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为了保障大型活动的食品卫生安全,我们对南通市近百次的大型活动食品卫生安全保障的工作预案和总结进行了系统的分析和专题研究。1材料与方法1.1材料大型活动食品卫生安全保障工作预案和总结,接待饭店供货商登记表、食品采购索证登记、接待人员登记,接待饭店卫生监督日志、卫生监督意见书、驻点监督检查记录、现场卫生监督检测记录,每日菜谱卫生审查登记表等原始资料。1.2方法卫生安全保障的危害分析(HA),根据大型活动食品生产加工过程进行危害性分析与危害确定。2结果2.1大型活动食品生产加工工艺流程原料采购验收—原料粗加工—食品贮存… 相似文献
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好运北京体育赛事是奥运会之前的一次“彩排”，为促进2008年北京奥运会卫生监督保障工作顺利开展，北京市政府和有关部门非常重视此次活动的卫生保障工作。本文结合此次活动深入探讨了大型活动期间场地赛事活动的食品安全保障工作。 相似文献
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郭兆奇 《公共卫生与预防医学》2009,20(4):115-116
大型活动规模大、时间长、人员比较集中、用餐量大,容易出现食物中毒等突发性卫生事件,这就对食品卫生监督工作提出了新的挑战。以下结合近年来多次参与荆州市大型活动食品卫生安全保障的实际,浅谈工作中的措施和体会。 相似文献
4.
本文列出了我市现行的3类29种餐饮服务卫生许可证填写内容,指出了目前餐饮业许可项目归类不合理,内容短缺,部分项目发证条件不实际,难以操作,导致监管部门与监督对象因经营范围问题矛盾时有发生.针对存在问题,提出了几点建议和解决方法,认为规范填写食品卫生许可项目致关重要. 相似文献