郑州市中原区饮食业餐具消毒效果分析

为切实搞好餐具消毒工作 ,我们对我区 1996年、1998年、2 0 0 0年的餐具消毒效果监测结果报告如下。1　材料与方法1.1　材料　餐具是从保洁橱 (柜 )中或已摆放到餐桌上待用的餐具中随机抽取的样品 ,按“食 (饮 )消毒卫生标准(ＧＢ14 934 - 94 )”中“纸片法采样与检验”规定的方法进行采样。选用南京三爱实业有限公司制造的食 (饮 )具消毒卫生监测专用大肠菌群快速检测纸片检测大肠菌群。1.2　方法　取出本品纸片两张 ,每张纸片用 1毫升无菌生理盐水浸润后 ,立即贴于在饮食店随机抽取准备使用的各类餐具内侧表面 ,每件餐具贴纸两张 ,30ｍｉ…     

万州区级饮食业餐具消毒质量监测报告

加强对饮食业公用餐具质量监测 ,预防肠道传染病 ,防止“病从口入”是认真贯彻执行《食品卫生法》的重要措施之一。1999年我站重点对管辖的部分饮食业经营单位公用餐具消毒工作进行监督抽样检验 ,结果报告如下。1　方法1 1　采样　按照无菌操作规程 ,将大肠菌群检验纸片 ( 5×5ｃｍ)用无菌生理盐水 1ｍｌ温润后 ,立即贴于餐具内表面 ,30秒钟后取出置于塑料袋内待检。每份样贴纸两张。1 2　检验　用快速纸片法检测大肠菌群。将已取样的纸片置37℃孵箱内培养 16～ 18ｈ取出判断结果。1 3　结果　判断若纸片保持蓝色不变 ,为大肠群菌阴性 ;纸片…     

餐饮具卫生状况分析

笔者于 2 0 0 2年 4～ 11月对遵义市区餐饮业使用的各类餐饮具卫生状况进行卫生学监测 ,现将监测结果报告如下。1　材料和方法1 1　采样方法现场随机抽取各类餐饮具样品 2 35 3件 ,用纸片法作无菌采样。1 2　检测指标大肠菌群定性检测。1 3　检测材料采用大肠菌群快速检验纸片 (1件 2 5cm2 × 2 )检测 ,由深圳博卡生物技术有限公司制造。1 4　检测方法将纸片置 37℃培养箱内培养 16～ 18h后观察 ,若纸片保持紫兰色为大肠菌群阴性 ,纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为阳性。1 5　评价依据按照《食 (饮 )具消毒卫生标准》 (GB1…     

2002年苍山县中小型饭店餐饮具卫生状况调查

为了解中小型饭店的餐具卫生状况 ,促进餐饮具消毒工作的开展 ,2 0 0 2年 4月和 10月分别对苍山县城区和乡镇驻地的中小型饭店的餐饮具进行了调查。1　对象与方法2 0 0 2年 4月和 10月 ,分别对苍山县城区和乡镇驻地的中小型饭店进行调查。现场随机抽取洗消后待用的餐饮具样品 ,用大肠菌群快速检测纸片法检测大肠菌群。大肠菌群快速检测纸片由山东省卫生防疫站研制。将 2张纸片 (5 0cm2 )用无菌生理盐水浸湿 ,贴于餐饮具内侧表面 ,30s后取下 ,放于原无菌袋内带回 ,37℃培养 16～ 18h观察结果。纸片保持紫蓝色为大肠菌群阴性 ,变黄并在黄色背…     

1441份餐具大肠菌群检测结果分析

为了解荥阳市各就餐场所餐具的消毒情况与效果 ,我们与 2 0 0 0年 4月至 6月份突击进行了餐具的大肠菌群采样监督 144 1份 ,现将监测结果报告如下。1　监测对象1.1　本市各餐馆的餐具。采样时 ,现场采样保洁柜上的碗、盘、茶杯、碟、勺等。1.2　各餐厅餐具消毒方法有煮沸、药物、红外线电子消毒柜消毒。2　采样监测方法及判断2 .1　纸片法采样 :采用南京三爱实业有限公司生产的“大肠菌群快速检测纸片”。每张纸片用 1ｍｌ无菌生理盐水湿润后立即贴于被检餐具表面 ,30ｓ后取下 ,放回原塑料袋内。2 .2　将取样后的纸片置于 37℃培养15ｈ - 18…     

东莞市桑拿浴室卫生监督监测结果分析

<正>1 材料与方法1.1 监测对象 按本市32个镇(区)126宗领取了卫生许可证的桑拿浴室,每镇随机进行抽取,用作调查对象,共抽查32家为本次调查对象。1.2 监测项目1.2.1 一般卫生状况,有效证件,消毒设施,从业人员卫生知识水平。1.2.2 空气、CO、CO2、细菌总数、大肠菌群。1.3采样及测定方法1.3.1 检测空气细菌用自然沉降法。1.3.2 检测CO、CO2、用北京电脑技术应用研究所产的便携式红外线分析仪。1.3.3 检测茶杯用大肠菌群用快速纸片法。将纸片以无菌生理     

昌邑市市区餐饮业消毒餐具卫生质量调查

为了解餐饮业消毒餐具卫生质量 ,为食品卫生监督管理工作提供科学依据 ,2 0 0 0年 9月对昌邑市 346家饭店的餐具进行了卫生检测。1　对象与方法2 0 0 0年 9月 ,在昌邑市市区抽取厨房卫生整洁、有空气消毒设施并有封闭式餐具保洁橱的饭店 173家 ,厨房卫生杂乱、无空气消毒设施及封闭式餐具保洁橱的饭店 173家进行调查。询问业主 ,现场观察 ,分别采集消毒后 0 1ｈ、6ｈ、12ｈ的盘子 ,用大肠菌群纸片法(纸片由山东省卫生防疫站生产 )检测大肠菌群。检测盘子的内侧 3/ 4纸片面积和外侧 1/ 4的纸片面积。按照ＧＢ 14934- 94判定结果。2　结果2 …     

郑州市部分高校食堂共用餐饮具消毒现状及对策

为了加强郑州市高校校园内餐厅、食堂共用餐饮具消毒的监督管理 ,找出餐饮具消毒过程中存在的问题 ,防止因餐饮具不洁引起疾病的传播 ,保护广大师生的身体健康 ,我们将近几年对郑州市部分高校校园内餐厅、食堂共用餐饮具消毒监测结果进行了分析 ,并提出一些改进意见 ,现将结果报道如下。1　对象与方法1.1　对象　郑州市部分高校校园内餐厅、食堂共2 3户。 1999年共检测常用餐饮具 116件 ,2 0 0 0年共计 131件 ,2 0 0 1年共计 32 1件。1.2　检测方法　大肠菌群快速检验纸片法。将纸片用无菌生理盐水润湿后 ,立即贴于食具内侧表面 ,30Ｓ后取下…     

铜陵市区中小餐馆餐饮具卫生监测分析

为了解辖区内中小餐馆餐具卫生状况,进一步改善日常卫生监督工作,保障人民身体健康,我们对2001年~2004年铜陵市区中小餐馆餐具卫生监测结果进行分析。现报告如下。1材料和方法1.1采样方法现场随机抽取铜陵市区中小餐馆的碗、筷、盘、杯等餐具样品,用纸片法无菌采样。1.2检测指标大肠菌群定性检测。1.3检测材料、方法大肠菌群快速检验纸片(由南京市三爱实业有限公司制造),采样后将纸片置37℃培养16~18h后观察。1.4评价依据依据GB14934-94,检出大肠菌群阳性为不合格。2结果2.1不同年度餐具合格率铜陵市中小餐馆餐具合格率不高,平均为54.1%。…     

茂名石化公司1996年餐具卫生监测结果分析

餐具是传播肠道传染病的重要途径之一。为了解我公司饮食行业餐具卫生状况，为加强今后的卫生监督管理提供依据．于1996年进行了监督监测，现将结果报告如下．1．l方法按照GB14934—94（大肠菌群快速测检纸片法》．每两只餐具采1份样品，用无菌生理盐水浸润大肠菌群检测纸片后立即贴于餐具内表面，每份样品贴两张纸片，然后收集样品放人塑料袋内送实验室置于37C培养18～24小时后观察结果。若纸片呈均匀紫蓝色为阴性，纸片变黄、在黄色背景上出现红色斑点或红晕，在紫蓝色背景上有红色斑点或周围有黄晕者均为阳性。2结果与讨论2．l全年共抽…     

2385件餐饮具卫生状况分析

如何加强餐饮具卫生管理 ,减少餐饮具对食品的污染 ,已成为食品卫生监测部门当前迫切需要解决的问题。我们于 2 0 0 1年 5月和 11月 ,先后 2次对城内餐饮行业使用的各类餐饮具卫生状况做了卫生学监测。现将监测情况报告如下。1　材料和方法1.1　采样方法现场随机抽取各类餐饮具样品 ,用纸片法作无菌采样。1.2　检测指标大肠菌群定性检测。1.3　检测材料采用大肠菌群快速检验纸片 (1件 / 2 5ｃｍ2 × 2 )由南京市三爱实业有限公司制造 ,卫生部卫生监督检验所监制。1.4　检测方法将纸片置 37℃培养箱内培养 16～ 18小时后观察。若纸片保持紫兰…     

文登市饮食业餐饮具消毒质量监测分析

随着人们生活水平的提高,宾馆饭店等饮食业日益增多,餐饮具消毒质量是否合格显得尤为重要。为加强饮食业卫生管理,确保广大消费者身体健康,我站于2 0 0 2年度对全市饮食业餐饮具进行了抽样监测。结果分析如下。1　监测对象文登市3 91家宾馆、饭店、餐馆。2　监测项目大肠菌群,志贺菌,沙门菌。3　监测方法3 1　样品采集　随机抽取消毒后备用的餐饮具8件,每件贴纸片2张,在无菌操作下,用无菌生理盐水湿润大肠菌群检测用纸片,立即贴于餐饮具内侧表面,3 0s取下置于无菌塑料袋内。3 2　检验方法　依据《GB 14 93 4-94食饮具消毒卫生标准》中纸…     

临沂市河东区饮食业餐具卫生检测结果分析

为了更有效地加强对餐具消毒的管理 ,控制和预防肠道病原菌的污染 ,为日常监督执法提供依据 ,我站于 2 0 0 2年 8～ 10月对临沂市河东区 170家大、中、小型饭店进行了调查 ,并随机抽样进行大肠菌群检测 ,现将检测结果报告如下。1　材料与方法采用大肠菌群快速纸片法 ,对使用的餐具进行无菌采样 ,将纸片浸于无菌生理盐水内 ,湿透立即紧贴于餐具内壁 ,3 0 s取下 ,置于无菌塑料袋内 3 7℃培养 16～ 18h,以纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为大肠菌群阳性 ,否则为阴性。2　结果2 .1　大肠菌群检测总合格率为 46.3 1% ,城区监测了 9…     

赤壁市2001～2004年餐具消毒监测结果分析

为了解赤壁市辖区内学生、职工食堂,宾馆酒楼,小吃店餐饮具卫生状况,预防食源性疾病的发生,现将赤壁市防疫站2001~2004年日常餐饮具消毒监测结果进行分析,评价如下。1材料与方法1.1样品来源2001~2004年赤壁市防疫站对学生、职工食堂、宾馆酒楼、小餐馆餐(饮)具的日常消毒效果监测样品。1.2监测用纸片采用大肠菌群纸片法,所用纸片来自深圳市博卡生物技术有限公司、深圳通海兰州生物工程有公司制造。1.3方法纸片用无菌盐水浸湿,按每份(件)样2张取用,贴于餐饮具内侧,表面或其他物体表面规定位置,30 s后取下放入无菌袋,置(36±l)℃培养箱培养16~…     

南京市鼓楼区饮食业餐具卫生质量监测分析

为了解我区饮食业餐具的细菌污染状况及消毒质量 ,保障人民的身体健康 ,我们于 2 0 0 2年对全区饮食餐馆餐具进行采样监测 ,现将结果分析报告如下。1　对象与方法1 1　对象　南京市鼓楼区内从事饮食业的各大酒店、饭店及小吃店 ,共 2 2 7家。1 2　方法　餐具检测采用大肠菌群检测纸进行快速检验 ,阴性为合格。大肠菌群检测纸片由南京三爱实业有限公司制造。盘、碟、碗、杯、匙等用大肠菌群检测纸片粘贴法 ,每张纸片用 1ml无菌盐水湿润 ,立即贴于被检餐具表面 ,3 0s后取下 ,每样 2张纸片。筷子检测先用 1ml无菌盐水注入塑料袋湿润纸片 ,将筷…     

汕头市龙湖区1998～2000年餐具卫生监测结果分析

食具消毒合格率是评价饮食卫生水平的一个主要指标 ,为了解广东省汕头市龙湖区饮食行业餐具消毒卫生状况 ,加强饮食卫生监督管理 ,我们对 1998～ 2 0 0 0年的餐具卫生监测情况进行分析 ,现将结果报告如下。1　材料和方法1 1　资料来源资料来源于本站 1998～ 2 0 0 0年度监测监督报表及食品卫生档案。1 2　检验方法　　餐具卫生检测采用大肠菌群快速纸片法 (深圳南泰克生化试剂厂生产 )。1 3　评价标准　　按照ＧＢ14934 - 94《餐饮具消毒卫生标准》进行卫生学评价 ,大肠菌群阴性者为卫生合格样品 ,阳性者则为不合格样品2　结果2 1　 3年来…     

1997～ 1999年肇庆市饮食餐具卫生监测报告

为保证饮食行业的餐具卫生消毒质量 ,我站每年都进行经常性的卫生监测。现将１９９７～１９９９年对我市城区部分餐厅餐具卫生监测情况报告如下。１材料方法１．１监测对象对城区酒店餐厅的餐具 ,包括筷子、碗、碟、杯、勺、盘等均抽样检测。１．２监测方法采用快速检验纸片法检测。不同餐具每次采样６～１０件 ,每件贴纸片两张 ,每张纸片面积２５ｃｍ２（５ｃｍ×５ｃｍ） ,用无菌生盐水湿润纸片后 ,立即贴于食具侧表面 ,３０秒后取下 ,置无菌塑料袋内。筷子以５只为一件样品 ,用无菌生理盐水湿润纸片后 ,立即将筷子进口端（约５ｃｍ）抹拭…     

2000～2002年连城县餐饮业公用餐具卫生状况分析

为了解城乡餐饮业公用餐具的卫生状况 ,加大监督监测力度 ,防止肠道传染病传播和流行 ,对 2 0 0 0～2 0 0 2年连城县城乡餐饮业公用餐具消毒监测资料进行分析。1　对象与方法1 1　对象　整群随机抽取连城县城乡宾馆、酒家、小饮食店等行业的餐具 ,2 0 0 0～ 2 0 0 2年合计检测盆、碗、碟、盘、汤匙、酒杯等 3492份。1 2　方法　使用大肠菌群快速检测纸片法 (纸片由南京三爱实业有限公司生产 )检测大肠菌群 ,每张纸片用1ml无菌生理盐水湿润后 ,贴于餐具内侧表面 ,每份餐具 2张纸片 ,30s后取下 ,放入无菌塑料袋内 ;筷子以 5只为 1份样品 ,将筷…     

宁远县几种餐具消毒方式的调查

为了解餐饮业餐具消毒卫生现状，对我县１９３家餐饮店进行餐具消毒卫生监测，结果报告如下。１方法１．１现场询问，取得餐具消毒方式及消毒时间资料。餐具消毒合格时间判定：（１）红外线消毒时间＞使用说明书规定时间：（２）蒸气消毒时间＞１５分钟；（３）药物消毒时间５分钟。１．２餐具监测项目及结果判定按ＧＢ１４９３４－９４标准。餐具监测项目为大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌群。大肠菌群检测采用深圳泽邦生化技术有限公司出品的大肠菌群检验纸片。每件贴纸片两张，每张纸片面积２５ｃｍ２用无菌生理盐水湿润，大肠菌群检测用纸…     

49家饮食行业冰箱冰柜卫生学调查

为了解咸宁市饮食行业冰箱、冰柜污染状况 ,于 2 0 0 0年5～ 6月对市内 49家 136台冰箱、冰柜进行了卫生学调查。1　材料与方法1.1　采样方法采用大肠菌群快速纸片检测法 :每台冰箱、冰柜贴消毒纸片 2张 ,每张纸片面积 2 5 cm2 (5 cmx5 cm) ,用无菌生理盐水湿润纸片后 ,立即贴于冰箱、冰柜内侧表面 ,30秒后取下 ,置于无菌塑料袋内。1.2　检验方法将已采样的纸片置 37℃培养 16～ 18小时 ,若纸片保持紫色不变为大肠菌群阴性 ,纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为阳性。大肠菌群阴性为合格 ,阳性为不合格。1.3　清洗消毒以大批量…