气相色谱法分析大鼠大脑皮质脂肪酸组成及含量

[目的]对大鼠大脑皮质脂肪酸组成及含量进行分析测定。[方法]采用甲醇-二氯甲烷提取脑皮质总脂,用甲醇/乙酰氯法进行脂肪酸甲酯化,利用气相色谱法对脂肪酸组成及含量进行测定。[结果]定性分析结果表明大鼠脑皮质脂肪酸至少有16种,含量占优势的脂肪酸为C18︰0、C16︰0、C18︰1、C20︰4、C22︰6;饱和与不饱和脂肪酸之比为1.22︰1。[结论]该实验确定了大鼠大脑皮质脂肪酸的组成及含量,为进一步研究脂肪酸与脑功能打下了基础。     

气相色谱法分析沙门氏菌脂肪酸组成的研究

[目的]获得沙门氏菌特征脂肪酸组成本底资料,评价脂肪酸分析方法在沙门氏菌属及型水平的判断能力.[方法]选取不同年代、不同血清型的沙门氏菌分离株117株,提取脂肪酸,应用Sherlock MIS系统进行菌体脂肪酸组成及含量的分析.[结果]所有菌株共有的脂肪酸成分有12种,通过结合菌落特征,沙门氏菌属水平的判断符合率达到92.3%.[结论]MIDI菌库中沙门氏菌脂肪酸数据不完善,可通过与传统形态、生化反应结合方式实现快速鉴定.本试验同时提供了我国沙门氏菌脂肪酸组成基础数据.     

微孔草种子油中脂肪酸组成的分析

对微孔草(Microula Sikkimensis)的种子油经皂化、甲酯化预处理,应用气相色谱-质谱联用(GC/MS)分析其脂肪酸组成,共鉴定出13种脂肪酸。并求出了各种脂肪酸的相对含量,其中γ-亚麻酸8.33％,亚油酸35.11％,(全顺式)-6,9,12,15-十八碳四烯酸1.21％。结果表明微孔草是一种营养价值很高的野生油料资源。     

6个品种鸡蛋黄中脂肪酸营养成分分析

<正>鸡蛋中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸[1],可广泛用于食品保健、医药等行业[2]。美国、加拿大、日本等国家均对鸡蛋中的脂肪酸进行了系统研究[3]。我国是产蛋大国,养禽业发展迅猛。但是,目前国内不同品种鸡蛋黄中各种脂质成分的含量尚无可以查询的数据。本试验旨在比较6个品种鸡蛋黄中脂肪酸组成,为营养推荐及品种鉴别提供科学依据。     

硒酸精氨酸对衰老小鼠肝组织中脂肪酸组成的影响

<正>近代科学研究充分表明,硒可通过抑杀癌细胞、消除体内自由基、拮抗和降低许多元素和物质的毒性、增强机体免疫力、维持酶和某些维生素活性、参与激素的生理作用等生物学功能,从而有效防病抗衰[1]。有关研究表明,有机硒的安全性及吸收利用率明显好于无机硒[2]。     

杏仁油中脂肪酸成分分析

<正>杏仁为蔷薇科(Rosaceae)李属植物杏(Prun-us armeniaca L.)的种子,具有丰富的营养价值和良好的药用价值,对高血压、高血脂和肿瘤等     

气相色谱法测定念珠菌的不同种菌的脂肪酸组成

念珠菌的脂肪酸组成被认为是对分类和鉴定极有效的一种方法。本方法只需要少量的菌体,采用盐酸甲醇直接甲脂化,方法简单,操作快速,试剂便宜且需要量少,脂化效果好,稳定性与精密度都较好,是一种迅速处理多种菌株且简单易重复的优良方法。     

五子衍宗丸中脂肪酸的气相色谱-质谱分析

目的明确五子衍宗丸中脂肪酸的组成和含量。方法采用索氏提取法对五子衍宗丸中的脂肪油进行提取,甲酯化后,利用气相色谱-质谱联用仪对其脂肪酸的组成和含量进行分析测定。结果五子衍宗丸中共测出19种脂肪酸,其中饱和脂肪酸9种,不饱和脂肪酸10种。其绝对含量分别为十四烷酸的含量为0.050%,十五烷酸甲酯的含量为0.004%,十六烷酸的含量为0.379%,十六烯酸的含量为0.005%,十七烷酸的含量为0.034%,十七碳烯酸甲酯的含量为0.002%,十八烷酸的含量为0.066%,十八烯酸的含量为0.447%,十八碳二烯酸的含量为1.080%,γ-十八碳三烯酸的含量为0.920%,α-十八碳三烯酸的含量为0.213%,二十烷酸的含量为0.005%,二十碳烯酸的含量为0.002%,HOMO-γ-二十碳三烯酸的含量为0.001%,二十二烷酸的含量为0.008%,二十二碳烯酸的含量为0.001%,二十三烷酸的含量为0.001%,二十四烷酸的含量为0.006%,二十四碳烯酸的含量为0.001%。结论五子衍宗丸含有的多种脂肪酸成分可能是其部分药理作用的基础。     

齐齐哈尔市售乳制品中反式脂肪酸的测定

目的了解市售乳制品中是否存在反式脂肪酸,并测定其存在的种类和含量。方法随机抽取市售的奶粉、纯牛奶和酸奶3种奶制品,采用气相色谱法外标法定量,分别对3种乳制品中反式脂肪酸组成进行测定。结果硬脂酸甲酯(C18∶0)、顺式油酸甲酯(C18∶1-9c)与反式油酸甲酯(C18∶1-9t),顺式亚油酸甲酯(C18∶2-9c,12c)与反式亚油酸甲酯(C18∶2-9t,12t)分离效果良好。3种乳制品中反式脂肪酸均有检出,反式脂肪酸含量为0.129~0.216 g/100 g。结论市售的奶粉和纯牛奶样品检出1种反式脂肪酸,酸奶样品检出2种反式脂肪酸。     

甲酯化-气相色谱法检测食品中反式脂肪酸

目的：建立检测食品中反式脂肪酸含量的方法，应对国外食品营养标签的新变化。方法：用乙醚提取食品中脂肪，经甲酯化反应后，采用100m长CP-Sil88 FAME毛细管柱、程序升温、FID检测器的气相色谱仪检测。结果：顺、反式脂肪酸的分离良好；检出限为9μg／ml，线性r值为0．998，相对标准偏差（RSD）为0．73％-1．73％，加标回收率为97．4％-101．2％。结论：本法准确、可靠、简捷，可作为检测食品中反式脂肪酸含量的推广方法。     

气相色谱质谱联用法分析海藻脂肪酸及其它成分

气相色谱质谱联用法分析海藻脂肪酸及其它成分卫煜英，曹艳平（山东省卫生防疫站济南２５００１４）关键词：海藻，脂肪酸，气相色谱，质谱ＴｈｅＡｎａｌｙｓｅｓｏｆＦａｔｔｙＡｃｉｄｓａｎｄｏｔｈｅｒＣｏｍｐｏｎｅｎｔｓｉｎＡｌｇａｅｂｙＧａｓＣｈｒｏｍａｔｏ...     

Composition of Dietary Fatty Acids and Health Risks in Japanese Youths

In the overall composition of dietary fatty acids (FAs), the quantity of each FA is interrelated with that of others. We examined the associations between dietary FA composition and cardiometabolic risk in Japanese youths. Risk factors (anthropometric characteristics, serum lipid and liver enzyme levels, and blood pressure) were measured in 5485 junior-high-school students. Dietary intake was assessed using a food frequency questionnaire. The mean saturated FA (SFA), monounsaturated FA (MUFA), omega-6 polyunsaturated FAs (PUFAs), and omega-3 PUFAs intake were 9.6%E, 10.3%E, 6.3%E, and 1.1%E, respectively. In compositional regression analysis controlled for confounders, a high intake of omega-6 PUFAs relative to others was associated with low low-density-lipoprotein cholesterol levels (LDL-C; p = 0.003), and relative SFA intake was associated with high levels of gamma-glutamyl transpeptidase (p = 0.019). Relative omega-3 PUFAs intake was associated with low blood pressure (p = 0.005–0.034) but had unfavorable effects on adiposity and alanine transaminase. Substitutional models showed similar results for omega-6 PUFAs on LDL-C, but MUFA had inconsistent effects on risk factors. The results from the compositional data analysis were consistent with previous studies and clinical practice/knowledge. Focusing on increasing omega-6 PUFAs in Japanese youths could have favorable consequences in the long term.     

虾蛄头脂肪酸分析

虾蛄头脂肪酸分析ＡｎａｌｙｓｉｓｏｆＦａｔｙＡｃｉｄｓｉｎＳｑｕｉｌｓＨｅａｄ张强（烟台大学分析中心，烟台２６４００５）ＺｈａｎｇＱｉａｎｇ（ＣｅｎｔｒｅｏｆＡｎａｌｙｓｉｓ，ＹａｎｔａｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｔａｉ２６４００５）虾蛄学名Ｏ...     

银离子固相萃取-气相色谱法检测食品中的反式脂肪酸

[目的]评价银离子固相萃取结合气相色谱（silver ion solid phase extraction-gas chromatography,Ag＋-SPE/GC）对市售加工食品中反式脂肪酸（trans fatty acids,TFA）的定性和定量检测效果。[方法]采用Ag＋-SPE小柱预分离牛肉火腿、豆奶粉和巧克力威化中的TFA甲酯,然后按食品中反式脂肪酸的检测标准（GB/T 22110—2008）进行气相色谱检测。[结果]该方法对食品中TFA甲酯异构体的回收率为71.0%~90.5%,相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）均小于13%,该方法对TFA甲酯单标的回收率为84.1%~98.7%,RSD均小于5.6%;最低检出限为10mg/100g（按脂肪计）。牛肉火腿、豆奶粉和巧克力威化中TFA含量依次为37.26mg/100g、24.64mg/100g和162.85mg/100g;3种食品中t C18∶1含量较高,t C18∶2次之,t C18∶3较少;均未检测到t C16∶1。[结论]Ag＋-SPE/GC方法灵敏度较高、分离效果好、重现性好,可以避免顺式脂肪酸和饱和脂肪酸的干扰,适用于乳、肉、巧克力及其制品等食物中TFA含量的测定。     

足月新生儿血浆和红细胞膜必需脂肪酸水平的动态观察

目的 了解不同喂养方式对足月新生儿期内必需脂肪酸水平的影响.方法 用毛细管气相色谱法测定了38例足用新生儿出生时脐血和生后第7天、14天、28天静脉血血浆和红细胞膜必需脂肪酸水平.结果 生后 14天、28天母乳喂养儿静脉血血浆花生四烯酸、廿二碳六烯酸水平显著高于人工喂养儿.亚油酸、亚麻酸水平两组间无显著差异.结论 人工喂养可引起足月新生儿必需脂肪酸缺乏,应提供合理奶方,大力提倡母乳喂养.     

踏板鱼脂肪酸的气相色谱-质谱分析

<正>踏板鱼又名目鱼、鳎米,主要分布于北太平洋西部,为海洋名贵经济鱼类之一,在我国各近海渔场均可捕获,其中海洋岛、石岛渔场为主要产地.踏板鱼肉质细味美,食之鲜肥而不腻,含有丰富的蛋白质、脂肪酸及多种微量元素和生理活性物质,是一种营养价值较高的海洋鱼类。     

Fatty Acids and Frailty: A Mendelian Randomization Study

Background: Observational studies have suggested that fatty acids such as higher levels of n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) may prevent frailty. By using Mendelian randomization analysis, we examined the relationship between fatty acids and frailty. Methods: We used summary statistics data for single-nucleotide polymorphisms associated with plasma levels of saturated fatty acids (palmitic acid, stearic acid), mono-unsaturated fatty acids (MUFAs) (palmitoleic acid, oleic acid), n-6 PUFAs (linoleic acid, arachidonic acid), and n-3 PUFAs (alpha-linolenic acid, eicosapentaenoic acid, docosapentaenoic acid, docosahexaenoic acid), and the corresponding data for frailty index (FI) in 356,432 individuals in the UK Biobank. Results: Although there were no robust associations on the MUFAs or the PUFAs, genetically predicted higher plasma stearic acid level (one of saturated fatty acids) was statistically significantly associated with higher FI (β = 0.178; 95% confidence interval = −0.050 to 0.307; p = 0.007). Such a relationship was also observed in a multivariate MR (β = 0.361; 95% confidence interval = 0.155 to 0.567; p = 0.001). Genetically predicted higher palmitic acid was also significantly associated with higher FI (β = 0.288; 95% confidence interval = 0.128 to 0.447; p < 0.001) in the multivariate MR analysis. Conclusions: The present MR study implies that saturated fatty acids, especially stearic acid, is a risk factor of frailty.     

早产儿血浆必需脂肪酸水平的研究

目的 了解早产儿生后早期必需脂肪酸代谢的特点。 方法 用毛细管气相色谱法测定了２８例早产儿出血时脐静脉血和生后第３天静脉血必需脂肪酸水平。 结果 生后第３天静脉营养无脂肪乳剂组亚油酸水平低于奶方喂养加静脉营养组;亚麻酸、花生四烯酸、廿二碳六烯酸二组间无显著差异,但百分含量上亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、廿二碳六烯酸皆低于出生时水平。 结论 人工喂养和静脉营养无脂肪都是必需脂肪酸缺乏的因素。亚油酸是必     

电视与博客关于反式脂肪酸媒介事件的传播过程及科学性分析

目的了解反式脂肪酸健康危害事件的传播过程,对有关信息的科学性及受众反应进行分析,探讨其中的影响因素。方法对2010年10—12月央视节目、新浪博客文本抽样,针对用户及媒体关注度的时间变化和传播内容,分析有关信息的传播过程及其影响因素,用框架分析法分析其中健康信息的科学性和受众评价情况。结果 2010年11—12月,食品中的反式脂肪酸引起的两波社会关注度突起,与央视报道存在明显的时间顺序关系,也与危害夸大的说法有关;报道内容与权威机构评价报告的观点相比,对反式脂肪酸危害描述涉及的人体系统过多、效应过于绝对化、未正确阐述危害的剂量效应关系。约14.37%博文评论表示担忧。结论央视报道引发了社会对食品中反式脂肪酸的关注,媒介事件中的传播内容科学性不足,对反式脂肪酸危害的夸大报道可引起社会的异常关注。