食品中吊白块的测定方法研究进展

吊白块,化学名称甲醛次硫酸氢钠,分子式NaH-SO2·CH2O·2H2O,分子量154．11,呈半透明结晶,易溶于水,遇酸、碱和高温即分解为甲醛和二氧化硫。甲醛在日常生活中可用作消毒、防腐和熏蒸剂。甲醛对人体的危害主要表现如下：能与体细胞的原生质中的蛋白质结合,改变蛋白质的内部结构并凝固,从而具有杀生力;甲醛对中枢神经系统有麻醉作用,尤其是对视力有强烈的毒害作用;甲醛还能损伤细胞内的遗传物质,     

馒头中残留吊白块的快速检测

甲醛合次硫酸氢钠为工业增白剂 ,分子式为 :CH2(OH) SO2 Na· 2 H2 O,俗称吊白块。受热分解后产生二氧化硫和甲醛 ,具有强烈的还原性及防腐性。如果用于食品漂白及防腐 ,甲醛会残留于食品中 ,对人体肾脏有损害 [1 ] 。目前检验吊白块、甲醛残留的方法主要有品红亚硫酸法、变色酸法等。本文通过甲醛与盐酸苯肼反应生成氮杂茂 ,在酸性情况下 ,可氧化成酯式结构的红色化合物测定甲醛 ,间接反映吊白块的含量。对 94份样品进行快速定性分析 ,并对上述不同的检验方法进行比较。1　材料与方法1.1　试剂1.1.1　 10 m ol/ L盐酸溶液。1.1.2　 2 0…     

定氮蒸馏装置在水发产品甲醛测定中的应用

甲醛为原生质毒物,有较强的防腐力及凝固蛋白作用,一些不法商贩将其添加到水发产品及其他食品当中,用作防腐和改变口感。但人吃了含甲醛水产品,会引起胃痛呕吐和呼吸困难,长期摄入会引起肝、肾损害,并可致癌。甲醛作为一种有毒有害物质,国家规定严禁在食品中使用。食品中甲醛的检测方法乙酰丙酮和变色酸法测定食品中甲醛是利用甲醛低沸点的物理特征,使用锥形瓶水蒸气蒸馏,将样品中甲醛随水蒸气挥发冷凝于吸收液中,来测定冷凝吸收液中甲醛含量。实验证明,这种水蒸气蒸馏的方法费时、费力、回收率低[1]。经过反复的试验,我们发现采用测定蛋白…     

乙酰丙酮法测定食品中“吊白块”蒸馏装置的应用探讨

吊白块,化学名甲醛次硫酸氢钠,分子式为CH2OHSO2Na·2H2O,为白色粉未或结晶粉未,可溶于水,常温时较为稳定,在温度60℃以上即可分解为甲醛和亚硫酸盐或SO2,具有强     

乙酰丙酮法定化妆品中甲醛

乙酰丙酮法定化妆品中甲醛江苏省苏州市卫生防疫站（２１５００３）杨皓琦甲醛有消毒防腐作用，故有些单位将其用作化妆品中的防腐剂。目前，化妆品卫生化学标准检验方法中尚无甲醛的测定方法。本文借鉴饮用水（１）及食品中甲醛的测定方法，选用乙酰丙酮法测定化妆品中甲...     

昆明市食品中吊白块及甲醛现状调查报告

吊白块,化学名甲醛次硫酸氢钠(NaHSO2 ·CH2 O·2H2 O) ,俗名“雕白块(粉)”或“吊白块(粉)”。近年来,一些不法商贩置人们的身体健康于不顾,用吊白块和甲醛漂白面粉、米线、粉丝、豆腐皮、毛肚、鸭肠、黄喉等食品,其目的是使产品销售时间更长,重量增加,色泽、感官更好。使用掺     

高效液相色谱法测定海产品中的甲醛

甲醛是具有刺激性的物质，进入人体后可使蛋白质凝固，破坏细胞功能，损害肝脏肾脏并有致癌作用。但一些不法商贩为获利对饮料、果蔬及海产品等进行甲醛处理，以改善食品的感官性状并具有防腐作用。目前世界卫生组织和美国环保局已将甲醛列为潜在危险致癌物和环境污染物，我国卫生部也禁止将甲醛作为添加剂用于食品中。     

周口市城区水发食品甲醛使用情况调查

甲醛是原生质毒物，长期接触，可使癌症发病率增高，国际癌症研究所（IARC）建议将甲醛列为一种可疑的致癌物^[1]，国家禁止将甲醛作为添加剂用于食品^[2]。然而一些食品生产经营者，不顾消费者利益，利用甲醛的防腐杀菌作用制作水发食品，严重威胁着消费者的身体健康。为了解周口市水发食品中甲醛使用情况，我们对城区市场销售及饮食店使用的水发食品进行了调查及抽样检验，现将结果分析报告如下。     

甲醛对作业工人健康的影响

甲醛(formaldehyde)是常见的刺激性气体,具有活泼的化学与生物学活性。甲醛在各行业应用广泛,在生物学及医学中普遍用作消毒、防腐和熏蒸剂,有大量的职业接触人群,近年来可见有许多文献从不同方面对其危害性进行报道,为进一步探讨长期接触甲醛对作业工人健康的影响,我们从某生物制药厂近年体检资料中选择工龄1 a以上接触甲醛和不接触甲醛的作业工人为对象,并对体检结果进行统计分析。     

甲醛与食品安全

1甲醛的危害作用甲醛是一种无色有刺激性气味的气体,在常压下表现为气态,是一种极易溶于水的有害气体。浓度为37%的甲醛溶液称为"福尔马林",具有防腐作用,通常被用来固定病理标本及动物标本等。然而,一些     

环境因素对木质板材甲醛释放量的影响

目的 研究温度、相对湿度、空气交换率等环境条件对木质板材甲醛释放的影响.方法 使用小型环境测试舱控制温度、水蒸汽浓度、空气交换率,用INTERSCAN公司的4160型甲醛分析仪测定不同条件下木质板材的甲醛释放量.结果 固定其他条件的情况下,温度从18℃上升至38℃,甲醛释放量由0.12 mg/(m2·h)增加到0.35 mg/(m2·h);水蒸气浓度从3.99 mg/L上升至15.75 mg/L,甲醛释放量由0.20 mg/(m2·h)增加到0.46 mg/(m2·h);空气交换率从每2 h 1次增加到2.0次/h,甲醛释放量由0.21 mg/(m2·h)增加到0.62 mg/(m2·h).结论 升高温度,增大相对湿度,加快空气交换频率均能有效加快木质板材甲醛的释放速度.     

面条里有甲醛?

<正>经常有人说市场上的面条可能加了甲醛来防腐,也有人说这是谣言,那么真相到底如何呢?甲醛是有毒物质,不允许添加到食物中公众对甲醛的认知往往来源于保存标本的福尔马林,或者房屋装修后的超标物质。福尔马林是甲醛的饱和溶液,通常还含有一定量的甲醇,具有消毒防腐的作用。而     

木质人造板材的甲醛释放量

目的了解目前市售木质人造板甲醛的释放量,研究不同板材甲醛的衰减规律以及甲醛消除剂的效果.方法应用小型环境测试舱(60L)和甲醛测定仪,在一定温度(23℃)、相对湿度(45%)和空气交换率(1次/h)的条件下对各种木质板材(细木工板,医用胶合板,中密度纤维板等)的甲醛释放量进行测定.结果细木工板的甲醛释放量大都接近或超过1.2 mg/(m2·h)的释放水平,且差异很大(RSD=61.0%);中密度纤维板大多数板型的甲醛释放量在0.7～1.0 mg/(m2·h)之间,差异不大(RSD=18.8%);医用胶合板的甲醛释放量介于0.3～0.9mg/(m2·h)之间.取用的3种细木工板材,10～15 d后测得的甲醛浓度降为原来的25%左右,然后逐渐趋于平衡.板材涂敷甲醛消除剂后甲醛释放有明显下降.结论各类木质板材甲醛释放量有明显差别,刚出厂时普遍超过国家限制标准,在一定条件下经长时间放置,甲醛释放量会逐步下降到国家规定范围以内.使用甲醛消除剂可以有效降低甲醛释放量,但一段时间后有失效的可能,其有效时间需要研究确定.     

食品中甲醛次硫酸氢钠测定方法中的甲醛馏出液与回收率的探讨

甲醛次硫酸氢钠 (吊白块 )分子式为 :Na(HOCH2 SO2 )·2H2 O。其在水中或高温潮热环境中能分解产生二氧化硫及甲醛 ,工业上常用作还原剂和漂白剂。近年来 ,一些食品生产加工者竟使用吊白块来增加食品的洁白程度 ,以吸引消费者。由于甲醛会残留在食品中 ,对人体有损害 ,因此 ,我国严禁在食品中添加吊白块。卫生部于 2 0 0 1年下发了吊白块在面粉 ,油脂中的测定方法[1] ,该方法是根据吊白块在酸性条件下可分解出甲醛以及甲醛沸点很低的特点 ,对样品加水浸泡蒸馏 ,使甲醛馏出收集后 ,在过量铵盐存在的情况下 ,甲醛与乙酰丙酮生成黄色的络合…     

国内健康快讯

香薰燃烧可释放致癌甲醛近日,有香港媒体报道称,在香港市面出售的5款香薰燃烧时会释出致癌物质——甲醛。对此专家表示,在香薰香中加入甲醛可能是用作防腐,测试结果显示的甲醛含量虽然属于低风险水平,但由于测试准则只以燃点后1小时作计算,不排除市民在长时间吸入香薰香气后,累积体内的甲醛含量可能会更高。     

纸片法快速测定水发产品中甲醛

甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂。但是一些不法商贩却利用甲醛有凝固蛋白和防腐的作用，在水发产品中加入甲醛以牟取暴利，危害着人体健康。本文采用间苯三酚纸片法对样品进行定性、定量分析。本方法是一种简单、快速，灵敏度高，选择性好的甲醛快速检测方法，现报告如下。     

家具城内空气中甲醛水平对人体健康影响分析

目的:了解家具城室内环境游离性甲醛暴露情况。方法:对大理市2家家具城室内游离性甲醛含量进行检测,同时对家具城从业人员与消费者的装修污染认知水平及主观感觉、呼吸道症状发生率进行调查。结果:家具城内环境游离性甲醛平均浓度为(0·082±0·026)mg/m3,超出国家规定的居室内空气中甲醛最高容许浓度标准(0·08mg/m3),样品超标率为31·25%;游离性甲醛暴露水平,家具城内环境4个角落检测数据显著高于正厅和室外对照(P<0·05);家具城从业人员与消费者对装修污染的认识存在偏差,甚至误解;从业人员主观感受、呼吸症状发生率与消费者相比,差异无统计学意义(P>0·05)。结论:加强家具城室内环境卫生监督与监测,通风排毒减少甲醛污染;改进家具加工木制板材工艺,减少甲醛释放;做好职业环境健康促进,增强从业人员与消费者的装修污染意识。     

食品中甲醛乙酰丙酮法检测最佳实验条件筛选

甲醛(Formaldehyde)是公认的致癌物质,工业用漂白剂-甲醛次硫酸氢钠(吊白块)在弱酸或弱碱条件下可分解成甲醛和次硫酸氢钠,具有肾毒性,因此,国家严禁使用于食品中[1].由于其具有防腐和改善食品感官性状的作用,近年来常发现被使用于米、面、水产品等食品中[2].目前,食品中甲醛含量的检测各地多使用国家推荐的乙酰丙酮法进行,再推算出吊白块含量.本文结合文献及本实验室前期研究工作[3],寻找最佳实验条件,为建立食品中甲醛/吊白块的检测标准方法提供依据.     

车前草水煎液对氧自由基清除作用的研究

目的　研究车前草对氧自由基的清除作用。　方法　利用邻苯三酚自氧化体系产生超氧阴离子自由基 ( O·2 )及邻二氮菲 Fe2 / H2 O2 体系产生羟自由基 (· OH) ,采用分光光度法研究鲜车前草和干车前草水煎液对氧自由基的清除作用。　结果　鲜车前草及干车前草水煎液对 O·2 和·OH均有显著的清除作用 ( P<0 .0 1)。鲜车前草和干车前草水煎液对氧自由基清除作用无显著差异 ( P>0 .0 5 )。　结论　车前草抗氧自由基的药理作用可开发利用     

甲醛对健康影响的分子流行病学研究进展

甲醛(CH2O)是一种有特殊刺激性气味、易燃的无色气体，化学性质活泼，普遍存在于周围环境中。医学上甲醛被作为杀菌剂和组织防腐剂、固定剂使用，它还是一种重要的化工原料和有机溶剂，广泛应用于工业生产中。因此，有大量职业接触人群，如医院病理科医生和教师、人造木板厂的作业工人等。日常生活中也有大量机会接触甲醛，因此甲醛对健康的危害已引起广泛的关注。