功用不凡的海带

海带是一种生长在海底岩石上,形状像带子的海藻类植物。海带富含海藻胶和碘,可加工成干制品供食用和药用;还可提取碘、褐胶、甘露醇等工业原料。别看它其貌不扬,对人体健康却有着非凡的功效。因其含有大量的碘,常吃海带不但能预防甲状腺肿,还可以增强老年人、婴幼儿、孕妇、体弱多病者的体质。随着科学的发展,人类对海带的认     

大雪时节吃海带最抗寒

海带被誉为"长寿菜"和"含碘冠军",冬天吃海带能够补充钙、铁等矿物质,有助抗击寒冷。大雪是冬季第三个节气,海带是这个节气的时令饮食佳品。海带,又名海草、昆布等,具有较高的营养保健价值,被誉为"海上蔬菜"、"长寿菜"、"含碘冠军"。现代科学认为,每100克海带含蛋白质8.2克、碳水化合物56.2克、钙117毫克、铁150毫克、碘24毫克,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素,营养丰富,是低热量、中蛋白、高矿物质,具有帮助消化、防止肥胖和便秘等功能,是一种理想的天然食品。海带的烹调方法很多,如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。     

海带含砷量的研究

<正> 海带含碘量高,尽人皆知。海带含砷量也高,则很少被人重视。我国山区素来有用海带预防、治疗甲状腺肿的习惯。长期食用高砷膳可产生潜在性的砷中毒。砷的毒性与其存在形式有关,三价砷的毒性大于五价砷或有机砷。海带中碘与砷共存,碘离子能将五价砷还原成三价砷;而碘、砷在动物体内又互有撷抗作用;膳食中含砷量高,碘的需要量增加。因此,食用海带时不可不了解含砷的情况。本文提供一种测定海带含砷量的方法;报告我国所产海带中,无机砷和有机砷的含量;并讨论了,正常情况下食用非污染的海带,不可能产生砷中毒问题。将为食用海带,制订海带含砷量卫生标准,提供有益的资料。     

海带炖豆腐平衡碘摄入

"豆腐配一宝,不看医生身体好",这个"宝"就是海带.首先,豆腐和海带搭配食用可保持碘摄入均衡.豆腐含有一种皂角苷成分,能抑制脂肪的消化吸收,但会导致机体碘的欠缺;海带含碘多,但多食容易引起甲状腺结节,二者同食,相互中和,可使身体碘元素处在平衡状态;其次,海带和豆腐都是有阻拦身体消化吸收焦油的作用,还可协助人体排出内毒素,建议吸烟者或吸二手烟的人经常吃点海带豆腐;此外,豆腐和海带搭配还具有降低血脂、减肥瘦身、美容护肤、预防乳腺癌等功效.     

餐桌上的“黄金搭档”

日常食物形形色色,各有特点,若能巧妙搭配,其协同作用会使你受益更大。 豆腐+海带 将豆腐与海带搭配,可互补缺陷,从而成为一道完美的佳肴。原来,豆类中含有一种称为皂角甙的成分,此种成分有利也有弊,有利是可降低胆固醇的吸收,弊端在于可增加碘元素的排泄。而海带含碘极多,可及时补足碘,不致于因碘减少而“株连”智力发育。     

餐桌多面手——海带

海带是一种大型海藻，生长在比较冷的海水中，大约有30个品种，主要分布于太平洋和太西洋北岸等地。我国只有一种海带，主要产于辽东半岛和山东半岛沿岸。它不但是补碘的首选食物，还是治疗高血压的良方。其实，海带有着很多让人们刮目相看的本领，研究发现，海带是令癌细胞“自杀”的“炸弹”，其中的褐藻酸钠对肥胖、高脂血症和糖尿病也有很好的疗效。     

饮水中的碘含量与人体健康

碘是自然界卤族元素中的一种。土壤、天然水、动物、植物和人体中均含有微量的碘。尤其在海藻类植物(如海带等)中含碘较多,是元素碘的重要来源之一。然而饮水中的碘,有的是天然水中自然存在的,有的是人为地加进去的。近年来提出了“多吃碘好     

进补驱寒 食疗为先

海带:增加人体抗寒能力海带营养丰富,含碘、铁、钙、甘露醇等。中医认为,海水阴冷寒凉,生长在海水中的海带本身就具有极强的抗寒能力;海带性味咸,长期食用有温补肾气的作用。因而,食用海带可以增加人体的抗寒能力。南京市第一医院主治营养医师戴春点评:碘是合成甲状腺素的重要原料。     

海带对孕妇补碘效果的研究

目的 了解孕妇补碘现状,探讨食用海带对孕妇的补碘效果,为指导孕妇科学补碘提供理论依据.方法 抽取344名孕妇,调查基本情况和补碘情况;再选取调查前1周内未食用富碘食品孕妇,要求不改变日常家庭食用盐的前提下1次食用海带,统计食用海带量,检测所食用海带碘含量和孕妇食用海带前1d晨尿和食用海带后1W内每日晨尿尿碘,观察尿碘水平变化.结果 共调查344名孕妇,除吃碘盐外184名孕妇调查前1周内补过碘,160名孕妇调查前1周内未补过碘,补碘措施均为食用海产品,补碘周期均为随机性.104名孕妇纳入补碘干预研究,每人平均食用海带量为(42.39±13.28)g,所食用海带平均碘含量为(1.09±0.78) mg/g,食用海带前1日尿碘含量与食用海带后第1天、第2天、第3天尿碘含量差异均有统计学意义(Z1=-4.639,Z2 =-3.361,Z3=-2.500,P值均＜0.05),食用海带后第1天尿碘水平升至最高,然后逐渐降低,第4天恢复至食用前水平.结论 碘营养不足的孕妇除坚持食用合格碘盐外,每周食用1次海带,基本能够保障碘营养水平.     

海带能生乌发养乌发

海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,它是一种保健延年的食品。尤其女性对自己的头发秀美比较重视,因此日常不妨多吃些海带。     

食海带不需浸泡太长时间

海带是营养学家极力推崇的健康食品。海带的矿物质含量极为丰富，海水中几乎所有的无机离子都能在海带中聚集，其中主要有钠、钾、钙、镁、铁、碘，其总量占海带干重的1．5％～2．0％。所以，食用海带不仅能向人体提供充分的矿物质，还能有效地调节血液的酸碱度，使体液保持酸碱平衡。海带的含碘量在陆生植物与水生植物中都是最高的，干海带含碘一般在0．2％左右，有的可达1％。除     

餐桌必添四种长寿菜

<正>山珍海味虽然可口,却不一定健康。如今人们吃东西,营养健康往往摆在首位,越来越多人意识到,吃的贵并不代表吃的好。在中国的"菜"中就有四种,看似不起眼,却被称为"长寿菜"。海带降血脂。"海带的确是一种营养价值很高的菜。"专家说,海带生长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。营养师指出。海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用。海带淀粉具有降低血脂的作用,能帮助预防动脉硬     

话说产妇菜——海带

海带是产妇莱,不是与人们常说的海带乃“补碘菜”有新鲜之感吗?的确是这样,海带确实是富含碘质且属当前国家制作“碘盐”的主要取碘源泉之一。我国大部分内陆地区的居民多因缺碘而影响健康,国家特为此制作碘盐,以补其缺,因此含碘较丰的海带颇受人们的欢迎,我曾数次去沿海城市采访,发现住在那里的老百姓,极少有患大脖子病——即甲状腺肿的。而在沿海地区,如果您想弄些随意而长的海带,都是比较容易的,我曾在东北沿海朝鲜族聚居的地区下海打捞过海带,那海带随海浪漂来,碰到沿岸的岩石便吸附在上面随意地生长着,只要     

降脂防癌海带佳

中医入药时将海带称为"昆布"。海带性味咸寒,具有软坚散结、利水消肿、润下消痰的功效,有食疗作用。海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素,还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。其中含有大量的碘,碘是甲状腺激素合成的主要物质,人体若     

美味海带3吃

海带,又叫昆布,是一种风味独特、质柔味美、营养丰富的食品,老少咸宜,尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效。因而,海带又有“长寿菜”的美誉。海带的营养丰富,含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B_1、维生素B_2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分,同时它的含碘量达3%～5%,经常吃些海带,对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。海带性凉,能消炎退热、补血润脾和降低血压。此外,对淋巴结核,脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病,也有较好的治疗效果。但海带性寒,脾胃虚弱的人不宜多吃。     

海带美食能御寒

科学研究发现,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。海带是人类摄取钙、铁的宝库,每100克海带中,含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克;而且海带含碘丰富,碘能促进甲状腺素分泌,产生     

海带食药兼宜

海带不仅是一种物美价廉的营养食品,还具有药用价值。 据研究,海带所含的营养成分极为丰富,每100克海带中含蛋白质8.2克、糖57克、钙1177毫克、磷216毫克、铁150毫克、碘24毫克,以及钾、钴等微量元素。此外,还含有维生素B_1、B_2、烟酸等营养素。 海带具有很高的药用价值。除了可防治由于缺碘引起的地方性甲状腺肿外,对不少老年病也有很好的防治作用。它所含的钙在食物中名列前茅,对防治高血压病、骨质疏松症有效;海带中还有一种名     

碘盐该不该吃

有关碘与碘盐的几个数字:每天成年人需摄入碘150微克,孕妇和哺乳妈妈需要200微克。每克食盐含碘20～50微克,人均日摄人食盐6～8克。饮水含碘0～10微克/升。还有各种各样的食物都或多或少含有碘,海带是常见食物中的碘王,每百克湿海带含碘923微克。1.碘摄入过量,可引起哪些疾病在身体里,碘主要富集在甲状腺,其他组织几乎不含有碘元素,这也说     

多吃四种菜

含碘冠军海带海带具有较高的营养保健价值。海带中的有机碘,有提高人体内生物活性物质的功能,从而发挥其降血糖、降血脂的作用。海带含有丰富的钾,钾有平衡钠摄入过多的作用,因此能防治高血压。食用方法:将海带泡好后,放入砂锅中,加入一点淡     

增寿因子 笼目海带福康坦

海带又名昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜,海草。海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物,因其生长在海水中,柔韧似带而得名。海带主要是自然生长,也有人工养殖,多以干制品行销于市,质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。在国内人们经常食用海带用于防治碘缺乏和“粗脖子病”即甲状腺机能减退症等。在日本,人们很早就认识到,常食海带具有预防癌症,保护肝脏,防止动脉硬化,促进头发再生等功能。二十世纪六十年代到八十年代,日本一些科学家研究了海带的抗癌活性,他们发现主要是海带表面的一种叫福康坦（英文：Fucoidan）的硫酸多糖有抗癌活性。