贵州农村妇女铁强化酱油需求及影响因素分析

目的了解贵州农村妇女对于铁缺乏及缺铁性贫血相关知识的认知程度，以及对铁强化酱油和营养知识的需求，探讨影响购买铁强化酱油的因素及社会营销策略。方法采取分层随机抽样相结合方法，对570名妇女进行问卷调查。结合健康行为学理论自行设计结构式问卷；应用通径分析构建铁强化酱油购买意向模型。结果贵州农村妇女对铁缺乏及缺铁性贫血的相关知识了解程度较低，对铁强化酱油了解甚少。购买铁强化酱油意向较强烈，但存在疑虑。铁强化酱油的知识、对铁缺乏及缺铁性贫血易感性和严重性的认知、健康价值观与健康行为认同，食用铁强化酱油的态度与障碍等均直接或间接影响妇女购买铁强化酱油意向。营养信息获得途径以电视和医生等为主。结论应通过电视及医生等渠道大力宣传铁强化酱油，选择适宜当地农村妇女的社会营销策略，增强认知，打消顾虑，促进其购买行为。     

缺铁性贫血宜用铁强化酱油

中国疾病预防控制中心的调查显示,我国儿童贫血患病率在25％左右,妇女贫血率达20％,老年人的贫血率更高。贫血是铁元素严重缺乏的表现,而实际铁缺乏的人数比贫血的人数高1倍。     

临沂市铁强化酱油预防缺铁性贫血效果观察

目的对临沂市铁强化酱油项目推广前后妇女、儿童缺铁性贫血状况以及人群对铁强化酱油知识的知晓情况进行分析研究,为在全市推广铁强化酱油项目的开展提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,抽取临沂市城区和农村监测点各1个,2007年基线测定血红蛋白值女性825名、3~7岁儿童200名;项目推广4个月后测定人数分别为1237人和447人,项目推广1年后测定人数分别为1278人和433人。同时进行铁缺乏和铁强化酱油的知识、态度行为及相关情况问卷调查:2007年基线调查600人,项目推广4个月后调查600人,1年后调查601人。结果2007年项目点女性贫血率为31.64%,儿童贫血率为13.50%。经过1年的宣传推广,目标人群铁营养知识及铁酱油知晓率快速上升,同时贫血率显著下降,2008年项目点女性贫血率为18.62%,儿童贫血率为6.47%。结论铁强化酱油作为改善我市居民缺铁性贫血的措施是有效和可行的,开展铁缺乏和铁强化酱油知识的健康教育,对人们选择铁强化酱油及防治缺铁性贫血的知识—态度—行为改善有积极的作用。     

全程食用铁强化酱油对孕妇缺铁性贫血发生率的影响研究

目的:观察孕期食用铁强化酱油对孕妇缺铁性贫血的影响。方法:将617例孕妇分为铁强化酱油饮食组和普通酱油饮食组,于孕足月测定血红蛋白(Hb)、血清铁蛋白(SF),统计缺铁性贫血发生情况。结果:食用铁强化酱油组缺铁性贫血发生率显著降低,两组比较有显著性差异(P<0.05)。结论:铁强化酱油能够降低孕妇缺铁性贫血的发生率,且节约了铁剂,降低了胃肠道副作用发生率,更易于被孕妇接受。     

NaFeEDTA强化酱油对铁缺乏的防治效果——人群干预试验

在过去研究人体铁吸收率和对贫血儿童的治疗试验的基础上 ,观察NaFeEDTA强化酱油在自然高危人群中纠正铁缺乏的效果及可接受性。在贵州省毕节市海子街镇用双盲安慰剂对照法 ,在 14 0 0 0名 3岁以上人群中进行为期 18个月的NaFeEDTA强化酱油 (Fe 2 96mg铁 L)干预试验。观察指标包括 :血红蛋白、红细胞压积、血浆铁蛋白和维生素A、膳食、体格测量、智力发育和身体耐力。干预组平均每人每天消费 16 5ml酱油 ,其中含 4 9mg来自NaFeEDTA的铁。与对照人群相比 ,干预人群中各年龄 -性别组的血红蛋白水平明显升高、贫血率明显下降、血浆铁蛋白明显升高 ;3～ 6岁儿童身高和体重明显改善。而同时 ,两组食物消费与试验前无明显差别。NaFeEDTA强化酱油对于纠正铁缺乏、降低贫血率以及改善儿童生长发育有明显效果。同时 ,试验参加者一致反映铁强化酱油的感官性状良好 ,可接受性良好。     

应用铁强化酱油控制贫血效果观察

目的观察铁强化酱油控制缺铁性贫血效果。方法在江苏、贵州、河北、广东、吉林及北京6省(直辖市),通过宣传教育及社会营销等多种形式开展铁强化酱油的宣传推广工作。在试点地区建立铁强化酱油推广效果监测点,每个监测点选取800名妇女进行问卷调查和血红蛋白测定。比较铁强化酱油推广前后,试点地区居民铁强化酱油知晓率及贫血率变化。结果铁强化酱油推广一年后各试点地区监测点人群铁强化酱油知晓率显著升高,贫血率平均下降比率达30%,通过贫血的改善,降低了劳动生产力的损失。结论铁强化酱油作为改善中国居民缺铁性贫血的措施是有效和可行的。     

改善国民营养状况 锁定铁强化酱油——预防和控制铁缺乏与缺铁性贫血

铁缺乏是全球三大"隐性饥饿"之一,它所造成的贫血对人体健康危害极大。我国是贫血病高发的国家。为此,中国疾病预防控制中心得到全球营养改善联盟(GAIN)资助的"应用铁强化酱油改善贫血项目"自2003年就已在我国启动。为使我国的贫血防治工作再上新台阶,近日,卫生部召开了铁强化酱油工作进展媒体通报会并与全球营养改善联盟签署了食物强化合作谅解备忘录。卫生部副部长王陇德在通报会上向外界传达了中国政府改善国民营养问题的决心。有关专家介绍了我国在贵州、江苏、河北、广东、吉林、北京、广西等7省(区、市)开展的应用铁强化酱油预防和控制铁缺乏、缺铁性贫血推动工作经验,卫生部在今后3年内扩大并将此项目覆盖我国14个省、直辖市、自治区的目标。     

酱油加铁 预防缺铁性贫血

中国居民营养与健康状况调查显示，铁缺乏和缺铁性贫血是我国普遍存在的营养问题，全国有两亿多人患缺铁性贫血。为干预铁缺乏和缺铁性贫血，卫生部于2003年9月启动了“铁强化酱油控制和干预我国铁缺乏和缺铁性贫血”项目。目前，该项目已在贵州、江苏、河北、广东、吉林、北京、广西7个省（区、市）开展，覆盖3000多万目标人群。监测显示，这些地区缺铁性贫血患病率在原有基础上下降30％以上。     

农村地区缺铁性贫血儿童铁强化酱油干预效果研究

目的研究铁强化酱油改善农村地区儿童缺铁性贫血的效果。方法选择农村地区11所学校的缺铁性贫血儿童163名进行2个月的干预试验；对照组95名采用普通膳食，实验组68名采取补充铁强化酱油膳食，分别于干预前、后2个月测定末梢血血红蛋白含量。结果通过为期2个月的铁酱油干预，实验组血红蛋白含量增高显著，干预前（114．36±5．17）g/L，干预2个月后（135．84±11．70）g／L，差异有统计学意义（P〈0．05）。对照组血红蛋白增高不显著。实验组与对照组血红蛋白恢复率比较差异也有统计学意义（P〈0．05）。结论铁强化酱油可在短期内提高缺铁性贫血儿童血红蛋白水平，是儿童缺铁性贫血有效的铁营养补充剂。     

铁强化酱油在中国的发展过程

强化常用食物被广泛地认为是改善人群微量营养素缺乏最经济、有效的手段。铁强化酱油作为国家公众营养改善项目控制铁缺乏和缺铁性贫血的有效措施 ,完成了由科研成果向市场推广的转变。现在国内已有 11家试点企业在从事生产 ,产品覆盖范围还将很快扩大。这项工作通过政府、以科研机构和专业团体为代表的非政府部门、以及企业界之间的多部门合作所取得的成就在发展中国家食品强化经验中极罕见。为探寻其成功的原因 ,来自各部门的 13名主要工作人员通过访谈的方式从各自的角度讲述了他们在铁强化酱油政策发展过程中的主要工作内容。本文是对这些素材的初步整理 ,从国际上以食物强化作为向发展中国家援助的主要营养干预手段的宏观环境 ,我国NaFeEDTA铁强化酱油的开发研究 ,国内推动食物强化、营养干预的政策环境 ,以及各方面在NaFeEDTA铁强化酱油从科研走向市场的过程中所做的工作这四个方面来描述铁强化酱油发展的政策过程。     

铁强化酱油对柳州市儿童少年贫血干预效果评价

[目的]评价铁强化酱油对儿童少年贫血改善效果。[方法]按随机对照双盲法在幼儿园、小学、中学6 000名中选择3～18岁儿童少年,分干预组1 263例和对照组1 236例分别食用铁强化酱油和对照普通酱油,追踪观测6个月后,检测血红蛋白变化水平和贫血患病率。[结果]服用铁强化酱油6个月后,干预组男、女儿童少年的血红蛋白浓度升高明显,与食用前及对照组相比差异有统计学意义（P﹤0.05～0.001）;干预组男、女儿童少年的贫血患病率明显降低,平均降低68.75%,与食用前相比差异有统计学意义（P﹤0.001）,贫血儿童中改善率达到86.17%;铁强化酱油知晓率90.36%,可接受程度87.95%。[结论]铁强化酱油可明显改善和降低儿童少年贫血患病率,是一种有效预防控制儿童少年贫血的营养干预措施。     

农村女性结核病防治知识认知及其影响因素

[目的]了解农村女性结核病防治知识现状,分析影响知识认知的因素,为有效开展该类人群的健康教育提供方法。[方法]采用逐级整群抽样,对江苏省的金湖县,邳州市,扬中市,姜堰市四个地区女性居民2 193人进行入户问卷调查。[结果]调查对象中文盲和小学文化水平约占61%,肺结核病防治相关知识总知晓率水平为49.35%,合格率38.39%。与结核病发现率相关的知识及政策认知情况总知晓率水平为40.54%,合格率26.72%。多因素Logistic回归分析结果显示：教育状况、年龄、听过广播,看过电视、听人讲5项因素对肺结核知识得分有影响。其中＂听人讲＂这一因素对肺结核知识得分的影响最大（Sx=0.30）。[结论]该群体文化水平低,结核病的知识认知上还不够全面,需要开展该类人群的健康教育。同时应充分考虑他们的特点选择人际传播、广播电视等方式。     

谷豆型混合膳防治儿童缺铁性贫血效应的实验观察

利用大豆发酵降解植酸技术,生产出系列儿童营养主食品,提高了植物性食品中铁的吸收利用率。经437名幼儿食用半学年后,缺铁性贫血率由21.7％下降至1.07％,经用稳定性同位素~(58)Fe中子活化法测得大豆发酵食品组膳食铁吸收率(21.8％)比对照组铁吸收率(14.3％)显著增高(P<0.01),与加食硫酸亚铁组(22.4％)比,效果相同(P>0.05)。     

酱油对小鼠骨髓细胞的致突变作用

本文应用昆明种小鼠进行体内实验,用细胞遗传学的三个指标,即小鼠骨髓嗜多染红细胞(PCE)微核率、染色体畸变(CA)率和姊妹染色单体交换(SCE)率检测酱油的致变性。结果表明,给予小鼠灌喂酱油能诱发小鼠骨髓PCE微核率、CA率和SCE率的增高。实验组的三个指标与阴性对照比较,有高度显著差异(P>0.01),并呈剂量反应关系。对煮沸处理和未煮沸处理的酱油进行比比较,差异无显著性(P>0.05),表明酱油中的致变物和前致变物对热较为稳定,结果证明,酱油对哺乳动物体内细胞具有和对细菌一样的致变性。     

广州市社区老年人伤害发生现况及其影响因素分析

[目的]了解广州市社区老年人伤害发生的现况,探讨其伤害发生的影响因素.[方法]整群抽取广州市某社区60岁以上老年人110人,对其过去1年内伤害的发生现况及其相关因素进行问卷调查,采用SPSS13.0避行统计分析.[结果]广州某社区老年人伤害的发生率为20.6%,以跌落伤为主,占50.0%,其次为自杀、烫伤及心理精神打击,各占13.6%.4月份多发(Z=3.75,P＜0.05),占35.0%;家中发生居多,为68.2%;伤害发生者的平均年龄(73.23±7.90岁)高于无发生者(68.22±6.14岁,P=0.002),生理健康得分(222.00±54.98)、心理健康得分(278.82±66.63)分别低于未发生伤害者(316.67±55.90、329.42±50.86,P＜0.05).[结论]广州某社区老年人伤害的发生水平较高,以趺落伤为主,与其年龄、活动场所、季节以及生理、心理健康状况有关.预防老年人跌落伤,关注年长者居家环境的安全,改善老年人生理和心理健康等至关重要.     

广西贫困地区铁强化酱油改善儿童缺铁性贫血效果研究

目的 了解铁酱油对广西贫困地区儿童缺铁性贫血改善效果,为其推广应用提供科学依据.方法 以广西贫困大石山区天等县城关小学、安康小学内宿生共673名作为本项目的 研究对象,研究观察时间持续4个月.其中城关小学376名内宿生作为干预组,食用铁强化酱油;安康小学299名内宿生作为对照组,食用普通酱油.4个月后比较两组人群的血红蛋白及贫血患病率,以及两组正常儿童和贫血儿童身高、体重的差异.结果 干预组学校儿童食用铁强化酱油后,血红蛋白均值显著高于食用铁酱油前,贫血患病率更是从干预前的30.1%,下降到6.1%,降低了80.4%;而对照组学校儿童的血红蛋白和贫血患病率均没有明显改变.结论 科学食用铁酱油是有效、快速、经济实惠的改善儿童铁营养的有效措施,值得在学校推广应用.     

军队干休所人员急救知识认知和需求现状的调查

[目的]了解军队干休所人员对急救知识的认知及需求状况,为开展军队干休所人员急救知识的普及培训提供依据。[方法]通过整群抽样的方法,采用自行设计的调查表对1074名军队干休所人员进行问卷调查,了解军队干休所人员对急救知识的认知现状及需求情况。[结果]军队干休所人员急救知识较缺乏,尤其以非医务人员明显;高中及以上人员的急救知识的评分高于初中及以上人员(P﹤0.01);小于40岁人员对心肺复苏知识的掌握优于大于40岁人员(P﹤0.01);不同性别人员对急救知识的掌握情况差异无统计学意义;干休所人员有强烈的学习需求,87.1%的人员愿意学习急救知识,91.4%的人员通过医院途径获得急救方面的培训。[结论]军队干休所人员急救知识的认知存在明显不足,同时他们有较强烈的学习需求和愿望,需要组织专门的急救知识培训以提高其现场急救的知识和技能,以降低院前病死率,更好保障军队离退休老干部的健康。     

上海儿童青少年铁缺乏及贫血与有关因素的研究

目的:调查分析上海市儿童青少年贫血患病率现况及影响因素。方法:随机分层抽取市区和郊区6～17岁中小学生948名进行健康问卷调查和贫血筛检;依据WHO标准按病例(贫血)与对照(非贫血)1∶1配对各118例,测定血清铁蛋白(serumferritin,s-FT)、运铁蛋白受体(transferrinreceptor,TfR)、血清铁(seruniron,SI)、总铁结合力(totalironbindingcapacity,TIBC)、运铁蛋白饱和度(transferrinsaturation,TS)、VB12、叶酸、血铜、血铅、肠道寄生虫感染、膳食营养素摄入量、膳食备份铁含量。结果:受试者贫血患病率为19.9%,大多数为轻度贫血。贫血组体内铁营养状况明显低于对照组,而血铅含量高于对照组,差异有显著性(P<0.05);未发现血清VB12、叶酸、铜以及肠道寄生虫感染与贫血的关系。膳食调查显示受试者总铁摄入量超过DRI,但是膳食备份测定铁的实际含量为膳食调查方法的71%～85%,病例组低于对照组。结论:上海市儿童青少年贫血患病率为19.9%,主要是缺铁性贫血,实测膳食铁和调查血红素铁的摄入量病例组低于对照组。贫血组血铅高于对照组,铅超载与贫血的关系有待进一步研究。     

大豆异黄酮干预对妇女骨密度影响的META分析

目的采用meta分析方法评估大豆异黄酮干预对妇女骨密度作用的随机对照试验研究的合并效应。方法以"植物雌激素"、"异黄酮"、"大豆"、"金雀素黄酮"和"骨"为主题词和关键词,检索1990年1月至2007年10月Medline、Pubmed及CNKI数据库发表的有关文献。纳入文献限定于在成年妇女中进行大豆异黄酮随机对照试验,且有干预前后骨密度值或改变值及其标准差或可信区间者。结果共纳入16篇文献,含1304名妇女,约91%为停经女性。结果发现,平均每天补充73mg异黄酮者的腰椎和总股骨骨密度的年均变化值(95%CI)比对照人群分别增加了18.3(6.0～30.6)和3.3(0.5～6.1)mg/cm2,相当于对应部位骨密度值的2.0%和0.4%;但对股骨颈骨密度无显著效应。亚组分析显示,该效应在干预剂量≥80mg/d者略好于小于80mg/d者;干预时间<1年者略好于≥1年者;剔出非绝经对象可轻微增加合并效应。结论大豆异黄酮干预可有效改善妇女腰椎及总股骨骨密度。