防霾食疗方

补肺抗霾汤：鸡块200g;黄芪、党参、枸杞子各10g,升麻6g,红枣10枚;生姜、葱、精盐、黄酒、清汤各适量。鸡块沸水焯去血污;黄芪等配料洗净,装入纱布袋,扎紧袋口。将焯过的鸡块与配料袋以及适量的姜、葱、黄酒、清汤放入炖锅内,用小火炖1h。弃除姜、葱、配料袋,加盐调味即可。此汤适用于年老体弱、身体虚衰或易患感冒、感冒后不易痊愈人群的雾霾预防,长期使用有强健身体的作用。     

增强免疫菜肴7款

人参鸡汤 原料：人参15g,母鸡500g,葱10g,姜10g,精盐5g,黄酒8g,味精2g,胡椒粉1g。 制法：将鸡治净,剁块,放入砂锅内,加水适量,并加入人参同煨,先用武火烧沸,之后改用文火煨至鸡八成熟时,放入葱、姜、黄酒、精盐、胡椒粉等调料加盖煮至鸡肉熟烂,放入味精即可出锅食用。     

急慢性肾炎食疗方

1．党参30g，黄芪30g，母鸡1只，宰杀剖腹洗净，葱20g，生姜15g，料酒少许。先将党参、黄芪切片，再将鸡及药物、姜、葱放人锅中，加水适量，先用武火煮沸，再以文火炖熬，至鸡熟透即可。每日2次，吃肉喝汤。此膳适用于慢性肾小球肾炎，证属脾虚湿盛，气血亏虚患者。     

春季药粥

姜葱萝卜粥 原料：萝卜100g，生姜、大葱各20g，粳米100g，麻油、精盐、味精各适量。 制作：将萝卜洗净切碎，姜切成末，葱切成小段。粳米淘净，加水1000mL，大火烧开后，加入萝卜和姜末，转用小火慢熬成粥，下葱段、精盐、味精，淋下麻油，调匀。     

滇味佳肴六款

滇味汽锅 鸡原料：活鸡一只（约重1000g左右），精盐10g，姜30g，味精、胡椒粉各适量。制法：1．选肥壮的母鸡（阉鸡亦可），收拾干净，从食袋上切口，去掉食袋，扯断气管和食道管，并从腹部剖开，取出内脏，斩为4cm方的块状，洗净后控去水分，姜切片，葱切段，拍松。     

药膳保健菜肴拾萃

天麻烧稚鱼 配方：天麻30g,稚鱼1尾,绍酒、葱、姜各100g,精盐4g,味精30g,川芎10g。 制法：将天麻放入第二次淘米水,加川芎、茯苓10g,浸泡1夜后捞出,沥干水分,放入米饭上蒸45分钟,切片备用,将稚鱼去鳞去腮、脏,洗净;葱切段,姜切片;锅上火入油烧至六成热,将鱼放入炸3分钟,捞起沥干油备用,再将炒锅置武火上烧热,加入油,烧六成热,下入姜、葱煸香,再下入鱼、天麻、精盐、绍酒、白糖、上汤、味精,烧熟即成。     

妇女妊娠期最佳菜谱

珍珠螺肉丸 原料：螺蛳500g,瘦猪肉250g,糯米50g。黄酒、葱、姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。     

术后并发症药膳

黄芪沙锅鱼头原料：鱼头1块,黄芪20g,奶汤、姜片、葱末、香油、醋、精盐、味精、胡椒面、各适量。制法：黄芪洗净,切成片,用水煮法提取浓缩汁约30mL;将鱼头去鳃洗净,放沸水一烫捞出,控净水,备用。     

中小学生生长发育营养菜肴

肉片烧茄子 原料：瘦猪肉100g,鲜茄子500g,植物油、葱、姜、八角、料酒、酱油、白糖、清汤、精盐、味精各适量。     

防癌抗癌药膳食谱

薏仁猪蹄汤 原料：薏仁30g，猪蹄1只（约250g），黄酒、精盐、葱、姜、胡椒粉、酱油等酌量备用。     

家庭保健药膳

天麻烧雅鱼 配方：天麻30g,鲤鱼1尾,绍酒、葱、姜各100g,精盐4g,味精30g,川芎10g。 制法：将天麻放入第2次淘米水,加川芎、茯苓10g,浸泡1夜后捞出,沥干水分,放入米饭上蒸45分钟,切片备用;将鲤鱼去鳞去鳃、脏,洗净;葱切段,姜切片。     

肿瘤手术药膳

猴头菇炖章鱼 原料：猴头菇250g，章鱼肉100g，生姜、细葱、精盐、油、料酒各适量。制法：猴头菇温水浸泡15分钟，挤净水，切块，章鱼肉洗净切块。将猴头菇、章鱼肉共置锅中，加水适量煮沸，放入葱、姜、盐、料酒、油适量，文火炖熟即可。     

十一款孕产妇药膳调理方

川芎当归鸡 原料：川芎、生蒲黄、炮姜各5g,当归20g,炒小茴香、没药、肉桂、赤芍、山茱萸、乌药各lOg,延胡索、五灵脂各15g,母鸡1只,葱、盐、料酒、姜、胡椒粉各适量。 制法：鸡治净,除毛去脏,药物装入纱布袋内;姜拍松,葱切段。将鸡、药包、葱、姜、料酒、盐同放人炖锅内,加水2500mL．置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。食用时放入胡椒粉拌匀,每日1次。     

妇女产褥期汤七款

肉丝汤 原料：瘦猪肉150g,水发木耳15g,水发玉兰片50g（也可根据使用时令新鲜蔬菜,如韭黄、蒜苗等）,豆油50g,酱油、精盐、味精、葱、姜各适量。     

鸡、鸭、鹅膳调治更年期综合征

五果鸡煲。用桂圆肉20g,莲子30g,枸杞子20g,荔枝30g,核桃仁30g,土鸡1只。先将桂圆肉、核桃、荔枝、枸杞子去杂质;红枣洗净,去核;莲子用清水浸泡24小时,除去心;鸡宰杀后,去毛、内脏及爪,剁成5cm见方的块,姜拍松,葱切段。将桂圆肉、荔枝、枸杞子、红枣、核桃仁、鸡肉、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉同放高压锅内,加入棒子骨汤,     

婴幼儿益智食谱

石耳炖鸽子原料:石耳25g,鸽子500g,料酒15g,精盐3g,味精2g,葱段10g,姜片10g。制法:将鸽子闷死,去毛、内脏、脚爪,洗净;放入沸水锅焯一下,捞出洗净;将石耳用温水泡发,洗净,撕成小片。将鸽子放入锅内,加入适量水煮沸,放入料酒、精盐、葱、姜、味精,用文火煨至鸽肉熟,投入石耳,炖至鸽肉熟烂,出锅即成。     

孕早期营养食谱

菜肴豆芽炒韭菜原料:绿豆芽300g,韭菜100g,花生油、葱、姜、精盐、味精各适量。制法:将绿豆芽掐去根,用水淘洗干净,控去水。将韭菜择好洗     

秋季补益养阴汤

八宝鸡汤 原料：党参10g，茯苓10g，炒白术10g，炙甘草6g，熟地15g，白芍10g，当归15g，川芎7g，肥母鸡肉5000g，猪肉1500g，葱、姜、精盐、味精、肉汤。     

美味佳肴五款

酸辣油淋鸡原料:光鸡1只(重1000g),姜蒜末50g,五香粉2g,香醋40g,辣椒酱50g,辣椒汁30g,红油30g,生抽王30g,葱丝、姜丝、红椒丝各25g,熟花生油50g,白糖5g,味精、料酒、精盐、炸油各适量。制法:在鸡腹内外拌上精盐、料酒、味精,再将姜蒜泥、五香肠、辣椒酱拌入鸡腹内,腌3小时,洗净     

鸡肉药膳七方

阿胶蒸鸡 原料：肉鸡1500g,阿胶、大枣各100g,鸡蛋50g,淀粉、酱油、白糖、姜片各10g,料酒15g,精盐4g,葱段10g,胡椒粉1g,大料2g,植物油50g。