鹌鹑——最美味的“动物人参”

鹌鹑,一向被列为野禽上品。民谚有＂要吃飞禽,还数鹌鹑＂之说。由此可见,其肉质和味道之美是脍炙人口的。鹌鹑,古称鹑鸟、宛鸟、奔鹑,属于脊椎野禽动物鸟科。它是古老的食用禽之一,原是一种野禽,它的家族遍布全世界,鹌鹑夜间群飞,     

人参之外的“人参”

"大补人参汤,小补豆腐浆",补药人参可谓是家喻户晓,人尽皆知。至于其他一些所谓的"人参",知之者就不多了,特作简介。海中人参——海参。"海味八珍"之一的海参,既是高级滋补食品,又是珍贵的中药材,它含有高蛋白、黏多糖、胶原纤维、软骨素、多种维生素及硒、锌、碘等微量元素,最大优点是不含胆固醇。最新     

人参皂苷对动物脑神经保护作用及其机理研究进展

本文就近10年人参皂苷对脑神经保护作用及其机理的研究概况进行了综述。人参皂苷对正常动物、老年动物和学习记忆障碍模型动物学习记忆功能有改善作用;人参皂苷对脑神经保护作用机制涉及钙通道拮抗作用、对谷氨酸和γ-氨基丁酸的影响、抗氧化作用、雌激素样作用、对一氧化氮及一氧化氮合酶的影响、抑制脑神经细胞凋亡、改善线粒体功能障碍等。     

世界卫生组织评出十大垃圾食品

1.油炸食品此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。2.罐头类食品不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外,罐头制品中的蛋白质常常出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度"缩水"。3.腌制食品在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生高血     

抗癌食品经常吃!

1、鱼：因鱼类含有ω-3脂肪酸,可降低胆固醇,降低血管内的血小板凝集,减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率,动物实验发现可抑大肠癌。     

美肤抗衰老的小斗士——芝麻茶

芝麻虽小,但小小的身躯中却蕴含着多种不饱和脂肪酸、维生素E与卵磷脂,可在人体中发挥大大的功效。健康功效:芝麻味甘性平,能滋养肝肾、润肠通便,也因具有通乳效果,很适合产后乳汁分泌状况不佳的妇女食用。它所含的维生素E、卵磷脂或钙、     

小心“概念食品”大忽悠

<正>走访各家超市,各种"概念食品"迎面扑来,五花八门,简直令人眼花缭乱。仅禽蛋类就够看半天的:有声称喝山泉水长大的鸡下的"生态蛋"、吃有机杂粮的鸡下的"有机蛋",还有与牛初乳概念颇为相似的"初产蛋"、声称在山林里长大的溜达鸡下的"山林蛋",甚至还有声称喂养了冬虫夏草的鸡下的"虫草蛋"……有的打着低胆固醇的旗号,有的宣扬钙、铁、锌、硒、维生素含量更高,还有的以富含D HA、促进婴