鲑鱼虽好仍有不安全因素

防癌要从改善生活方式入手,食物与癌有密切的关系.美国癌症协会建议人们防癌要吃多种多样的食物,强调植物源的食物,也建议用鱼、家禽、瘦肉和豆类代替肥的红肉.鲑鱼又称三文鱼、大马哈鱼,是鱼肉中的佳品,含欧美佳-3脂肪酸和其他对心脏有益的营养.很多人特别偏爱生吃三文鱼,如三文鱼带菌极易造成感染,据<北京晚报>(6月11日)载:北京进出境检验检疫局近期查出一批带李斯特菌的鲑鱼.故提醒消费者,"请勿生食三文鱼!"经烹调后的鲑鱼虽然细菌感染的机会减少,但也并非绝对安全,尤其是人工饲养的鲑鱼,有可能受污染物的影响.因为人们对鲑鱼的需求量日益增加,野生鲑鱼不能满足市场需求,人们求助于人工饲养,人工饲养鲑鱼的优点是容易得到,而且比野生鲑鱼便宜得多.但人工饲养的鲑鱼比野生鲑鱼潜在地含致癌物高.     

声音

平常身体较弱、脾胃消化能力不强的人对高温、高湿的特殊气候环境适应性较差。因为这种特殊气候使流向身体各脏器的血液不能有效分配,以至胃肠血流量少,吃进去的食物不能有效吸收：高温的刺激,又使人体能量消耗加快：而癌症病人的代偿能力都非常弱,容易出现病情反弹,提醒患者小心。     

饮食误区知多少 ?

营养难,难营养. 如今人们都开始追求饮食上的营养和健康,可实际上很多人追求的所谓健康饮食习惯只是人们自己的饮食习惯而并非正确的饮食习惯.谁都想吃得健康、吃得营养,但有时又不知不觉陷入了饮食的误区.     

油,你吃对了吗?

人的一生,若以80岁寿命为前提,一个人一辈子要吃约8万顿饭,吃的食物总量约60吨(包括饮水),其中,食用油的数量可高达1～2吨.如此大量的油进入人体,对人们健康产生的影响是不容忽视的.     

睡不着，吃不吃安眠药？

失眠是临床常见病症之一,虽不属于危重疾病,但妨碍人们正常生活,并能加重或诱发一些心脑血管疾病。面对失眠,我们不能恐惧,更不能随意乱吃安眠药。那么,我们该怎么办呢？     

少腌酸菜保平安

我国居民吃酸菜的习惯历史久远,特别是北方寒冷、少雨的地区,新鲜绿菜不多,相当长的时间靠吃腌酸菜度日,家庭自制酸菜已成传统的饮食习惯.然而从太行山区预防食管癌的工作开始,发现吃酸菜与食管癌的发生有关.还有人调查,吃酸菜的人越多,时间越长,食管癌的发病率也越高.用浓缩的酸菜水去喂老鼠,老鼠也得了食管癌和前胃癌,于是人们开始警惕,腌制发酵的食品可能有问题.     

饮食坏习惯容易惹上“三类癌”

在都市里,面对美食的诱惑,难免为饱一时口腹之欲,吃下一些不利健康的食物。对此,国家中西医结合肿瘤重点学科、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师提醒说,一些看起来是经常吃的食物,都可能增加患癌概率。     

四个“没”招惹胃癌

在福州一家外企上班的白领胡智丰（化名），年仅37周岁，就因胃癌症医治无效去世。如今生活节奏加快，许多经常加班到很晚，不能按时吃晚饭，有时候加个餐、吃个宵夜，胃还要超负荷工作，而且精神压力比较大。在此提醒，预防胃癌，有四个诱因一定要小心。     

吃好每天三顿饭(二)

三顿饭,怎么吃 我们经常用“一日3餐,柴米油盐”来代表过日子,这个一日3餐还真有点来历.秦汉以前,人们都是一日两餐的,“贤者与民并耕而食,饔飧而治”,古代朝食称饔,请人用餐称飨,晚餐称飧,这就是说人们生活中,只要是一日吃过早晚两顿饭,便意味着一天的时间就过去了.后来,刘邦为了激发士气,由“一日两餐”改为“一日3餐”.而现在,随着人们越来越习惯于长时间工作、学习,不论南方北方,人们普遍习惯于一日3餐了,如果晚上睡觉时间比较晚,还增加了消夜.     

蔬菜和水果，你吃对了吗？

大家都知道吃蔬菜和水果对身体好,因为果蔬中富含多种维生素和人体必需的各种矿物质,这是人们可以达成的共识。然而,又有多少人能坚持每天吃足够量的蔬菜和适量的水果呢？蔬菜和水果,如果吃的方法不对,对身体不仅没有助益,反而有害。     

苦瓜药用价值高

苦瓜含有苦瓜甙、苦味素,是蔬菜中唯一以"苦"而具特色的瓜果菜.苦瓜虽苦,但是它味苦性凉,爽口不腻,人吃了以后会感到凉爽舒适.每逢夏天,人们因炎热不思饮食之际,若以苦瓜做菜佐食,可以取得开胃爽口祛暑清心的效果;如以苦瓜泡制成凉茶饮用,也能使人清暑逸神,烦渴顿消,是夏季清凉防暑的保健饮料.     

中医治疗肿瘤优势在于巩固——访中国中医科学院广安门医院肿瘤科主任林洪生教授

得了肿瘤找中医、吃汤药!这恐怕是当今很多癌症患者或家属做出的选择。很多人因此受益,也有很多人感到困惑。到底中医药能不能治疗肿瘤?只要是中医医生都能开方治肿瘤吗?什么时候应该看中医,吃中药?……带着这些疑问,本刊记者采访了全国中医肿瘤医疗中心副主任、中国中医科学院广安门医院肿瘤科主任林洪生教授。     

说说鱼

民间常说"吃四条腿(畜)不如吃两条腿(禽),吃两条腿不如吃一条腿(蘑菇),吃一条腿不如吃没有腿(鱼)",由此可见鱼的营养价值.逢年过节,餐桌上必有鱼,因为人们总是希望年年有余(鱼),这样鱼又成了吉祥如意的化身.     

科学食油,健康生活——“抗癌厨房”系列讲座(二)

我们来说说吃油,我们每天炒菜都得放油.很多人认为油吃得越少越好,都用小油壶来减少油的摄入.事实上,现在一些文献和专家都认同一种观点,即:油不怕吃得多,就怕吃错.其中最重要的是Ω-3和Ω-6的比例,一说到脂肪,很多人会认为是大鱼大肉和肥胖心脑血管疾病.     

体虚者不宜久服清火药

问题:体虚的人(老年人、癌症康复者或正在治疗中的病人)时常有上火的表现,比如大便干燥、嗓子疼、起口疮甚至嘴上起疱等,服用清火的药能见效.但中医认为体虚的人不能总吃清火的药物,那么应该用什么方法解决上火的问题呢?     

食品添加剂调查:我们每天会摄入多少种添加剂

民以食为天,色、香、味俱佳则是人们在饮食上追求的终极目标,只是很多人并不知道,那些赏心悦目、香气怡人、爽口滑嫩的佳肴并非出自纯天然,它们都额外地添加了许多的食品添加剂.这些添加剂的使用范围几乎覆盖了所有的加工食品种类,换句话说,每个人,只要吃了加工食品,就在一定程度上摄入了形形色色的添加剂.     

芹香四溢

芹菜味道清香,口感爽脆,是我们一年四季常吃的最普通的家常菜.它的食疗价值更受大家关注,高纤维的特性有助于清洁肠道.人们觉得高血压病人应多吃些芹菜,甚至把它称为"餐桌上的降压药".     

美国防癌协会制订的营养准则

美国防癌协会(America Cancer Sosiety. 简称“ACS”)颁布了一套有助于减少人们得癌可能性的营养准则。但该学会提醒人们注意:“没有任何具体的食谱能保证防止某种癌症”。 有些食物可致癌或诱癌,而另一些则可以防癌。 1.避免肥胖:该学会根据12年来(1960—72)对近百万美国人的调查资料提出:减轻体重有助于降低癌的危险。他们现在发现在超重的男女中有较高的癌     

学学蜗牛的慢

今天是个飞速发展的时代,人们恨不得乘火箭出行,一切都需要快!快!快!最好小孩都是神童,10岁就上大学;最好年轻人工作两年就能买车、买房;最好搞科研的人30岁就成名,当学科带头人.现在已经成为事实的是我们吃的食品都变成速熟的了:猪仔几个月,小鸡几十天就能长大到能供人们食用;水果、蔬菜经过各种催化也都能快速地长得大而鲜亮……     

吞过观音土万事皆无阻

每当就餐时遇到有人问我喜欢吃什么,或者听到人们谈论什么东西好吃不好吃时,我总是不用思索就回答:任何食物对我来说皆美味也.每当干活时遇到有人问我难度大不大,或者听到人们谈论什么事困难容易时,我总是不用思索就回答:用心为之则难变易也.