2004~2011年广西食物中毒事件特征分析

目的探讨广西2004~2011年食物中毒的发生规律和流行特征,为有效预防和控制食物中毒提供科学依据.方法对广西2004~2011年通过直报系统上报的食物中毒事件发生的起数、人数、时空分布和病因进行统计分析.结果广西2004~2011年共报告发生食物中毒305起,中毒7413例,死亡104例,年均发病率为1.96/10万.家庭发生的中毒起数最多为106起,占34.75%,其次为学校和农村村庄分别为77起和48起,占25.25%和15.74%,其他场所有74起,占24.26%.中毒例数以学校最多为2586例,占34.88%;其次为饮食服务单位1420例,占19.16%;死亡数以家庭为最多80人,占76.92%,其次为农村村庄17人,占16.35%,其它7人,占6.73%.食物中毒起数、发病数和死亡数以秋季、夏季高发;中毒原因以微生物污染肉及肉制品、谷物和误食有毒植物为主,植物性食物中毒的病死率达15.48%(44/285).结论在食物中毒高发季节,控制肉及肉制品、谷物的原料污染,在农村加强有毒植物辨认和农药、鼠药妥善保管的宣传教育,防止误食是预防食物中毒的关键.     

一起宴席引起集体性食物中毒事件分析

目的 通过对一起食物中毒事件发生原因的分析,探讨餐饮卫生监督管理现况.方法 通过对食物中毒26例引起患者进行病因、临床症状、流行病学及实验室检测和卫生学等调查,提出对现阶段食品卫生监督管理的看法.结果 26位患者发病前同时参加同一喜庆宴席,在患者粪便中副溶血弧菌检测阳性,酒楼厨房的生砧板也检出副溶血弧菌.结论 此事件是由于进食了受副溶血性弧菌污染的食品引起食物中毒事故,与监督管理薄弱有一定关系.     

2012-2014年南昌市食物中毒事件流行病学特征分析

摘要:目的　分析南昌市食物中毒发生的规律和特征,为有效预防和控制食物中毒提供科学依据。方法　收集南昌市2012-2014年食物中毒流行病调查资料并进行统计学分析。结果　2012-2014年,南昌市共发生食物中毒事件29起,发病312人,死亡2人;6月份发生食物中毒次数最多,8月份发病人数最多;主要场所为家庭（37.93%）、学校食堂（31.03%）、餐饮单位（24.14%）、食品零售（6.90%）;中毒原因主要为原因不明食物中毒,占51.72%,毒蕈中毒占31.03%,细菌性中毒占17.24%。结论　通过加强宣传教育提高人群食品安全意识;建立有效的监管防控机制,加强控制关键环节,消除食物中毒发生的隐患;完善食物中毒应急机制,及时查明食物中毒原因。     

一起食物中毒调查回顾性分析

2001年9月6日，某校学生李某早餐后40分钟有恶心、呕吐、腹泻症状出现，于9时后相继又有学生出现腹泻症状，于15时30分首例住院，17时该校就诊住院学生人数达17人。于17时20分卫生监督所、监测中心派卫生监督、检验人员到中心医院儿科病房进行调查。采集样品有病人呕吐物1份，胃液2份送到检验中心检验。9月8日10时最后1例住院，住院学生达139人。     

2004～2012年福建省食物中毒事件分析

目的了解福建省2004～2012年食物中毒事件的特征。方法对福建省2004～2012年突发公共卫生事件管理信息系统中福建省报告的食物中毒事件采用描述性流行病学方法进行分析。结果福建省2004～2012年共报告食物中毒事件121起,其中达级事件77起,苗头事件44起。波及33 426人,罹患3 015人,死亡47人。食物中毒的发生主要发生在9月份（28.09%）;共9市53县（区、市）报告了食物中毒事件,占福建省县（区、市）的60.92%。动植物性因素是食物中毒事件最主要致病因素（32.23%）,也是最主要致死因素（76.60%）。毒蘑菇导致的食物中毒是动植物性因素最主要致死因素（58.33%）,同时也是所有食物中毒事件的最主要死因（43.75%）。副溶血性弧菌导致的食物中毒是微生物因素最主要病因（45.94%）。结论福建省2004～2012年食物中毒事件9月为高发季节征;毒蘑菇导致的食物中毒是动植物性因素最主要致死因素,同时也是所有食物中毒事件的最主要死因。微生物引起食物中毒事件中最主要的病原病因是副溶血性弧菌。     

普通变形杆菌1群所致食物中毒调查分析

2004年7月25-26日，新泰市新汶办事处居民因进食五香酱鸭，发生19人食物中毒，经调查证实是食用被普通变形杆菌污染酱鸭所致。     

学校食物中毒引发的思考

学校食物中毒时有发生，危害严重，如何有效控制，这就需要我们卫生监督部门和学校共同努力，采取行之有效的措施。保护好学生的身心健康，维护社会稳定。     

2004 — 2014年北京市食物中毒事件流行病学特征分析

  目的   了解云南省食物中毒事件的流行特征,为制定相应的防控措施和策略提供科学依据。  方法   收集中国疾病预防控制信息系统中突发公共卫生事件报告管理信息系统2004年1月1日 — 2019年12月31日云南省报告的食物中毒突发公共卫生事件相关信息,对云南省2004 — 2019年食物中毒事件的流行特征进行描述性分析。  结果   云南省2004 — 2019年共报告食物中毒事件1014起,中毒27965例,死亡864例,病死率为3.09 %。发生食物中毒事件的高峰时段为6 — 8月,共发生458起,占食物中毒事件总数的45.17 %;该时段也是野生毒蕈中毒的高发期,野生毒蕈中毒是造成食物中毒死亡的主要原因,其死亡数为488例,占食物中毒死亡总数的56.48 %。中毒事件报告起数居于前5位的地区中,文山州、红河州和楚雄州为少数民族自治州,报告起数分别为143、100和97起。农村家庭和学校是食物中毒的高发场所,分别为520起（51.28 %）和181起（17.85 %）;农村聚餐的中毒人数最多,为11168例（39.94 %）;农村家庭的死亡数最多,为733例（85.42 %）。  结论   云南省2004 — 2019年食物中毒事件在少数民族聚居或杂居的州（市）发生率较高,发病高峰为6 — 8月,中毒死亡数最多的为野生毒蕈中毒,农村家庭和学校是食物中毒的高发场所,在少数民族地区、农村家庭和学校加强精准化的健康卫生饮食宣教并积极预防野生毒蕈中毒是云南省需长期坚持防控的工作重点。     

食物中毒调查处理的影响因素及对策

作者结合工作实践体会，分析了食物中毒调查处理过程中存在的报案时间、调查取证、实验室检测手段等影响因素，提出了强化食物中毒报告制度，做好预防食物中毒的宣传、提高食物中毒调查处理的工作水平，加强实验室监测手段等提高食物中毒查明率的对策。     

河南省1996—2000年食物中毒分析

目的 研究河南省食物中毒发生的规律及趋势,探讨预防措施,以减少食物中毒的发生。方法 对河南省1996-2000年全省各地市食品卫生监督机构食物中毒个案报表汇总统计,根据其发生中毒的种类、场所、致病因素等进行归类,食物中毒的诊断按国家标准进行。结果 食物中毒的发生在河南省种类多是植物性食品,场所以农村乡镇家庭聚餐为最多,致病因素多是农药和化学物。结论 针对食物中毒发生的种类,场所及致病因素。加强预防性卫生监督,减少食物中毒的发生。     

江苏省2011—2015年突发公共卫生事件流行病学特征

目的了解江苏省突发公共卫生事件的流行病学特征,为有效应对提供依据。方法通过国家突发公共卫生事件报告管理信息系统,收集整理江苏省2011-2015年突发公共卫生事件网络直报数据,应用描述流行病学方法进行分析。结果2011-2015年,江苏省共报告突发公共卫生事件452起,累计报告发病人数12 009例,死亡人数34例,波及人数645 038人。事件等级以一般事件(I级,346起,占76.55%)、传染病事件(419起,占92.70%)为主,涉及疾病主要有水痘(170起,占37.61%)、流行性腮腺炎(59起,占13.05%)、其他感染性腹泻病(51起,占11.28%)、手足口病(40起,占8.85%)、流行性感冒(25起,占5.53%)、霍乱(17起,占3.76%)。中毒类突发事件主要为食物中毒(28起,占6.19%)和急性职业中毒(2起,占0.44%)。传染病类和食物中毒类事件有明显季节分布特征,高峰期前者为3-6月、10-12月,后者为7-9月。托幼机构、中小学校和家庭/社区是突发公共卫生事件发生的最主要场所。结论传染病类事件是江苏省突发公共卫生事件防控重点,应加强流行季节呼吸道类、消化道类传染病的控制,及食物中毒高发季节的食品安全卫生监管。     

37起食物中毒死亡事件流行病学调查分析

目的了解宁德市食物中毒死亡事件发生规律与特点,为防控提供依据。方法对宁德市1986—2010年食物中毒死亡事件流行病学调查资料进行综合分析。结果 25年间共发生食物中毒死亡事件37起,中毒163人,死亡44人,病死率为27.0%。事件以第2、3季度为全年高发,农村和家庭是主要地区和进食场所,进食有毒动植物是主要原因,河豚鱼和织纹螺毒素是中毒致死的主要因素。结论应继续加大防控食物中毒工作力度,普及和深入宣传预防食物中毒知识,加强农村食品安全监管,采取科学有效的防控措施,控制和减少事件的发生。     

广州市1997-2007年食物中毒流行特征分析

目的探讨广东省广州市1997-2007年食物中毒的发生规律和流行特征,为有效预防和控制食物中毒提供科学依据。方法对广州市1997-2007年食物中毒发生的起数、人数、时空分布和病因进行统计分析。结果广州市1997-2007年共发生食物中毒462起,中毒8682例,死亡37例,年均发病率为10.70/10万;集体食堂发生的中毒起数最多,有180起,占38.96%;其次是饮食服务单位和家庭,分别有155和92起,占33.55%和19.91%,其他场所有35起,占7.58%;中毒例数也以集体食堂最多,有5437例,占62.62%;其次为饮食服务单位,有2366例,占27.25%;家庭和其他较少,分别有495和384例,占5.70%和4.42%;食物中毒起数和例数以第二、三季度高发,死亡例数则以第一季度高发;中毒食物以肉及肉制品和果蔬类为主,肉及肉制品的中毒发生原因主要是原料污染或变质。结论在食物中毒高发季节,控制肉及肉制品、果蔬类的原料污染和变质问题是预防食物中毒的关键。     

2005～2009年龙岩市食物中毒资料分析

[目的]了解龙岩市食物中毒发生的特点,为建立食物中毒预警体系,寻求最佳控制食物中毒发生的措施提供科学依据。[方法]对2005～2009年龙岩市食物中毒资料进行分析。[结果]2005～2009年合计发生食物中毒39起,中毒1 129人,死亡1人。39起食物中毒中,细菌性食物中毒24起、中毒982人,化学和有毒动植物性食物中毒8起、中毒29人;原因不明性食物中毒7起、中毒118人;发生起数最多的是第三季度(15起),中毒例数最多的是第三季度(607人);发生起数最多的场所是集体食堂,中毒人数最多的场所是集体食堂。[结论]龙岩市食物中毒发生起数有下降的趋势,以细菌性食物中毒为主,第三季度发生最多,主要发生在集体食堂。     

2008—2011年广州市海珠区食物中毒流行特征

目的分析广州市海珠区2008—2011年食物中毒流行特征,寻找发生规律,为制定预防和控制食物中毒的有效措施提供科学依据。方法对海珠区2008—2011年食物中毒的发生时间、致病因素、中毒食品、中毒场所、中毒原因进行描述性分析。结果海珠区2008—2011年食物中毒高发于第3季度,致病因素主要是微生物,动物性食品是食物中毒的主要食物类型,饮食服务单位是食物中毒的高发单位,引起食物中毒的主要原因是加工人员污染。结论海珠区食物中毒预防与控制侧重点是饮食服务单位熟肉食品的微生物中毒,相关部门应有针对性地制定有效的食物中毒预防和控制措施。     

浅谈亚硝酸盐食物中毒的预防

在肉制品加工过程中，适当地加入亚硝酸盐，可使肉制品具有较好的色、香和独特的风味，并可抑制肉毒梭菌的生长及其毒素的产生，因此，很多国家允许将其作为发色剂、抗氧化剂、防腐剂而加入到肉制品中。其作用是使肉与肉制品色泽鲜嫩、易熟、出品率高，咸菜制品鲜嫩、爽口、呈现较好的感官性状。但是大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧，还可使血管扩张、血压降低，引起食物中毒事故的发生。     

84起食物中毒流行病学分析

为进一步做好食物中毒防制工作,现将宁波市1990～1996年的84起食物中毒流行病学资料分析报告如下。     

黑龙江省2004-2012年突发公共卫生事件网络报告食物中毒事件流行病学分析

目的分析2004-2012年黑龙江省突发公共卫生事件网络报告的食物中毒事件,为有关部门制定食物中毒控制措施提供科学依据。方法对2004-2012年黑龙江省通过突发公共卫生事件管理信息系统上报的食物中毒事件进行描述性分析。结果 2004-2012年黑龙江省共报告食物中毒事件58起,中毒2 084例,死亡9例,病死率为0.43%。事件类别以"一般"事件居多(占50.00%);多发于6-10月和哈尔滨市辖区;查明的致病因素以植物类为主,无动物类食物中毒事件发生。结论黑龙江省报告的食物中毒事件比例低于全国平均水平;中毒起数和发病人数较多的是植物类和微生物类食物中毒,植物类食物中毒重点防控场所为建筑工地食堂;应加强基层人员和设备投入,减少不明原因食物中毒比例。     

亚硝酸盐引起食物中毒的分析

2004年5月1日，蛟河市新站镇医院收治一名患者，经流行病学调查、临床资料分析、实验室检验，证实是一起由亚硝酸盐引起的食物中毒。     

建筑工地发生食物中毒的分析

随着经济突飞猛进的发展，城市建设规模也得到极大发展，建筑市场显出一片繁荣景象。但也存在许多问题，特别是建筑工地的食品卫生问题。笔者对本市最近几年发生的建筑工地食物中毒进行了调查分析。