家制药膳十一款

淮山炖兔肉原料：淮山50g,砂仁3g,草果3g,兔肉1000g,生姜30g,盐、味精、料酒等各适量。制法：将生姜洗净去皮,榨汁放入碗内待用;兔肉洗净,去筋膜,切成小方块,放入生姜汁碗中添加料酒腌渍15分钟,淮山洗净,切成小块。铁锅置旺火中烧热,倒人茶油,烧至八成热,放入腌过的兔肉,爆炒5分钟,再放入砂仁、淮山、草果及清水,旺火烧沸,人盐,移至文火慢煨,至兔肉熟透,加入味精,离火供食。     

秋治内分泌疾病的食疗方

苦瓜炒肉丝用苦瓜250g,瘦猪肉50g。将苦瓜洗净,切片。猪肉洗净,切丝,与苦瓜片同入油锅炒,加葱、姜、盐、味精等调料,急火熘炒至肉丝熟即成。佐餐当菜,随意食用。功效是养阴清热,尤适用于2型糖尿病病人食用。山药烧兔肉用淮山药30g,兔肉100g,黄酒10g,生姜6g,葱3g,酱油适量,味精少许。将山药洗净、切块。兔肉去骨洗净、切块。锅烧热后加菜油适量,下兔肉块反复翻炒,再下姜、葱等调料,烹以酱油、黄酒,放入山药块炒匀,加适量清     

肿瘤手术药膳

原料：黄母鸡150g，精面粉270g，葱白30g。 制法：将面粉加水制成面团，然后将面团制成大小适中的菱形薄皮，也可买现成的馄饨皮，将葱白洗净，切成细末；将鸡肉洗净，切成细粒。将切好的鸡肉与葱末拌匀，加适量食盐、味精、酱油、香油调味，制成肉馅，用馄饨皮包肉馅制成馄饨，放入沸水中煮熟，依个人口味在汤中加入调味料即可食用。     

苦瓜酿肉

主料：猪肉四百克，苦瓜一根 辅料：姜、味精、香油、花椒、淀粉适量 做法：先把苦瓜洗净切成两厘米左右的厚度，去瓤。倒入滚开的水里煮两分钟，捞出放在冷水里，选大小合适的苦瓜圈摆盘：把姜蒜洗净切碎，和花椒装盘待用：猪肉洗净，剁成肉糜，加入盐、味精、香油、酱油、花椒、姜蒜、淀粉拌匀。把肉糜装进苦瓜里，按紧，加入一颗枸杞点缀。上锅大火蒸十五分钟，就可以出锅了。     

春季靓汤

原料：芥菜500g，生姜10g，麻油、食盐各少许。 制作：将生姜切片，芥菜洗净后切成段。将适量清水、生姜和芥菜一齐放入锅内，煮滚后加入麻油、食盐即可。     

菜肴

大枣炖兔肉 原料：大枣50g,兔肉500g,调味品适量。 制法：1．将大枣洗净,去核;2．兔肉去毛杂,洗净,切块;3．将大枣、兔肉同放瓦锅中,加清水及葱白、精盐、味精、黄酒适量,隔水蒸炖1～2小时,以兔肉熟烂为度,调入味精适量服食。     

汤汤水水窈窕瘦身

南瓜绿豆汤原料：南瓜450g,绿豆200g,薏仁30g,山药50g,精盐、味精各适量。做法：将南瓜洗净,去瓤、子后切成块,将山药洗净切成片,备用。将切好的南瓜块,山药片与洗净的绿豆、薏仁一同放入锅中,加入清水适量,用大火烧开后转用小火慢煨。     

秋季靓汤

茭白马蹄瘦肉汤 原料：猪瘦肉500g,胡萝卜250g,马蹄250g．食盐、味精各少许。制作：将茭自去皮,洗净,切厚片;马蹄去蒂去皮,洗净,切开;猪瘦肉洗净,切块,与胡萝卜、马蹄一齐放入锅内,加清水适量,文火煲1小时,加入食盐、味精调味供用。     

药膳美食

芝麻苓菊汤 原料：黑芝麻、茯苓各50g,鲜菊花10朵。 做法：将黑芝麻洗净，用清水浸，捣烂；茯苓洗净；鲜菊花洗净，摘花瓣用。把黑芝麻、茯苓放入锅内，加清水适量，文火煮沸15分钟，放入食盐、味精调味即可。     

夏季靓汤

瘦肉红苋汤 原料：红苋菜250g，猪瘦肉lOOg，植物油、精盐、味精各适量。制作：将猪瘦肉洗净切片，红苋菜洗净切段。锅内加3碗水，水沸后，放入红苋菜和猪瘦肉，加少许油，片刻后，加味精、食盐、调味即成。     

靓汤养颜

生活中,养颜真这么花钱吗？其实,只要你走进厨房,为自己做一款汤,带着轻松愉快的心情喝下它,养颜就这么简单。补血养颇金针鸡肉汤原料：鸡肉150g,金针菜60g,冬菇3个,木耳30g,食盐、味精各适量,葱花少许。制作过程：1．将金针菜、木耳、冬菇用清水泡发,择洗干净,然后将冬菇切成丝;2．鸡肉洗净切成丝,调入适量食盐拌匀;3．金针菜、冬菇丝、木耳放入开水锅内,先用文火煮沸,几分钟后再放人鸡丝,待鸡肉煮熟后,放人葱花、食盐、味精调味即可。     

药膳美食

枸杞兔丁 原料：枸杞1Og,兔肉150g,调料适量。 制法：（1）将兔肉洗净,切丁;枸杞子择净;（2）锅中素油适量,烧热后放枸杞、兔肉略炒,然后放入葱姜、精盐、味精等,炒熟服食,每日1剂。 功效：补益肝肾,滋阴潜阳。     

冬季养生药膳几款

附片狗肉汤：狗肉250g,附片15g,菟丝子l0g,食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。狗肉洗净,整块放人开水锅内氽透,放入凉水,洗净血沫后捞出,切成3cm见方的块;姜、葱切好备用。狗肉放人锅内,同姜片煸炒,加入料酒,然后将狗肉、姜片一起倒人砂锅内;同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧,与食盐、葱一起放人砂锅,加清汤适量,     

防皱消皱的药膳方

眉豆猪皮汤 配方：猪皮200g,眉豆15g,精盐2g,胡椒粉4g,味精少许。制法：将猪皮除毛洗净,用沸水烫一下,切成短条;眉豆洗净,清水浸泡1小时。把眉豆放入锅中,加清水适量,武火煮沸后,文火煲熟,放入猪皮煲30分时,放入胡椒粉、精盐、味精调味,即成。可常食之。     

秋季靓汤

生地田七洋参鸡肉汤 原料：鸡肉200g,生地黄20g,西洋参10g,田七5g,食盐、味精各少许。 制作：将西洋参、田七分别洗净,生地黄、西洋参切片,田七捣碎;鸡肉洗净切块。将以上用料全部放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2小时,加入食盐、味精调味供用。     

六款健脾开胃菜肴

芥菜生姜紫苏肉汤原料：芥菜150g,生姜10g,紫苏5g,猪肉50g,精盐、味精等各适量。制法：将芥菜、紫苏洗净;生姜去皮,拍破;猪肉洗净,切成薄片。先将生姜放入油锅炒香,加水适量,放芥菜、瘦肉片,用武火煮沸,放入紫苏,稍煮片刻,调味后,趁热服食。     

冬季靓汤

雪菜肉丝汤 原料：猪瘦肉200g,冬笋50g,雪菜100g,高汤1500mL,食盐5g,料酒5mL,味精10g,猪油10mL。 制作：将猪肉、冬笋均切成6cm长的细丝,雪菜洗净切成细末。将炒锅置于火上,倾入高汤,将肉丝、笋丝下锅,搅散后放入雪菜末,加入料酒、味精、食盐,待烧沸后,撇出浮沫,淋入猪油,起锅装入汤碗内即成。     

春季靓汤

荜茇藁本鲍鱼汤原料：鲍鱼肉90g,荜茇9g,藁本6g,川芎9g,生姜、红枣、食盐、味精各少许。制作：将鲍鱼肉洗净;荜茇、藁本、川芎、生姜、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,用食盐、味精调味即可。     

高血脂症食疗谱

山药面条原料：山药粉150g，面粉300g，鸡蛋1个，淀粉20g，调料适量。制法：将山药粉、面粉、淀粉、鸡蛋、清水、食盐适量放入盆内，揉成面团，制成面条。锅内放清水适量，武火烧沸后放面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精。功效：健脾补肺，固肾益精。     

糖尿病降糖菜谱

双耳汤:黑木耳、白木耳各10g,冰糖30g。将黑木耳、白木耳用温水发泡,除去杂质,洗净,放入碗内;将冰糖放入,加水适量。将碗置蒸笼中,蒸一小时,待木耳熟透即成。可分次或一次食用,吃木耳喝汤,每日两次。功效:滋阴补肾润肺。现代医学研究表明:银耳含有17种氨基酸、多种维生素,能提高人体免疫力,具有降血糖的作用。枸杞肉丝:枸杞100g,猪瘦肉500g,青笋100g,猪油100g。食盐、白糖、味精、料酒、酱油、香油各适量。将肉洗净,切成5cm长的丝;青笋也切成同样长的丝;枸杞洗净待用。将炒锅加猪油烧热,再将肉丝、笋丝同时下锅,烹入料酒,加入糖、酱油、食盐…