肥胖与高血压人群的膳食结构分析

目的:分析肥胖者和正常人,以及患有高血压和正常人的膳食结构的特征。方法:采用"中国健康与营养调查"研究中的数据来分析,选取了2010年调查中18-65岁成人的人作为研究的对象。采取主成分分析法来进行研究。结果:肥胖者和非肥胖者的膳食情况不一样,高血压和非高血压者的膳食结构也不一样。但是,肥胖人群和高血压人群在膳食结构上基本相同。结论:高血压和肥胖这两种疾病存在一定的联系,两者的膳食结构都是导致疾病的原因之一。     

基于大型人群队列的膳食研究进展

慢性非传染性疾病（non - communicable diseases, NCDs）病因复杂、病程长、治愈难、预后差，已成为亟需解决的重大疾病类型。大型自然人群队列因其可以纳入足够多的样本、随访足够长的时间，已成为探究慢性非传染性疾病复杂病因的必要发展趋势。在慢性病众多暴露因素中，膳食因素对人群影响重大且可采取有力措施进行干预，已成为每个大型队列研究的必要探究内容。众多大型自然人群队列研究区域和人群不同，膳食相关研究结论各异。本文对国内外大型队列膳食研究进展进行综述，了解不同大型队列中膳食研究的现状及发展趋势，并在此基础上进一步探讨可能的研究方向。     

膳食纤维在糖尿病治疗中应用的研究进展

膳食纤维是指植物性食品中不能被人类胃肠道所消化的糖类物质。包括非淀粉类多糖和本质素，本文从膳食纤维的主要来源、生理作用以及在临床中的应用进行了分析。并探讨了膳食纤维在糖尿病治疗中的可能作用机制。     

膳食中的抗氧化剂与患肺癌的危险性

已经确认吸烟是引发肝癌的主要原因。曾有假设认为缺乏抗氧化剂的膳食可能在非吸烟者肺癌的发生中起作用。大多数流行病学研究发现胡萝卜素(而不是视黄醇)能使肺癌发病率降低。有关维生素C和维生素E的资料较少,且有关研究结果不尽一致。有些研究表明能减少肺癌的发生,而另一些却朱发现与肺癌的发生有明显的联系。为调查膳食因素与患肺癌危险性之间的关系,对4,538名芬兰男性做了20年的跟踪研究。开始调查肘被调查者的年龄范围为20～69岁。通过询问膳食史获得膳食摄入量的资料。在所进行的队列研究中共有117人患肺癌。上述人群膳食中类胡萝卜素和维生素C的摄入量较低。庄非吸烟者中,肺癌的发病率与类胡萝卜素、维生素C和维生素E的摄入置成正比,而与视     

江苏省疾病预防控制中心 放射性检测与评价介绍

江苏省放射卫生防护检测机构始建于1959年5月，连续承担核试验检测任务达30年之久。在快速侦测核试验、核事故对本地区的影响评价中做出了应有贞献。上世纪八十年代初，先后对江苏省的天然环境外照射及致居民剂量水平、土壤天然放射性核素含量水平、居民膳食中天然放射性核素含     

幼儿膳食营养与体格发育探讨

目的：探讨幼儿膳食营养与体格发育的关系。方法：选择2010年-2013年泗阳县幼儿园在园幼儿作为研究对象，2010年739人，2011年769人，2012年789人，2013年800人。结果：根据幼儿的个体情况，合理进行配餐，均衡膳食营养，幼儿的体重、身长、身长比体重等指标，均呈现出增长的趋势。结论：不论在幼儿园还是在家庭生活中，都应重视通过膳食营养来补充体格发育所需要的营养元素，同时还要做好膳食营养吸收的辅助工作，以促进幼儿身心素质的全面发展。     

伊犁哈萨克自治州农村地区35～74岁居民膳食多样性与高血压相关性研究

目的 膳食多样化评分（dietary diversity score,DDS）评价伊犁哈萨克自治州农村地区居民膳食质量，探讨膳食多样性与高血压的关系。方法 2018年12月—2019年5月，在伊犁哈萨克自治州霍城县居民开展基线调查，采用半定量的食物频率问卷（food frequency questionnaires,FFQ）进行膳食调查，计算DDS。将DDS评分按四分位数划分为Q1 (0～4分)、Q2 (5分)、Q3 (6分)、Q (7～9分)。比较高血压组与非高血压组研究对象膳食摄入情况及膳食多样性情况。采用非条件多元logistic回归模型，调整了性别、年龄、民族等混杂因素，探讨膳食多样性与高血压的相关性。结果 本研究纳入5 781人，男性2 719例，女性3 062例，年龄（50.96±9.96）岁，高血压2 309例，检出率39.94%。总体DDS评分（5.62±1.50）分，低膳食多样性792例（13.70%），膳食种类摄入充足1 573名（27.21%）。在9类食物种类中，调查对象谷类、蔬菜、水果、肉类、乳制品摄入较高，豆类、蛋类、鱼类、油脂类摄入较低。对混杂因素进行调整后...     

妇女膳食中锰,血色铁和非血色铁的干扰

本文研究了４７名妇女摄取典型膳食时，其膳食中血色素铁，非血色素铁和锰对血液学和营养学指标之间的相互关系，随着膳食中铁（主要为非血色素铁）的增加，对红细胞容积、铁蛋白和转铁蛋白浓度有不确定的影响。而对锰营养状况（血清锰、尿锰和淋巴细胞锰依赖性ＳＯＤ活性）有负的影响。相反，血色素铁摄取与血液学指标呈正相关，而对锰的营养状况无影响。膳食锰摄入量不同对锰和铁状状指标无一致性的影响。可能由于含明显量锰的食…     

膳食质量与冠心病关系的病例对照研究

目的应用膳食质量指数(DQI)评价膳食因素与冠心病发病风险的关系。方法采用病例对照研究(冠心病病例342例,健康对照571例)设计,利用食物频率问卷获得膳食数据,依据国际通用的膳食评价方法 DQI计算并比较两组研究对象的膳食质量指数评分;通过非条件Logistic回归模型分析DQI评分与冠心病的关系。结果病例组DQI评分高于对照组,在非条件Logistic回归模型中,校正了非膳食因素的影响,DQI最高三分位数组(膳食质量较差)与最低三分位数组(膳食质量较好)比较,OR值为1.690(95%CI:1.139-2.507)。进一步对首次诊断为冠心病的病例组与对照组比较,OR值为1.803(95%CI:1.083-3.001)。结论冠心病人的膳食质量较健康对照差,膳食质量越差,冠心病人的发病风险越高,人们需要重视整体膳食质量,降低冠心病发病的危险性。     

从慢病角度探寻儿童青少年肥胖的膳食管理策略

近年来儿童青少年肥胖的快速流行显著增加了慢性非感染性疾病的发生风险，加强肥胖儿童青少年慢病管理势在必行。膳食营养在肥胖发生发展中扮演重要角色，也是慢病管理中必不可少的措施。因此，从家庭、学校、社会、政策多层面为儿童营造健康的营养环境，改善肥胖儿童膳食结构，提高膳食整体质量，有利于降低慢病发生风险。     

深圳福田居民膳食结构及慢性病关系的研究

目的 了解深圳福田居民的膳食结构、营养素摄入现状,以及与慢性非传染性疾病的关系,制订与之相关的营养卫生政策,改善居民膳食结构,达到预防和控制慢性病的目的.方法 2011年采用多阶段整群随机抽样法,在社区抽取632人进行膳食调查.采用3d连续称重法、24 h膳食回顾法和食物频率调查问卷法相结合的膳食调查方法,分析居民膳食结构、营养状况以及和慢性非传染性疾病的相对风险度.结果 共调查632人.深圳福田居民肉类、食用油、食盐人均每日摄入量均高于推荐食物摄人量;豆类、水果、奶类人均每日摄入量均低于推荐食物摄入量.福田居民膳食能量食物来源中,蛋白质来源于动物性食物占48.8％,脂肪中动物性食物脂肪占54.7％.膳食结构与慢性病相对风险关系分析显示,摄人高能、膳食纤维摄入不足增加超重/肥胖的相对风险,口味咸者高血压患病风险增加.结论 深圳福田居民膳食结构不尽合理,应加强营养干预和膳食指南的健康教育,加快制订营养改善相关政策,改善居民膳食结构,以有效降低慢性病患病风险.     

膳食纤维在肠内营养中应用的系统评价

目的评价膳食纤维在临床肠内营养中对腹泻、感染及住院时间的影响。方法检索MEDLINE光盘数据库、EMBASE光盘数据库、Cochrane图书馆临床对照试验资料库、中国生物医学文献光盘数据库，查找有关膳食纤维在肠内营养应用中的随机对照试验，用RevMan4．1软件进行Meta-分析。结果7项随机对照试验共400例患者纳入研究。5篇文献报告了膳食纤维对腹泻的影响，合并分析显示差异无显著性，亚组分析发现对非危重患者可降低腹泻发生率。2篇文献报告了感染率和住院时间，合并分析显示膳食纤维缩短了住院时间，但尚不能肯定对降低感染率的价值。结论膳食纤维可改善非危重患者的腹泻，但尚缺乏证据说明对危重患者同样有效，也还不能证明有减少感染的作用，建议对膳食纤维在肠内营养中应用的价值作进一步研究。     

中国人需要健康方式革命(上)

中国人的膳食革命目前中国人的膳食是否科学合理,是一个值得深思的问题。我国居民营养与健康状况调查结果显示,与膳食密切相关的慢性非传染性疾病患病率上升迅速,铁、维生素A等微量元素缺乏在我国城乡普遍存在。分析表明,肥胖等引致慢性病的重要因素的发生率还会大幅增     

成都市居民膳食模式与高血压的关联性研究

目的 研究成都市居民膳食模式与高血压的相关性，为开展膳食干预提供依据。方法 采用横断面研究的方法。使用西南区域自然人群队列成都市汉族居民的基线数据，包括基本信息、膳食摄入、体格检查和血生化数据。构建两种先验膳食模式，分别为替代地中海膳食模式(alternative Mediterranean-style diet, aMED)和终止高血压膳食模式(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH)。将膳食模式得分划分为五分位数，使用logistic回归模型分析膳食模式与高血压之间的相关性。在原始总分中减去每种食物组分得分，计算该得分与高血压的比值比，进一步评估每种食物组分对高血压的相对影响。对性别、年龄、体质指数、地区、吸烟情况和体力活动进行分层分析探究潜在的修饰因子。结果 本研究共纳入18 401人，其中3 710人患有高血压。aMED与高血压患病率差异无统计学意义(OR=0.96, 95%CI:0.85～1.09),DASH与高血压患病率差异有统计学意义(OR=0.77, 95%CI:0.67～0.88)。DASH中的特殊食物组分乳制品与高...     

高血压高危人群膳食干预效果调查

高血压的一级预防是防治高血压的有效手段。合理膳食是一级预防中重要的环节。大量人群干预试验表明：实施综合防治是防治慢性非传染性疾病的有效措施。本研究通过对高血压高危人群进行健康教育、提倡合理膳食和健康生活方式干预后观察其效果。本次调查为本研究中膳食调查部分的结局调查：对两年前选定的干预区利对照区高危人群做膳食现状调查，调查结果与两年前基线调查结果进行比较。     

不同来源膳食纤维,钙与结直肠癌关系的研究

以一项基于全人群的营养流行病学病例对照研究数据，探讨不同食物来源的膳食纤维和钙与结、直肠癌联系性的可能差异。结果表明，蔬菜类膳食纤维与左、在半结肠癌和直肠癌，水果类膳食纤维与右半结肠癌均呈显著负相关；动物性膳食钙则具有降低左、右半结肠癌及直肠癌发病相对危险度的趋势。并经非条件Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归模型调整年龄、性别、总能量、维生索Ｃ、饱和脂肪酸等因素后上述联系仍然存在，提示为一类独立性变量。而谷类膳食纤维和植物性膳食钙的抗结直肠癌的保护性作用不显著。研究表明膳食纤维和钙对结直肠癌的保护性作用，不但与摄入量还与种类和来源密切相关。．．     

日本秋田地区沉降灰中~3H从膳食向人体的转移

1988年11月8—11日在日本京都日、美联合召开了第三届氚放射生物学与保健物理学术讨论会。在这次会议上,Shun'iehi Hisamatsu报告了日本秋田沉隆灰中~3H从膳食向人体转移的研究报告。为了研究沉降灰中~3H从膳食向人体的转移,分析了秋田市膳食中及秋田地区一般居民体内组织中的~3H浓度,确定了膳食和人体组织中结合氚和自由水氚的活性比率接近一个单位,与意大利和美国报告的结果形成显著差异。由4个平行模式从膳食中预测的活性与观测结果是一致的。1986年早夏和晚秋期间,在日本北部的秋田市收集了16种膳食样品,也获得了秋田市5—6个人一天内消耗的组成成份一样的二种膳食样品,没有明显发现二种膳食样品和总膳食样品中~3H浓度的季节性变化。自由水(包括自来水)中氚浓度平均     

膳食长时间保温对抗坏血酸含量和铁吸收的有害影响

本文评价了膳食长时间保温对抗坏血酸损失及导致非血红素铁生物利用率降低的影响。对象为31名(男18人,女13人)19～52岁健康志愿者,分为三个实验。午餐为实验餐。实验餐制备分为刚烹调好的膳食(A)或保温(75℃,4小时)后的膳食(B)。在各实验中A和B以ABBA或BAAB顺序连续给四天。在实验Ⅰ中,受试者食用汉堡包,煮土豆及卷心菜等。实验Ⅱ和Ⅲ中为汉堡包及煮土豆等,无卷心菜。在实验Ⅲ中向保温食物加入纯抗坏血酸使抗坏血酸含量恢复到与刚烹调好的食物含量相同。所有实验中都加入溶于盐酸中的高活性的放射性氯化铁。每次实验餐用1μci~(59)Fe或1.5μci~(55)Fe标记。于最后一次实验餐两周后空腹采血,以测定血中~(59)Fe和~(55)Fe含量。同时由全身记数测定     

孕妇与非孕妇蛋白和钙铁锌铜营养状况的比较

比较了３２名非孕妇女和１０８名孕妇的膳食状况和２７名非孕妇女与４６名孕妇发样中钙、铁、锌、铜及尿样中氮、钙、锌含量。结果表明这些元素的摄入量和排出量在孕中期和孕后期没有显著差别。孕妇尿中氮和锌的百出显著高于 非孕妇女；孕妇钙摄入量显著高于非孕妇，但尿钼和发钙没有差别，表明孕中期和孕后期钙的摄处并不充分；孕后期有２４％的人血红蛋白低于１００ｇ／Ｌ，孕妇和非孕妇中有５０％的人铜摄入不足，红２０％的人发     

河南省大骨节病区与非病区生活情况调查分析

目的 对河南省大骨节病区，非病区居民基本生活情况进行调查。方法 随机抽样调查点，完成调查表，结果 病区与非病区在膳食结构，住房条件，储粮条件等方面具有明显差异。结论 从大骨节病病因防治角度考虑，建议大骨节病区逐步改变以小麦或玉米为主食的膳食结构，住房条件，储粮条件等方面具有明显差异。结论 从大骨节病病因防治角度考虑，建议大骨节病区逐步改变以小麦或玉米为主食的膳食结构，增加大米的食用量，并使膳食多样化，同时指出，不良的储粮方式与大骨节病发病有密切联系，要在病区倡导良好的储粮方式。