适当吃粗粮好处多

《中国居民膳食指南》倡导人们的日常膳食要坚持：食物多样,谷类为主,粗细搭配,每人每天最好能吃50克以上粗粮。这个粗粮就是指大米、白面这些细粮以外的谷类和杂豆,包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、黑米、薏米、红小豆、绿豆、芸豆、红薯、马铃薯等。     

吃主食精细粮搭配保健康

<正>加工技术的进步,使食物变得更加的精细,原始谷类已经面目全非,它们被"抽筋扒皮"加工成了精制的大米和白面。精加工,人们本来的初衷是延长保存期、让口感更好。但全麦到白面的转变,造成了营养的流失,对人体的健康并不完全有利。为了更加健康饮食,应该选择合适的主食进行营养搭配。从粗粮到细粮,损失大量营养素调查数据显示,与全麦比较,白面的营养素有一定量的损失。精加工后的白面,营养元素变少,膳食纤维变     

粗粮虽好,亦不可贪食

<正>什么是粗粮粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆、黑豆、蚕豆,还包括块茎类,如红薯、山药、马铃薯等。     

粗粮有益健康 吃得越多越好吗

吃粗粮的好处很多,吃得越多越好吗?如何科学食用粗粮?下面让我们一起来了解一下。粗粮有益健康,但并不是吃得越多越好首先,我们要认识粗粮,并了解粗粮能够带来的益处。所谓粗粮,是相对精米、白面等细粮而言的,主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类。     

粗粮吃得越多越好吗?

吃粗粮的好处很多,但有网友为了更快地减肥,只吃粗粮,一个月后出现腹胀、食欲不振的情况,这是为什么?应该如何科学食用粗粮? 所谓粗粮,是相对精米、白面等细粮而言,主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等多种谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类.与细粮相比,粗粮的维生素B,和膳食纤维含量更加丰富,维生素B1具有促消化、增食欲,维持神经系统...     

主食太少危害大

据有关数据显示，现代人的主食消费量越来越少，这是生活水平提高的表现，但其中也隐藏着危机。 根据营养专家的说法，谷类食物含有的碳水化合物，除为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素B1的缺乏。据介绍，杂粮中维生素B1的含量，远高于精米白面。     

醋究竟是酸性食物还是碱性食物

醋究竟是酸性食物还是碱性食物,媒体上竟出现两种截然相反的说法,弄得读者无所适从。本文通过查阅大量资料,回答了这个问题。 首先要弄清楚什么是酸性食物和碱性食物。 凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性,故称为酸性食物。常见的酸性食物主要有:鱼、肉、禽、蛋类,大米、玉米、大麦、白面等谷类和花生、榛子、     

饮食中的黄金分割

为啥环境温度20～25摄氏度时人体感觉最舒适,因为正常体温37摄氏度与黄金分割率0.618的乘积为22.9摄氏度,是人体生理功能最为适宜的状态。将黄金分割用于饮食,以饱腹为例,乘6.18个百分点为六七成饱,为最佳的理想饮食准则;粗粮与细粮的比值也应为6:4,蔬菜水果与主食的比应也为6:4。这样才能保证既健康又不生病。一、粗粮与细粮搭配好粗粮是相对我们平时吃的精米白面(细粮)而言,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高     

有益于健康的燕麦β-葡聚糖

俗话说:“五谷杂粮,燕麦为王”。的确,燕麦被营养专家认为是最健康的谷类食物之一。一、燕麦富含β-葡聚糖燕麦有很多健康效应,首先各种营养素含量高,燕麦中蛋白质、钙含量是谷物中最高的,将燕麦作为主食,还有利于预防B族维生素和矿物质缺乏;其次,燕麦可以辅助控制血糖,相比于大米白面制成的主食,食用燕麦后,血糖上升速度较慢,并有利于提高胰岛素的敏感性;第三,有降低胆固醇作用,燕麦中所富含的可溶性膳食纤维能起到降低血脂的作用.     

健康吃粗粮

<正>现在生活水平提高了,人们的健康意识也越来越高。知道吃得太过精细对于健康是不利的,所以近几年粗粮也逐渐回暖,受到了不少人追捧。日子可以过得精致,但餐桌的主食可是要吃得"粗糙"一些。我们现在所说的粗粮主要包括两个方面,一是传统意义上的粗粮,指除了大米、白面以外的谷类和一些杂豆类。比如玉米、高粱、燕麦、藜麦、绿豆、红豆等。还有一些加工程度比较低的米面类的,比如糙米、全麦面粉等。     

玉米风味小吃

玉米营养丰富,如何吃好值得探讨。现介绍几种家庭制作的玉米风味小吃。 玉米煎饼 用料:玉米面、白面。 制作方法,将等量玉米面、白面和匀,加入适量白糖,用水调成糊状,然后分几次放入锅内摊成薄饼状,用文火慢慢地两面翻烤,待两面都煎烤至金黄色时即可食用。这种煎饼既酥脆又有玉米的甘香味,比用纯白面做的更好吃。 玉米发糕 用料:细玉米面、白面。 制作方法:将玉米面、白面和     

百叶窗

少吃主食身体吃亏 一份最近发表的研究数据表明,现代城市人的主食消费量越来越少,已有主食摄入量不足之势。这是生活水平提高的表现,但其中也隐藏着危机。 主食中B族维生素含量丰富 根据营养学专家的说法,谷类食物含有的碳水化合物,除为人体提供热量外,还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变,一个明显的危害就是易导致维生素B_1的缺乏。据介绍,粗杂粮中维生素B1的含量远高于精米白面,100克玉米中的含量是0.34毫克,100克特级大米中的含量仅为0.08毫克。     

吃对粗粮

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。过食粗…     

美国两种膳食金字塔之争

近十来年，美国出现了两种膳食金字塔之争。争论的关键是大米、白面在膳食构成中的位置及其与健康的关系，应引起以白面、大米为主食的我国人民的关注。     

健康点击

每日主食不能低于３００克 现在人们每天主食的消费量越来越少,这是生活水平提高的表现,但其中也隐藏着危机。 据专家介绍,粗杂粮中维生素Ｂ１的含量,远高于精米白面。１００克玉米中的含量是０．３４毫克,１００克特级大米中的含量仅为０．０８毫克。而现在主食地位的改变,导致了人体维生素Ｂ１的缺乏。 那么我们每天吃多少主食才合适呢？专家提出的原则是“食物多样,谷类为主”。具体说,一个成年人每日粮食的摄入量以４００克左右为宜,最少不能低于３００克。小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为经常的美食。 糖果有关长寿 在最近出…     

粗粮的功与过

基于许多媒体的宣传,使得吃粗粮成了近年来的一种时尚,一时间粗粮成了包治百病的灵丹妙药,被许多人视为珍宝。然而也有报道说“粗粮多吃有害”。这些近似相左的结论使得人们只能望“粗粮”兴叹,无所适从。究竟何为粗粮?而粗粮又有什么“神奇”的作用呢?让我们来看看粗粮的功与过。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。1.膳食纤维粗粮中含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体第七类…     

荨麻疹患者的饮食宜忌

《生活报》以“患荨麻疹忌口,6岁女孩半年没吃大米白面”为题目刊登了一篇文章。主要内容如下:哈尔滨市市民于伟6岁的女儿得了荨麻疹,需要忌口,可是忌的是大米、白面、鸡蛋、牛奶。     

合理膳食 你掌握多少

正随着经济水平的不断增长,生活水平日益提高,如何合理膳食对广大居民的健康就显得尤为重要。膳食应当以谷类为主,多吃蔬菜、水果和善类,注意荤素搭配、粗细搭配谷类食物包括米、面、杂粮,是我国传统的膳食主体,是人体能量最主要的、最经济、最安全的来源。健康成年人每天摄人250~400克谷类为宜。此外,还需要注意粗细搭配,谷类加工过于粗糙     

美国FDA批准向谷类食品添加叶酸

美国ＦＤＡ批准向谷类食品添加叶酸美国食品药品管理局（ＦＤＡ）批准必须向谷类食品添加叶酸，包括强化面包、面粉、玉米粉、面团、米，以及其它谷类食品。从１９９８年开始，所有谷类食品必须添加叶酸，其量为每磅食品０．４３ｍｇ至１．４ｍｇ。要求添加叶酸的原因是，...     

我国居民谷类消费的现状

谷类食物是中国传统膳食的主体,随着经济发展,生活改善,人类倾向于食用更多的动物性食物,而谷类食物的摄入逐渐减少,谷类食物作为膳食主体的地位在逐渐下降。2002年中国居民营养与健康状况调查结果 表明,