蔬菜,水果丰富的膳食能预防癌症

近年来,在国外发表的科研论文中。有些是关于蔬菜和水果有预防癌症作用的,现译编如下: 据《科学新闻》1993年6月报道,美国波士顿哈佛大学医学院流行病学家爱德华兹及其同事的一项研究结果表明。新鲜水果和蔬菜中有两种营养素(叶酸盐和蛋氨酸)可以预防癌变前的结肠疾病。     

水果能代替蔬菜吗

随着人们生活水平不断提高,餐桌上高营养的肉类、鱼类、蛋类等越来越多,而价格低廉的蔬菜则日益减少,即使露面,不少孩子也觉得味道不佳,不肯动箸,无奈的父母只好在饭后给孩子吃水果来代替蔬菜。水果味道甘美,多受孩子欢迎。不过问题是,水果能完全替代蔬菜的作用吗?     

果汁能代替水果吗？

我家既有老人又有孩子。天气这么热,可孩子不愿意喝水,老人不爱吃水果,这可愁坏了我。为了给他们补充营养我想到了自制果汁或买果汁饮料,可医生说果汁不能代替水果。请问,这是为什么？     

水果代餐能减肥吗？

水果因营养丰富，可口，种类繁多，食用方便而深受人们的欢迎。有人认为，水果与蔬菜营养成分相近不吃蔬菜仅吃水果或以水果代餐，既能养颜又可瘦身。其实．这种“把水果当饭吃”的做法，从营养科学上来讲是认识上的一种误区，我们不妨来正确认识一下水果的营养科学。     

水果蔬菜强身健体功不可没

随着医学科技的不断发展,人们对日常食用的水果、蔬菜同人体健康的研究,取得了一些实质性的进展,这里略举数例,以飨读者。 多吃蔬菜可保护视力 根据一项调查,吃大量蔬菜可减轻老年人失明的危险,这要归功于胡萝卜素、绿叶多汁蔬菜和黄色蔬菜中的色素。美国哈佛大学医院的一个研究小组指出,每天吃大量蔬菜的人,患视网膜黄斑变性的机会可减少43％。视网膜黄斑变性是与老年人有关的眼病。患者视网膜中心退化,中央视力逐渐消失。他们发现,吸收胡萝卜素越     

蔬菜、水果能提高免疫力

我们人类是靠食物来赖以生存的。我们摄取的食物，有的被人体转化为骨质、有的转化为肌肉、有的被转化为能量等等。能发挥这些作用的食物物质称为“营养素”。营养学家们对这类营养素已经作了很多很多的研究。     

水果可以代替蔬菜吗?

不爱吃蔬菜似乎是孩子的一种通病.家长们虽然知道多吃蔬菜的种种益处,但对如何纠正孩子这一不良饮食习惯往往束手无策.很多家长想到了让孩子多吃水果,以弥补蔬菜的摄入不足.因此,常常听到家长自我安慰地说:“水果也可以代替蔬菜.” 　　由于水果肉质细腻,甜美可口,所以深受孩子的喜爱.有的孩子吃饭的时候,菜吃不下,却可以一天吃下大半个西瓜,还有的孩子一口气吃几根香蕉或几个橘子.与水果相比,蔬菜远不如水果甜美可口.蔬菜纤维较粗,孩子吃的时候容易出现吞咽困难甚至恶心.但水果真的能代替蔬菜吗?据有关研究表明从营养成分上来看,水果远不如蔬菜.蔬菜在日常饮食中的地位仅次于粮食.……     

反季水果能吃吗?

都说水果还是吃应季的好,那么关于"吃反季水果有害健康"的说法靠谱吗?尤其正遇秋天是小儿腹泻高发的季节,为宝宝选择水果的时候我们都需要注意什么?解说反季水果应季水果大家都很容易理解,就是指那些通常在当地某个特定季节成熟的水果。而反季水果,则是指本应在特定季节才成熟,却在其他季节出现在市场上的水果。那么反季水果是怎么来的呢?水果的成熟时机主要与两个因素有关:光照和温度。如果我们想让水果在其他时机成熟,自然就要从这两方面想办法进行干预。     

打蜡的水果能吃吗？

5个苹果,居然能从表皮上刮出半斤蜡来？近期,微博上的一则消息引来网友强势围观。为此,笔者探访多个超市和水果市场了解到,苹果上蜡并不是什么新鲜事,为使水果“卖相”好,很多水果都要“美容”后再卖,尤其是进口水果。这些水果上的是什么蜡,它们对人体有害吗？如果不想买打蜡的水果,该怎么辨别呢？     

认识水果蔬菜

在人体必须的营养七要素中，糖分、蛋白质和脂肪能提供人体能量，保持体温，这三者再加上水分和矿物质，可补偿消耗，矿物质和水分又是构成人体躯干所必需；维生素和纤维素则有调节人体生理机能的作用。这些物质如果缺少，能影响人体正常的生理活动，导致各种疾病的发生。     

测测你真的会吃吗?

最近，世界癌症研究基金会对很多家庭提出了下列问题，测试一下，看看我们是否真的会吃?     

饮食瘦身?美丽陷阱!

减肥市场上经常流传着一些"神奇"的吃法,就是说.一些东西你怎么吃都不会胖。但千万别为了一饱口福而听信这些说法.要知道,除了纯净水之外,任何东西都有它的热量存在,只要吃的量够多,同样会造成肥胖。     

蔬菜,水果的抗癌机制

本文简要综述了蔬菜、水果可能的抗癌机制：包括抗氧化作用、减少致癌物的形成、抑制细胞增殖、有利于ＤＮＡ损伤修复、影响基因表达及细胞间隙连接通讯、促进癌细胞凋亡、提高机体免疫力等     

蔬菜、水果一样不能少

蔬菜和水果是维持人体生命的6大营养素中维生素和矿物质的重要来源。这两种养元素在人体中参与物质代谢，能量转变，调节生理、生化过程，维持人体机体的正常活动，在人体中发挥着不可替代的作用，缺少了它，就会导致多种慢性致死疾病的同时发生。我国政府认可的，《中国居民平衡膳食宝塔》方案，把蔬菜和水果列为塔基第二层，明确规定，我国居民每人每日蔬菜的摄入量为400克～500克（合市斤8两～1斤），水果类100克～200克（合市斤2两～4两），这是一企适合我国广大人民群众生理特点和均衡营养的科学膳食方案，应大力推广和遵循。     

蔬菜,水果与肺癌的流行病学

蔬菜、水果与肺癌的流行病学陈建国流行病学研究业已表明肺癌的发生主要与吸烟、某些职业暴露因素及环境中的烟雾有关。但有学者指出，即使对这些已知的因素加以控制，亦只能减少９０％的肺癌［１］。最近十数年来，营养与肺癌的研究，其中尤以蔬菜，水果与肺癌的研究已引...     

蔬菜、水果抗氧化作用的研究进展

大量的流行病学资料表明,蔬菜、水果的摄入量与心脑血管病以及一些肿瘤的发病率、死亡率呈负相关关系,由于自由基造成的氧化损伤与上述疾病的发生发展有着密切关系,而蔬菜、水果中含有大量已知和未知的抗氧化物质,因此,人们推测蔬菜、水果中的抗氧化物质对于预防上述疾病的发生发展有着重要意义.     

水果“打蜡”，还能吃吗？

仅5个苹果居然能从表皮上刮出半斤蜡来!近期,媒体和网上的这则消息引来百姓的强烈关注。真的如此吗？笔者特地跑到超市做了一番考察。     

打蜡的水果能吃吗？

5个苹果,居然能从表皮上刮出半斤蜡来？近期,微博上的一则消息引来网友强势围观。为此,笔者探访多个超市和水果市场了解到,苹果上蜡并不是什么新鲜事,为使水果“卖相”好,很多水果都要“美容”后再卖,尤其是进口水果。这些水果上的是什么蜡,它们对人体有害吗？如果不想买打蜡的水果,该怎么辨别呢？笔者就此一一进行了采访。