame′s试验:四个单位参加,结果均为阴性。 (2)染色体畸变试验:三个单位参加,均为阴性。 (3)重组试验:两个单位参加,一为阳性,一为阴性。 2.慢性毒性试验 (1)B6C3F1种小鼠,于饲料中加入0%、0.5%、1.0%的BHA,饲养两年,未见典型肿瘤。     

面及其制品过氧化苯甲酰和吊白块含量的调查

为了全面了解辽宁省面及面制品添加过氧化苯甲酰和吊白块的状况 ,加强对面及面制品添加面粉处理剂卫生监督管理的力度 ,我们于 2 0 0 1年 7～ 8月对辽宁省 1 4个市所销售的面及面制品添加过氧化苯甲酰和吊白块状况进行了监督检查。1　材料和方法1 .1　样品来源省市级卫生监督机构联合对辽宁省 1 4个市销售的面粉及面制品进行了监督检查。1 .2　检查方法在不告知的情况下 ,重点检查了添加面粉处理剂的生产车间及存放面粉添加剂的库房并对企业的生产状况进行了填表调查。样品采集为现场和市场随机抽样。送辽宁省疾病预防控制中心检验 ,依据卫…     

低剂量溴酸钾诱导脐血淋巴细胞适应性反应研究

目的 探讨溴酸盐的体外低剂量下的适应性效应.方法 以人脐血淋巴细胞为实验材料,用0.1 mM溴酸钾做预处理与不做预处理,再毒性浓度处理24h,两组比较观察微核率的变化.结果 预处理组较未预处理组的淋巴细胞微核率降低,差异有统计学意义(P＜0.01).结论 经低浓度溴酸钾预处理的脐血淋巴细胞对毒性剂量处理存在一定的适应性...     

国外驱避剂研究动向

根据1998-2000年6月发表的文献,综述了国外驱避剂研究动向;①植物驱避剂的研究受到广泛重视,对有些植物驱避剂进行了全面研究,如印楝油,并达到实用阶段;②继续评价新合成化合物,有些化合物,尤其是AI3—37220、AI3—35765和KBR-3023驱避效果优于或等于Deet,显示良好的发展前景;③混配制剂研究,可提高驱避效果,包括增强驱避活性和延长保护时间;④Deet仍在驱避剂研究中占主要地位,研究内容以毒性居多,主要有慢性毒性和致肿瘤毒性。此外还有Deet的分析方法、作用方式和影响驱避效果因素等的研究。     

硫酸二甲酯对工人健康的影响及毒性实验研究

硫酸二甲酯为无色油状液体,具有刺激作用,工业上做为甲基取代剂用途甚广。国内外对其急性中毒报道虽较多,但对慢性毒性的研究则报道较少。为保护职业人群的健康,探讨硫酸二甲酯对工人健康的慢性危害及其毒性,具有一定的实际意义。因此,我们对硫酸厂从事生产硫酸二甲酯作业工人的健康状况进行了调查和毒性实验观察。     

过氧化苯甲酰对面粉中B族维生素含量影响的研究

为探讨面粉处理剂——过氧化苯甲酰对面粉中维生素的影响,采用新加工的小麦标准粉,按0.00,0.03,0.06,0.10,0.20g/kg 剂量添加过氧化苯甲酰,库存条件下放置21d,利用高效液相色谱法分析面粉中维生素含量.结果表明,面粉中硫胺素、核黄素、烟酸均随着过氧化苯甲酰的剂量增加而减少,并呈剂量反应负相关关系.提示过氧化苯甲酰对面粉中硫胺素、核黄素和烟酸有明显的破坏作用.     

杀螨脒的致畸和繁殖试验

螨剂。对柑桔、茶叶、苹果、棉花等作物上的多种螨类和家畜体表寄生虫有较好的防治效果。为全面评价杀螨脒的毒性,并为制定每日允许摄入量(ADI)提供依据,我们对杀螨脒进行了亚慢性毒性研究。本文仅报道杀螨脒的致畸、繁殖试验。     

卷烟烟气遗传毒性的实验研究进展

卷烟烟气成分非常复杂,已鉴定出5000多种化学物,其中被国际癌症研究中心确认有致癌作用的达60多种,包括一些促癌剂和辅癌剂[1-4].吸烟可诱发11种人体器官的癌症.由于卷烟烟气直接作用于人体,其遗传毒性受到人们的极大关注,其中以碱性或中性成分的致突变性最强.烟气不仅能诱发生殖细胞突变,导致子宫黏膜致突变和引起羊水遗传毒性增加,而且还是体细胞致突变剂,可使尿液的致突变性增高.本文就烟气遗传毒性的实验研究,从研究方法、研究内容以及不同物质对卷烟烟气遗传毒性的调节作用等方面进行综述.     

医用超声耦合剂体外细胞毒性检测的探讨

应用MTT比色法和琼脂覆盖法检测无菌耦合剂的细胞毒性.MTT比色法检测时,同一浸提液在细胞接种密度高时,毒性级别低,反之亦然.同一材料琼脂覆盖法检测的细胞毒性结果与MTT法的结果也不一致.由于MTT比色法具有定量评价的优点,更适合耦合剂的细胞毒性检测,但是必须明确试验条件以及浸提液制备方法.建议进一步完善医用超声耦合剂体外细胞毒性检测方法.     

气相色谱法测定面包中溴酸钾含量

面色中溴酸钾测定尚无国家标准检验方法,针对这种情况,进行了气相色谱法的研究.样品经碱性灰化后通过衍生使溴酸钾转化成溴丁酮,经8%OV—210柱分离后以~(63)Ni ECD鉴定,按工作曲线法进行定量.溴酸钾含量在0.01～0.2g/kg时线性关系良好,回收率99%～110%,RSD4.5%～10.0%.     

乙二醇中毒(大鼠)钙和磷的代谢

乙二醇除作汽车发动机冷却系统的抗冻剂外,近年已在登月舱用作循环冷却剂。乙二醇急性中毒时往往死于代谢性酸中毒和肾功能衰竭;慢性中毒的主要表现为眼球震颤和意识丧失的反复发作。其代谢途径经乙二醇乙醛、羟基醋酸、二羟醋酸,再分解为草酸和二氧化碳;乙二醇和其中间代谢产物对肾小管上皮细胞有明显的毒性;尿中排出大量草酸钙,并沉积于肾小管内。慢性中毒时体内钙贮存及排放能导致有关元素的代谢改变,作者研究了钙、磷两元素的     

木聚糖酶的亚慢性毒性研究

目的：研究木聚糖酶的亚慢性毒性作用。方法：根据GB15193-2003《食品安全性毒理学评价程序和方法》设104．2、208．4、416．7、833．3mg／kg 4个剂量组,进行大鼠亚慢性毒性试验研究。结果：木聚糖酶大鼠亚慢性毒性试验各剂量组各指标均未显示明显毒性作用。结论：在本次实验条件下,木聚糖酶在833．3mg／kg剂量下未显示有毒性作用。     

肉苁蓉茶的毒理学安全性实验研究

目的 研究肉苁蓉茶的食用安全性.方法 以肉苁蓉茶的浸出浓缩液为受试样品,采用急性毒性试验、遗传毒性试验和亚慢性毒性试验对其进行安全性评价.结果 肉苁蓉茶的小鼠急性经口LD50大于60 000mg/kg BW,属无毒级;3项遗传毒性试验结果均为阴性;亚慢性毒性试验中各项检测指标均未见异常,未观察到有害作用剂量(NOAEL...     

双酚S和双酚F的危害识别

双酚S和双酚F作为双酚A的结构类似物,是近年来广泛在商业上使用的双酚A替代物。然而,越来越多的研究表明双酚S和双酚F也具有内分泌干扰活性和其他毒性。本研究系统综述了双酚S和双酚F的代谢,急性、亚急性、亚慢性和慢性毒性,内分泌干扰活性,遗传毒性,生殖毒性与发育毒性等,对双酚S和双酚F进行了危害识别。