柳江河沿岸蔬菜和大米中镉污染的健康风险评价

目的调查柳江河沿岸居民自产蔬菜、大米镉污染状况及对人体健康危害的风险评价。方法在柳江河沿岸村屯随机采集居民自产蔬菜27份,大米20份,对重金属镉(Cd)含量进行检测,采用单因子污染评价指数法评价蔬菜、大米镉污染状况,按照美国国家环境保护署(USEPA)推荐的方法,建立蔬菜、大米中重金属镉污染健康风险评价模型,对镉通过饮食途径引起的健康风险作出评价。结果所采集的蔬菜样品中有14.8%(4/27)的蔬菜镉含量超标,叶菜类和根茎类蔬菜的单因子污染评价指数分别为0.55、0.56,均属良好;大米样品中有50%(10/20)的样品镉含量超标,单因子污染评价指数为1.32,属于轻度污染;蔬菜、大米中镉的年平均个人摄入健康风险评价结果分别为7.25×10-6、3.55×10-5。结论柳江河沿岸居民自产的大米有轻度的污染,蔬菜、大米中镉污染对人体健康潜在危害的个人年风险均低于USEPA推荐的最大可接受水平(1×10-4)。     

北京市市售食用菌中铅和镉污染状况

目的 了解北京市市售食用菌中铅、镉的污染状况。方法 于2007年3至5月从北京市25个市场（14个农贸市场、11个超市）采集14种共146份食用菌样品,按照《食品中铅的测定》（GB／T5009．12-2003）和《食品中镉的测定》（GB／T5009．15-2003）要求的方法检测食用菌中铅、镉的含量。结果检测发现食用菌中铅含量为未检出-1．592mg／kg,检测样品铅含量均低于《食用菌卫生标准》（GB7096—2003）,食用菌干品镉含量为未检出～0．550mg／kg,均低于《食品中污染物限量标准》（GB2762-2005）。食用菌干品的铅、镉含量远高于鲜品,干品与鲜品铅含量均值之比为7．5,镉含量均值之比为9．6。结论 北京市市售食用菌中铅、镉含量处于安全范围,污染较轻;且不同品种或同一品种不同产地食用菌铅、镉含量差异很大。     

2003年烟台经济技术开发区部分市售鱼类铅、镉污染情况调查

[目的]了解烟台经济技术开发区市售鱼类受铅、镉的污染情况,为加强卫生监督管理提供依据。[方法]2003年对烟台经济技术开发区辖区内部分市售鱼类进行检测。[结果]检测海水鱼4 种38 份,淡水鱼4 种36 份。74 份样品中,铅的检出率为25 7%,镉的检出率为21 6%,其中6份同时检出铅和镉;有3份海水鱼铅超标(超标率为4 1%),5份淡水鱼镉超标(超标率为6 8%)。[结论]烟台经济技术开发区部分市售鱼类已受到铅和镉的污染,应引起重视。     

环境镉污染健康风险评价指标体系的构建

目的 建立环境镉污染健康风险评价指标体系,为风险评估奠定基础,为风险管理提供理论依据.方法 采用德尔菲法和专家会议法相结合确定指标体系.结果 构建了包括3项一级指标、6项二级指标和20项三级指标的指标体系,并确定其权重值.结论 环境镉污染健康风险评价指标体系构建科学合理,指标体系的完善有待于进一步实证研究.     

江西省食品中铅和镉污染调查及健康风险评估

目的 了解2018—2021年江西省6类1 065件食品中铅、镉污染状况对居民膳食暴露的健康风险进行评估,为食品安全风险评估提供可靠的数据支持。方法 统计1 065件食品中铅、镉含量,依据GB 2762—2017对样品中铅、镉超标情况进行判定,同时采用危害系数(HQ)对食用途径所致铅、镉的暴露量及健康风险进行评估。结果 食品中铅、镉平均含量分别为0.037 6 mg/kg、0.119 mg/kg,超标率分别为0.75%、7.66%。从年份看,2020和2021年镉的超标率明显高于其它年份;不同地区铅、镉检出率范围为75.47%～90.57%,超标率范围为0～12.96%。江西居民铅、镉每日暴露量分别为0.516μg/(kg·d)、2.036μg/(kg·d),HQ值分别为0.145、2.452。结论 部分食品中铅、镉含量存在着一定超标,江西居民经食品摄入铅HQ值小于1,处于安全水平,但摄入镉HQ值大于1,存在健康风险,可适当减少镉含量较高食物的摄入量。     

日照市部分蔬菜中铅、镉、铬、汞、砷含量及健康风险评价

目的对日照市部分蔬菜中Pb、Cd、Cr、Hg、As含量进行检测分析,评价其经蔬菜途径摄入产生的人体健康风险。方法采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定蔬菜样品中5种元素的含量,并与食品中污染物限量标准比较;通过计算单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数评价蔬菜污染状况;通过计算目标危害系数(THQ、TTHQ)评价蔬菜中5种元素对人体产生的健康风险。结果所抽检的120份样品中的Pb、Cd、Cr、Hg、As均未超标;单因子污染指数表明检测样品均为优良等级,尼梅罗综合污染指数表明检测样品均安全、清洁;从单一元素风险和多种元素复合风险来看,成人和儿童经膳食途径摄入所调查的蔬菜是安全的;成人和儿童的复合健康风险主要由As引起。结论日照市居民经蔬菜途径摄入Pb、Cd、Cr、Hg、As引起的人体健康风险较低,不会对暴露人群构成明显的危害。     

鄂州市某涉铅企业人群健康风险评价

目的了解和分析鄂州市涉铅企业对人群的危害,更好地保护当地人群健康。方法综合暴露吸收生物动力学模型(IEUBK),该模型采用机制模型与统计相结合的方法将不同途径和来源的环境(空气、土壤、饮食、饮水等)铅暴露进行研究。结果食物摄入铅、饮用水铅、土壤铅、孕妇血铅水平不变,空气铅水平从目前0.48μg/m~3增加至1.041μg/m~3时,学龄前儿童血铅≥100.0μg/L人数预测增加3.5%;如果空气铅水平增加至2.0μg/m~3时,儿童血铅≥100.0μg/L人数预测增加9.7%;在空气铅为1.041μg/m~3,食物摄入铅、饮用水铅、孕妇血铅水平不变,土壤铅从51 mg/kg蓄积至80 mg/kg时,学龄前儿童血铅≥100.0μg/L人数增加2.0%;土壤铅蓄积至140 mg/kg时,学龄前儿童血铅≥100.0μg/L人数增加,6.1%。结论铅的危害性大,项目建成后,企业应请相关部门严密监测作业人员的相关健康指标,强化劳动保护措施,建议在项目区域应严禁儿童及孕妇参与作业以及其他滞留活动。     

大米重金属污染的健康风险评价

目的：评价某地区大米中重金属对人体健康产生的潜在危害。方法根据是否存在明确污染源,2012年在某市辖区范围内抽取A县、B县和C县产大米34份,对大米中的总砷（As）、镉（Cd）、铬（Cr）、汞（Hg）和铅（Pb）5种重金属进行检测,按照美国国家环境保护署（USEPA）推荐方法,建立大米中重金属污染健康风险评价模型,对重金属通过饮食途径引起的健康风险作出评价。结果34份大米总超标率为52.94％,其中As、Cd、Cr、Hg和Pb污染平均值为0.183、0.115、0.049、0.014和0.247 mg/kg。5种重金属对人体健康危害的年总风险分别为：A污染区7.01×215;10-4 a-1,B污染区5.19×215;10-4 a-1,C污染区6.20×215;10-4 a-1,合计6.12×215;10-4 a-1。结论3地区大米中重金属污染物对人体健康潜在危害的个人年总风险均大于USEPA推荐最大可接受水平（1×215;10-4 a-1）。     

南京市售大米铅和镉含量调查

为了解南京市售大米重金属含量,于2010年12月,在南京市6城区(鼓楼、玄武、白下、建邺、雨花、栖霞)随机选取大型超市和粮油店各1个,每个采样点选取几种不同产地的大米样品,共37个样品.样品磨碎,过100目筛,储于塑料瓶中密封备用.     

贵港市常见食品中铅镉污染状况调查

目的 了解贵港市食品的重金属污染状况,以便采取相应的预防和干预措施.方法 随机采集农贸市场大米、面粉等10类主要食品130份,按照GB/T5009.12-2003和GB/T5009.15-2003检测样品中铅镉含量.结果 在所检的10类130份食品中,猪肾中镉含量最高为45.3mg/Kg,超标率为37.5%,食用菌中镉含量高达1.109mg,,KS,超标率为78.5%.皮蛋铅含量最高达4.958 ms/Kg,超标率达25%.结论 贵港市常见食品中铅镉含量的合格率是比较高的,但个别食品仍受不同程度的重金属的污染,应加强监测与监督.     

广州市东山区部分市售食品铅污染状况分析

为了解广州市东山区市场上部分市售食品的铅朽染状况，检测了抽检和送检的糕点、酒类、糖果蜜饯、保健品、茶叶五类样品共862份，其中糕点类食品222份，216份检测出铅，检出率97．3％，超标6份，超标率2．8％。酒类125份，全部检出铅，无超标。糖果蜜饯97份，84份检出铅，检出率86．6％，超标2份，超标率2．4％。保健品218份，212份检出铅，检出率97．2％，超标28份，超标率12．8%。茶叶200份，198份检出铅，检出率99％，11份超标，超标率5．1％。从检测结果看，虽然样品铅的检出率很高，但大多数符合国家卫生标准，不符合标准的食品主要集中在保健品与茶叶部分，建议我国铅食品卫生标准与国际标准靠拢，这有利于消费者的食品安全，也有利于我国参与国际竞争。     

四川省环境铅,镉污染及居民血铅,镉负荷调查

铅、镉是环境中的两种有害重金属元素,可通过空气、水及食物等途径进入人体。血中铅、镉水平是评价环境污染及健康损害的生物学指标。我们在全省范围选择不同地理状况及工业布局的五城市进行环境及生物监测,评价我省环境铅、镉污染,提出四川省成人血铅、镉正常值建议。     

环境铅暴露健康风险评价三种PBPK模型的比较

介绍了用于环境铅健康风险评价的3种基于生理学的药物动力学(physiologically based pharmacokinetic,PBPK)模型,即O’Flaherty模型、Leggett模型和IEUBK模型,并对3种模型的应用对象、应用范围、结构及准确性进行比较,从而筛选最佳模型。     

深圳市售贝类铅的污染状况与健康风险评价

目的监测深圳市售贝类铅污染状况,评估贝类中的铅对人体健康的危害。方法 2015-2017年,采用多阶段分层随机抽样方法,在深圳市水产批发市场采集市售贝类1 962份,用电感耦合等离子体质谱法测定铅的含量。采用单因子污染指数法对铅污染程度进行评价,用靶器官危害系数法评估贝类铅的人体健康风险。结果 1 962份贝类样品铅含量为0. 01~1. 83mg/kg,平均值为0. 17mg/kg,2份贝类铅含量超过国家标准限量值,超标率为0. 10%。不同贝类中铅含量中位数由高至低顺序为蛏子>青口>扇贝>牡蛎>花甲>沙白>带子>圆贝>鲍鱼。经Kruskal-Wallis非参数检验,不同类别贝类铅含量的分布差异有统计学意义(H=920. 558,P <0. 05)。贝类铅单因子污染指数显示,82. 93%贝类铅浓度属于正常范围,16. 72%属于铅轻度污染,0. 25%属于铅中度污染,0. 10%属于铅重度污染。贝类铅的THQ值<1. 0,贝类中铅对人体健康造成的影响不明显。结论深圳市售贝类铅污染较低,正常消费水平下,市售贝类铅暴露对居民人体健康风险较低。     

柳州地区部分食品中铅和镉污染监测与评价

目的通过连续、动态监测,了解柳州市部分食品中以铅、镉为代表的重金属污染现状。方法监测2006—2009年柳州市粮食、茶叶等11类食品中铅、镉污染状况,按照国家标准方法GB/T 5009-2003对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法测定。结果 4年共检测11类食品样品,铅273份,镉296份。铅符合国家标准244份,合格率为89.4%;镉符合国家标准270份,合格率为91.2%。结论食用菌类已经受到镉的污染,各类食品中铅、镉均有检出,说明存在不同程度的积累,应加强监测、管理。     

郑州地区蔬菜中铅 镉污染状况调查与分析

对郑州市近郊794个蔬菜样品中的Pb、Cd污染状况进行了调查,并分析了污染来源。结果表明,郑州地区蔬菜中的重金属污染主要为铅、镉元素,绿叶菜类铅超标率最高为14.5%,根茎类蔬菜超标率最低为3.3%;豆类镉超标率最高达3.8%,根茎类蔬菜未见有超标样品检出。超标蔬菜与土壤环境中重金属含量没有明显的相关性;污染蔬菜样品主要集中在城区周边、工业区、矿区和公路附近。     

大连市售海产品铅、镉污染状况分析与评价

目的 了解大连市售常见海产品铅、镉污染状况并进行评价. 方法 对大连市售海鱼、贝类、甲壳类中铅、镉含量进行测定,采用重金属单因子污染指数法进行污染状况评价. 结果 海鱼铅平均含量为0.249 mg/kg,超标率18.9％.贝类铅平均含量为0.262 mg/kg,超标率2.6％.甲壳类镉的平均含量为0.223 mg/kg,超标率为18.8％. 结论 大连市售部分海产品存在不同程度的铅、镉污染.海鱼和贝类存在铅的轻度污染,甲壳类存在镉的中度污染.     

大连市售海产品铅、镉污染状况分析与评价

目的 了解大连市售常见海产品铅、镉污染状况并进行评价. 方法 对大连市售海鱼、贝类、甲壳类中铅、镉含量进行测定,采用重金属单因子污染指数法进行污染状况评价. 结果 海鱼铅平均含量为0.249 mg/kg,超标率18.9％.贝类铅平均含量为0.262 mg/kg,超标率2.6％.甲壳类镉的平均含量为0.223 mg/kg,超标率为18.8％. 结论 大连市售部分海产品存在不同程度的铅、镉污染.海鱼和贝类存在铅的轻度污染,甲壳类存在镉的中度污染.     

北京市海淀区食品中铅砷镉污染状况调查

目的：为了解海淀区食品中重金属污染情况。方法：对全区6大类食品中铅砷镉金属项目按照国家标准方法进行监测分析。结果：本年度共监测6大类食品样品128份，合格95份，总体合格率为74．2％，其中128份样品中，重金属砷铅合格率分别为100％和95．3％；重金属镉共检测89份样品中30份超标，其中30份猪肾样品中有29份超标，超标率达96．7％，且超标情况比较严重，最高的超标34倍。结论：本区砷和铅污染并不严重，猪肾中镉污染比较严重。     

湖南省大米中镉污染风险监测现状分析及应对策略

为充分利用各系统收集的监测数据,实现基于风险的食品安全精准管控,本研究以湖南省大米中镉污染风险监测工作实践为基础,系统分析当前大米镉污染风险监测工作现状和存在的主要问题,并从信息化建设的角度提出一系列应对策略,包括通过数据共享建立大米镉污染特征资源库,掌握大米产业全链条时空污染分布规律;建立"环境—大米—健康"风险识别数据库,掌握大米镉污染来源以及对人体健康影响;通过建立全链条数据编码库实现多源数据融合,为数据共享提供基础;最终,建立全链条大米镉污染风险监测预警平台。该平台可以提高数据的综合利用度,为食品安全风险管理提供技术支持;为降低大米镉污染健康风险至人体、社会可接受的水平,提出消费建议和行业技术支持。本研究的设计思路和方法能为构建跨部门跨行业的食品安全风险监测数据共享系统提供借鉴思路。