健脾益气的药膳(下)

6.山药面条配方:山药粉150克,白面300克,豆粉20克,鸡蛋2个,生姜3克,食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱适量。制法:①将白面、山药粉、豆粉放入盆中,加鸡蛋、水、食盐适量,揉成面团,     

胃癌食疗小验方(4)

山药面材料:白面粉3000克、山药粉1500克、鸡蛋10个、生姜5克、豆粉200克、食盐、味精、植物油、葱各适量。     

巧制花色面点

<正>果酱蛋糕原料:鸡蛋4个(约250克),面粉250克,白糖150克,红果酱(或其他果酱)150克,发酵粉10克,食用油少许。做法:将面粉用湿布上屉干蒸,熟后擀细过罗,晾凉待用。鸡蛋破壳,打入盆中搅匀,放入白糖、熟面粉、发     

妙食食用菌(下)

1 茄汁白莲菇 原料 :白莲菇 3 0 0 克、鸡蛋 2只、淀粉100克 面粉 5 0 克、蕃茄沙司 2 5 克、白糖 20克、白醋10克精盐 3 克、色拉油 5 0 0 克 制作 :⑴　 白莲菇择洗干净后,撕成条放入沸水中氽煮,捞出冷水过凉挤干水备用。⑵　鸡蛋打入碗中,加入淀粉、面粉、     

学制小食品:糖酥花生米

原料:花生米200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖25克,花生油250克(实耗75克)。 制法:把鸡蛋打入一个大碗内,用筷子抽打均匀;放入清洗干净的花     

“兔”年话吃“兔”

原料:兔肉150克,冬菇25克,冬笋25克,兔肝100克,肥膘肉30克,面包渣80克,面粉30克,淀粉50克,绍酒10克,盐,胡椒粉,味素适量,猪油150克,葱3克,姜2克,鸡蛋200克。 做法:1.先将兔肉50克切成细丝,冬菇冬笋切丝,葱、姜切末,兔肝切块拌上面粉备用。用一个鸡蛋打碎放在大勺内摊一张蛋皮,把余下鸡蛋打开,清、黄分开放在碗内备用。兔肉100克和肥膘肉剁成细泥。     

团圆宴

原料:枣泥300克、鸡蛋3个、生粉250克、面粉200克、泡达粉2克、芝麻仁25克、色拉油750克。制作工艺:芝麻仁炒熟后冷却放入枣泥中,并拌匀,枣泥在案子上揉搓成小指般粗的条,切一寸长;小盆中加入生粉、鸡蛋、面粉、泡达粉、水、油和成脆皮糊。油锅上火待油温至七、八成热时,枣泥条沾脆糊     

麻酥里脊

材料:里脊肉200克鸡蛋2个面粉100克面包糠100克调料:食用油500克(实耗80克)酱油2小匙科酒1大匙胡椒粉1/3小匙椒盐适量精盐1小匙味精1/2小匙做法1.将肉洗净切条,放入碗中加精盐、料酒、胡椒粉、味精、酱油拌匀腌制30分钟。2将鸡蛋打入另一碗中搅匀;将肉条先蘸上面粉、鸡蛋液,再蘸匀面包糠。     

治小儿遗尿症验方

1.鸡肠饼:公鸡肠一具,剪开,洗净,焙干,碾碎,加面粉250克,混合均匀,加水适量,合成面团,可稍加油盐,如常法烙饼,分顿食之。 2.山药茯苓包子:山药粉30克,茯苓粉30克,面粉150克,作成包子或馒头食之。 3.麻雀粥:麻雀5只,去毛及洗净内脏,炒熟,放白酒20毫升稍煮,加水适量入糯米100克煮成粥,日食2次。 4.狗肉汤:狗肉250～50O克,黑豆20克,同煮汤,每日喝汤吃肉2次。     

桂花肉

原料:猪瘦肉300克,熟猪油750克(耗100克),面粉50克,味精1.5克,鸡蛋二个,麻油1克,料酒10克,葱花椒盐各5克。 作法: 1、肉切成0.7厘米左右厚的大片,用刀背将肉质排松,然后切成2厘米宽3.3厘米长的小片,放入碗中,加少许料酒、葱花、味精和盐拌和捏透后,加鸡蛋、面粉拌和。 2、锅烧热,加熟猪油。油烧至五成热时,将肉片     

家常小点心

a.开口笑 原料:面粉5千克,鸡蛋500克,小苏打50克,饴糖15千克,白糖500克,芝麻600克,油200克,糖精少许。     

面点自己做

奶油蛋糕<坯> 用料:净鸡蛋500克,白糖350克,低面筋质面粉400克,黄油2.5克,香兰素少许。 操作方法:1.先将面粉过罗。2.鸡蛋、白糖放在干净的盆内,用蛋搅子搅打膨发至3～4倍。3.将面粉放入搅匀,浇上热的黄油,轻手拌匀。4.将洁净的盘子刷一层薄薄的油铺上白纸,然后将蛋液倒入大搪瓷盘中,拨平入炉中烘烤(也可上锅蒸制)。烤制,一般温度需调     

节日家宴二款

一、炸鱼排:选料粗细,色美味香。 原料:青鱼500克—700克一条,土豆200克,鲜牛奶250克,罐装菠萝100克,鲜蕃茄100克,胡椒粉5克,精盐5克,味精5克,奶油100克,面粉100克,面包屑250克,面粉50克,鸡蛋100克,葡萄酒50克。 制法:①先将青鱼洗净,劈下两边鱼肉,再把鱼皮铲去,剩下净     

豆渣的美味转身

补充营养、促进消化 材料：豆渣100克,面粉50克,鸡蛋3个,葱末15克,盐5克。     

0～3岁宝贝补钙套餐

蛋花豆腐羹原料:鸡蛋、豆腐、骨汤150克、小葱末等。制法:鸡蛋打散,豆腐捣碎,骨汤煮开;下入豆腐小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花,最后点缀小葱末。补钙奥秘:鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙,吃起来也又软又嫩,特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。虾皮碎菜包原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。     

海绵蛋糕

材料 鸡蛋750克,砂糖300克,牛奶一杯,面粉250克,玉米粉50克,香草粉1匙,白脱奶油150克。 1、将白脱奶油加热熔化备用。 2、鸡蛋和砂糖一起搅打至发泡。     

酥皮点心怎么做——蛋黄酥

水油皮原料:低筋面粉100克,高筋面粉100克,糖粉40克,黄油丁75克,水90毫升油酥原料:低筋面粉180克,黄油100克馅料原料:咸蛋黄约20个左右,红豆沙约250克其他原料:鸡蛋(涂抹用)1个,黑白芝麻适量份量:(约18个)     

酥炸香菇腿

酥炸香菇腿原料：香菇腿１５０克，面粉５０克，鸡蛋一个，淀粉２０克，花生油、食盐、五香粉、花椒盐适量。做法：１、将香菇腿泡软，洗净，去泥渣。再用温热水加入适量盐、五香粉浸泡２小时左右。２、将面粉、淀粉、鸡蛋加入少量盐、五香粉调成糊状，倒入香菇腿。３、油...     

合理饮食 骨质疏松者的必修课

早餐：鲜牛奶1杯（250毫升）或甜豆浆1杯（豆浆300毫升、白糖10克）,芝麻酱花卷1个（芝麻酱15克、面粉50克）。煮鸡蛋1个（鸡蛋50克）。     

多彩的果膳——山楂糕

正山楂荸荠糕用山楂酱150克,荸荠粉300克,面粉200克,鸡蛋2个,发酵粉15克,冰糖、猪油各适量。先把荸荠粉与面粉混合,加发酵粉、鸡蛋液、冰糖水和匀,在35℃～40℃温度下发酵。盛器四周涂上猪油,倒入发酵粉糊,约为容器的1/3量,上笼蒸15分钟。取出铺上山楂酱,再倒入约为容器的1/3量的发酵粉糊,上