不要命

有个人留客人在家吃饭,桌上的几个菜都是豆腐。主人一边吃一边对客人说:“豆腐就象是我的命一样,我觉得任何别的菜,味道都没有它好。”过了些天客人回请他。客人记得他特别喜欢吃豆腐,便在肉里鱼里都加了豆腐。可是吃饭时那人却     

豆腐同烹的最佳搭挡

豆腐虽美为“植物蛋白之王”,但豆腐蛋白质中含人体必需氨基酸——蛋氨酸极少。蔬菜中“蛋氨酸”更加缺乏,二者同吃,对提高豆腐营养价值并无帮助。那么,哪些食物才是豆腐的“最佳搭档”呢? 肉类(或禽蛋)煮豆腐 由于动植物蛋白质的互补作用,可使菜肴中氨基酸更全面,更接近人体需要,营养价值更高。 鱼头煮豆腐 豆腐虽富钙质,但因缺乏维生素D,人对豆腐中钙的吸收利用率极低。若以含维生素D极为丰富的鱼头与之     

孙中山的"四物汤"

我国近代伟大的革命先行者孙中山先生,1892年在香港西医书院毕业后,曾在澳门、广州挂牌行医。一次,一个高血压患者前来就医,中山先生给他开过药后,又关切地对他说:“你的病光靠吃药是不行的,还得靠饮食来调养。”并把多年使用过的食疗方“四物汤”推荐给他。病人吃了几个月后,病居然好了。这一消息不胫而走。此食疗方也被称为“中山四物汤”而流传至今。　　四物汤中的四物是:金针菜、黑木耳、黄豆芽、豆腐。吃法也比较简单,就是把四物合在一起做汤。“中山四物汤”之所以能治病,就是由于这四物营养丰富,对人体健康有益。　　首先,金针…     

食药俱佳话豆腐

豆腐从古到今都是人们喜欢吃的食品。特别是老年人由于牙齿老化 ,胃肠消化功能减弱 ,生理功能减退等原因 ,便把视线转移到了松软口的豆腐上。据史料记载 ,清代乾隆皇帝就非常２喜欢吃豆腐 ,专门安排膳食师为他制作各种豆腐 ,供他补养玉体。笔者邻居有一位离休老干部 ,几乎天天都要买豆腐吃 ,用他的话说豆腐比吃肉好 ,他现在已是八十二岁高龄了 ,头不晕 ,脚杆不酸软 ,说话有条不乱 ,思维敏捷 ,健康状况较佳 ,很少犯病。人们经常关切地问“老太父 ,你身体这么好 ,是咋个补养的？”他直接了当地回答说 :“全靠吃豆腐呀！”豆腐这种食物 ,被营养…     

入味

那天请几位朋友在家中吃便饭,有人对拼盘中的那堆卤牛肉大加赞美:“你这牛肉怎么卤得这么入味?我们卤的,常常是外面够成,但切出来,里面的肉就淡而无味了.” 我说:“无他,半卤半腌而已.” 如何半卤半腌?只就卤牛肉而言,若把牛肉买回来就大块地放入卤锅,其结果一定是把肉煮得缩小了,表面部分即使过成,内部仍会缺味.     

朋友

两个朋友在沙漠中旅行,在旅途中他们吵架了,一个还给了另外一个一记耳光。被打的觉得受辱,一语不发地在沙子上写下:“今天我的好朋友打了我一巴掌。”然后他们继续往前走。到了绿洲,他们停下休息时,被打巴掌的那位差点淹死,幸好被朋友救起来了。被救起后,他拿了一把小剑在石头上刻下:“今天我的好朋友救了我一命。”朋友好奇地问:“为什么我打了你以后,你要写在沙子上,而现在要刻在石头上呢?”他笑着回答:“当被一个朋友伤害时,要     

到pub看男人

每次和朋友聊天,经常可以听到下面这些令人不得其解的问话:“看他长得斯斯文文的,怎么会是一个暴力狂呢?” “想不到他外表一副正经八百的模样,竟会偷吃女同事的豆腐。” “真叫人不敢相信,那么会搞笑的人会是一个躁郁症患者。” 其实,不管心机再多,城府再深,掩饰功力再好的人,他的行为举止或多或少都会透露一些蛛丝马迹,让你可以寻着线索一路找到他“不想给别人知道”的秘密。 所以,下次当你再怎么努力都走不进朋友的内心世界,而你又不得不理睬他的话,不妨找个借口,邀请他到pub喝个小酒,然后慢慢观察对方的“显影过程”。(说不定对方正是pub的常客,必须借着酒精的力量舒解“隐藏自我”的压力,至于该找什么借口?那就看你的慧眼了: “上次多亏你帮了我一个大忙,我一定要好好谢谢你。”     

笑话百出

养鸡一个退休女明星开了一个养鸡场,养了几百只小鸡和一群母鸡,过了几个月后那群小鸡全都死光了。朋友问她:你喂那些小鸡吃啥啊?她说:我没喂东西给小鸡吃啊!朋友说:那小鸡当然会死啊。女明星说:小鸡不是应该由母鸡喂吗??朋友:……当然一人养了只只会说“当然”的鹦鹉,于是他决定把它卖掉。“你的鹦鹉多少钱?”买主问。“1000元。”卖主答。“怎么这么贵?”“我的鹦鹉很聪明!”“鹦鹉,你聪明吗?”买主问。“当然。”买主于是买下了鹦鹉。等他发现这只鹦鹉只会说“当然”后,他很生气地说:“只有傻瓜才会花1000块买这样的鹦鹉。”“当然!”鹦鹉…     

慢性肾脏病的营养治疗

相先生的女儿给我来信说:自己的父亲56岁了,高血压病已经20年,大夫说:现在他的肾脏不好了。目前老人身高170厘米,体重55公斤,退休在家中,化验指标是:血尿素氮25～30毫克/分升、血肌酐1.5毫克/分升增高,尿常规中尿比重稍低,肾小球滤过率43毫升/分钟。不知道现在老人属于慢性肾脏病吗?另外自从知道自己肾脏不好后,他这也不敢吃那也不敢吃,肉和豆腐也不吃,这些东西不吃就该出现营养不良了,不知道该怎样进餐。我一点办法也没有了,大夫,我主要想请教三个问题:1.我父亲是否属于慢性肾脏病?肾功能怎样?2.他应该如何合理膳食?能吃豆制品吗?3.请专家提供实用食谱。     

各具特色的国外肉类安全管理

常有朋友在餐桌前开玩笑,说自己是“无肉不欢”。的确。从古至今,肉都是人们不可或缺的美食。但近些年,国内出现的一些“问题肉”却让许多人不敢“大块吃肉”了。在国外。肉是饮食中最重要的部分。我们就来看看各国在保障肉类食品安全上有哪些好方法吧。     

用时间来孝敬老人

近日,一朋友告诉我:他把单身的父亲从乡下接到首府,老人只往了四天,就吵着回家了。我问:“为什么这么急回去?”朋友无奈地说:“我很忙,你是知道的,我弟弟开出租车,也很忙。我买了好多水果、肉类放在家里,还放了几百元钱让父亲用,他怪     

大型超市肉类经营的兽医卫生管理探讨

随着人民生活水平的不断提高,人们吃“放心肉”、“安全肉”的意识也在逐步增强,对肉类既要求肉品质量好,同时要求购肉的环境整洁、舒适、卫生。在这种形势下,大型超市肉类经营应运而生,从冷冻肉制品、冷藏肉品到熟食应有尽有。因此,如何加强超市肉类经营的兽医卫生管理显得越来越重要。为此,我区兽医卫生监督检验所对本区范围内各超市进行了兽医卫生监督检查,通过检查,我们认为,超市肉类经营亟需规范。要建立长效管理机制,应从以下几个方面着手,确保让市民吃上放心肉。     

朋友

两个朋友在沙漠中旅行,旅途中他们为了一件小事争吵起来,其中一个还打了另一个一记耳光。被打的人觉得深受屈辱,一个人走到帐篷外,一言不语地在沙子上写下“:今天我的好朋友打了我一巴掌。”他们继续往前走,一直走到一片绿洲,停下来饮水和洗澡。在河边,那个被打了一巴掌的人差点被淹死,幸好被朋友救起来了。被救起之后,他拿了一把小剑在石头上刻下了“:今天我的好朋友救了我一命。”他的朋友好奇地问道“:为什么我打了你后,你要写在沙子上,而现在要刻在石头上呢?”他笑着回答说“:当被一个朋友伤害时,要写在易忘的地方,风会负责抹去它;相反,…     

鱼头的确可健脑

时下,水产品在市场上鱼已分段销售。但最近大江南北,出现一种“怪”现象,鱼头反比鱼肉贵,且成为市民的抢手货。明明鱼头的肉不多,为何量少价高呢?席卷全国的“吃鱼头风”不可阻挡,其原因何在呢?有人对“砂锅鱼头豆腐汤”作过这样的评析:常饮“砂锅鱼头豆腐汤”能健脑,关键在于鳙鱼头和豆腐均为高蛋白,低脂肪、高维生素食物,二者均含有丰富的健脑     

孤独的"神灵"

孤独者的声音他叫吴乐,大学二年级学生。来到咨询室,吴乐那双藏在镜片后的眼睛有点闪烁不定:“我其实也没什么大的问题,只是觉得自己不善交往,有时觉得很孤独,这样下去肯定不行。”“你是说自己缺少交往,并感到了孤独?”“是的,我没有朋友,甚至连能说话的人也没有。”“哦,没有朋友的日子是很孤单的。但是,是你不想跟     

揭密“水发食品”

朋友有做水发食品生意,他来到实验室问我:“有没有福尔马林?”我问他:“有何用途?”朋友说:“要来防腐保鲜。”下面,是朋友告诉我的一些有关水发食品的“秘密”,但愿读者能从中获取“经验”与“教训”。几乎在全国各地的菜市场上,不知道是什么时候开始的,有毒的水发食品是一个公开的秘密。当人们漫步琳琅满目、物品丰富的菜市场,就会发现海鲜部里摆着许多装满鱿     

炎夏老人宜吃"三豆"

大豆又称黄豆,人们誉之为“豆中之王”、“口中之肉”,它是数百种天然食物中最受营养学家青睐的食物。炎炎夏日,大豆类食品如豆浆、豆芽、豆腐,更适宜老年人食用。     

识别"放心肉"

过年了,猪肉是老百姓餐桌上必备的菜肴。可是一些由个体户私屠滥宰并末经卫生检验的劣质猪肉经由一些非法渠道流入市场,人们吃了这种含病原菌和寄生虫的肉后,会引起各种疾病,对人体健康非常不利。那么,怎样才能让老百姓吃上“放心肉”呢?“人间烟火”教您——     

别让皮肤给你"颜色"看

辛苦了一年,春节大假该好好放松一下自己了。好吃的,好喝的,好玩的,浓妆艳抹加熬夜,一不留神就会宠坏自己。瞧,皮肤给你“颜色”看了:脸色晦暗,粉刺、黑眼圈、眼袋全出来了。你一定不想收到这样的“节日礼物”吧? 如果你经常感到疲倦、忘性大;肩部和颈部麻木;时常头痛和胸闷;吃饭时间不固定;喜欢吃肉类、油炸食物;几乎每天晚上12点以后才回家;花在卸妆上的     

绝经后阴道出血是"返老还童"吗

不久前,一位66岁的李奶奶因阴道大流血、休克住进了湘雅医院急诊科。老人近半年来常有阴道流血,难以启齿看医生,仅在老年朋友中谈起此事。一位与她很要好的张奶奶不以为然地说:“我看你红光满面,心宽体胖,可能是返老还童‘倒开花’吧?”说者无意,听者有心,信以为真。常吃红枣煮鸡蛋以补血,而且能吃能睡,未加介意。此次进院后经多方面检查,最后确诊为“子宫内膜癌”。