冬枣和栗子的热量都不是"善茬"

冬枣和栗子几乎是冬季必吃美食.《本草纲目》记载:"大枣味甘,无毒,安中养脾,平胃气,通九窍."大枣因集药用、保健、食用于一体,而成为果中珍品.冬枣是维生素C的"无冕之王".100g鲜冬枣的维生素C含量约300mg,为柑橘的10倍.一颗鲜冬枣的重量约为15g,可食部有87％,三颗鲜冬枣就可以提供约100mg的维生素C,而...     

冬枣是水果界维C之王,但吃的时候一定要注意

正冬枣又脆又甜,应该也很有营养吧?每天吃多少比较合适呢?没错,冬枣是种不错的水果。虽然身材矮、小、圆,但却是维生素C大补丸。每100克冬枣,可以含243毫克维生素C。这是什么概念?同等重量下,它的维生素C含量差不多是苹果的60倍,柠檬的10倍,猕猴桃的4倍。每天吃上两三颗,每日所需的维生素C妥妥的够了。另外,冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸含量,也都是水果中的佼佼者。     

胃结石，冬枣吃出来

柿子、黑枣、冬枣、山楂、椰子、海带等,易致胃结石,不宜一次进食过多。 60岁的陈姨向来喜好蔬果类健康素食,这会儿,恰逢冬枣上市．嚼着那又脆又嫩,入口甘甜沁人的枣儿,令陈姨脾胃大开.     

冬枣提取物对羟自由基诱导氧化损伤的抑制作用

冬枣(Zizyhpus Jujuba. cv dongzao)为鼠李科枣属植物,主要分布在山东、河北等地.据报道冬枣富含黄酮类物质,大量研究表明黄酮类化合物具有较强的抗氧化活性[1].目前国内的研究报道,主要集中在枣树的栽培管理以及果实的贮藏、加工[2,3].本文通过体外试验研究冬枣乙醇提取物(WJE)对活性氧自由基清除和脂质过氧化抑制作用,以期为冬枣资源的开发利用提供科学依据.     

鲜吃冬枣保肝护心

冬枣是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种,亦称爱侬、枣之初、枣儿乐、雁来红、庙上福、苹果枣、冰糖枣等,分布于山东、河北、山西、陕西等地.国内比较有名气的有大荔冬枣、山西冬枣、庙上冬枣、鲁北冬枣、沾化冬枣、黄骅冬枣等,其中山东沾化的冬枣最为正宗,肉多皮薄而脆,落地而碎.是公认的品质最好的鲜食枣品种.     

市售冬枣中糖精钠和甜蜜素掺假的调查

目的调查市售冬枣中糖精钠和甜蜜素的掺假情况。方法从市场上抽查了32份冬枣样品,分别测定糖精钠和甜蜜素含量,并用高、中、低浓度的糖精钠和甜蜜素混合溶液在室温、50℃、60℃和80℃浸泡冬枣,观测感官变化,分别检测各组样品在用水淋洗后和不淋洗的糖精钠和甜蜜素含量。结果室温和50℃浸泡过的样品在感观上改变不明显;60℃和80℃浸泡过的样品感官有明显改变,颜色渐渐由青、绿转黄,直至棕红色,但与正常冬枣的颜色有明显差别;80℃浸泡过的样品有强烈的酸败味,容易腐败。低浓度浸泡的冬枣未检出糖精钠和甜蜜素,中等浓度浸泡的多数检出,高浓度浸泡的全部检出。结论抽检冬枣样品中未检出糖精钠和甜蜜素;市售冬枣存在用糖精钠或甜蜜素浸泡的可能性小,但不排除有这种现象存在的可能性。     

超甜冬枣或泡过糖精

<正>食品安全无小事,有人质疑,有些枣吃起来特别甜,会不会是因为用糖精水浸泡过?这种让冬枣变甜的"手法"的确存在,不法商贩会用水把糖精煮开,然后把便宜的冬枣浸泡在糖精水中。一段时间后,冬枣的表皮会被烫红,看上去就和熟了一样;泡过糖水后,冬枣也会变得更甜。但这种红色看上去并不自然,与果子自然成熟的红色是不同的。一旦     

体虚最宜食糯米

糯米是大米的一个变种,又叫江米、元米,其品种不下百种,多产于江南,诸如早造的六月糯、台山糯、铁大糯;晚造的珍珠糯、井泉糯、香糯等。还有一些糯稻,不但颜色奇特,且可作药用。如云南产的紫糯、万山一带的枣红糯、常熟的鸭血糯等,都是糯米中的精品。糯米不像粳、籼稻那样当主食顿顿食,人们多用其     

糯米是一种温和滋补品

糯米是大米的一个变种,又叫江米、元米,其品种不下百种,多产于江南,诸如早造的六月糯、台山糯、铁大糯;晚造的珍珠糯、井泉糯、香糯等。还有一些糯稻,不但颜色奇特,且可作药用。如云南产的紫糯、万山一带的枣红糯、常熟的鸭血糯等。都是糯米中的精品。 糯米不像粳、籼稻那样可当主食顿顿食,人们多用其来熬粥,做八宝饭、炸煎堆、蒸年糕、制糍粑、酿甜酒等,是利用     

十种不同的米

鸡血糯 是我国江苏常熟的特产。米粒殷红如鲜鸡血,有滋阴养血之功能。用它做八宝饭、酒酿、粢饭、粉圆子、红米酥等,色泽美观,香甜可口。 接骨糯 是我国云南景谷县的特有稻种。据说这种糯谷辗出的米没有一粒是整的,都断成两、三节,可是在煮的过程中,碎米粒又会粘接起来。民间遇有跌打刀伤,常用这种米配合中草药煨煮服用,故有“接骨糯”之称。 香米 秧苗长在田里就有一股香气,抽穗扬花期香味更盛。是云南特产,有“一亩稻花十里香,一家煮饭百家香”之说。 黑米 黑米是晚稻造籼米,谷壳、谷皮、米心都是     

冬枣爱情

我出生在"冬枣之乡"山东省沾化县一个偏远的村庄里,我家乡种植的冬枣在全国各地可有名了,有人称它为"百果王"和"天下奇果".可我从小心里就有一个愿望,长大后到北京去打工,在北京找一个西装革履、风度翩翩的白马王子.     

冬枣好吃如何贮藏

冬枣汁多无渣，甘甜清香，含有多种微量元素和丰富的营养物质，具有独特的营养和药用价值。但鲜枣采摘后在自然条件下存放，仅有几天的鲜脆期，果肉会很快变褐、软化。要想延长冬枣的贮藏保鲜期，必须抓住以下几项关键点。     

僾尼人的炒茶分外香

<正>214国道边的南糯山,茶林层层叠叠,村村寨寨总是相互依存,我们沿着南糯山今年新修好的砂石路看到了姑娘寨、石头寨、半山坡老寨……     

甜味剂你了解多少

<正>甜是一个迷人的味道,但也会导致肥胖、糖尿病等一系列健康问题。科学进步到今天,我们人类怎么可能被一个"甜味"搞得束手无策?这不,甜味剂大行其道,成为低糖、无糖食品不可或缺的组成。与甜味剂有关的往事每到冬枣上市的季节,经常会听到不法分子为了让冬枣更甜,直接用糖精钠浸泡鲜枣的报道。于是,坊间流传着各种"糖精枣"有害健康、分辨"糖精枣"小窍门等传言。这一事件不仅让人们对"糖精钠"谈之色变,很多人     

糯米凉糕

正糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京汉族传统糕点。清香软糯的糯米,裹着酸甜的红果馅,吃上一口绵软糯黏,酸甜可口。糯米又叫江米,是经常食用的粮食之一。因其米香黏滑,常被用来制成风味小吃,深受大家喜爱。食材明细糯米500克,红果馅150克,桂花酱25克,白糖适量。     

萌发过程中玉米芽苗菜外源碘的生物强化

目的:探讨富碘玉米芽苗菜的生物强化培育及对人体补碘的适用性探讨。方法:选取2个品种[鲜玉糯4号、鲜玉糯6号(改良型)]玉米为材料,用不同浓度碘培养液(0~200 mg/L)浸种14 h并培育7d,在萌发过程中实行碘的生物强化,培育富碘玉米芽苗菜。通过测定不同碘浓度培育条件下芽苗菜的生长参数(发芽率、芽长)、可食部分碘、Vc和矿物质(Fe、Zn、Mn、Mg)含量,探明培养液碘的适宜浓度条件和富碘玉米芽苗菜的补碘适用性。结果:鲜玉糯6号(改良型)玉米芽苗菜的富碘能力明显强于鲜玉糯4号。与对照(CK)相比,富碘玉米芽苗菜Vc、矿物质(Fe、Zn、Mn、Mg)含量差别不大。对鲜玉糯4号、鲜玉糯6号(改良型)两个品种,富碘玉米芽苗菜培育的碘培养液适宜浓度均为10~80 mg/L。富碘玉米芽苗菜可食部分每10 g(DW)中碘积累量,对鲜玉糯4号、鲜玉糯6号分别占中国青年及成人RNI的16.8%、85.9%。结论:玉米芽苗菜可能是进行碘生物强化的良好载体,预计富碘玉米芽苗菜适用于人体补碘。     

大学生:打工的艰辛欢乐早知道

七月的大学校园里涌动的不仅仅是燥热的空气,更有着一颗颗躁动而不安的心。那是一颗归心似箭的心,也是一颗渴盼天马行空的心,然而那颗寻找人生体验、圆一圆打工梦的心却更为热切。     

冬食糯米滋养温补

糯米在我国南方地区称为糯米,而北方则多称为江米.虽然不似大米在主食中占主要地位,但是糯米香甜软糯黏滑,常被用来制成各种风味食品.比如,粽子和汤圆分别是端午节和元宵节必吃的糯米食品;油糯饭、芝麻糯饭、糯米糕、糯米蒸肉等是我国南方的传统美食;糯米也是酿造醪糟(甜米酒)、南方地区黄酒的主要原料.     

姑苏年糕甲江南

每逢新春佳节,苏州人家必吃年糕,这种习俗已有二千五百多年了。 苏州的年糕光洁如玉,柔糯细软,加水煮则糕糯汤清;用油煎则香甜柔软;切片“生吃”细嚼津津有味;置碗内隔水蒸     

亲子阅读 释放妈妈力的密钥

正初为人母时,望着那个软软糯糯的小人儿,我也不知道该怎样和她相处。她这样被我带到这个并不完美的世界,我能给她什么呢?我会成为一名合格的妈妈吗?带着诸多茫然,我懵懵懂懂、战战兢兢地开始了我的当妈旅程。几年过去,我已成为了一名自认为当得还不错的"资深"妈妈,回想当妈这几年,亲子阅读可以说是帮了我不小的忙!