春季养生话菠菜

春季，诸多蔬菜中，鲜、绿、嫩的菠菜深受人们的青睐。     

春季养生话菠菜

春季，诸多蔬菜中，鲜、绿、嫩的菠菜深受人们的青睐。     

蔬菜熟吃更有营养

人们通常认为,蔬菜只有生吃,才会吸收更多的营养,然而,真相却是,蔬菜中的一些对人体健康有益的营养素只有经过烹饪后才能释放出来。吃蒸菠菜而不是菠菜色拉,人体会获得更多的类胡萝卜素。因此,下次再做色拉和蔬菜拼盘时,不要忘记放进一些经过蒸、煮、烧、烘烤过的蔬菜。     

妙厨夜来香

人们在春秋季节多喜欢吃菠菜,人们都知道菠菜里面含有多种维生素和铁、钙等矿物质,因而对它兴趣浓厚。但却不晓得菠菜里还有草酸,不仅吃起来有涩味,而且遇钙会合成草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。所以必须设法除掉草酸,最好是先把菠菜用开水焯一下,再炒食或做汤。这样,钙质才不会被破坏。     

春季保健养生药膳

春季万物复苏,生机勃勃。这时期的进补宜温,有利于扶助正气。同时,唐代药王孙思邈说：“春七十二日宜省酸,增甘,以养脾气”,意思是当春天来临之时,人们要少吃点酸味的食品,而要多吃些甜味的饮食,这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。因此春季饮食调养宜多食甜,少食酸。应时蔬菜、鱼、豆类及豆制品等均成为必需食品。     

蔬菜熟食七招

人们通常认为蔬菜只有生吃才会吸收更多的营养,然而蔬菜中的一些对人体健康有益的营养素只有经过烹饪后才能释放出来。如吃蒸菠菜而非菠菜色拉,人体会获得更多的类胡萝卜素。胡萝卜煮软了吃才好生的胡萝卜为人提供大量的维生素C、类胡萝卜素和β胡萝卜素等抗氧化剂。这些营养素有助于眼睛     

亦食亦药话芹菜

正芹菜为餐桌上常见的一种家常蔬菜,凉拌、热炒均相宜,可以制作多种美味佳肴和风味小吃。芹菜有水芹、旱芹之分,水芹限于冬春季节上市,旱芹则一年四季均有出产,丰富人们的餐桌。芹菜除含有人体需要的各种营养物质外,还具有药用价值,是一种亦食亦药的蔬菜。     

讲究食疗与保健是长寿处方

当今世界,长寿的人越来越多,研究者也越来越多。到处可见三五成群在闲谈,怎样才能长寿?大家得出一个结论“:讲究食疗保健是长寿处方”。1、食疗方面1.1多食延缓衰老的食物蔬菜有:胡萝卜、菠菜、空心菜、黄豆芽等。胡萝卜富含维生素A,可使头发保持光泽,皮肤柔软。菠菜含维生素和     

食野菜要防“蔬菜日光性皮炎”

春季是万物复苏的季节,也是人们采食野菜的最好时节。野菜以营养丰富、美味可口而受到人们的青睐。但我们在品食野菜、享受其口福之时,要防“蔬菜日光性皮炎”。     

孕妇食谱

“保胎”蔬菜——菠菜。 因为菠菜含有丰富的叶酸,每100g菠菜中含叶酸量高达350μg,列蔬菜之榜首。叶酸的最大作用在于保护胎儿免除脊髓分裂、脑积水、无脑儿等神经系统病症。专家主张在怀孕早期的两个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。同时,菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。为防止菠菜中的草酸干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收,可先将菠菜放入开水中烫一下,草酸会被破坏,吃起来就安全了。     

赏养花须防中毒食果蔬谨防受害

在日常生活中，人们离不开花果蔬菜。孰不知有些花果蔬菜在一定条件下具有毒害作用，倘若人体长期接触或烹饪不当误食，就会引起不良的后果。现将常见有毒性的花，谨食或不宜食用的果蔬介绍如下：     

春季养生食为先

春季来临，天气乍暖还寒，气温变化大，而细菌繁殖加快，特别是病菌活力增强，更容易侵入体内导致生病。医学专家指出：春季养生，以食为先。那么，春季究竟摄取哪些营养为好呢？如何安排食谱来预防疾病的发生呢？有一则顺口溜说：“春天里来日渐暖，原味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康长寿有保障。”由此说明，春季饮食应以清淡为主，以蔬菜为主。下面笔者特向广大读者介绍几款春季养生食谱，供参考。     

菠菜和菠菜子本草考证

本文通过菠菜、菠菜子本草考证,阐明菠菜为药食两用类植物,来源于藜科植物菠菜Spinacia oleracea L.的全草,本草学中菠菜子应为菠菜果实。菠菜自唐代就作食用、药用,菠菜、菠菜子具有不同的功效,现代研究发现具有多种生物活性。本研究为菠菜、菠菜子的药食两用开发和资源利用提供依据。     

冬季3种超级营养蔬菜

正菠菜又称赤根菜、波斯菜,古代阿拉伯人称其为"蔬菜之王",乾隆皇帝赞其为"红嘴绿鹦哥",是绿叶蔬菜中的佼佼者。民间俗话云:菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。冬季天气干燥,是便秘与痔疮的多发季节,菠菜有较好的预防便秘和痔疮的作用。菠菜营养丰富,其中胡萝卜素的含量很高,维生素K含量是绿叶植物中最高的。此外,由于菠菜中含有大量的铁,对缺铁性贫血有改善作用,令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。     

餐桌上的防病“搭档”

a 防中风 ——菠菜+胡萝卜 研究发现,每天进食一定量的菠菜和胡萝卜,可明显降低中风危险。b 防衰老 ——芝麻+海带 芝麻与海带同食。能美容、抗衰老。因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇;海带则含有丰富的钙和碘,能净化血液,促进甲状腺素的合成。两者同食,美容、抗衰老的     

4种食物防治胆石症有效

胆石症与饮食因素有很大关系。非洲居民膳食中多食物纤维,其胆石症的发病率很低。因此,胆石症患者宜食含食物纤维丰富的食品,如粗粮、糙米、麸皮、玉米以及青菜、芹菜、菠菜、生菜等有茎叶的蔬菜。食物纤维可与胆酸结合,使胆汁中胆固醇的溶解度增加而减少或阻止结石的形成。     

择优而食 抗衰防老

民谚云:民以食为天.食物形形色色,而人的胃肠容量有限,如何在有限的摄取量中获得最大的保健效益呢?告诉你一个诀窍,择优而食之! 补铁,黑木耳最好.说起补铁,人们想到的不是菠菜就是动物肝脏.其实,黑木耳才是珍品,每100克黑木耳含铁达到98毫克之多,比猪肝高5倍,比菠菜高30倍.更为可贵的是,黑木耳所含之铁的吸收率也高于菠菜与动物肝脏.大家知道,铁是人体造血的原料之一,摄取不足会造成缺铁性贫血症,进而累及人的健康与发育,常吃黑木耳可有效地防止贫血.     

有损蔬菜营养的错误习惯

在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜,蔬菜具有丰富的营养价值,是人体所需要营养的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。近些年来,医学界发现蔬菜有很好的养生保健抗癌作用。于是,“要想防     

蔬菜是生吃还是熟吃好

西方饮食中,生食蔬菜相当普遍,如洋葱、芹菜、甜椒等都做成沙拉生吃。可是中国人的饮食习惯对生食蔬菜还不太适应。那么,蔬菜到底怎么吃才好呢?其实,蔬菜生吃与熟吃各有利弊,相互结合才是最佳选择。医学研究和实践证明,生吃蔬菜有防癌、抗癌和预防多种疾病的神奇作用。因为蔬菜中含的维生素C等许多生物活性物质十分娇气,很容易在烹调中被破坏,而生吃蔬菜可以最大限度地获得这些营养。蔬菜,特别是十字花科的蔬菜中,含有一种免疫物质叫"干扰素诱生剂",它作用于人体细胞的干扰素基因,可诱生干扰素,而干扰素是人体健康的"卫士",具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用。但"干扰素诱生剂"不耐高温,只     

菠菜可称“脑黄金”

菠菜是一年四季都有的蔬菜,由于菠菜营养极为丰富,它是特别适合儿童和病人的菜肴。 保护视力健康 菠菜可保护视力,主要是缘于其所含的一种类胡萝卜的物质,这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2—4次菠菜,可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高,这些成分对眼睛都具有保健作用。