食物鲜为人知的功效

碱性食品健脑益智：碱性食物对大脑的健康有一定的益处。使血液呈弱碱性的食品有洋葱、蘑菇、茄子、绿豆、青菜、芹菜、菠菜、白菜、葡萄、苹果等。另外,核糖核酸是维持大脑记忆的重要成分,而镁离子能使核糖核酸进入脑内。含镁多的食物有全麦制品、豆类、养麦、核桃、花生等。     

血液偏酸性的五大特征

血液偏酸性与饮食习惯有关。吃肉类、鱼类、蛋类、糖类及辛辣食物多的人，血液常偏酸性。而多吃蔬菜、豆类、蘑菇、海藻类、水果、茶等食物者，血液多偏碱性。碱性食品能中和酸性。维持体内的酸碱平衡，使血pH值保持于7．4左右，     

酸性食物、碱性食物关乎健康的饮食平衡之道

我们都知道要少吃酸性食物，多吃碱性食物。在有些国家干脆把酸性食物称为“半健康食物”，把碱性食物称为“健康食物”。那么，食物的酸碱性到底与健康有什么关系呢？我们可以从下面的文章中得到一些知识。     

宝宝发烧时吃什么好?

宝宝发烧,选择酸还是碱？ 在民间有些说法,比如：将食物分为酸性和碱性。酸性食物指畜肉类、蛋类、米、面、甜食、鱼类等,而蔬菜、水果、豆类、茶、牛奶、蛋白、杏仁等属于碱性食物。有人认为,在宝宝发热时多吃酸性食物对宝宝有好处。其实,吃哪种食物需要具体情况具体分析。如果片面地食用酸性或者碱性食物,不符合营养学的要求,也不益于宝宝疾病的康复。     

血液养护食说

人体的健康离不开充足、流畅,洁净的血液,要想体健少病,保护好血液是十分重要的。 保持血液略偏碱性的状态:人的血液中既有碱性成分,又有酸性成分,正常情况是两类成分处于相对平衡而略偏碱性的状态。在这种状态下,人的各项生理活动正常运行,身心健康。如果进餐不当,食物结构不合理,吃入过多酸性食物,将     

现代养生的新概念食物

现代人比较讲究科学进食,注意多吃对健康与健美有利的食物,这些食物被称为新概念食物。专家们指出：新概念食物有远亲食物、血型食物、碱性食物、激素食物等,由于人体差异和食物性质不同,应选择不同概念的食物。     

大鱼大肉易致皮肤粗糙

大鱼大肉，荤菜吃得太多，可能会让你的皮肤变得越来越粗糙。营养师介绍，大鱼大肉等酸性食物吃得太多，容易造成酸性体质，这是皮肤粗糙、没有光泽的主要原因之一。不科学的饮食结构如酸性食物大鱼大肉吃得太多，碱性食物，如蔬果等吃得过少，变成酸性体质，使血液中酸性毒素太多，皮肤也易产生痤疮、色斑等。     

新型保健食品异军突起

现代人比较讲究科学进食．注意吃对健康与健美有利的食物。科学家的一系列新的研究发现：由于人体差异和食物性状不同,也应选择不同概念的食物。专家们指出：新概念食物有血型食物、基因食物．碱性食物、激素食物、远亲食物……     

防老先防血管老

心血管专家指出，血管虽然随着年龄的增长会自然衰退老化，但只要注意科学调理，血管老化可望得到延缓。防止血管衰老，可以显著降低严重威胁老年人健康的中风和冠心病的发病率。那么，怎样才能延迟血管的衰老呢？坚持适度的体育运动老年人坚持适当的运动可以增强体质。适度的锻练，可使心血管得到锻练，有助于血压平稳，脂肪变为热能，血脂下降。不仅能健体强身，还能保持血管弹性。缺乏运动者，可引起血脂增高，胆固醇沉积于血管壁上，加速动脉硬化的形成。多吃碱性食物．少吃动物脂肪营养家研究发现，多食碱性食物，可保持血液是弱碱性，…     

解忧信箱

胃部反酸可否多吃碱性食品 我的胃部常反酸,有时还会有上腹部的疼痛。我想,胃酸是酸性的东西,吃点含碱性的食物是否能缓解不适呢？ 当出现反酸时．可以吃点碱性的苏打饼干或喝不含糖的淡奶以缓解一下反酸的不适。但不主张吃太多．因为如果吃碱性食物过多,又会在肠胃内合成碳酸．产生二氧化碳,即又产气让胃部的不适加重。此外,发生上腹痛、反酸、暖气等消化不良问题时．要选择清淡、易消化的饮食,让已经不适的肠胃好好休息。     

酸碱食物的传说与真相

“碱性食物改变酸性体质”“酸性食物不能多吃”是流传甚广的传说。许多医学专业人士科普说“酸碱体质完全是个伪科学概念”，而又有营养界人士说“食物代谢之后确实形成酸性或者碱性产物，所以食物酸碱性的概念是存在的”。于是人们一头雾水：食物到底有没有“酸碱性”，如果有的话，对健康又有什么样的影响呢？     

"营养吃法"未必科学

劳累后进补鱼、肉、蛋 干了重活儿或进行大量运动之后,不少人认为要吃大量的鱼、肉等来补充消耗,这种做法是错误的.食物按酸碱性可分为两大类,含有磷、氯、硫元素较多的食物,如鱼、肉、蛋、糖等属酸性食物;含钾、钠、钙、镁元素较多的食物,如蔬菜、水果、豆类、茶等属碱性食物.偏食酸性食物会引起血液酸性化,使劳累的人更加疲劳,抵抗力降低.因此,劳累后不应多吃大鱼、大肉.     

正确认识“食物酸碱平衡论”

在食物化学研究中,食物可以分为酸性食物和碱性食物（或称为成酸食物或成碱食物）。分类的根据是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质,灰分中含有磷、硫、氯元素较多的溶于水后生成酸性溶液,而钾、钠、钙、镁含量较多的灰分则生成碱性溶液。     

试析血管内皮抑素及碱性成纤维细胞生长因子在人胃癌组织中的表达

目的：分析探讨血管内皮抑素及碱性成纤维细胞生长因子在人胃癌组织中的表达情况。方法：选取来本院就诊的36例胃癌患者，采用免疫组化sP法检测患者胃癌组织中血管内皮抑素和碱性成纤维细胞生长因子的表达水平。结果：发生淋巴结转移和未发生淋巴结转移胃癌患者其胃癌组织中的血管内皮抑素阳性表达率分别为46．7％、81．0％。碱性成纤维细胞生长因子阳性表达率分别为93．3％、61．9％，差异均有统计学意义（P〈0．05）。结论：血管内皮抑素及碱性成纤维细胞生长因子是人胃癌组织肿瘤血管的生成过程中的重要调节因子，两者的消长关系可能与胃癌的发生发展等生物学行为相关。     

多吃碱性食物可以防癌吗

传言：＂在人体体液PH值小于7时,体液呈酸性,癌细胞活性大大增强,而免疫细胞对癌细胞的识别能力下降,不能攻击癌细胞,癌细胞转移必须在酸性环境下才能与血管壁分子结合发生转移。还有传言说有日本医学博士针对癌症病人做过一项调查研究,发现参与调查的100位癌症病人的血液全部呈酸性。＂这种传言在互联网、微信、养生保健书籍、讲座中广泛流行。还由此把食物分成了酸性和碱性。认为淀粉类、动物性食物、甜食等在身体内代谢成硫酸、盐酸、     

劳动或锻炼后的饮食

劳动或锻炼之后该怎样饮水或进食,许多人以为无论喝什么饮料或吃什么食物均可。其实不然。 食物可分为碱性食物和酸性食物两类,人们进食时必须酸碱食物互相搭配才能维持体内血液酸碱度的平衡。所谓酸性食物或碱性食物,并非由口感或味觉来识别,主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的     

长期喝苏打水可以降尿酸吗

过去有人主张用苏打水来降尿酸，在用药当中也有医生开苏打片，认为苏打水和小苏打片是碱性的，进入体内后可使血液和尿液偏碱性，并与因进食而产生的过多尿酸中和，从而不易结晶。这种说法有一定道理，但对降尿酸本身没有帮助。     

讲究饮食 防止动脉硬化

本刊今年第五期第21页刊发了一篇题为《防止衰老，从血管做起》的文章，文中有一个说法似乎欠妥．即“一般来说，大米、面粉、肉类、蛋类等食物几乎都是碱性食品”。文章刊出后，有热心的读者来电来信予以匡正，给本刊以极为有益的启示．其中下文作者黄国焕即为热心读者之一，他在来信纠正上述说法后，又附上了自己对饮食防止动脉硬化的研究材料，颇合本刊宗旨．现予刊登，以飨读者，[编者按]     

酸碱平衡与健康

人的健康基础是酸性食物和碱性食物的合理搭配,从而保持体内的酸碱平衡,即体内产生的酸碱物质与排出的酸碱物质处于相对平衡中,使pH值保持在7.35～7.45之间,呈中性或弱碱性;若产生与排出不均衡,则可引发酸碱平衡的失调。正常人体内酸性和碱性物质的来源是食物。根据食物在体内氧化代谢的     

食物的“酸碱说”不靠谱

首先,食物灰分是食物燃烧后剩下的一些元素的氧化物,食物进入人体后,经过消化吸收和各种复杂的代谢反应,形成数以千计的产物。这些产物有酸性、碱性,还有很多呈中性。血液的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果。不是仅仅由食物燃烧后剩余的几种矿物元素就可以决定的。