β－胡萝卜素的吸收与代谢

β－胡萝卜素是最重要的膳食成分之一。它除了具有维生素Ａ活性外，尚有增强免疫应答、抗氧化、光保护、抗癌和预防心血管疾病的作用。然而其在哺乳动物体内的吸收、代谢与组织分布情况尚不完全明了。本文综述了近几年关于β－胡萝卜素吸收与代谢的种属差异性，在小肠内的摄取、吸收与代谢情况，与维生素Ｅ的相互作用，转化为视黄醇的中心与偏心性裂解机制以及视黄酸对视黄醇代谢的调节作用等方面的研究进展。     

β—胡萝卜素代谢的研究进展

β－胡萝卜素代谢的研究进展太光平综述杨家驹审校类胡萝卜素是存在于植物及微生物的鲜黄和红色色素，业已确定有６００余种。依其结构分２大类。烃类及极性类胡萝卜素。前类多有ＶＡ原活性（如α、β－胡萝卜素）；后一类多无可测ＶＡ原活性（如Ｌｕｔｅｉｎ，Ａｓｔａｘ...     

部分市售植物性食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素含量分析

目的测定和评估市场上常见的消费量较高的植物性食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的含量。方法采用高效液相色谱-C30色谱柱分离食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素并进行定量测定,计算总胡萝卜素、视黄醇当量(RE)、视黄醇活性当量(RAE)。结果测定了135种植物性食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的含量。根据含量水平分为Ⅰ类(非常高含量组)食物、Ⅱ类(高含量组)食物、Ⅲ类(中含量组)食物和Ⅳ类(低含量组)食物,其中I组α-胡萝卜素比例最高(14.2%)。不区分α、β-胡萝卜素,直接采用总胡萝卜素评估RE会造成评估结果的高估,其中I组高估程度最高(10.5%)。结论胡萝卜素主要存在于胡萝卜、绿色叶类蔬菜和水果中,以β-胡萝卜素为主,胡萝卜和红苋菜等是α-胡萝卜素的主要来源。将食物中α-胡萝卜素进行有效区分,可为视黄醇当量的准确计算提供数据基础。[营养学报,2019,41(2):193-197,203]     

β—胡萝卜素的应用进展

Β-胡萝卜素是维生素A的重要来源，广泛存在于蔬菜、水果中，易溶于脂肪和有机溶剂，在小肠中与脂肪微粒及胆汁结合后，随同脂肪酸一起被小肠吸收。大量摄入胡萝卜素不会导致维生素A中毒。胡萝卜素重要的抗氧化作用包括防癌、预防心血管疾病、预防白内障、提高免疫机能等。儿童缺乏后能影响体质及生长发育速度，并导致各种慢性疾病。     

β—胡萝卜素的应用进展

β－胡萝卜素是维生素Ａ的重要来源，广泛存在于蔬菜，水果中，易溶于脂肪和有机溶剂，在小肠中与脂肪微粒及胆汁结合后，随同脂肪酸一起被小肠吸收，大量摄入β－胡萝卜素不全导致维生素Ａ中毒。β－胡萝卜素重要的抗氧化作用包括防癌，预防心血管疾病，预防白内障，提高免疫机能等。儿童缺乏后能影响体质及生长发育速度，并导致各种慢性疾病。     

妊娠期维生素A、β-胡萝卜素向胎儿转运的探讨

本文追踪研究了武汉市50例正常孕妇妊娠后期及分娩时母血、脐血和胎盘组织中维生素A(VA),β-胡萝卜素水平。结果表明:孕后期妇女血中VA2.17μmol/L(62.0μg/dl)显著高于非孕妇1.37μmol/L(39.4μg/dL),为其1.6倍,分娩时母血VA怠剧下降,接近非孕妇水平;非孕妇、孕后期和分娩时血中β-胡萝卜素水平分别为1.77、1.89和1.97μmol/L(104.0、111.3和116.4μg/dl),差异无显著性意义(P>0.05),脐血VA和β-胡萝卜素水平远低于母血,特别是β-胡萝卜素未能检出;胎盘中β-胡萝卜素水平明显高于VA,约为VA的10倍。β-胡萝卜素从母血转移到胎盘的效率高于VA,但对胎盘转运到脐血的能力远低于VA。     

尘肺患者血清β—胡萝卜素与抗氧化功能的研究

本研究测定了尘肺病人，慢性支气管炎病人及健康成人的血清β－胡萝卜素和ＶｉｔＡ含量以及血甭脂质过氧化酶含量，超氧化物歧化酶和谷胱苷肽过氧化物酶活性。结果发现，尘肺组血清ＢＣ含量明显低于健康组和慢支组（Ｐ＜０．０１）。而血清ＶｉｔＡ含量３个组相近（Ｐ＞０．０５）。与健康组和慢支组比较，尘肺组血ＬＰＯ含量明显升高，ＳＯＤ和ＧＳＨ－Ｐｘ活性则明显降低（Ｐ均＜０．０１）。上述结果提示，尘肺病人抗氧化功能明显     

血清β—胡萝卜素与肺癌关系的病例对照研究

通过１：２配比病例对照研究，采用条件Ｌｏｇｓｔｉｃ回归模型等统计分析技术，研究了武汉地区肺癌患者及两类不同对照的血清β－胡萝卜素水平与肺癌发病的关系。结果表明，血清β－胡萝卜素水平愈低，肺癌发病危险性愈高。提示增加β－胡萝卜素膳食摄入，提高血清β－胡萝卜素水平，有可能降低肺癌发病的危险性。     

β胡萝卜素与肿瘤关系的流行病学研究进展

营养素与肿瘤发病关系研究的历史并不长,但其研究的进展较快。早先的研究表明,维生素A摄入量与口腔、咽喉、肺、膀胱和子宫等部位的肿瘤发病呈负相关。然而随后许多学者发现,这些研究中的“维生素A”实际上都来源于植物类食物;且进一步揭示,这种负相关不是由维生素A,而是由膳食中的β胡萝卜素本身的摄入情况而引起的。从而使人们将研究营养素与肿瘤预     

维生素A与β-胡萝卜素

您一定知道北斗七星,那您知不知道,它是古代的视力检查表?北斗七星从勺柄数第二颗星——开阳星,它的旁边有一颗小星,光度很暗(4.6等星),俗称为猫星,也就是要有猫的视力才看得到,古人用这颗星来作视力检查,如果看不到这颗星,就是视力有问题,需要治疗了。     

β—胡萝卜素保护紫外线照射皮肤损伤的实验研究

为观察外用β－胡萝卜素对紫外线照射皮肤损伤的保护作用，选用ＢＡＬＢ／Ｃ纯系鼠，进行实验研究，ＢＣ浓度为５ｍｇ／ｍｌ，紫外线波长２９０－４４０ｎｍ，照射剂量１７．２Ｊ／ｃｍ＾２。     

补充β-胡萝卜素对大鼠抗氧化能力及红细胞膜流动性影响的研究

目的:通过补充不同剂量β-胡萝卜素(β-C),探讨其对机体抗氧化能力和红细胞膜流动性的影响。方法:Wistar大鼠分为β-C缺乏组(β-C1组),每天补充β-C0.071(β-C2组),0.355(β-C3组),4.28(β-C4组)和15.0mg/kg(β-C5组)4个剂量组,均喂不含VA饲料8w。采用荧光法测定大鼠血浆和肝脏中VA含量,分析血液中SOD、MDA和GSH-Px含量及活性,用荧光偏振度P值和微粘度η值评价红细胞膜的流动性。结果:补充8w干预后,β-C缺乏组大鼠血浆中VA含量为135μg/L,明显低于β-C补充各组(P<0.01),肝脏VA水平仅为0.761μg/g;β-C补充达15.0mg/(kg·d)时,肝脏VA储存量最高,分别是β-C1组和β-C2组的7.7倍(P<0.01)和3.86倍(P<0.01)。抗氧化能力分析结果显示,4.28mg/(kg·d)组血浆中SOD的含量较其他4组均降低(P<0.05),GSH-Px活性明显升高,脂质过氧化物MDA的含量明显下降(P<0.01),红细胞膜流动性明显提高,表现为荧光偏振度P和微粘度η值均明显低于β-C1组、β-C2组和β-C5组(P<0.05)。结论:大鼠每天摄入0.355mg/(kg·d)以上剂量的β-C,即可满足机体对视黄醇的生理需要并在肝脏中保持一定量的储存,4.28mg/(kg·d)的β-C补充则能够发挥较好的抗氧化作用,提高红细胞膜的流动性,而过高剂量补充无明显效果。     

β—胡萝卜素增强细胞间隙连接通讯与抑制癌变

细胞间隙连接通讯与癌变发生密切相关，大多数肿瘤细胞的细胞间隙连接通讯功能微弱或缺失，细胞发生转化后其细胞间隙连接通讯功能降低或抑制。β－胡萝卜素能增强转化的癌起始细胞和未转化的正常细胞之间的细胞间隙连接通讯功能，抑制转化细胞的克隆性增殖，阻止转化表型的表达。β－胡萝卜素增强细胞间隙连接通讯功能可能是其抑制促癌变阶段的重要机制。深入深讨β－胡萝卜素增强细胞间隙连接通讯及其作用机理，对癌症的预防具有     

β-胡萝卜素与癌症的研究进展

自本世纪80年代初Peto提出β-胡萝卜素可能有降低癌症危险性的假设,对β-胡萝卜素的研究就一直吸引着人们的注意力.近20年的研究使人们对β-胡萝卜素有了越来越多的了解.高膳食β-胡萝卜素摄入可降低癌症危险性的观点已得到验证,但应用化学合成的β-胡萝卜素进行癌症预防试验却遭到了失败,β-胡萝卜素的抗癌机理仍不完全清楚.本文对β-胡萝卜素与癌症研究的概况进行了综述,并展望了β-胡萝卜素的研究前景.     

癌症病人维生素A和β—胡萝卜素营养状况的研究

用高效液相色谱法测定癌症病人和健康人血浆维生素Ａ和β－胡萝卜素含量，结合病人癌前发一年和健康人近一年的膳食调查结果，发现病例组血浆维生素Ａ和β－胡萝卜素和膳食维生素Ａ、β－胡萝卜素摄入量均低于对照组；血浆维生素Ａ与其摄入量呈正相关。表明维生素Ａ和β－胡萝卜素Ａ和β－胡萝卜素的营养状况与癌症的发生可能有一定的关系。