牛乳中金黄色葡萄球菌等四种致病菌的监测分析

牛乳作为一种广泛食用并且是无数加工食品原 (辅 )料的重要动物源性食品品种 ,是人类最理想的营养食品之一 ,然而牛乳也是一种最易遭受污染而腐败变质的食品之一。在国内 ,对牛乳中致病菌监测局限于一般性的细菌总数或与牛有关的病原微生物 ,而对于易污染牛乳并引发严重人群食物中毒的致病菌涉及较少。为了解和掌握鲜 (生 )牛乳中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 李斯特菌、结核杆菌四种对人类危害严重的致病菌污染状况 ,于 2 0 0 2年 5月 -6月对某地不同区域和规模的九个奶牛养殖场 (点 )生产的鲜 (生 )牛乳进行了监测调查。1　材料与方法1 1调…     

金黄色葡萄球菌污染牛乳引起食物中毒的调查

目的 对无锡市市民食用牛乳引起食物中毒进行调查。方法 对食物中毒病人和生产厂的牛奶进行调查、检测分析。结果 从15份牛奶中的9份和2份病人呕吐物中的1份以及3份粪便中都检出金黄色葡萄球菌。结论 市民因食用由患乳房炎的牛所产的牛奶,在生产过程中又出现故障,使金黄色葡萄球菌大量繁殖,从而引起本次食物中毒。     

鲜牛乳与消毒牛乳中抗生素残留与致病菌的监测调查

目的　了解兰州地区鲜牛乳与消毒牛乳中抗生素残留水平与致病菌污染状况。方法　采用高效液相色谱法同时测定 4种抗菌类兽药的残留量 ;利用高度选择性分离和鉴别用沙门菌、金黄色葡萄球菌及结核杆菌接种培养。结果　鲜牛乳与消毒牛乳中抗菌素残留检出率分别为土霉素 13 3 3 % ,7 5 0 % ;四环素 10 3 7% ,3 3 3 % ;金霉素 5 93 % ,5 80 % ;氯霉素40 47% ,3 3 3 %。致病菌检出率分别为沙门菌 2 5 19% ,6 67% ;金黄色葡萄球菌 41 48% ,6 67% ;结核杆菌 2 1 48% ;0。结论　鲜牛乳中抗菌类兽药滥用严重 ,致病菌污染状况严重 ;市售消毒牛乳质量基本有保障。     

食品中检出金黄色葡萄球菌的分析报告

金黄色葡萄球菌广泛存在于自然界，如空气、水、人的皮肤、鼻腔，咽喉等部位，食品被金黄色葡萄球菌污染后，在20～30℃条件下，4-8h很快即可产生毒素，引起食物中毒。监督检验食品中金黄色葡萄球菌是为了防止引发食物中毒的重要卫生指标之一。我们于2001～2003年，对西安市未央区辖区商场、超市及生产企业的各类食品、材料进行了抽样监督检测。共检样品696份，结果报告如下。     

速冻食品中金黄色葡萄球菌的检出与存活情况

目的 :了解速冻食品受金黄色葡萄球菌污染情况及金黄色葡萄球的存活时间。方法 :从宁波市各大型超市、速冻食品批发供应点采集速冻食品 ,进行金黄色葡萄球菌的检测 ,并对检出金黄色葡萄球菌的样品观察其存活期限。结果 :34份速冻食品样品中检出金黄色葡萄球菌 13份 ,检出率为 38.2 % ,金黄色葡萄球菌数在 <10～ 4 .1× 10 4 cfu/ g之间。其存活期最短 3个月 ,最长的达 12个月以上。金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存活时间与菌量直接相关 ,菌量大 ,存活时间相对较长 ,与一般认为金黄色葡萄球菌在冷冻食品中易损伤存活时间短的结论不一致。结论 :该市速冻食品受金黄色葡萄球菌污染情况严重 ,存在着潜在的食用安全问题     

上海市奉贤区2006年食品中金黄色葡萄球菌检出情况

金黄色葡萄球菌广泛存在于自然界中,食品一旦被它污染后,在20~30℃,4~8 h很快产生毒素,由此引起的食物中毒屡见不鲜。因此,我们对食品进行金黄色葡萄球菌检测是为防止食物中毒的一项重要的卫生指标。2006年我们对158份食品进行了金黄色葡萄球菌检测,结果报告如下。1材料与方法1·1样品来源上海市奉贤区食品厂、超市、熟食店等的抽检样品和委托样品。1·2检测方法按GB/T 4789·10-2003[1]操作。按无菌操作吸取检样25 g(m l),加入225 m l的灭菌生理盐水制成混悬液。吸取5 m l的上述混悬液,接种于7·5%氯化钠肉汤中,36℃,24 h培养;转种Baird-…     

从奶味钙片中检出金黄色葡萄球菌的报告

钙片是含葡萄糖碳酸钙、蔗糖等原料精制而成的补钙食品，是适应儿童、孕妇和老人补钙的理想保健食品，但有些儿童服用后产生了一些不良反应。我们收集了食用同一批号产品而产生不良反应剩余的部分钙片共21份，另一批号产品一人份作对照(因同批没用过的无样品)，经过增菌、分离培养、鉴定，结果检出金黄色葡萄球菌，报告如下。     

鲜牛乳中尿素正常值的探讨

本文提出鲜牛乳中尿素的正常值为5.5～62.0mg/100ml,均值为22.85mg/100ml。判断牛乳是否掺入尿素,不限于定性,必须定量。掺水牛乳中掺加尿素以提高比重时,尿素的含量高达几百至几千毫克。     

宜宾市翠屏区鲜牛乳比重测试调查

消毒牛乳营养极为丰富,易于消化吸收,饮用方便,深受人们喜爱选用。然而近年不少地方制售掺水牛乳的不法行为屡见不鲜。为确保牛乳卫生质量,维护消费者利益,我们对辖区奶牛场的鲜乳进行现场比重监测及掺水比重测试调查,对今后加强牛乳卫生质量监督,禁止销售掺水牛乳提供参考数据。1　调查对象与方法11　对象　辖区范围内,按地域分布,选择有代表性(大、中、小型)奶牛场19家为调查对象。12　方法121　奶场采样　从奶场当日挤取鲜乳的乳桶中采集500ｍｌ乳样作测试。122　乳样温度　鲜乳及掺水乳温度均调节为20℃。123　测试　先取200ｍｌ乳样测…     

从即食性食品中检出金黄色葡萄球菌的报告

金黄色葡萄球菌在自然界中分布广泛，为常见化脓菌及食物中毒致病菌，常引起人体局部化脓性病灶和食物中毒事件发生。我们于2006年6月份从1份葱拌猪肝样品中检出了金黄色葡萄球菌。现报告如下。     

2011—2014年鄂州市金黄色葡萄球菌耐药性分析

目的 分析金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus,SAU)的耐药情况,为临床合理使用抗菌药物提供科学依据.方法 收集湖北省鄂州市某院2011年1月—2014年12月期间分离的SAU菌株,采用K-B纸片扩散法进行药敏试验,以CLSI 2010年推荐标准判读药敏结果 .数据的整理和分析采用Excel 2010和SPSS 20.0软件进行.结果 共检出耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)277株(44.04%),主要分离来自重症监护病房(31.05%)、呼吸内科(20.58%)和神经外科(18.41%).MRSA检出率在痰标本中最高(56.13%).MRSA菌株除对替加环素、替考拉宁、利奈唑胺和万古霉素敏感外,对其他15种临床常用抗菌药物均表现出不同程度的耐药.MRSA对各种抗菌药物的耐药率要明显高于甲氧西林敏感金黄色葡萄球菌(MSSA),且差异均具有统计学意义.结论 鄂州地区SAU对多种抗菌药物耐药,临床上应根据药敏试验对SAU感染患者合理使用抗菌药物,以减少耐药菌株的产生,并需加强对MRSA菌株耐药性的监测.     

食品中金黄色葡萄球菌污染状况及其毒素检测

金黄色葡萄球菌是引起细菌性食物中毒的重要病原菌之一,无论在发达国家还是在发展中国家,由金黄色葡萄球菌（金葡菌）引起的食物中毒在细菌性食物中毒中占有较大比例。金葡菌广泛分布于空气、土壤、水及食具,人和动物均有较高的带菌率,     

酶联免疫吸附试验检测金黄色葡萄球菌C2型肠毒素

金黄色葡萄球菌肠毒素（简称肠毒素）引起的食物中毒占食物中毒总数的50%以上。肠毒素的快速诊断方法很多,如免疫扩散、放射免疫、免疫荧光、反向间接血球凝集试验和酶联免疫吸附试验（ELISA）等。     

金黄色葡萄球菌的耐药分析

目的调查临床分离的金黄色葡萄球菌耐药现状,为临床合理使用抗生素提供依据。方法收集2007年1月-2009年5月无锡市第二人民医院连续分离的非重复金黄色葡萄球菌643株,用全自动微生物仪进行菌种鉴定和药敏实验,以K—B法测替考拉宁的药敏。结果耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）占分离总数的71．7％,所有菌株对替考拉宁、万古霉素、呋喃妥因和利奈唑胺均敏感。MRSA的耐药性显著高于甲氧西林敏感金黄色葡萄球菌（MSSA）,MRSA对β-内酰胺类、红霉素、四环素、亚胺培南、克林霉素、庆大霉素、左氧氟沙星等抗菌药物的耐药率为82．6％～100％、92．7％、74．8％、92．O％、74．5％、90．5％、78．6％,说明MRSA多重耐药严重,对其他受试药的耐药率均〈10％。MSSA除对青霉素、克林霉素及红霉素耐药率高达93．0％、45．6％和45．6％,对其余抗菌药物的耐药率较低,为0～23％之间。结论MSSA对大部分抗菌药物保持较好的敏感性,MRSA较MSSA的耐药性高,MRSA多重耐药严重,必须加强金黄色葡萄球菌的监控,以最大限度降低其耐药性发生。     

一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件调查

目的了解和分析食物中毒的原因，为预防及控制食物中毒提供依据。方法利用“食物中毒事故个案调查登记表”进行流行病学分析并结合实验室检测结果及临床表现进行判断。结果工用具涂抹致病菌检出率为42．9％，餐厅食品摆放区域致病菌检出率为100％，剩余食品致病菌检出率为50．0％，呕吐物中致病菌检出率为33．3％。结论该次事件是由于金黄色葡萄球菌污染了加工用具、食品造成了进食者食用后发生的食物中毒。     

食品中金黄色葡萄球菌的荧光定量PCR检测法

目的建立一种简单、快速、准确、特异性强的能定量检测金黄色葡萄球菌的方法。方法以金黄色葡萄球菌FomB基因为靶序列，设计并合成引物和Taqman探针，优化引物与探针比例，调整镁离子浓度，对金黄色葡萄球菌进行荧光定量检测。结果引物与Taqman探针比例为1：4，镁离子为2．5mmol／L时本底最低，荧光信号最强；该法的灵敏度1．0×10^3拷贝，能特异区分金色葡萄球菌与其他葡萄球菌。结论使用Taqman探针技术的荧光定量聚合酶链反应能够对金黄色葡萄球菌进行准确快速及定量检测。     

食品中金黄色葡萄球菌的耐药性分析

目的 了解深圳市龙岗区食品中金黄色葡萄球菌的耐药水平,以发现抗生素使用中的问题。方法 根据GB／T4789．10—2003分离鉴定金黄色葡萄球菌,用K-B法检测金黄色葡萄球菌的耐药性。结果 33株食品中分离的金黄色葡萄球菌,有28株对青霉素和氨苄西林耐药,耐药率高达84．8％;21株对卡比西林耐药,耐药率达63．6％;检出了5株耐甲氧西林（苯唑西林）的菌株,耐药率为15．2％;对其他头孢类抗生素、氨基糖苷类、大环内脂类、四环素类等都出现出不同程度的耐药;所有菌株均对万古霉素敏感。结论该区食品中分离出的金黄色葡萄球菌耐药性较高,应规范农牧业和水产养殖业饲料中抗生素的使用,并加强环境保护,减少抗生素的污染,防止微生物处于不利的环境,保障食品卫生安全。