我的健康金点

巧除羊肉膻味 萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞．放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。     

怎样去掉羊肉的膻味?

问:烹饪羊肉时有什么妙招能去除羊膻味呢?答:烹饪羊肉有一些小诀窍,可以在去除异味的同时,还能保持羊肉的营养美味。例如在萝卜上钻上几个洞,与羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出即可,因为打洞的萝卜可将羊膻味吸除。炖羊肉时,放入几片干橘皮,沸煮一段时间后,把橘皮捞出来,再另放几片干橘皮继续煮,不但可以     

去除羊肉膻味的多种方法

羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性月旨肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。     

冬季滋补砂锅

黄芪羊肉砂锅 原料:羊肉300克,黄芪15克,桂圆肉10克,怀山药15克,盐、葱、姜各适量。 制法:把羊肉洗净,放锅中煮熟捞出,入冷水中浸泡10分钟(除去膻味),取出切片。砂锅内加清水烧开,放入桂圆、黄芪、怀山药,与羊肉片同煮,肉熟汤稠,加入调料即成。     

去除羊肉膻味十法

1.米醋:羊肉切块放入开水锅中,加点米醋。每500克羊肉加水500克,醋25克即可。煮沸以后,捞出羊肉,再进行烹调就没有膻味了。 2.香料:羊肉先用热水洗净后,切成大块,加入适量香料,如茴香、桂皮、胡椒、香菇等(最好选用两种以上),与羊肉同时入锅煮,煮沸后捞出羊肉即可。 3.萝卜:煮羊肉时,膻味会被萝卜吸掉,煮后萝卜可弃之不     

滋补羊汤粥

主料:净羊肉500克、山药250克、党参10克、枸杞子1克、当归6克、冰糖10克、大枣10枚调料:盐、味精、胡椒粉少许、葱白10克、姜6克制作:1．将羊肉放入冷水中浸泡1小时,以去掉血污,然后捞出切块,放入热水中煮2分钟,去掉腥味后捞出。     

山楂荷叶茶

原料:山楂50克、荷叶20克制作:1.山楂洗净后,放入冷水中浸泡,备用。2.取荷叶半片洗净,放入冷水中浸泡,备用。3.将锅中倒入四碗清水,加入山楂、荷叶放在火上,用小火熬制,煮至锅中水量减少一半左右时,弃残渣,即可食用。     

糖水胭脂果

<正>【用料】山楂、冰糖【做法】将山楂去蒂洗净后用热、冷水交替分别浸泡10分钟;将山楂放入锅内,加入适量凉水,中火煮8分钟,依据个人口味加入冰糖,煮至冰糖溶化后即可。     

五法去除羊肉膻味

羊肉的营养价值很高,烹调方法很多,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲.现介绍几种除膻法,供您选用:     

烹饪小技巧试试就知道

羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1     

滋补羊肉小米粥

原料:羊后腿肉150克、小米200克、葱末20克、姜末20克、芹菜末10克、盐15克、鸡精3克、味精5克、料酒15克制作:1.先将羊肉切片,再放入盐、料酒、味精、葱末、姜末与肉片一起用手抓匀,并置10分钟以上,以入味除膻。2.再将小米用清水洗净,倒入1000克的开水中,上火煮20分钟,制成小米粥备用。3.将腌浸好的羊肉放入开水中,上火煮2～3分钟,至熟。4.将煮熟的羊肉捞出,与姜末、芹菜末、盐、鸡精,一起放入小米粥中,再煮5～8分钟。5.粥锅关火后,将葱末均匀洒在粥的表面,即可食用。特点:口味清淡,米香肉滑。药性:羊肉味甘、苦、性热,入脾、胃、心、肾经…     

健康养生方

杨梅绿豆粥 材料：糯米150克,绿豆50克,杨梅30克,白砂糖15克。做法：糯米、绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;杨梅漂洗干净;锅中加入约2000毫升冷水,将糯米和绿豆一同放入,先用旺火烧沸,再用小火煮至米花、豆烂;加杨梅、白砂糖搅拌均匀,盛入碗中即可。     

冬春交季 饮食要“粥道”

山楂粥瘦身消脂冬春交季时是保护胃肠的关键时期,早上喝粥就是一个简单易行的方法。原料:山楂1杯,糯米(或大米)1杯,清水12杯,冰糖适量。做法:山楂洗净后,备用。糯米洗净用冷水浸泡2个小时后沥干水分。锅中倒入清水,大火煮开后倒入山楂,煮15分钟后捞出山楂,倒入糯米,继续用中小火煮1小时,最后加入冰糖调味即可。     

山西太原启动十类食品市场准入

用新鲜瘦肉加工的肉干,营养丰富、风味浓郁,便于携带,是旅行、郊游、野餐的佳品。如牛肉干、猪肉干、羊肉干、五香干、辣味肉干、咖喱肉干等,其加工方法大同小异,但一般都须经过初煮、切块、复煮、烘烤等步骤。具体方法如下:一、原料的选择和处理。一般制作肉干多采用牛肉为原料,以新鲜前后腿的瘦肉为最佳。除去肉块的粗大筋腱脂肪(其他肉同此),切成1公斤左右的肉块,然后放在冷水中浸泡1小时左右,将肌肉中余血浸出,捞出沥干。二、初煮。将沥干的肉块放入沸水中煮制。汤中可加入1.5%的精盐及少许渣皮、大料等。水温保持在90℃以上,并随时清除…     

宴客沙拉好选择——柠香海鲜沙拉

原料:柠檬半个(切片用5片,取汁用约10毫升),橙子2个,鲜虾8只,鱿鱼1条,胡萝卜半根,荷兰豆20根,青葱1根,熟玉米粒1小把,姜5片,海盐3克,黑胡椒1/2茶匙(3克),大藏芥末1茶匙(5克)做法1.荷兰豆摘去筋,洗净后切成小块;胡萝卜去皮切片,可以根据自己的喜好刻出漂亮的花型;鲜虾去头,从背后片开去除沙线;鱿鱼切花刀后切成三角片。2.锅中倒入清水,大火煮开后先放入胡萝卜焯烫1分钟,再放入荷兰豆焯烫半分钟,一起捞出过冷水,沥干后备用。3.焯烫蔬菜的锅中放入青葱、姜片和2片柠檬片煮1分钟后,放入鲜虾焯烫1分钟后,再放入鱿鱼焯烫15秒钟后一起捞出,过冷水沥干。4.橙子对半切开,挖出橙肉切好备用,橙碗保留做法     

胃癌食疗小验方(1)

山楂肉干材料:山楂30克、瘦猪肉150克,姜、葱、白糖、香油适量。做法:将猪肉洗净,山楂去杂质,姜切片,葱切段;将一半山楂放入锅内,加水,在火上烧沸后,放入猪肉,煮熬至六成熟捞出,晾凉后,     

韭菜花炒皮蛋

材料： 皮蛋3个猪肉馅50克韭菜花30克干辣椒2个 调料： 食用油30克料酒1大匙豆豉1大匙精盐1小匙味精1／2小匙 做法：1．将皮蛋放入水中，煮沸之后再煮5分钟熄火。捞出浸泡到冷水中，待凉后剥壳，切片备用。     

酱牛肉

做法 1.一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要. 2.锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要.把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却. 3.然后捞出肉,放入锅中,倒入清水煮开后,再撇去少量浮沫,然后放入葱姜和调料包(大料、花椒、桂皮、香叶、丁香装入一次性无纺布料包),加入豆瓣酱、生抽、老抽搅匀后盖上盖子,改成中小火炖1个半小时. 4.捞出后在室温放置2个小时冷却风干.然后再放回之前的肉汤中,大火煮15分钟即可.     

无精子症的饮食疗法

无精症，是指通过体外排精或手淫方法取得精液，连续３次离心沉渣涂片镜检，均未发现精子者。中医认为：本病除了先天因素外，多为肾虚精亏，痰淤内阻，湿热内蕴所为，当以补益肾精，化痰祛淤，清热利湿为治，可选用下列药膳食疗方。双鞭壮阳汤狗鞭１０g，牛鞭１００g，枸杞子、菟丝子各１０g，肉苁蓉６g，羊肉１００g，母鸡肉５０g，调味品适量。将狗鞭用油砂炒酥，用温水浸泡半小时后洗净；牛鞭用水发胀，洗净表皮，顺尿道剖开，清水洗净后用冷水浸泡半小时；羊肉洗净，放入沸水中氽去血水，捞入冷水中洗净。将二鞭、羊肉同放入清水锅中煮…     

炝拌莲菜

1.莲藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大葱、姜、蒜都切成细丝。红椒切丝，小青椒切片。
　　2.锅中倒入清水，大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入醋、白糖、盐、味精、葱姜蒜丝、红椒丝和小青椒片。