014 调节食物中ω-6和ω-3脂肪酸合适比例研究的进展

食物中多不饱和脂肪酸的种类和含量可影响人体内总ω-6和ω-3脂肪酸的比例。而ω-6/ω-3脂肪酸的比例过高与人体某些疾病高发有关，通过食品改良可提高ω-3脂肪酸的水平，降低ω-6/ω-3脂肪酸的比例。     

调节食物中ω-6和ω-3脂肪酸合适比例研究的进展

食物中多不饱和脂肪酸的种类和含量可影响人体内总ω-6和ω-3脂肪酸的比例.而ω-6/ω-3脂肪酸的比例过高与人体某些疾病高发有关,通过食品改良可提高ω-3脂肪酸的水平,降低ω-6/ω-3脂肪酸的比例.     

ω-3脂肪酸干预对手术后及重症监护患者临床结局影响的Meta分析评介

标准肠外营养(或一般肠外营养)的脂肪多来源于优质大豆油,其中ω-3脂肪酸(或n-3脂肪酸)含量很低,ω-6脂肪酸含量很高,导致ω-3与ω-6脂肪酸的比例失衡.上世纪80年代的基础研究发现,二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)缺乏会导致ω-3与ω-6比例失衡,可能使患者的免疫平衡等功能等出现障碍,而补充鱼油(EPA、DHA等ω-3脂肪酸)能调整ω-3和ω-6脂肪酸的比例,进而调节炎性反应和改善组织器官功能.     

令人惊讶的ω-3脂肪酸

<正>鱼类脂肪由于其所富含的ω-3脂肪酸而受到前所未有的关注。ω-3脂肪酸是人体所需的必须脂肪酸,所谓必须脂肪酸,就是指:人体并不能自身合成,需要从食物中获取,如果缺乏就会对身体产生危害。哈佛公共健康学院发布在《公共科学图书馆医学杂志》上的研究结果指出:在美国,每年有近九万六千人,会因其膳食中缺乏ω-3脂肪酸而导致死亡。     

脂肪酸对基因表达的调控作用及其健康关联

随着在代谢途径中重要调节蛋白基因编码的研究,营养素对基因表达的调控及相关机制已成为一个令人关注的研究领域。ω-6和ω-3脂肪酸对转录的调控似部分受类二十烷酸(eicosanoids)介导;而脂肪形成及糖酵解基因的抑制作用不依赖于类二十烷酸的合成并可能存在受ω-6、ω-3脂肪酸直接调控的核机制。基于"慢性病的胎儿根源"学说,应提倡从膳食中摄取适量的PUFA,而且妇女从孕期即应优先予以补充。本文综述ω-6和ω-3脂肪酸调控基因表达的研究进展,主要涉及脂肪形成、糖糖酵解、葡萄糖运载蛋白、炎症反应、早期基因表达和血管细胞粘附分子等。     

妊娠期糖尿病孕妇血清ω-3脂肪酸与胰岛素抵抗关系的研究

摘要:目的　探究妊娠期糖尿病孕妇空腹血清ω-3脂肪酸水平对胰岛素抵抗的影响。方法　测定40例妊娠期糖尿病孕妇（GDM组）、40例正常妊娠孕妇（正常妊娠组）空腹血清ω-3脂肪酸、胰岛素、血糖、糖化血红蛋白（HbA1c）水平;并计算2组孕妇胰岛素抵抗指数（Insulin Resistance IRI）。结果　GDM组孕妇空腹血清ω-3脂肪酸水平较正常妊娠组明显减少,2组比较差异有统计学意义（t＝26.78,P＜0.05）;GDM组孕妇IRI、空腹血糖、胰岛素、HbA1c水平明显高于正常妊娠组,2组比较差异有统计学意义（t＝32.56,t＝18.25,t＝15.31,t＝13.24,P＜0.05）。（2）GDM组孕妇血清ω-3脂肪酸水平与IRI、空腹血糖、HbA1c呈负相关（r＝-0.812,r＝-0.545,r＝-0.296,P＜0.05）,与胰岛素水平无相关性（r＝0.197,P＞0.05）。正常妊娠组孕妇血清ω-3脂肪酸与IRI呈负相关,（r＝-0.280,P＜0.05）,相关性小于GDM组,正常妊娠组孕妇ω-3脂肪酸水平与胰岛素、血糖、HbA1c无相关性（r＝0.213、0.179、0.195）。结论　提高GDM孕妇血清ω-3脂肪酸含量可减轻其胰岛素抵抗的程度。     

延缓大脑衰老 鱼油可能没啥用

<正>长久以来,富含ω-3不饱和脂肪酸的鱼油产品被视为大脑的"守护神"。不过,它们是否真的具有延缓认知衰退的作用呢?一些流行病学研究提示,富含ω-3脂肪酸的饮食可能对认知功能有益,但遗憾的是,在更加严格的随机对照研究中并没有发现支持这种主张的充分证据,针对阿尔茨海默症患者的临床研究也并未发现ω-3脂肪酸有什么治疗作用。     

孕妇膳食、血清中脂肪酸组成及含量分析

目的：了解本地区孕妇膳食，血清中脂肪酸含量及组成，为孕妇合理营养提供指导。方法：对孕中期妇女追踪调查至孕晚期，分别用三天膳食记录法和气相色谱法分析两阶段孕妇的膳食和血清脂肪酸水平，并进行相关回归分析。结果：孕中，晚期膳食脂肪酸总量及组成差异无显著性。血清脂肪酸总量孕晚期较孕中期明显增加，但ω3系脂肪酸显著降低。孕期膳食脂肪酸和血清脂肪酸有相关关系者为C16：0，C18：0，C18：1，C18：2，C18：3，C22：6。结论：应提供膳食中ω3系脂肪酸（α-亚麻酸）的摄入水平，使ω6系脂肪酸同ω3系脂肪酸保持适宜的比例关系。     

短期ω-3脂肪酸乳剂干预对手术后肠外营养患者临床结局影响的Meta分析

目的 探讨ω-3脂肪酸乳剂对手术后患者临床结局的影响。方法 计算机检索1996年1月至2010年6月PubMed、EMBASE、Cochrane图书馆、Web of Science以及中国生物医学文献数据库(CBM)、中国知网(CNKI)、万方等中文数据库中研究择期手术后补充ω-3脂肪酸对患者临床结局影响的文献,同时进行手工检索和参考文献回溯。采用Jadad量表结合Schulz隐蔽分组评价方法对随机对照研究的质量进行评价。两组人员独立对研究方法详读综合后进行数据提取。采用RevMan 5.1软件进行Meta分析,研究ω-3脂肪酸乳剂对手术后患者感染并发症发生率、病死率、术后住院时间和术后ICU入住时间的影响。结果 共检索到320篇相关文献,大致符合计划要求的有22篇文献,排除数据重复、抄袭和无法获得方法学资料的文摘,最终纳入17个随机对照研究,合计1213例患者。Meta分析结果显示：ω-3脂肪酸乳剂干预能降低患者手术后感染并发症发生率[RR=0.44,95％CI (0.30,0.64),P＜0.0001],减少住院时间[MD=-1.65,95％CI（-2.72,-0.58）,P=0.003],对术后ICU入住时间无影响[MD=-0.31,95％CI（-1.20,0.58）,P=0.500]。结论 适当剂量和一定干预时间的ω-3脂肪酸乳剂能降低手术后患者感染并发症发生率和减少住院时间。今后需要更多样本量较大、质量较高的随机对照研究,观察ω-3脂肪酸乳剂干预对手术后患者临床结局和成本一效果的影响。     

阻止快速衰老的秘密武器

n-6脂肪酸变身“不良脂肪”n-6（也称ω-6）脂肪酸与n-3（也称ω-3）脂肪酸一样．是人体代谢必需、却又无法自主合成的多不饱和脂肪酸。但是．近100年来的农业革命,使人类饮食结构发生急剧改变．导致现代人n-3脂肪酸摄入严重不足,n-6脂肪酸摄入大大超标。由于这种“摄入失衡”背离了人类进化传统,     

ω-6与ω-3脂肪酸摄入比例失调会导致肥胖

法国一项最新研究发现，长期过量摄入ω-6脂肪酸而缺乏ω-3脂肪酸易导致遗传性肥胖。研究报告发表在新一期美国《脂研究杂志》（Journal of Lipid Research）上。     

ω-3脂肪酸可降低致命性心脏病风险

正有研究表明,经常吃鱼和一些其他富含ω-3脂肪酸的食物,可降低致命性心脏病的患病风险。研究负责人Mozaffarian博士表示,先前的研究显示,鱼油补充剂能够为身体带来好处,但并不能明确解释ω-3脂肪酸对心血管疾病的影响。此次,研究人员对来自16     

内源性ω-3多不饱和脂肪酸对AKT/Ras小鼠肝癌细胞抑制作用

目的:探讨ω-3脂肪酸脱氢酶Fat-1基因对细胞脂肪酸谱的影响,并对AKT/Ras癌基因激活小鼠肝癌细胞的抑制作用. 方法:通过构建pLenti-CMV-Fat-1过表达慢病毒载体,使小鼠AKT/Ras肝癌细胞转染Fat-1基因,以pLenti-CMV-GTP空载体病毒作为对照,观察Fat-1基因对小鼠AKT/Ras肝癌细胞增殖及克隆形成率的影响.Westernblot检测癌基因信号通路p-AKT和p-Erk的表达情况,并检测两组细胞脂肪酸谱的改变情况. 结果:Fat-1基因可明显增加细胞ω-3/ω-6脂肪酸的比率,并抑制AKT/Ras癌基因信号通路,抑制肝癌细胞的增殖和克隆形成. 结论:Fat-1基因通过增加内源性ω-3多不饱和脂肪酸来抑制AKT/Ras肝癌细胞的增殖.     

说说鱼油的那些事

鱼油是指富含ω-3脂肪酸的鱼体内的油脂。ω-3脂肪酸是指两种多不饱和脂肪酸：二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），只有深海多油质鱼，如鲑鱼、鲭鱼、鳞鱼、三文鱼、大比目鱼、大青花鱼、鳟鱼、鲈鱼、沙丁鱼等体内含量极高。     

156例健康人群多烯不饱和脂肪酸水平与血脂的关系

目的 了解我国多烯不饱和脂肪酸(PUFA)的水平状况,并进一步了解PUFA与血脂的相关性.方法 健康人群体检156例血标本,采用国际通用的方法进行PUFA检测,同时对体重指数、血脂水平等进行检测.结果 ω-3 PUFA水平偏低,但ω-6 PUFA/ω-3PUFA比值在属合理范围,ω-3 PUFA与三酰甘油呈负相关,与高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)呈正相关.二十碳五烯脂肪酸和二十二碳六烯脂肪酸分别与三酰甘油呈负相关,与HDL-C呈正相关.结论ω-3 PUFA可调节血脂,降低三酰甘油的水平,对人体健康具有重要作用.     

防癌饮食要“一日三掺”

哈佛大学脂类研究中心今年连续在《自然医学》《癌症研究》等权威刊物上发表其研究结果，证实人体内缺乏ω-3脂肪酸是肿瘤生长的主要原因之一。而在日常饮食中多“掺杂”一些富含ω-3脂肪酸的食物，如青菜、水果、深海鱼，能有效帮助预防癌症。     

减肥的亚麻油

也许你曾被告知,要想减肥最好是吃不含脂肪的食物,而且要尽可能把所有脂肪从我们的饮食中清除出去。所有的脂肪对人体都有害,吃任何类型的脂肪都会使我们发胖。其实并非所有脂肪都是这样。有些脂肪,比如鱼肉所含的ω脂肪,对身体健康是极为有用的,它可以帮助你减轻体重;而另一些脂肪,比如动物性食品中的饱和脂肪和加工后食品的转化脂肪,对人体是有害的,会使人发胖。最好的脂肪是ω脂肪:ω-3、ω-6、ω-9。一些天然食品中含有这种脂肪,例如坚果、鱼类、橄榄油、大豆和亚麻籽中都含有这种极其重要的脂肪。ω脂肪可以抑制食欲,加速新陈代谢,促进脂肪的消耗,同时可以降低心脏病发作和罹患某些癌症的危险性。在这三种ω脂肪中,研究人员认为ω-3脂肪对健康、长寿和减肥的作用最大。这种脂肪存在于鱼类、亚麻籽和一些蔬菜中。亚麻油具有非常神奇的作用。它会给你带来享受美食的乐趣。亚麻油富含各种最基本的ω-3脂肪酸,这是一种对心脏具有保护作用的重要脂肪,它可抑制你的食欲,防止脂肪在你的体内堆积。ω-3脂肪酸(以及其他几种脂肪酸)让食物在胃里留存的时间要比无脂或低脂食物留存的时间长。这是因为消化脂肪所需要的能量比消化碳水化合物和蛋白质都大,于是胃的工作时间也就...     

健康生活少吃油多吃鱼

正人体必需脂肪酸主要有两类,一类是欧米伽6脂肪酸(ω6),有些植物油中就含有丰富的ω6;另一类是欧米伽3脂肪酸(ω3),海鱼的鱼油中含有丰富的ω3,淡水鱼也含ω3,但含量较少。这两种脂肪酸虽然都是人体所必需的,但是它们的生理保健作用却是相反的,所以为了调脂,保护心     

健康新知

吃鱼预防痴呆和中风美国研究者认为,食用鱼类和摄入ω-3(ω读”欧米伽”)脂肪酸可以降低老年痴呆和中风的发病率。摄入ω-3脂肪酸,对于维持正常的大脑功能很重要。这项研究随访了芝加哥社区65岁以上居民6年时间。结果发现,吃鱼可以降低认知能力减退的发病率。每周吃一次鱼的人中,认知能力减退的发病率降低10％,每周至少吃两次鱼的人     

3种国产牛奶中脂肪酸营养价值分析

目的测定不同种类牛奶中脂肪酸的含量。探讨牛奶脂肪酸的营养价值。方法以3种市售国产牛奶为研究对象，采用毛细管气相色谱-质谱法进行牛奶脂肪酸的分离测定。结果3种国产牛奶含有13～16种脂肪酸，酸牛奶总脂肪酸的含量最低。不同类型脂肪酸的比例不均衡。其中饱和脂肪酸的含量最高，约占70％；多不饱和脂肪酸的含量最低，仅为3％～7％。除低脂牛奶外。全脂牛奶和酸牛奶的ω-6／ω-3脂肪酸比率基本接近推荐值。结论与全脂牛奶和低脂牛奶相比。酸牛奶更适宜高血脂患者或心脑血管病高危人群的饮用。3种国产牛奶中的饱和脂肪酸（SFA）：单不饱和脂肪酸（MUFA）：多不饱和脂肪酸（PUFA）均不符合世界卫生组织推荐的1：1：1。有必要优化牛奶脂肪酸的组分以满足人体的营养需求。